bete 2016ko abuztua

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Ostiraletako aisialdi gehigarria

> ELKARRIZKETA: Naroa Agirreren bidaia onena> PLAN DE UN DÍA Ruta del queso Idiazabal > REPORTAJE: A más mercado y tienda

tradicional, menor obesidad > OLATUA: Deba, Sakoneta Branka > TIEMPO DE: Manzanas > eta, gainera, JAIAK, AGENDA…

UN VERANO CON MUCHO ARTE Están a la puerta de casa y durarán lo que dura el verano. Es época estival. Desde Donostia a Bilbo, pasando por Zarautz nuestra selección de cuatro exposiciones temporales que y Kanbo, las cuatro muestras ofrecen la posibilidad de disdemuestran que el arte también es un buen plan para la frutar del arte y del entorno que les rodea. Texto: Mertxe AIZPURUA Argazkiak: ARGAZKI PRESS

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l particular itinerario que trazamos en estas páginas merece ser seguido. Donostia, Kanbo, Blbo y Zarautz son las cuatro opciones que destacamos para este verano en el que las cuatro localidades ofrecen una ocasión única de disfrutar de unas muestras que no volverán a repetirse. Dos de ellas, además, están instaladas al aire libre y se ubican en escenarios sin igual. Empezamos por el Palacio Miramar de la capital guipuzcoana, donde la majestuosa vaca azul del escultor Juan Gorriti preside el paisaje de la bahía, en una imagen que para muchos se ha convertido ya en figura icónica del verano de 2016 de Donos-

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tia. Nadie se resiste a tomarse la foto junto a esa alegoría de láminas de acero que sobre dos enormes troncos centenarios filtra con fuerza el aire de la sierra de Aralar y lo funde con la brisa marina del Cantábrico. “Aralar Itsasmira” constituye todo un mundo de objetos cotidianos, vivencias y percepciones que toman cuerpo en diferentes instalaciones repartidas por los jardines y la primera planta del Palacio de Miramar. Descubrirlos es percibir toda una forma de vida ligada al arte en comunicación constante con la naturaleza. La entrada a la muestra del artista Juan Gorriti es gratuita y es ya uno de los hitos culturales de DSS2016. La exposición ha sido promovida por la Fundación Torre Olaso de Bergara y los cursos de verano de la UPV/EHU. Permanecerá abierta al público hasta la clausura del Zinemaldia en setiembre. Arnaga, trío de obras

La exposición de arte contemporáneo “Arnaga 2016” en Kanbo (Lapurdi) nace también de DSS2016 con la intención de aunar el encanto de un lugar mágico de Lapurdi con la creatividad de tres artistas del sur del país: el pintor Juan Antonio Sistiaga y los escultores Iñigo Arregi y Jesús Echevarria, residente este último en la localidad labortana hasta su muerte en 2009. Kanbo y el palacete de la villa Arnaga, una gran casona de estilo vasco clasificada como monumento histórico, es el magnífico punto central de esta muestra que también se reparte por los impresionantes jardines y el bosque que la rodea. En el inte-

rior de la villa –antiguo balneario donde acostumbraba a hospedarse el Rostand que alumbró a Cyrano de Bergerac– están las pinturas de Juan Antonio Sistiaga y por los espectaculares jardines, basados en la simetría, se levantan las esculturas de Iñigo Arregi, algunas de ellas de considerable tamaño. Entre flores de temporada, bancos de piedra, camelias y rododendros, el bosque de tejos nos conduce a la obra del escultor Jesús Echevarria. Se puede visitar por 8 euros y permanece-

En la página anterior, la vaca de Juan Gorriti que observa desde el palacio Miramar la bahía de la Concha. Sobre estas líneas, Iñigo Arregi, con una de sus esculturas en los jardines de la Villa Arnaga, en Kanbo. Juan Carlos RUIZ | ARGAZKI PRESS Bob EDME

rá abierta hasta el próximo 16 de octubre. Hiperrealista, la esperada

No es exagerado sostener que “Escultura hiperrealista 19732016” es la exposición más esperada de este verano. El Museo Bellas Artes de Bilbao reabrió sus puertas tras permanecer 41 días cerrado por el conflicto laboral con los trabajadores y estrenó con retraso en primicia mundial la primera gran retrospectiva que se ha organizado sobre escultura hiperrealista. Es

una zambullida de impacto en cincuenta años de existencia de este movimiento artístico. Inaugurada el 18 de julio, tras lograrse el acuerdo que puso fin al paro que han protagonizado auxiliares de sala, personal de tienda, taquilla, recepción y educación, la muestra se puede visitar hasta el 26 de setiembre y acoge un total de 34 esculturas de los 26 artistas internacionales más representativos del hiperrealismo escultórico. La selección incluye obras de los precursores de este movi-

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miento, como Segal y Hanson, y continúa con artistas actuales de talla internacional, como Juan Muñoz, Maurizio Cattelan o Berlinde de Bruyckere. Son obras que sorprenden al espectador por su convincente apariencia de realidad. Después de Bilbo, la muestra viajará a México y Copenhage. La entrada es de 5/7€. Parejas de cómic

Para culminar este itinerario de arte de verano, quien prefiera otra disciplina artística en la que evocar pasajes y sensaciones de la infancia o juventud puede acercarse hasta Zarautz y revivir algunos de esos momentos a través del cómic. Si la utilización de la pareja como protagonista en obras literarias ha tenido una constante presencia, el cómic nos ha proporcionado múltiples ejemplos de esos emparejamientos: Roberto Alcázar y Pedrín, Jorge y Fernando, Mortadelo y Filemón, Pepe Gotera y Otilio, Batman y Robin, La Patrulla de Marfil, etc. Siempre en compañía de personajes secundarios que contribuyen al éxito de las valientes empresas de sus compañeros. Personajes fantásticos, a veces dotados de poderes mágicos, viviendo en países imaginarios han poblado las páginas de nuestros cuadernos. En todos los casos la presencia del héroe y del fiel escudero o compañero se produce una y otra vez. Ese es el homenaje que el Museo Vasco de Fotografía Photomuseum de Zarautz tributa hasta el 25 de setiembre en la exposición “Compañerismo en el comic”. La entrada es de 3/6€ y es libre los miércoles y viernes.

HIPERREALISMO La exposición del Bellas Artes (derecha) se divide en secciones diferenciadas por la manera de aproximarse al cuerpo humano: «Réplicas humanas», «Esculturas monocromas», «Partes del cuerpo», «El juego de las dimensiones» y «Realidades deformadas».

COMIC Desde los amigos del Capitán Trueno hasta los de Batman y Robin tienen su lugar en las viñetas que se exponen en Photomuseum bajo la mirada del compañerismo en el cómic.

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NIRE BIDAIA ONENA> INDIA HutsaHutsa

Gaizka AZKETA | IRUÑEA

Naroa Agirre atleta donostiarrari zaila egiten zaio izan dituen oporrik onenak aukeratzea. Eskolan hasi zen atletismoa egiten eta, gaur egun, pertika jauziko Estatu espainoleko errekorra dauka, 4.56 metroan finkatuta. Hori gutxi ez eta, luzerako jauzian ere trebea izateak, “Goenkale” telesailean aritu izanak eta Bartzelonan Ingurumen Zientziak ikasi izanak polifazetikoa egiten dute gipuzkoar nekaezina. Brasilgo Olinpiar Jokoetan parte hartu ezin izateak «amorru handia» ematen dio. Oporrak hiru multzotan banatzen ditu. Alde batetik, familiarekin txikitan gozatutako oporrez oso oroitzapen onak ditu.

