FIDEICOMISO PARA LA CONSTRUCCION Y OPERACION DE LA CENTRAL DE ABASTO DE LA CIUDAD DE MEXICO

Boletín No. 134 19/09/13

EN ESCABECHE O AL NATURAL ... COME UN RICO NOPAL • El nopal además de delicioso, es un símbolo nacional •

La temporada de mayor producción de esta verdura es de marzo a septiembre

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l nopal es una verdura muy mexicana, en nuestro país se produce en gran cantidad y se consume de manera importante en la gastronomía nacional, ya que lo mismo se come en crudo, en ensaladas y jugos, que en conservas con chiles en vinagre o en salmuera. Además sirve para preparar platillos deliciosos como en mixiotes, en tamales, en salsas de diversos chiles o como el protagonista principal del plato fuerte, como es el caso de los nopalitos rellenos. El nopal tiene un alto contenido de agua, fibra, calcio y potasio, por lo que se recomienda su consumo, pues contribuye a una buena digestión, así como a bajar los índices de colesterol, triglicéridos y glucosa en sangre. En la Central de Abasto de la Ciudad de México se comercializa al menudeo en la Nave IJ, y al mayoreo en la Nave 3 del Mercado de Flores y Hortalizas, donde se comercializan desde 25 nopales hasta cajas con 220 ó 500 nopales de acuerdo con el tamaño de esta verdura. Es importante destacar que este mercado se abastece de la producción de Milpa Alta, Distrito Federal y de Tlaneplantla, Morelos principalmente. Los principales estados productores de nopal son en primer lugar el Distrito Federal, en segundo Morelos y en tercero el Estado de México; le siguen Baja California, Jalisco, Puebla, Aguascalientes, Michoacán, Tamaulipas y Zacatecas. En 2012, la producción fue de 856 mil 543 toneladas. La temporada de producción de esta verdura es de marzo a septiembre, por lo que en esta temporada se incrementó su producción, y su precio ha disminuido. Actualmente usted puede adquirir desde 25 nopales por 15 pesos. Al mayoreo se vende en cajas de 220 a 250 nopales de tamaño mediano, con un precio que oscila entre 70 y 80 pesos. La caja de nopal chico o variedad cambray con 400 ó 500 piezas, varía entre 130 y 150 pesos. Esta verdura es muy versátil y es un ingrediente básico en la alimentación de los mexicanos, pues puede combinarse con diferentes tipos de carne como pollo, cerdo, res y pescado, además de huevo y diferentes guisados de salsa verde o roja y hasta en mole. ¡VENGA A LA CENTRAL DE ABASTO Y ADQUIERA NOPALES A LOS MEJORES PRECIOS! Av. Canal de Río Churubusco s/n, Esq. Canal de Apatlaco, Col. Central de Abastos, Delegación Iztapalapa, C.P.09040, México, D.F., