FRUTO

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En lenguaje corriente “fruta” significa normalmente una estructura carnosa, usualmente asociada a semillas, dulce o ácida y comestible en estado crudo, como manzanas, naranjas, uvas, frutillas o bananas.

En sentido botánico “fruto” incluye también muchas estructuras que generalmente no llamamos fruta, como granos de cereales, vainas de porotos, tomates y muchos otros. Los frutos constituyen, junto con las flores, herramientas que le han permitido a las Angiospermas transformarse en el grupo de plantas con mayor éxito en la superficie de la tierra.

Fruto: ovario fecundado y maduro.

Una vez que se produce la fecundación, los óvulos se transforman en semillas y los carpelos (ovario) se modifican produciendo las paredes del fruto (pericarpo)

Las modificaciones de la epidermis inferior, mesófilo y epidermis inferior de las hojas carpelares dan origen a las paredes del fruto:

PERICARPO

Carpelo (ovario)

EL FRUTO ES EL OVARIO MADURO

Y ES EL ÓRGANO DE DISPERSIÓN DE LAS PLANTAS

LA FORMACIÓN DEL FRUTO

1.Polinización: el polen frecuentemente posee hormonas (usualmente auxinas) que desencadenan una respuesta en los tejidos del ovario.

2.Fertilización (fecundación): una vez formadas las semillas, éstas suelen constituirse en fuente de hormonas de crecimiento.

El gas etileno actúa como una hormona muy importante, que presenta un pico asociado a la polinización y cuaje de los frutos en una primera etapa, y a la maduración de muchos frutos, como puede verse en el gráfico que muestra la liberación de etileno durante el desarrollo de la frutilla. Las auxinas, producidas por las semillas también tienen un rol muy importante en el desarrollo del fruto.

Frutos partenocárpicos Frutos que se desarrollan sin la formación de semillas Ej.: banana, uvas de corinto, sultaninas, ananá. Suele estar asociado a niveles de hormonas especialmente altos, e independientes de la formación de semillas.

o monotalámicos o politalámicos

c) Genuinos: formados solamente por las paredes del ovario

d) Complejos: formados también por piezas extra-carpelares e) Unipistilados: provienen de un ovario unicarpelar o gamocarpelar d) Pluripistilados: provienen de un ovario dialicarpelar.

(=dialicárpico) a) Gineceo dialicarpelar:

conocarpo

CONOCARPO: fruto carnoso, en el cual la parte comestible es el receptáculo floral, de una flor de ovario súpero, dialicarpelar.

Cada carpelo se transforma en un pequeño fruto, un aquenio (comunmente llamados «semillitas»)

cinorrodón (Rosa sp.)

aquenios libres

receptáculo carnoso cóncavo

o unicarpelar.

epicarpo membranoso

placenta

mesocarpo y endocarpo jugosos

BAYA

BAYA (HESPERIDIO)

Endocarpio Mesocarpio Epicarpio

DRUPAS

semilla endocarpo mesocarpo epicarpo

Prunus cerasus

Prunus amygdalis Prunus domestica L.

Prunus persica Prunus armeniaca

DRUPA

DRUPA INVOLUCRADA (derivada de ovario ínfero, como la nuez del nogal)

DRUPA INVOLUCRADA

DRUPA INVOLUCRADA

POMO: fruto carnoso derivado de ovario ínfero (manzana, pera, membrillo). La parte comestible es en particular el receptáculo floral.

Crataegus sp.

Malus sylvestris

Pyrus communis

Eriobotrya japonica

La banana es una baya derivada de ovario ínfero; la porción comestible es el endocarpio (clamidobaya)

El fruto de café también es una baya de ovario ínfero.

PEPONIDE: fruto ovario ínfero con el tegumento externo lignificado (melón, sandía, cayote y la mayoría de los frutos de las cucurbitáceas).