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NAROA AGIRRE PERTIKA-JAUZILARI DONOSTIARRA

«Ezer gutxi daukate eta dena ematen dizute, zuk dirua daukazula jakinik» Bestetik, urtez urte atletismoaren harira abuztuan eta irailean egindako bidaiak datozkio burura. Azkenik, hirugarren multzoa bikote-lagunarekin egindako oporrek osatzen dute, askotan egin baitituzte lehiaketen osteko ihesaldiak. Itsaso zabal horretan India da aukeratu duen

tanta; bikotearekin Rajastan aldetik (India iparraldean) egindako hiru asteko bidaia «berezia». Indiako jendearen «eskuzabaltasuna eta zintzotasuna» izan zen Agirre gehien harritu zuena, kontuan harturik hango pobrezia maila altua. Behin, argazki kamera ahaztu zuten txo-

ko bat bisitatzen ari zirela, eta bidean aurrera egin zuten. Konturatu orduko berreskuratzen saiatzeko atzera egin, eta kamera bueltatu nahian beraien atzetik zihoan indiar batekin topo egin zuten. Agirreren esanetan, «beharrizanik ez dagoen leku askotan ez da hori gertatzen. Eta Indian, kamera hori salduz familia oso batek pare bat urtez bizitzeko adina izan arren, bueltatu egin zuten». Beste egun batean, bi pertsona izan zituzten denbora luzez beraien urratsei jarraitzen. Izuturik, buelta eman eta ea zer nahi zuten galdetu zietenean sorpresa jaso zuten: «argazki bat, besterik ez». Jendearen gehiengoa txiroa da Indian, eta donostiarraren arabera, «dena ematen dizute, zuk dirua daukazula jakinik». «Ogia egiteko, arroza jateko, eta beste ezer gutxi izanik, bazkaltzera gonbidatzen zaituzte», dio Agirrek. Haren arabera, beste zoriontasun puntu bat daukate, guk egoera hartan izango ez genukeena. Hala ere, «kristoren aberastasuna» ere hauteman zuten Indian. «Maharaja baten moduan bizi zara» esaerak ez duela gezurrik esaten aitortzen du atletak. Horren adibide garbia da argazkiko Taj Mahal jauregia. Eraikin horietan ez da jada maharajarik bizi, baina birgaituak daude bisitatzeko edota erabiltzeko. Talka hori, nabarmenagoa da hirietan. Horien «deshumanizazioak» kezkatzen du Agirre. Indiako elefanteetatik hasi eta behi sakratuetaraino kanpotarrentzat berezia izaten da bertako fauna. Elefanteak ez zituzten hurbiletik ikusi; baina behiak bai, «edozein lekutan zeuden, hemen txakurrak bezala». Tximuak ere asko ikusi zituzten eta gamelu gainean ibiltzeko aukera izan zuten. Bestalde, ostatu askotan muskerrak omen ziren jaun eta jabe. Agirreren esanetan, «muskerrak aurkitzea seinale ona zen, intsektuak jaten baitzituzten». Bidaia osoan ez zuten sugerik topatu; ez askerik,

ez etxekoturik. «Hegoaldean aurkitu dezakezun fauna handiagoa da», azaltzen du. India egunez definituko lukeen hitza «kolorea» izango litzateke donostiarrarentzat. Gauez, ordea, «lasaitasuna». Bidaia osoan kilometro asko egin zituzten oinez, baina ez guztiak. Distan-

Naroa Agirre bere bikote-lagunarekin Taj Mahal

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tzia luzeak egin behar izan zituzten eta, horretarako, ibilgailua alokatu zuten hara heltzerakoan. Aldi baterako burbuila

Etxera bueltatzerakoan, lehen hilabeteak «burbuila baten barruan» pasatu zituzten. «Dena askoz gehiago baloratzen da hasieran», Agirreren esanetan. Indiako eta Euskal Herriko bizimoduen eta kulturen arteko ezberdintasunek sortzen dute sentimendu hori. Bidaia «modu askotan» egin daitekeela azaltzen du: «bidaia osoa antolaturik lau izarretako hoteletara joan zaitezke hala, guk egin genuen bezala, ostatuz ostatu joan zaitezke hango errealitatea hobeto ezagutzeko». Bidaia motaren arabera, bueltatzerakoan sortzen den «burbuila» ezberdina da. Berak dioenez, bada bidaiak bizitza aldatu diela dioen

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Behiak sakratuak dira Indian, eta edozein lekutan daude, hemen txakurrak bezala.

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Kalean ibiltzeko, toki askotan hainbeste jende zegoenez, eskutik helduta ere, ezin genuen elkarrekin ibili. Bata bestearen atzetik joan behar ginen, bestela tupust egiten genuelako.

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Australia eta Hego Amerika bisitatu nahiko nituzke. Gehienbat, duela bospasei urtetik, Kuba. Fidel hil aurretik komunismoa ezagutzeko.

jauregian; Indiako Agra hiriaren kanpoaldean.

jendea. Pertika-jauzilariari, ordea, ez. Markak eta oroitzapenak, ordea, bai, utzi zizkion. Komunean balde batekin bota behar zuten ura. Eta, kontatzen duenez, «hain denez handia askotan Indiako kaleetan dabilen jende masa, jendearekin ez txokatzeko, bata bestearen atzean ibili behar zaren». «Euskal Herrira heldu eta komuna bakarrik zihoan!», dio Agirrek. Bertan, ur beroa eskura izateak eta, esaterako, errepidean arauak izateak suposatzen dituen erraztasunak nabarmentzen ditu; «han autobidea ‘salvese quien pueda’, nahiz eta ia autorik ez egon».

Era berean, paseoan atera eta bikotearekin lasai eskua emanda ibili ahal izatea eskertzen dela dio. Halere, gauza guztiekin bezala, hilabete pare bat Euskal Herrian pasatu ondoren, bertako egunerokotasunera ohitu ziren berriz ere. Argi dauka oraindik ikusi ez dituen munduko txokoetatik zein bisitatu nahiko lukeen: Australia eta Hego Amerika. Horien artean, bereziki, Kuba. Fidel hil baino lehen, komunismoa ezagutzeko, biztanle gehien dituen Karibeko errepublikara jauzi egiteko gogoa du Agirrek duela bospasei urtetik.

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LABUR: GAU ETA EGUN Bi hitz, India definitzeko: egunez «kolorea», eta gauez, «lasaitasuna».

KEZKA Hirien deshumanizazioak kezkatzen du atleta.

OSTATUEN JABE Muskerrak aurkitu zituzten ostatuetan. Seinale ona, intsektuak jaten baitituzte.

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PLAN DE UN DÍA> RUTA DEL QUESO IDIAZABAL

PAISAJES E HISTORIA CON AROMA L QUESO DE IDIAZABAL ES UNO DE LOS PRODUCTOS GASTRONÓMICOS MÁS REPRESENTATIVOS DE EUSKAL HERRIA, Y TAMBIÉN UNO DE LOS MÁS QUERIDOS, TANTO DENTRO COMO FUERA DE NUESTRAS FRONTERAS. UNA RUTA DE SEIS ETAPAS PROPONE RECORRER LOS VALLES Y PAISAJES QUE FORMAN PARTE DE ESTE MANJAR.

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Donostia

GIPUZKOA IDIAZABAL hutsa

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Oihane LARRETXEA

El queso Idiazabal no podría entenderse sin los verdes pastos, sin la leche de nuestras ovejas y el buen hacer de los pastores y productores locales. Mundialmente conocido y reconocido, tiene el lugar que se merece. Son muchas las campañas de marketing, los concursos con sus respectivos premios y las ferias que a lo largo del año se organizan para fomentar su nombre y consumo, pero no solo a través del paladar podemos acercarnos a este delicioso manjar. Hacerlo a través de unas interesantes cami-

natas también es posible, ampliando, de paso, el conocimiento por nuestro entorno más cercano. La ruta GR-238 es un trayecto circular compuesto por seis etapas y se puede recorrer a pie tanto completa como parcialmente. En total, tiene una longitud de 95,7 kilómetros y pasa por Segura, Arantzazu, Etxegarate, Lizarrusti y Ordizia, entre otros. Una de sus etapas también acerca al visitante hasta la ferrería restaurada de Mirandaola o el embalse de Barrendiola.

LA RUTA GR-238 Es un trayecto circular que forman seis etapas diferentes. Son 95,7 kilómetros en total y, entre otras localidades, pasa por Arantzazu, Etxegarate y Ordizia.

VERSATILIDAD Uno de los grandes atractivos de la ruta es que cada persona puede adaptarla a sus preferencias y a su nivel. Está homologada por la Federación de Montaña.

