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economía

| Domingo 20 De abril De 2014

Tech lo que viene

Docking para productos Apple

Memoria potente para jugadores

n Docking DC390, de Philips n $ 1799, www.philips.com.ar

n Memoria Fury, de Kingston n $ 740 de 4GB, www.kingston.com/latam

El Docking DC390 de Philips es para conectar iPod, iPhone y iPad. Además de cargar y reproducir estos dispositivos, funciona como despertador y radio. Tiene 10 watts de potencia y permite cargar dos dispositivos a la vez.

HyperX, la división de productos de alto rendimiento de Kingston, tiene una nueva línea de memoria, Fury, ideal para los gamers principiantes y entusiastas. Están disponibles en 4GB y 8GB y en kits de dos memorias en 8GB y 16GB.

Estilo de vida

SiN cORBata

La cocina argentina le rindió homenaje al malbec En su día, el 17 de abril, la cepa insignia del país fue protagonista de festejos en los que se la maridó con comidas de los mejores chefs

Pablo Mannino PARA LA NACION

MENDOZA.– La cocina argentina le rindió homenaje al malbec, en su día mundial –17 de abril–, en lugares de privilegio: en los reconocidos restaurantes de las principales bodegas mendocinas. Así, en la tierra del sol y del buen vino, la cepa insignia nacional fue la protagonista de diferentes festejos y la más evocada a la hora de degustar “platos cordilleranos” elaborados al fuego por las mejores manos del país. Con diferentes comidas y almuerzos, los especialistas del arte culinario buscaron también darles impulso a ese negocio gastronómico y al enoturismo. La gran cita, organizada por el grupo porteño Gajo (Gastronomía Joven), fue el miércoles y en el recientemente distinguido como el mejor restaurante del mundo, Ruca Malén, en Luján de Cuyo, manejado por el prestigioso chef mendocino Lucas Bustos. “Fue una experiencia inmejorable, un primer paso para construir esta cocina argentina hecha entre todos. Una cocina argentina donde esta generación de cocineros tiene

El malbec fue homenajeado en su día por medio de comidas especialmente elaboradas por los mejores cocineros de la Argentina; fue una excusa, además, para darle mayor impulso al enoturismo y al negocio gastronómico al pie de la Cordillera de los Andes.

hoy a muchos representándonos en todo el mundo”, expresó a la nacion el talentoso joven profesional, quien recibió a fines del año pasado el máximo premio del Comité de las Grandes Capitales del Mundo del Vino (Great Wine Capitals). Bustos se encarga de aclarar que la filosofía actual que comparte con sus colegas y el secreto del éxito es utilizar productos regionales y tener contacto directo con la producción.

Dúctil, resistente y transparente: el grafeno, un material del futuro avance. puede cambiar la industria electrónica porque permite

crear dispositivos flexibles; hay empresas que ya experimentan

Nick Bilton

THE NEW YORK TIMES

NUEVA YORK.– El grafeno es el material más fuerte y delgado que se conoce. Una forma de carbono, que puede conducir electricidad y calor mejor que cualquier otra cosa. No sólo es el material más duro del mundo, sino también el más maleable. Tiene sólo un átomo de grosor y se ha llamado el material maravilla. El grafeno podría cambiar la industria electrónica, al permitir la creación de dispositivos flexibles, computadoras cuánticas súpercargadas, ropa y computadoras electrónicas que puedan hacer interface con las células de su cuerpo. Si bien el material fue descubierto hace una década, comenzó a llamar la atención en 2010 cuando dos físicos de la Universidad de Manchester recibieron el Premio Nobel por experimentos con él. Más recientemente los investigadores se han concentrado en cómo producir grafeno comercialmente. La Sociedad Química Americana dijo en 2012 que se descubrió que el grafeno es 200 veces más fuerte

Se avecina el tiempo de las pantallas flexibles que el acero y tan delgado que una sola onza podría cubrir 28 canchas de fútbol. Científicos chinos han creado un aerogel de grafeno, un material ultraliviano derivado de un gel, cuyo peso es un séptimo del peso del aire. Una pulgada cúbica del material puede ser sostenida por una hoja de hierba. “El grafeno es uno de los pocos materiales del mundo que es transparente, conductor y flexible,

Archivo

todo a la vez”, dijo el doctor Aravind Vijayaraghavan, profesor de la Universidad de Manchester. “Es extremadamente raro encontrar todas estas propiedades juntas en un material.” ¿Y qué se hace con el grafeno? Los físicos e investigadores dicen que pronto se podrá hacer aparatos electrónicos que sean más delgados, rápidos y baratos que cualquier cosa basada en silicio, con la opción de

