gourmet

4 nov. 2016 - Crema de cítricos con helado de genjibre y polvo helado de hierbas aromáticas. Citrus cream with ginger ice cream and ice powder herbs www.grupomonkey.com/experience. Chivite Colección 125 rosado. Artífice listán blanco fermentado en barrica. Viña Salceda Reserva. Maridaje / Selected Wines:
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AS

JORNADAS

GASTRONÓMICAS

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TH

gourmet EXPERIENCE

Raúl Prior

www.grupomonkey.com/experience

ÁLBORA - MADRID

04.Nov.2016 Parfait de perdiz, frutos secos, melaza de frutas y crujiente de romero Partridge parfait, nuts, fruit molasses and crispy rosemary

Hongo salteado con salsa de yema ahumada Sauteed wild mushroom with smoked yolk sauce

Pescado de mercado con tomatitos asados, tapenade y jugo espumoso de Bloody Mary Fresh fish of te day with roasted tomatoes, tapenade and Bloody Mary foam juice

Gamo asado con remolacha y aceituna negra Roasted fallow-deer with beet and black olive

Crema de cítricos con helado de genjibre y polvo helado de hierbas aromáticas Citrus cream with ginger ice cream and ice powder herbs Maridaje / Selected Wines:

Chivite Colección 125 rosado Artífice listán blanco fermentado en barrica Viña Salceda Reserva

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