Uno de los grandes atractivos de esta ruta circular, promovida por el Departamento de Innovación, Desarrollo Rural y Turismo de la Diputación de Gipuzkoa y homologada por la Federación Guipuzcoana de Montaña, es que cada persona se lo adapta a sus preferencias y nivel. También puede seleccionar cuántas etapas desea recorrer y cuáles. Múltiples opciones

Ponemos el foco en una de ellas, la que une los municipios de Ordizia y Segura. Suma 13 km –su dificultad es media–, y se estima que puede realizarse en poco menos de cuatro horas. La cima del Txindoki acompaña al senderista durante toda la etapa. Los promotores proponen hacer una pequeña parada en el conjunto histórico de Igartza, donde se pueden observar los oficios y los tipos de edificación del Goierri desde la Edad Media hasta nuestros días. Entre prados se llega a Olaberria, «el balcón del Goierri». De allí a Idiazabal, pueblo que da nombre a la ruta y a la denominación de origen del preciado queso. En la localidad se puede visitar el Centro de Interpretación del Queso Idiazabal antes de concluir en Segura, cargada de historia y bellos edificios.

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El queso Idiazabal es uno de los productos gastronómicos más representativo de Euskal Herria, también uno de los más laureados tanto dentro como fuera «de casa». En la imagen de la derecha, Arantzazu, uno de los lugares por los que pasa la ruta GR-238. Idoia ZABALETA / J.C. RUIZ| ARGAZKI PRESS

campas de Urbia, donde se propone hacer una parada para tomar un hamaiketako en la venta. Tras reponer fuerzas, desde Olza se llega al paso de San Adrián, histórica ruta de comunicación con Castilla y que cruza Aizkorri de un lado a otro. Por Añabaso, está cerca la muga entre Nafarroa, Araba y Gipuzkoa, nada menos que Etxegarate, lo que significa que la etapa ha finalizado. Detalles en la reserva

Si alguien quiere mayor grado de dificultad, la etapa ideal es la comprendida entre Arantzazu y Etxegarate. Son algo más de 20 kilómetros a realizar en siete horas y media, siempre y cuando respondan las piernas. Desde el hermoso paraje de Arantzazu se asciende hacia las

Para pedir cualquier información adicional o hacer las reservas correspondientes –es obligatorio, sea cual sea lo que se quiera recorrer– basta con visitar la siguiente página: rutadelquesoidiazabal.com. Al margen de poder decidir dónde empezar y terminar, c a d a p a r t i c i p a nt e e l i g e l o s alojamientos –en caso de hacer varias etapas y tener que pasar noche–, el régimen, la duración de la estancia o el sentido de la ruta. En la sección «reserva» de la citada página se deben detallar todas las características de nuestra ruta personal. Una vez llegado el día, solo queda disfrutar de los fabulosos paisajes y de la historia que entrañan porque, de forma ineludible, todo ello también es parte del queso Idiazabal.

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EH JAIETAN> ANDRAMARI ETA SANROKEAK

EL AMBIENTE FESTIVO INUNDA TODOS LOS RINCONES DE LA GEOGRAFÍA VASCA Se mire a donde se mire, huele a fiestas. A mediados de agosto y en pleno periodo estival, prácticamente en todas las comarcas de Euskal Herria hay algún pueblo o barrio que se encuentra en plenas celebraciones. La oferta salpica a todos los herrialdes.

Jon HERNAEZ | ARGAZKI PRESS

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Bajada de cuadrillas en las fiestas del Puerto Viejo de Algorta.

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on motivo del día de la Virgen que se celebra este lunes, las fiestas de andramari o los sanrokes, son muchas las localidades que se encuentran en plenas fiestas. Si a esto le sumamos los que han alargado las fiestas por San Lorenzo, nos queda un cóctel repleto de actos festivos desde la costa al interior que inunda toda la geografía vasca. Para empezar por algún lado, miramos hacia Ipar Euskal Herria, donde localidades como Donibane Garazi celebran sus fiestas desde este viernes hasta el lunes y destacan los conciertos de Niko Etxart y Niña Coyote y Chico Tornado, entre otros. Asimismo, Azkaine acogerá el domingo las actuaciones de 2zio, If Renaud was a punk y Trikizio, y en Luhuso estarán los grupos Belako, Zezenaren Taldea y Gora Herria. La localidad bajo navarra de Ainhize Monjolos y Bardoze también celebran sus fiestas.

Gipuzkoa

REPORTAJE

••• Manex ALTUNA

La capital guipuzcoana se sumerge en la Aste Nagusia a partir de este sábado, al igual que otras localidades costeras como Zarautz. En Deba arrancan las fiestas el domingo por la tarde y se prolongan hasta el siguiente viernes. La tamborrada, los encierros con novillos y los conciertos en la carpa son algunos de los platos fuertes. La noche de versiones con grupos locales programada para el miércoles o las actuaciones de Bad Sound

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System, Grises y John Berkhout destacan entre los conciertos. Aduna, Gabiria, Zizurkil, Aizarna, Aretxabaleta, Albiztur, Soraluze, Itsasondo, Orendain y Zerain son otros de los municipios que también se encuentran en fiestas.

ASTE HONETAN FESTETAN... • Abuztuaren 12-18 ARRANKUDIAGA AGOITZ ADUNA AMURRIO ARETXABALETA DEBA GABIRIA GERNIKA GOIZUETA LEITZA ONDARROA PORTUGALETE PORTU ZAHARRA (GETXO) TAFALLA ZARAUTZ ZIZURKIL

Araba

Toro de fuego en las fiestas de Leitza.

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Tras acabar las fiestas de Gasteiz, Laudio y Amurrio recogen el testigo en el herrialde de Araba. En Amurrio lanzan el txupinazo este viernes y el mismo día actuarán los catalanes KOP con Etenik Ez y Zirkinik Bez, en el concierto organizado por la comisión que aboga por unas fiestas populares. El concierto de Kiko Veneno también destaca en la programación oficial. En Laudio, por su parte, dan inicio a las fiestas de San Roke el lunes, pero se prolongan hasta el 27 de agosto. Dos semanas en las que habrá actos para todas las edades y gustos, además de buen ambiente. McOnak, Guda Dantza, Siroka, Su ta Gar y Esne Beltza son algunos de los grupos que actuarán en las fiestas. Asimismo, Bastida continúa también con los actos festivos hasta el próximo viernes.

Idoia ZABALETA | ARGAZKI PRESS

Ondarroako jaietako egun handiena datorren asteazkenean, abuztuak 17, ospatuko da. Herri osoa mahonezko arropa urdinekin ateratzen da eta ohikoa izaten da elkarteetan marmitakoa eta atuna jatea.

Bizkaia Las fiestas más destacadas en Bizkaia durante esta semana son las de Gernika, Ondarroa, Portugalete y el Puerto Viejo en el barrio getxoztarra de Algorta. Sokamuturra, el toro de fuego, la comida feminista, el campeonato de marmitako y los bertsos son los actos principales en unas fiestas del Puerto Viejo que se prolongan hasta el lunes. En Gernika arrancan el sábado los sanrokes y terminan el jueves. Los conciertos de Doctor Deseo, Bad Manners y Lehendakaris Muertos protagonizan unas fiestas repletas de actos y que suelen ser multitudinarias. Por su parte, Portugalete se vestirá de gala del domingo al miércoles. El apartado musical será uno de los protagonistas de las fiestas con las actuaciones de la Orquesta Mondragón, Doctor Deseo, La Gran Pegatina, Loquillo y Esne Beltza. Asimismo, los aledaños de la basílica Santa María y la plaza de la Ranchería acogerán un mercado medieval. Arrankudiaga también celebra las fiestas de andramari hasta el martes y, siguiendo hacia la comarca de Enkarterri, en Lanestosa todavía quedan dos jornadas festivas hasta este sábado.

ARRANTZALE EGUNA ONDARROAN

Monika DEL VALLE | ARGAZKI PRESS

En Maruri-Jatabe, Lemoiz y Mallabia también se podrán encontrar actos festivos.

Nafarroa Leitza, Goizueta, Tafalla, Agoitz, Burlata, Zugarramurdi y Oibar son algunas de las localidades navarras que celebran sus fiestas durante esta semana. En Leitza comenzaron el miércoles, pero terminan el lunes. En Agoitz destaca el Gazte Eguna con el que finalizarán las fiestas el martes. Goizueta acoge este sábado el Gazte Eguna para ir calentando bien los motores, ya que el txupinazo se lanzará el domingo al mediodía. Partidos de pelota, exhibiciones de aizkolaris, kalejiras, verbenas, jotas y bailes que se prolongan hasta el jueves para finalizar con el día de las peñas y los casados. Las fiestas de Tafalla, en cambio, arrancan el domingo y concluyen el próximo sábado. Los encierros se celebran a diario desde el lunes hasta el sábado a las 8.00 de la mañana.