Poder sentarse en una de sus mesas, así como degustar platos en los 20 exclusivos restaurantes de bodegas que existen en Mendoza tiene su precio, aunque vale la pena, por todo el camino realizado y el espíritu puesto en el resultado final. Un almuerzo, por ejemplo, va desde $ 300 hasta 500 por comensal. “Buscamos mostrar con nuestros platos la misma trazabilidad que tiene el vino”, acotó el prestigioso chef, que destacó la experiencia compartida con Gajo y afirmó que uno de los objetivos es trasladar las comidas mendocinas a otros restaurantes del país y el mundo. Antonio Soriano, una de las cabezas más visibles de Gajo, se mostró sorprendido por el resultado del encuentro y por la calidad de los vinos con los que maridaron las comidas. Sin dudas, que el malbec fue la estrella y los platos más aplaudidos, cocinados al fuego, fueron la trucha fresca y el chivo, con diferentes tipos de salsas y ensaladas con productos locales, al igual que los postres donde prevaleció el queso de cabra, la miel y el dulce de membrillo, en algunos casos también con vino. “La excusa para juntarnos, ver nuestras problemáticas y proyectarnos fue el vino. Todos manejamos un restaurante y es difícil si estás solo. Por eso es bueno compartir porque aparecen soluciones y apoyos”, comentó Soriano. Y agregó: “Está bueno hacerse visibles y darle promoción con este tipo de eventos a lo que hacemos”. De esta manera, Mendoza vivió una experiencia única, donde nueve cocineros “Gajo” trabajaron junto con nueve chefs mendocinos, como una expresión de unión y creatividad usando sólo alimentos cuyanos cocinados a varios fuegos. Los chefs locales de las principales bodegas que compartieron la experiencia son, además de Lucas Bustos (Ruca Malén), Sergio Guardia (Lagarde), Patricia Suárez Roggerone (Norton), Vanina Marinero (Club Tapiz), Darío Toledo (Entre Cielos), Alejandro Escudero (Hyatt), Pablo del Río (Siete Cocinas), Matías Podestá (Más) y María Graciela Hisa (Séptima). Por Gajo participaron, además de Antonio Soriano, Martín Molteni, Martín Baquero, Yago Márquez, Gonzalo Aramburu, Hernán Griccini, Matías Kyriazis, Rodrigo Castilla y Hernán Gipponi. “Son personas muy importantes que con gran humildad vienen a darnos su mirada de nuestros productos. La suma de todas las partes es muy importante porque genera y fortalece vínculos. Esto ayuda a Mendoza como destino turístico: muy buenos vinos y muy buena cocina. Si esto hace que nos vengan a visitar más personas, esto es crecer”, concluyó Bustos.ß

hacerlos transparentes y flexibles. Baterías de larga duración sumergibles en agua son otra posibilidad. La semana pasada, investigadores del Instituto Avanzado de Tecnología de Samsung, trabajando con la Universidad Sungkyunkwan, de Corea del Sur, dijeron que Samsung había encontrado la manera de crear grafeno de alta calidad sobre obleas de silicio, lo que podría usarse para la producción de transistores de grafeno. Samsung declaró que estos avances significan que podría comenzar a producir “pantallas flexibles, artículos de vestir y otros dispositivos electrónicos de nueva generación”. Samsung no es la única compañía que trabaja para desarrollar el grafeno. Investigadores de IBM, Nokia y SanDisk han estado experimentando con el material para crear sensores, transistores y almacenadores de memoria. Cuando estos productos electrónicos lleguen a las tiendas, podrían verse y sentirse como algo totalmente novedoso. James Hone, profesor de ingeniería mecánica de la Universidad de Columbia, dijo que la investigación en su laboratorio llevó al descubrimiento de que el grafeno puede estirarse hasta un 20% y seguir conduciendo electricidad. “¿Sabe qué más se estira 20%? La goma”, dijo. “En comparación, el silicio, que está en los productos electrónicos actuales, sólo puede estirarse un 1% antes de quebrarse.”ß Traducción de Gabriel Zadunaisky

Ricardo caló arEa MaNagiNg DirEctor DE starwooD HotEls & rEsorts

“El hotel del futuro será ligado a la tecnología” –¿WhatsApp, BBM o Line? –WhatsApp y BBM.

tó un poco más, que es La increíble historia de Walter Mitty.

–¿Cuál es su serie de televisión favorita? –Homeland y The Big Bang Theory.

