Para Empezar Salteado de verduritas al-dente de agricultura ecológica

10.00€

Lasaña de morcilla de Burgos

13.50€

Foie casero con chutney de mango

15.00€

Alcachofas salteadas con vieiras y panceta. Sauteed artichokeswith scallops and bacon.

18.00€

Sauteed al-dente vegetables from organic farming Burgos black pudding Lasagna Duck foie with mango chutney

Espárragos frescos de temporada de Tudela de Duero Fresh asparagus of season

Blancos, al natural

12.00 €

Verdes fritos con magret de pato ahumado en casa

14.00€

Puntas blancas fritas con foie a la plancha y frutos secos

16.00€

White, natural

Green fried with smoked magret

White peaks frieds whit grilled foie and nuts

Para Seguir Tacos de bacalao con ajos tiernos y shitake

18.00€

Lomo de merluza con pulpitos encebollados y romesco

16.00€

Secreto Ibérico con boniato frito y cebolla roja al vino tinto

16.00€

Cochinillo confitado con Manzana asada

16.00€

Lomo alto de novillo americano

23.00€

Jamoncito de pularda de Sanchonuño, de cría ecológica, en pepitoria de Pistachos de Piñel con hongos y quínoa

18.00€

Cod tacos with spring garlic and Shitake mushroom Hake with Little octopus onions and romesco

Iberian “Secreto” with sweet potato and red wine onion Suckling pig confit with baked apple American steerloin

Pularda´s thigh with pistachios fricassee, mushrooms and quinoa

Canelones de cabrito con espárragos verdes de Tudela

15.00€

Cannelloni baby goat with Tudela green asparagus

Disponemos de información sobre alérgenos. Si sufre de alguna intolerancia o alergia, no dude en informar a nuestro personal.

De la Tierra Sopa Castellana Castilian Soup.(bread, garlic and Iberian ham)

9.50€

Caña de lomo ibérico de bellota “Joselito” Salt cure and thinly sliced Iberian loin

19.00€

Cecina de León (IGP) Salt-cured and thinly sliced Ox

15.00€

Pimientos asados en casa con Anchoas del cantábrico RoastedpepperswithAnchovies

13.00€

Queso curado de oveja con membrillo Sheep´sCheesewith quince

12.50€

Huevos fritos ecológicos con morcilla de Burgos Fried organic eggs with Burgos black pudding

12.50€

Y el lechazo Hamburguesa de lechazo con queso tostado y salsa de mostaza Spring lamb buguer with toasted cheese and mild sauce mustard

17.00€

Lechazo a la Sal (por encargo - mínimo 2 personas) Salted Suckling lamb (pre-order – 2 person minimum)

20.50€

Menú de Trabajo / WorkMenu (lunes a viérnes a mediodía) (Monday thru Friday for lunch)

20.00€

Menú infantil/Children’sMenu

12.00€

Pan payes de la Posada / La Posada payes bread

1.50€

Elaboración propia con harina de centeno, trigo y semillas Daily prepare with ray flour, wheat and seeds

10% IVA incluido

Disponemos de información sobre alérgenos. Si sufre de alguna intolerancia o alergia, no dude en informar a nuestro personal.