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Encierro del Pilón El conocido como el ˝Encierro del Pilón˝ se celebra durante los nueve días que duran las fiestas patronales en honor a la Virgen de Nieva en la localidad navarra de Faltzes. A las 09.00 comienza el famoso, curioso, peligroso y polémico encierro en el que vaquillas, mozos y el monte se convierten en protagonistas de una singular carrera de 800 metros que discurre cuesta abajo por un estrecho y peligroso recorrido. Este encierro surgió para evitar atravesar el río al conducir el ganado y ,en torno a los años 20-40, los jóvenes comenzaron a competir corriendo delante de las reses.

Ezin kale

13-21 DE AGOSTO, 9.00, FALTZES

Zikiro jatea leizeen babe Zugarramurdiko jaien egitaraua ixten d

2.000 lagunentzako zikiro jatea egingo dute datorren ostegunean Zugarramurdiko rrantzitsuenetakoa izango da. Herritarren artean prestatzen dute bai bertakoentza ABUZTUAK 18, 14.30, ZUGARRAMURDI

«Urban Trail»-a, Donibane Garazin Garazi'd Laktik Urban Trail lasterketaren zortzigarren edizioa jokatuko da larunbatean Donibane Garazin, Hori Horiak peñak antolatuta. Ibilbideak 7,2 kilometroko luzera izango du herriko kaleetan zehar eta Floquet plazatik aterako da. ABUZTUAK 12, 19.30, DONIBANE GARAZI

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e egin...

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uen ospakizuna da

o leizeetan. Urtero legez, jaietako ekimen gaat bai kanpotarrentzat den bazkari hau.

Deba, sanrokeak San Rokeren omenezko ezpata dantza eta sokadantza egingo dute astearte honetan Debako jaietako egun nagusian. Goizeko 09.30ean izango da ezpata dantza, Plaza Zaharreko San Rokeren irudiaren aurrean, Gure Kai dantza taldearen eskutik. Sokadantza, berriz, goizeko 12.30ean dantzatuko da, zezen plazan. Hau ere Gure Kai taldearen eskutik. Dantzez gain, danborrada, zezenak eta jai giro zalapartatsuaz gozatzeko aukera izaten da egun osoan zehar. Debako festa nagusiak abuztuaren 14tik 18ra izango dira. ABUZTUAK 16, 9.30, DEBA

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Bertsos y flamenco Los bertsos y el flamenco se fusionarán en el espectáculo “Arratsberan. García Lorca Gogoan”, con el que Chillida Leku rendirá un homenaje al poeta granadino en el 80 aniversario de su fusilamiento, el 17 de agosto de 1936. Los bertsos de Jon Maia y el acordeón de Gorka Hermosa se unirán al cante y el baile de Alba Carmona y la guitarra de Pittie. ABUZTUAK 17, 20.00, CHILLIDA LEKU

Orreagako guda gogoan Etxabarrengoa kultur elkarteak eta Orreaga fundazioak antolatuta, 778an gertaturiko Orreagako guda oroituko dute. Aurizberritik abiatuko da mendi martxa goizeko 10.00etan eta ondoren Orreagan omenaldia egingo da. Gero, Ibañetara joango dira plaka jartzera eta gaueko 21.00etan, berriz, Eneko Aritzaren erregetzea antzeztuko da Orreagan. ABUZTUAK 14, 10.00, AURIZBERRI

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El postre más veraniego, el helado, es un producto que ha su público. En esa lucha por innovarse, la tradición adquietenido que reinventarse continuamente para ofrecer nue- re también mucho peso en el sector para conseguir la mavos sabores y variantes que se adapten a las necesidades de yor calidad posible sin dejar de gustar al paladar.

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EL HELADO, A CABALLO ENTRE TRADICIÓN E INNOVACIÓN

Un cliente adquiere su helado en la heladería Aberasturi. Marisol RAMÍREZ | ARGAZKI PRESS

REPORTAJE

••• Iker AGINAGA

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otros, la obligación de innovarse para ofrecer a sus clientes una gama de productos adaptada a los gustos y necesidades, que son cambiantes. No en vano ejercen el oficio desde hace nueve décadas y esta familia de heladeros se ha actualizado continuamente. «Sobre todo hemos innovado en maquinaria», asegura Esther, pero también ofrecen productos como helados sin azúcar, sin gluten o sin lactosa,

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lega el verano, con él las temperaturas altas y con ellas un sinfín de formas de combatirlas. Como cada año, mujeres y hombres, jóvenes y adultos, tratan de huir del calor veraniego de la mejor forma posible, llenando playas, ríos, piscinas, terrazas... Una buena cerveza fría o un refresco con hielo se convierten en el mejor aliado en estas fechas. Pero si algún alimento se puede considerar el auténtico rey del verano, ese es sin duda el helado. En todas sus variantes, este postre dulce (o salado, para los más valientes e innovadores) alimenta y refresca a diario a millones de personas en todo el mundo. Ya sea en tarrina, en cucurucho o en copa, los helados hacen las delicias de todos. Cada verano el consumidor tiene más donde elegir, más sabores que probar y ello llega a hacer difícil la elección. No es raro encontrar heladerías con decenas de sabores entre los que elegir sólo uno o dos le lleva mucho tiempo a más de un indeciso. En su obrador de Areeta, Getxo, y desde las 7 de la mañana, Esther Bilbao trabaja en la elaboración de los helados de un local conocido en todo el barrio. Helados Aberasturi lleva 90 años ofreciendo helados a los vecinos de Areeta y alrededores, ha llegado a abrir locales en Algorta y en el Puerto deportivo de Getxo, además de la furgoneta con la que sirven en la playa de Ereaga. Esther, junto a su marido Benito Aberasturi, forman la tercera generación de la familia Aberasturi. El de los helados es un sector que ha tenido, como muchos

hasta hace poco impensables y que completan una oferta de 42 sabores. Sin embargo, en los sabores que Esther denomina «normales», la tradición tiene mucho peso: «Aquí se siguen haciendo como toda la vida». En el obrador se le quitan las partes sobrantes a la fruta, se confita, se pelan las avellanas y se lleva a cabo todo el proceso que hace que, como comenta un cliente

habitual a la puerta del establecimiento, «la fresa sepa a fresa». Esa mezcla de tradición e innovación hace de esta heladería una parada obligatoria para muchos durante el verano. Un lugar en el que al igual que los dueños pasan de generación en generación, también los clientes llevan a sus hijos y después a sus nietos a disfrutar de este helado que para ellos es «el de toda la vida».

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Burdinbidearen Museoak egun batez sugin izateko aukera ematen du AZPEITIA

Euskotrenen Burdinbidearen Euskal Museoak urteroko jardueren eskaintzan “Egun batez sugina” ekimena txertatu du aurten. Programa honek Azpeitia eta Lasao (Gipuzkoa) artean lurrun tren-makina baten kabinan bidaiatzeko aukera ematen du. Ekintza berri hau lurrun-trenen 2016ko denboraldiko igande guztietan eskainiko da. Parte hartu ahal izateko, interesa duten pertsonek dagokion erreserba gutxienez aukeratutako eguna baino 72 ordu arinago egin beharko dute, betiere posta elektronikoz ondorengo helbide honetara zuzenduta: [email protected]. Behin erreserba baieztatuta, bidaiaren egunean prestakuntza eta beharrezko hornikuntza hartuko dute, une oro segurtasuna bermatuta egon dadin. Ondoren, bidaiariak makinistari eta suginari lagun diezaioke lu-

rren tren-makina martxan jartzeko beharrezko prestaketa guztiak burutzen dituzten bitartean, eta Azpeitia-Lasao ibilbidearen joan-etorriko bidaia osoan ere tren-makina horren kabinan joan ahal izango dira. Prezioa 50 eurokoa da eta egun bakoitzeko parte-hartzaile bakarra onartuko da. Tren bilduma aparta

Burdinbidearen Euskal Museoak Europako tren bildumarik hoberenetarikoa dauka, mota askotako ibilgailuekin: lurrunmakinak, diesel-makinak eta elektrikoak; automotorrak eta bagoi mota desberdinak. Era berean, museoak makina tresna multzo osatua eskaintzen du, Urolako Trenbidearen antzinako tailer mekanikoaren bidez. Horrez gain, XIX. mende bukaeratik trenbidean erabilitako uniformeen erakusketa dago, bai eta munduko trenbideetako erlojuen bildumarik hoberenetarikoa ere.