–¿Cómo y dónde sería la fiesta de sus sueños? –Seguramente en un barco con todos los amigos que esta vida me dio.

–¿Cocina? ¿Cuál es su especialidad? –Cocino por supervivencia. Decir que tengo una especialidad sería muy pretencioso. –Si pudiera elegir, ¿en qué época le hubiera gustado vivir? ¿Por qué? –En la actual, porque me gustan los avances de la tecnología. –¿AM o FM? ¿En qué dispositivo escucha? –AM por la mañana y FM por la tarde, ambos en el auto. –¿Qué caso de la vida real elegiría para escribir un libro? –Escribiría sobre algún deportista que se haya destacado mucho, ejerciendo un liderazgo positivo en su equipo, como Michael Jordan o más cercano Enzo Francescoli.

–¿Prefiere madrugar o trasnochar? –Madrugo desde que tengo uso de razón, pero creo que soy más nocturno. –¿Cómo sería su hotel soñado? –Lo tengo pensado: aquel donde uno se desconecta de las preocupaciones. –¿Cómo imagina el hotel del futuro? –Seguramente ligado a la tecnología, aunque ciertos básicos son irreemplazables. –¿Se hospedaría en un hostel? ¿Por qué? –Sí, claro, sin problemas. El tema es ajustar las expectativas correctamente.

–¿Qué fue lo más insólito que le pasó con su auto? –Que me atacara un avestruz en un zoológico, en México.

–¿Por qué Wi-Fi es pago y es tan caro en la mayoría de los hoteles? –Porque tiene un costo y sigue siendo un costo importante.ß

–¿Cuál fue la mejor película que vio en el último año? –No he visto grandes películas últimamente, quizá la última me gus-

Lea la entrevista completa con Ricardo Caló en www.lanacion. com.ar

EMPRENDEDORES

Ponte Rey Natalia rEy yésica poNtE

Producto Sellos de madera Año de inicio 2012 Inversión inicial $ 14.000, de ahorros, para la producción inicial. Facturación anual $ 600.000, proyección 2014 Empleados Dos, freelance Modo de producción Hacen parte en su taller, pero tercerizan algunas de las etapas productivas.

Luján Scarpinelli

3 respuestas

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–¿Cuánto cuestan los sellos? –Los precios varían según los sellos se vendan sueltos o en cajas. Los sets tienen precios de $ 75 a $ 160; los sellos sueltos van de $ 17 a $ 44.

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–¿Pidieron préstamos para sostener el crecimiento? –A fines de 2012 y a principios de 2013, para cubrir la producción que volcarían a la feria Puro Diseño. Fue la estrategia para que fuera una presentación redituable. El aporte de $ 50.000 provino de las familias.

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–¿Participarán en ferias? –Sí. En mayo, en Puro Diseño, y más adelante, en una feria de scapbooking y en Cafira Innova.

[email protected]

la idea Nueva vida a un objeto tradicional Natalia Rey se graduó como diseñadora gráfica, y se especializó en el desarrollo y gestión de proyectos digitales. Yésica Ponte es médica clínica y en cuidados paliativos. Valgan las paradojas. Las dos se alejaron de su expertise para entregarse a un proyecto creativo muy tradicional. Empezaron a fabricar sellos de madera en forma artesanal, un proyecto que canalizó sus ambiciones de emprender. Se inspiraron en Pinterest, una red social que congrega, sobre todo, a amantes del diseño. Allí detectaron un pintoresco nicho en el que escaseaba la producción local, y lanzaron Ponte Rey. Tantearon el mercado con una muestra que resultó exitosa. Los sellos no sólo tienen una utilidad para aquellos que los personalizan, sino que también constituyen objetos de diseño que se venden agrupados con una línea temática.

el secreto Sellos que estampan una marca personal Los sellos, elaborados con madera de palo blanco, tienen un público diverso. Individuos, que los customizan con sus propios diseños, y empresas que los usan como obsequios corporativos. “Resulta un regalo original, duradero, y estéticamente lindo”, dice Natalia. La principal vidriera de Ponte Rey es la Web, en especial las redes sociales, y la exposición en ferias a las que asisten compradores de todo el país en busca de objetos de diseño originales. Eso explica que una gran parte de sus ventas sean mayoristas. Reciben pedidos de tiendas de diseño, regalerías, librerías o papelerías y otras tiendas, muchas ubicadas en el interior. Ponte Rey seguirá ampliando sus opciones, y desarrollando nuevos productos que aspira a comercializar en su propia plataforma de Internet.ß