PARA EMPEZAR PARMENTIER DE QUESO DE ALBARRACIN, HUEVO POCHÉ, CONSOME DE PATATA ASADA AL TOMILLO 14€ TARTAR DE SALMÓN MARINADO EN CASA, JUGO DE CASCARA DE MELÓN-PEPINO, HELADO DE ALBAHACA 14€ BORRAJA CON COCOCHAS DE BACALAO, Y CREMOSO DE FOIE, PERLAS DE GWÜRZTRAMINER, PALOMITAS DE MAIZ 15€ MOMOS DE CARETA Y CARRILLERA, CHIPIRONCITOS SALTEADOS, FONDO SEDOSO DE AZAFRÁN 14€ VIEIRAS, ARROPE DE VERDURAS ASADAS, LAMINA DE PAPADA EMBUCHADA, PIEL DE LIMA 16€ JAMÓN AL CORTE D.O. TERUEL, PAN TOSTADO, TOMATE RAYADO CON ACEITE DE OLIVA Y SAL 11€
IVA Incluido
DE LA TIERRA Y EL MAR TERNASCO LENTAMENTE ASADO “MECHOUI” CALABAZA ESPECIADA Y PATATAS PANADERA 19€ CRUJIENTE DE COCHINILLO DEL JILOCA, TERRINA DE MANZANA ESPERIEGA Y PANCETA, VINO DE SAN JUAN 20€ LOMO DE CIERVO FLAMBEADO, BIZCOCHO DE REGALIZ Y PERA AL VINO, REMOLACHA GLASEADA 20€ PULPO BRASEADO, SOBRASADA CURADA DE BRONCHALES, PRALINÉ DE CÉLERI, MAJADA SOASADA 18€ LOMO DE BACALAO CONFITADO,CREMOSO DE BACALAO Y MIEL, PIL PIL ESPINACA 19€
IVA Incluido
PARA TERMINAR POSTRES TORRIJA CARAMELIZADA DE PAN DORMIDO, DULCE DE LECHE, SORBETE DE LA PASIÓN 6€ “ FRESA Y CHOCOLATE “ DEL CUENTO DE SENEL PAZ 7,5€ “ESBRINADO”, BORRACHITOS DE AZAFRÁN, YEMA TOSTADA Y HELADO DE ACEITE DE OLIVA 6€ NAMELAKA DE CHOCOLATE BLANCO, REGALIZ Y TÉ DE ROCA 6€ IVA incluido