Visitas guiadas para observar la restauración de la portada de Santa María de Olite OLITE

A mediados de septiembre finalizarán los trabajos de restauración que se llevan a cabo en la portada de Santa María de Olite, aunque los andamios instalados para las visitas guiadas se mantendrán hasta mediados de octubre para que un número mayor de personas puedan observar estas labores. Además de restaurar la piedra, las especialistas tratan de sacar a la luz los colores que lució la portada hace sescientos años, una labor que permite estudiar y apreciar uno de los tesoros ocultos del conjunto olitense: la policromía medieval de la portada. «Compuesta por pigmentos minerales azules, verdes, rojos e incluso finísimas láminas de oro, las vides, robles, e higueras vuelven a lucir en color, tal y como se ha conservado a través de

los siglos bajo capas de suciedad y monocromías que imitaban el color de la piedra», señaló la restauradora Alicia Ancho. Junto a investigadores y especialistas de diversos campos que ya han accedido a la obra, el público en general tiene la oportunidad de acercarse a un elemento único en nuestro panorama artístico y admirar de cerca el trabajo de los canteros, escultores y pintores del gótico. El Servicio de Patrimonio Histórico organiza desde el año pasado visitas guiadas gratuitas que permiten acceder al andamio en grupos de diez personas como máximo. Las visitas, dirigidas a personas mayores de 14 años y sin problemas de movilidad, tienen una duración aproximada de media hora y se realizan los sábados por la mañana, aunque en agosto se amplía a los viernes por la tarde y domingos por la mañana.

XIII

CONSIGNA Y RECARGA DE MÓVILES EN LA PLAYA DE HENDAIA La playa de Hendaia cuenta con un nuevo servicio de consigna para objetos de valor y recarga de dispositivos móviles instalado en la playa de Hendaia, a la altura del nº 87 del paseo Boulevard de Mer. De 10.00 a 19.30, por 2€ te guardan las llaves, la cartera y el casco de la moto. La recarga cuesta también 2€. J.MANTEROLA | AGP

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MUSIKA

Perseidas

AGOITZ > ZARTAKO-K + AZTARNA + DJ JO TA TXO. ABUZTUAK 12. 00:00. Merkatu plaza.

Cita en Urdaibai Una vez más, llega la lluvia de estrellas fugaces más famosa del año, las Perseidas, o Lágrimas de San Lorenzo. Coincidiendo con este fenómeno, el Centro de Biodiversidad de Euskadi en Urdaibai, en colaboración con la Agrupación Astronómica, ha organizado para mañana, 13 de agosto, una observación del cielo nocturno. Los visitantes podrán ver los meteoros de las perseidas a través de telescopios facilitados por el centro.

> PLAN DE EMERJENZIA + DRUG ROCKETS + SOFOKAOS + DJ BULL. ABUZTUAK 13. 23:00. Merkatu plaza. AMURRIO > ETENIK EZ + KOP + ZIRKINIK BEZ. ABUZTUAK 12. 22:00. Txosnagunea. > DJ LORO + AIARALDEKO SOUND SYSTEM. ABUZTUAK 13. 22:00. Txosnagunea.

abuztuak 13, 21.00etan, URDAIBAIN

+ ASIER GALIANO + PIZKY & JUNAITED (I.D MUZIK). ABUZTUAK 13. 23:59. Sala Dabadaba.

MAÑARIA > SKAKEITAN + HESIAN + JOXE REPLAY. ABUZTUAK 13. 22:00. Plaza.

ARETXABALETA > KALAÑA + ATSEKABE + TXERRIKUMEAK + DJ TXINGORRA. ABUZTUAK 13. 23:00. Txosnagunea.

ERRENTERIA > DISPRAXIA + FEARTH. ABUZTUAK 12. 19:00. Gaztetxea.

MUTRIKU > QUINCENA ANDANTE (QUINCENA MUSICAL): TRÍO LORCA. ABUZTUAK 13. 19:00. Santa Katalina komentua.

AZKOITIA > GOZATEGI. ABUZTUAK 13. 23:00. Plaza.

GERNIKA-LUMO > DOCTOR DESEO + TOOTH. ABUZTUAK 13. 22:00. Pasilekua.

BARDOZE > EN TOL SARMIENTO. ABUZTUAK 13. 23:00. Plaza.

HENDAIA > LUR-J + EKINTZA. ABUZTUAK 12. Hendaitz-en txosna.

DONIBANE GARAZI > 2ZIO. ABUZTUAK 13. 22:00. Plaza.

IRUN > CRAZY PALMERA + SACCO + JOSEBA B. LENOIR GANG. ABUZTUAK 12. 21:30. Mosku.

DONOSTIA > TRIKIDANTZ. ABUZTUAK 13. 23:05. Donostiako Piraten La Flamenka gunea.

LEITZA > LEIHOTIKAN + EL DILUVI. ABUZTUAK 12. 23:00. Plaza.

ZIZURKIL > ENKORE + SKASTI + IZERDI GORRIA. ABUZTUAK 13. 22:00. Plaza.

> BOURBON KINGS + DJ KORTAPEGA. ABUZTUAK 13. 00:00. Gaztetxea. LUHUSO > EKIZA. ABUZTUAK 13. 20:00. Xaneta gaztetxea.

ZUMAIA > MUSIKA JAIALDIA: AINARA ORTEGA. ABUZTUAK 13. 22:30. Aita Mari.

hutsa

hutsa

> I.D: MATT KARMIL (KOMPAKT, UK)

ZEANURI > ITZIARREN SEMEAK + ARKADA SOCIAL. ABUZTUAK 13. 22:00. Plaza.

BERTSOAK ALGORTA > ANDONI EGAÑA, IMANOL URIA. [Jaiak. Bertso-saioa] ABUZTUAK 12. 20:00. Portu Zaharreko Etxetxu plaza. AMURRIO > PAULA AMILBURU, XABI IGOA, JON MAIA, ALAIA MARTIN. [Jaiak. Bertso-saioa] ABUZTUAK 13. 20:00. Txosnagunea. IRUN > AITOR ERRAZKIN, EGOITZ ZELAIA. [Moskuko jaiak. Bertso-poteoa] ABUZTUAK 13. 17:00. Mos-

kuko tabernetan.

ESZENAK

LEITZA > ANDONI EGAÑA, MIEL MARI ELOSEGI “LUZE”, ANDER FUENTES "ITTURRI", OIHANA IGUARAN, JOANES ILLARREGI, AGIN LABURU. [Jaiak. Bertso-jaialdia] ABUZTUAK 13. 18:30. Plaza.

ARAIA > ARAIAKO UMORE ANTZERKIA: «LA CARTA». [antzerkia] ABUZTUAK 12. 22:30. Arrazpi Berri kiroldegia. Konpainia: Paolo Nani. > «ALMACENES LA PARISIENNE». [antzerkia] ABUZTUAK 12. 00:30. Plaza. Konpainia: Pez Limbo.

ZARAUTZ > SUSTRAI COLINA, IGOR ELORTZA, MAIALEN LUJANBIO, ELI PAGOLA, AITOR SALEGI, JULIO SOTO. [Azken Portuko jaiak. Bertso-saioa] ABUZTUAK 12. 22:00. Azken Portu.

TURTZIOZ > K.O. ETILIKO + LA FUGA + GARILAK26. ABUZTUAK 13. 22:00. Parkin.

> GLAUKOMA TA BAD SOUND. ABUZTUAK 13. 21:30. Mosku.

> EFECTO PASILLO. ABUZTUAK 13. 23:45. Sagues. > DESCUBRIENDO A MR. MIME (SCREAMO, MAD) + BONEFLOWER (SCREAMO, MADRID) + LIONHEAD (METALCORE, DON). ABUZTUAK 13. 19:30. Sala Dabadaba.

ONDARROA > ARDI BALTZAK + VENDETTA + LAS TEA PARTY. ABUZTUAK 13. 19:00. Goiko txosnagunea.

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ANDOAIN > ELUSTONDO. ABUZTUAK 13. 21:00. Gaztañaga sagardotegia.

ZUMAIA > UXUE ALBERDI, AGIN LABURU. [Euskal Jaia. Balkoitik balkoirako bertso-saioa] ABUZTUAK 12. 12:00. Kofradia eta Udaletxea.

África Amor LGTBI “Amar no es un delito. Nuestra lucha en África”. Es el título de la muestra que se puede ver en la sala de exposiciones de Caja laboral de Irun hasta el próximo día 20. Son 27 fotografías que recogen testimonios gráficos de la lucha por los derechos de la comunidad LGTBI en el continente africano, historias que se desarrollan en Kenia, Sudáfrica, Camerún, Zambia y Uganda. La muestra, organizada por Amnistía Internacional, pretende dar a conocer esta realidad desde una perspectiva «positiva». abuztuak 9-20 18:00-21:00. Jai egunetan: 11:30-13.30 IRUNEN

DONOSTIA > «EL AMOR ESTÁ EN EL AIRE». [komedia musikala] ABUZTUAK 10-17. 20:00. Principal antzokia. Bibiana Fernandez & Manuel Bandera.

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XIV

> «LA VELOCIDAD DEL OTOÑO». [antzerkia] ABUZTUAK 11-15. 20:00. Victoria Eugenia. Aktoreak: Lola Herrera eta Juanjo Artero. > MUSIKA HAMABOSTALDIA: «DON GIOVANNI». [opera] ABUZTUAK 13. 29:00. Kursaal. IRUÑEA > HARRESIETAKO JAIALDIA: «UNA ILUSIÓN DE LA GOLCONDA». [dantza] ABUZTUAK 12. 21.30. Guadalupeko bastioia. Dantza bertikala. > DANTZA ZOROA - DANZAD DANZAD MALDITOS. [dantza] ABUZTUAK 12-13. 20:00. Carmen Larraz konpainiak antolatutako jaialdi honek hainbat ikuskizun eta erakustaldi ekarriko ditu Iruñeko harresietara, Artxibo Nagusitik San Bartolome gotorlekuraino bidea eginez. RIVABELLOSA > ARAIAKO UMORE ANTZERKIA: «GLOBE STORY». [antzerkia] ABUZTUAK 12. 20:00. Herriko plaza. SALCEDO >ARAIAKO UMORE ANTZERKIA: «MR. PICHICHI». [antzerkia] ABUZTUAK 12. 20:00.

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GOIATZ > ANDRAMARIAK. ABUZTUAK 1215. El txupinazo, a las 14:00, dará inicio a las fiestas de esta localidad de Tolosaldea. Por la tarde, habrá juegos infantiles y chocolatada y por la noche, una cena popular en el frontón y música a cargo de Gugaz. Antes, a las 18:30, la Salve.

Lasterketa Hendaiako Euskal Festa Hendaiako Euskal Festa ekimenaren barruan, Hiri Besta lasterketaren bigarren edizioa jokatuko da. Haurrentzat ere proba bat antolatu dute, 19:30etik 20:00etara bitartean lehiatuko dena. abuztuak 12, 19:20ean, Errepublika plazatik. HENDAIA

KIROL HITZORDUAK

biltzaileak, que por la tarde recorrerán las casas de la localidad. ALGORTA > PORTU ZAHARREKO JAIAK. ABUZTUAK 11-15. Las fiestas del Puerto Viejo de Algorta estarán dedicadas hoy a los txikis. Entre otros actos, está previsto el ya clásico concurso de pintura infantil. Además, habrá clases de iniciación y exhibición de skate, cucaña vertical, juegos acuáticos y, por la noche, cine infantil y toro de fuego. Y para los no tan txikis, a las 22:00, euskal dantzak a cargo de Itxas Argia. Todo un clásico también.

AGOITZ > XVIII. AGOIZKO HERRI LASTERKETA.. ABUZTUAK 12. 18:00. Bi kategoria: Helduak eta gazteak. DONIBANE GARAZI > VIII. GARAZI'D LAKTIK URBAN TRAIL LASTERKETA. ABUZTUAK 12. 19:30. Floquet plazatik abiatuta. LEMOIZ > XXV. LEMOIZKO UDAKO KRITERIUM TXIRRINDULARITZA LASTERKETA. ABUZTUAK 12. 16:00.

AMURRIO > ANDRA MARI ETA DONE ERROKEREN JAIAK. ABUZTUAK 12-17. Amurrioko jai herrikoien aldeko egitarauaren barruan, gaur, 13:30ean txupinazo alternatiboa izango da. Bestea, ofiziala, 19:00etan.

VALTIERRA > XX CROSS POPULAR SAN IRENEO DE VALTIERRA. ABUZTUAK 13. 18:00ETATIK AURRERA. Irteera, 19:00etan Erribera pasealekuan. Haurrentzako ere ibilbide berezia prestatu dute.

ARRANKUDIAGA > ANDRAMARIAK. ABUZTUAK 1216. Los concursos de marmitako y tortilla serán los protagonistas de la jornada. Tendrán lugar por la tarde, antes del txupinazo que anunciará el arranque de las fiestas (a las 20:30). Una cena y música a cargo de Mariskal DJ platano dantza completarán la jornada.

JAI GIROAN

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IRUÑEA > LA MURALLA A LA LUZ DE LAS VELAS. ABUZTUAK 13. 21:00ETATIK AURRERA. Rincón Caballo Blanco – Plaza Santa María la Real. Paseo nocturno por las murallas de Iruñea iluminadas por miles de velas y salpicadas de música en directo, con degustación de vinos y pintxos. ERRONKARI > GAZTA EGUNA. ABUZTUAK 13. EGUNEAN ZEHAR. Coincidiendo con las fiestas patronales, degustación de queso con Denominación de Origen Roncal.

AIZARNA > FIESTAS DE ANDRA MARI. ABUZTUAK 12-15. Hoy, a las 18:30, se dará el pistoletazo de salida a las fiestas de esta localidad guipuzcoana. Mañana, día 13, el día estará dedicado a los niños y los protagonistas del sábado serán los Oilasko

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JAIAK

LEITZA > SAN TIBURTZIO. ABUZTUAK 1015. Gazte Eguna izango da gaur Leitzako jaietan. Eguna zumba saio batekin hasiko dute eta segidan, indarrak batzeko, 10:00etan, gazte gosaria egingo dute. 14:30ean, bazkaria izango da, eta 18:00etan txosnen irekiera. 20:00etan, gazte manifestazioa egingo dute, eta ondoren (21:00etan) kalejira Iruindarockekin. Bukatzeko, kontzertuak plazan, 23:00etatik aurrera. LEMOIZ > ANDRA MARI JAIAK. ABUZTUAK 12-20. Arratsaldeko lehenengo orduetan, txupinazoaren aurretik, txirrindularitza lasterketa (16:00) eta frontenis txapelketaren finalak (18:00). Jaien hasiera eta txupinazoa 20:30ean izango da eta bukatu bezain laster (21:00etan), sardinada herrikoia egingo dute. Gauean, musika Mariachi Amatitan taldearen eskutik (22:00) eta patata dantza txosnan (23:30). ZIZURKIL > AMABIRJINA JAIAK. ABUZTUAK 12-16. Los Oilasko biltzeak son los protagonistas de este primer día de fiestas. Al despuntar el alba, a las 6:30, recorrerán los caseríos, y tras el txupinazo (13:30), ejecutarán los bailes tradicionales. Por la noche, a las 21:30, habrá una cena popular y, a continuación, bailables con Zesuma.

XV

Oroituz 1912ko galerna 1912ko abuztuaren 12an gertatutako galernaren 104. urteurrena betetzen denean, hondamendi horretan hildako 143 arrantzaleak omenduko dituzte. Ekitaldiak: http://www.naiz.eus/eu/agenda abuztuak 12, arratsaldetik gauera arte, BERMEON

XVI

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bete

Las ciudades y su diseño inciden en la salud y promueven diferentes. Para los expertos, las circunstancias relacionao lastran estilos de vida saludables. Así lo demuestra un es- das con del entorno urbano que marcan la diferencia son tudio que comparó el riesgo de obesidad de dos ciudades el tipo de comercios que abundan en una ciudad y otra.

