sábado 27 de octubre de 2012
sábado Edición de hoy a cargo de Javier Navia y José Crettaz | www.lanacion.com/sociedad
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signos vitales LAS cifrAS quE noS tomAn EL puLSo
Consumo de vinos de alta gama En la Argentina, en miles de millones de litros
2,26
2,22 1,98 1,47
1,23
1,59
55
litros per cápita al año
2007
2008
2009
2010
2011
2012
(estimado)
Fuente: Claves Información Competitiva / LA NACION
Gastronomía
El pan, la inesperada vedette de la mesa de los argentinos Guido del Mónaco y Mateo Berterreix, de 12 años, esta semana, a la salida del colegio
Foto: ignacio coló
Rodolfo Reich
Hogar
PArA LA NACIoN
El dilema del primer celular ¿A los 8 como piden los chicos? ¿A partir de los 12 como sugieren los expertos? La tecnología obliga a los padres a dar respuesta a edades cada vez más tempranas débora Slotnisky PArA LA NACIoN
“¡No importa si es para Navidad o mi cumpleaños, lo único que quiero es un celular!”, exclaman los chicos en edad escolar. Los padres, algo desconcertados, no encuentran el bagaje necesario para responder a esa pregunta desde su experiencia, por una simple razón: cuando ellos tenían esa edad, ese objeto prácticamente no existía o era un bien de lujo. A esto se suman planteos, tales como: “¿Por qué si los papás le dieron un teléfono a María, ustedes no me dan uno?”. A diferencia del permiso para conducir o para ver determinadas películas en el cine, no hay reglas claras que estipulen cuándo debería una persona tener su primer celular. Es el caso de Guido del Mónaco. Tiene 12 años y este año obtuvo su primer celular. No casualmente la decisión de sus
padres coincidió con el momento en que comenzó a salir solo del colegio. Según la Dra. Mariel Fernanda Musso, profesora de la licenciatura en Psicología e investigadora del Instituto de Ciencias Sociales de la UADE, la edad apropiada depende de varios factores que deben analizarse en cada caso particular: “Uno de ellos es el nivel madurativo del niño; es decir, qué tan preparado está para comprender su uso como una herramienta de comunicación para una necesidad concreta. Además, debe ser capaz de hacerse responsable de un uso adecuado del mismo y cuidarlo para evitar posibles robos”. Musso estima que entre los 10 y 12 años de edad las personas empiezan a contar con mayores y mejores recursos cognitivos para reconocer la diferencia entre un uso instrumental o lúdico del celular. Norma Coria, directora general de Instituto Educativo Moruli, que
A la revalorización del alimento más básico, la acompaña la moda de las panaderías boutique con rasgos europeos
cuenta con jardín de infantes, primario y secundario, opina que, aunque hay niños de 8 años que ya asisten al colegio con su propio teléfono, recién a las 12 años una persona tiene el nivel intelectual apropiado para utilizar un equipo de este tipo. Al cumplir 12 años, Camila recibió de sus padres el regalo que más deseaba: una BlackBerry. “Ella directamente pidió ese modelo y a nosotros nos pareció apropiado comprárselo, ya que cuando está en la casa de una amiga, yo estoy tranquila porque puedo comunicarme con ella rápidamente”, dice Flavia Gil, su mamá. Para el pediatra Santiago Walsh, los jóvenes deberían adquirir su primer equipo cuando comienzan a asistir a los cumpleaños de 15. “Esta edad coincide, más o menos, con las primeras salidas permitidas sin los progenitores”, justifica el especialista. Continúa en la página 2
Los hornos están encendidos. Tres panaderos amasan grandes bollos flexibles de harina y agua. En el ambiente se expanden aromas levemente ácidos a masa madre que recuerdan la fermentación. Por todos lados descansan futuros panes en un proceso de levado. Más allá de unas pocas máquinas en este momento apagadas, el trabajo es ciento por ciento manual. Hay cierto frenesí en la cocina, cierta excitación propia de la exigencia laboral. Es normal: se trata de la
experiencias
inauguración de Le Pain Quotidien (El Pan Cotidiano), la primera sucursal de esta cadena de panaderías belga, que hoy cuenta con más de 170 locales en 17 países. Una apertura que sirve como símbolo de un fenómeno muy actual: la revalorización del pan de calidad, como una de las grandes vedettes del mundo culinario. Hablar de pan es hablar de uno de los alimentos básicos de la humanidad. Salvo en China y algunos otros países del Lejano oriente y de África, el pan da forma y contenido a buena parte de la dieta mundial. Continúa en la página 10
mesa para dos
La madrugada en la que la vida le ganó a la muerte
Página 4
Estudios culturales
Y un día Superman pegó el portazo
Página 3
Martín Churba. “El arte es el primo cool de la moda” Página 11