A MÁS MERCADO Y TIENDA TRADICIONAL CERCA DE CASA, MENOR OBESIDAD hutsa

hutsa

REPORTAJE

••• Miren BURGOA

Mercado de Santo Domingo, en Iruñea. Jagoba MANTEROLA | ARGAZKI PRESS

A

más tiendas de alimentación tradicionales, menor obesidad o, por decirlo de otra forma, a más hipermercados y grandes superficies, mayor obesidad. Y es que las ciudades y su diseño también tienen responsabilidad en los kilos que marca la báscula. Un estudio que comparó el entorno urbano de Madrid y Baltimore concluye que la presencia de mercados y tiendas tradicionales son un factor determinante en una alimentación más sana. Si puede ir a hacer la compra andando a un mercado tradicional o tienda de barrio con abundante oferta de frutas y verduras sus posibilidades de ser obeso serán menores que si usted debe coger el coche e irse a una gran superficie con muchos productos preelaborados para abastecer su despensa. Esta valoración lógica ha sido demostrada en el trabajo que comparó el riesgo de obesidad de las ciudades citadas y que

concluye que la probabilidad de tener una dieta saludable aumenta cuantas más tiendas de alimentación tradicionales haya en la zona de residencia. Así se demuestra en el estudio realizado conjuntamente entre la Universidad Johns Hopkins (Estados Unidos) y la de Alcalá de Henares de Madrid. Los autores llegan a esa conclusión a partir de la comparación del estilo de vida que tienen los residentes de un barrio de Madrid y otro de la ciudad estadounidense. La comparación se centra en analizar la posibilidad de que los vecinos se desplacen andando para hacer la compra en mercados municipales o en establecimientos especializados, como las fruterías, las pescaderías o las carnicerías de toda la vida. En el caso de la capital española, el 77 % de los residentes del barrio vivía a una distancia menor de 200 metros de una tienda con alta disponibilidad de alimentos saludables, y el 23 % restante a 200 y 400 metros. Sin embargo, en Baltimore, solo un 1 % de los vecinos tenía acceso a menos de 200 metros a un recurso comercial de este tipo, y un 13 % tenía que recorrer para encontrarlo una distancia situada entre 200 y 400 metros. Entorno alimentario

Por esa diferente concepción del «entorno alimentario», los autores del trabajo explican que la prevalencia del sobrepeso en el barrio madrileño fuera del 14,3 % y en el barrio estadounidense alcanzara el 34 %. Frente al modelo de tiendas de ultramarinos, en el barrio de Baltimore la manera más fácil de sus residentes para proveerse de alimentos era acudir a centros comerciales o a un tipo de comercios de venta al por menor conocidos también como «tiendas de conveniencia» (convinience stores), que ofrecen un poco de todo, tienen horarios de apertura muy extensos y ofrecen gran cantidad de comida preparada.

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XVII

Aroma a melocotón en la Feria de agosto de Sartaguda

OLATUAK> DEBA

SAKONETA BRANKA

En plena cosecha del melocotón, Sartaguda celebra el 15 de agosto y por quinta vez la Feria de uno de sus productos más preciados. La jornada se inaugurará con el pregón de Juanma Intxaurrandieta y a las 11:30 se abrirán los puestos de venta de melocotón, así como la Feria de Artesanía. El concurso de postres, los hinchables para los pequeños o el recorrido en tren turístico por el regadío de Sartaguda estarán, como todos los años, presentes durante la Feria.

Haritz LARRAÑAGA hutsa

ITZIARKO EZKERRA BASAJAUN

Las mujeres de Jaurrieta bailan el «Axuri Beltza» junto a la ermita

nguru hauetan surf egiten hasi zirenean hartu zuten lehen olatua “Itziarko ezkerra” izan zen. Gero pixkanaka hortik inguruetako urautsietan saiakerak egiten hasi ziren. Olatua branka gainean lehertzen da, zehatza da, baina korronteek zail egiten dute leku egokian mantentzea, batez ere itsaski handiak direnean. Lehen sekzioa adituentzako egokia da, bigarren sekzioa berriz surflari treitziarko beentzat. basajaun ezkerra Basajaun ostera, aldenduta dagoen urautsia da, ezker labur baina indartsu bat eta eskuin luze eta apalago bat ditu. Bertaratzea ez da erraza, urrun dago eta zenbait urautsi iragan behar dira gainera. Ez da istripu bat izateko leku batere aproposa.

I

• ERAUTSIA>

ESKUINA

PIKO ANITZA

• ITSASKIA>

• HONDOA>

• HAIZEA>

IPARRA

• ZAILTASUNA>

ITSASKI OSO HANDIA (>4,5m)

HAREA BEHEAN

PIKOA

ITSASKIA (1-1,5m)

ITSASKIRRIA (>1m)

ITSASKI HANDIA (2,5-4,5m)

• ITSASALDIA>

EZKERRA

HAITZA ERDIAN

EKIALDEA HASI BERRIAK

HAREA+ GOIAN

HEGOA TREBEAK

DENAK MENDEBALDEA ADITUAK

ADITUENTZAT ERE ARRISKUTSUA TAULA>

LONGBOARD

PINTXOA

TAULA

El 15 de agosto es también un buen día para acercarse a la localidad pirenaica de Jaurrieta, en el valle de Zaraitzu, que estos días celebra sus fiestas patronales. Junto a la ermita de la Virgen Blanca, a partir de las 12.30, las mujeres de Jaurrieta ataviadas con el traje salacenco bailan el «Axuri Beltza», canción popular originaria de la localidad. Ellas mismas corean la letra al tiempo que bailan en círculo al son del txistu.

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Vivir como hace 14.000 años en las cuevas de Ekainberri Quienes se acerquen a las cuevas de Ekainberri (Zestoa) durante este verano, tendrán la oportunidad de vivir la prehistoria en su integridad. Además de conocer las pinturas declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, el programa “Aventura Ekain” ofrece la posibilidad de vivir como hace 14.000 años: aprender a pintar, hacer fuego y comer carne con sello de calidad en un auténtico campamento prehistórico, con ciervos y txabola.

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BI GURPILEN GAINEAN> GREZIATIK EUSKAL HERRIRA 7. ETAPA: MARSELLA-ADGE

Julen NAFARRATE hutsa

COMME SUR DES ROULETTES!

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itortzen dut, Kosta Urdinera aurreiritziz josita heldu gara: frantsesak desatseginak direla, frantsesez baino ez dutela berba egin nahi, arrastiko 5etan dena itxita dagoela, prezioak ikaragarriak direla... Eta zer esango dizuet, ez dut esango bete-betean asmatu dugunik, baina ez gabiltza oso urrun! Bueno, onartu behar dut frantses guztiak ez direla desatseginak –jende oso jatorra ezagutu dugu bidean–. Eta nahiz eta frantsesez bakarrik berba egin –eta esfortzu handirik ez egin–, aitortu behar dut ni ulertzea ere ez dela batere erraza, hizkuntza nahasketa potoloa baitut buruan, hilabete Italian

egin ostean: «Excuse... aiii sorry, pardon, do you know where is...? Grazie mile, uuh... megsi, thanks... agur!». Aste honetan Marseillatik Agde herriraino heldu gara, eta bidea plazer hutsa izan da. Inguru hau oso gomendagarria da bizikletaz bidaiatzeko: lehenengo etapan bertan Italia osoan baino bidegorri gehiago hartu dugu. Benetan ari naiz. Etapa guztiguztietan kilometro pilo-pilo bat egin ditugu bidegorriz. Montpellierretik Agderaino, adibidez, ia-ia bide guztia bizikletentzat egokitutako pista batetik egin dugu, kostaldetik, hondartza parean. Gozamena. Marseilla eta Montpellier txirringaz zeharkatzea ere oso erraza izan da, batez ere Erroma, Napoli edo Atenasekin alderatu-

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INFO + • Jarraitu bidaiaren egunerokoa blog honetan www.naiz.eus/izekomertxe DSS2016ren Biziz proiektua

Naimak pizza ederra prestatu zien Arlesen gure bidaiariei. Argazkia: J.NAFARRATE

ta: trafiko gutxi, errespetu gehiago bizikletei, oinezkoentzako gune ugari... Ez dakit ba, agian hasierako aurreiritzi horiek jan beharko ditugu! Osagaiei dagokienez, kostata, baina lortu dugu alforjetan zeozer sartzea. Kosta Urdineko lehenengo osagaia Arlesen eman digute: Marokoko piperbeltza.

Naima izeneko emakumeak eman digu, eta jatorriz Marokokoa da, Merek hirikoa. Siham bere alabarekin batera heldu zen Arlesera orain dela hogei urte. Lanbidez jostuna da –bidean topatu ditugun sukaldari gehienak bezalaxe–, baina gaur egun bere eginbehar nagusia bere hiru bilobak zaintzea da: Yanis, Ines eta Sofia. Hori da bere bizipoza. Naimak "pizza aremine" prestatu digu, hori baita umeei gehien gustatzen zaiena. Errezetak ez du beste munduko misteriorik: ohiko pizza bat da, baina munduko maitasun guztiarekin eginda dago. Eta hori igartzen da. Pizzari Marokoko belar ugari bota dizkio –handik ekarri ditu espezie guztiak– eta guri piperbeltza eman digu, bere plater guztien erregea, Izeko Mertxeri emateko. Umeekin batera afaldu, eta tertulia tearen bueltan egin dugu. Gozagarria benetan. Shukran eta merçi, Naima!

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TIEMPO DE> MANZANAS

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abemos que la manzana aporta innumerables beneficios a nuestra salud. Muchos pueblos de la antigüedad utilizaron la manzana como medicina, entre ellos los egipcios, los sirios y los babilonios. La aplicación externa tanto de la piel o el zumo, como de la pulpa cocida o asada, se utiliza desde tiempos inmemoriales para curar heridas y afecciones de la piel. En cuanto a su composición nutricional, no destaca ningún nutriente de manera especial. Contiene un 12,6% de hidratos de carbono, sobre todo en forma

de fructosa y muy pequeñas cantidades de proteínas y grasas. Entre las vitaminas, destacan la C y la E, y entre los minerales, el potasio y el hierro. Pero las extraordinarias propiedades terapéuticas que se le atribuyen a la manzana son consecuencia de su riqueza en elementos fitoquímicos y antioxidantes, entre los que destacan: • Pectina: Se trata de una fibra insoluble que retiene agua y diversas sustancias de desecho del intestino, de manera que facilita la eliminación de las toxinas junto a las heces. • Acidos orgánicos: Tienen un efecto alcalinizante en la sangre y en los tejidos. Además, renuevan la flora intestinal y evitan las fermentaciones intestinales.

CÓCTEL DE VERANO>

Caipirinha brasileña GARA | DONOSTIA

Es el combinado carioca por excelencia, la popular caipirinha que en 2003 el gobierno de Lula da Silva instituyó como bebida oficial del país. El alcohol que lleva como ingrediente –la cachaça– es una clase de aguardiente exclusiva de Brasil, obtenida por la destilación de la caña de azúcar. Su historia se remonta al siglo XVI y surge como un zumo de frutas que los esclavos brasileños mezclaban con cachaça, para tomar en días de fiestas. La bebida más popular era la que estaba mezclada con lima, pero sin in-

cluir trozos de la fruta con cáscara en ella. Más adelante se fueron haciendo versiones con distintos ingredientes hasta evolucionar a la receta actual. No solo es la bebida nacional de Brasil, sino que, como si de una cuestión religiosa se tratara, en 2008 el gobierno brasileño decidió establecer una serie de normas para salvaguardar su identidad y calidad. Según el reglamento oficial, la caipirinha debe tener una graduación alcohólica de 15 a 36 por ciento en volumen, a veinte grados celsius, y estar elaborada con cachaça, lima y azúcar. Y para evitar desvirtuar el combinado, ofrecemos aquí la receta oficial de la caipirinha. Para prepararla, se precisan 5 cl. de cachaça, 1/2 lima fresca cortada en cuatro cuñas y 2 cucharadas de azúcar. Su forma de elaboración es similar a la del mojito cubano y se prepara directamente sobre el vaso. Simplemente, se colocan los trozos de lima y el azúcar, se machaca para extraer el jugo, se llena el vaso con hielo picado y finalmente se le añade la cachaça. Si se quiere, se puede suavizar la mezcla con agua con gas.

• Taninos: Son astringentes y antiinflamatorios. • Flavonoides: Impiden que el colesterol se deposite en las paredes de las arterias y evitan el endurecimiento y estrechamiento de las mismas. Por todo ello, se recomienda su consumo diario tanto a personas enfermas como a sanas, aunque está especialmente indicada en casos de diarrea y colitis, eccemas de piel, hipertensión arterial,exceso de colesterol, arteriosclerosis, colelitiasis (piedras en la ve-

sícula) y cáncer de colon. Además, es la fruta mejor tolerada por los diabéticos.

XIX

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GARAren udako gehigarria - 2016ko abuztua

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ostirala

8. ATALA

Abuztua - Lau teilatu gainean, ilargia erdian, eta zu (...) ta berriz izango gara zoriontsu, edozein herriko jaixetan. «Edozein herriko jaixetan» nago, ez da zaila, alderantziz, ia ezinezkoa da ihes egitea, abuztuan.

Erabilerak inperfekzioa dakar, baina baita bizitasuna eta are bizitza ere; elite batek goitik behera inposaturiko arauak, aldiz, burokrazia eta heriotza baizik ez. Elite hori, ez gutxitan, sakon-sakonean erdaltzalea izaki, gainera. Baina aurrekontua... Keinu ezaguna egin du erpurua erakuslearekin igurtziz, eta beste bi zerbeza eskatzera joan da. Azkar mugitu beharra daukat. Inguruari so egin diot. Atea, komuna, estintoreak, pintxoz betetako barra, dena eskaneatu dut di-da. - Goazen amodioa egitera –esan diot idazleari. - Hori kalko bat da –hark arrapostu.

- Ulertzen, Patricia? Mozolo hori tematuta dago nire izena, Patricia, behin eta berriz ahoskatzen, horrek aspaldiko lagun egingo bagintu bezala, ordu gutxi batzuk lehenago elkar ezagutu badugu ere, entzierro batean, edo txaranga baten atzean, edo zubi baten gainean dantzan, edo ardoa elkarri edo teila bat itsasora botaz, edo patata-tortilla txapelketa batean, edo txerri lasterketa batean, edo jaitsiera batean, edo abordatze batean, edo aitzur-jaurtiketa batean, edo... berdin da. Idazlea dela dio eta nirekin ligatu nahi du, bistan da. Esan dut lehen ez dela nire estiloa, baina batzuetan ebitaezina da. Gaizki dago nik esatea, baina aski emakume itxurosoa naiz. - Edozein herriko jaixetan, konturatzen zara, Patricia? Edozein herriko jaixetan.

Taberna jendetsu batean gaude, aurrez aurre, zerbeza bana eskuan (eta ez al da atetik kirik egin duen hura Asier Salaberri, edo ilusio optikoa izan da?) Pepelerdo hari bere burua entzutea gustatzen zaio. Zenbat bikote ez ote den egin kantu haren abaroan, zenbat emozio eta zenbat xamurtasun ez ote dituzten eragin haren konpasek, Euskal Herriko zenbat umek ez ote duen eduki kantu horren melodia ereserki fundazionala. Kantu hura bizia zen, biziari egiten zion dei, belaunaldi oso baten hezkuntza sentimentalaren parte inportantea zen. Ordea... Ezagun da edanda dagoela. - ...edozein herriko jaixetan. Edozein herriko jaixetan. Edozein HERRITAKO jaietan behar du. Gero, algara ero bat atera zaio eta beste bi zerbeza eskatu ditu. Bat burutik behera bota du.

Bertan akatuko nukeen. Pazientzia, Patri, pazientzia. Laster iritsiko da zure ordua. - Larrua jotzera. Harrituta begiratu dit, ezer ulertu gabe. - Orain? Hemen? Keinua egin dut buruaz, komunak dauden aldera gonbidatuz. Zialdoka abiatu gara. Komuna ireki dut. - Eseri, bajatu prakak eta itxi begiak. Eta kasu egin dit. Halako ergelik dagoenik munduan, sinesten lanak.

Gertuen dagoen estintorea aise eta azkar eskuratu dut. Komunean sartu naizenean, han dago zopiloa, begiak itxita, prakak behean eta txistua odoloste. - Patricia? - Ni naiz, maitia. Sinesten lanak. Estintoreaz buru gainean jo dut, errukirik gabe.

... hurrengo kapitulua: IRAILA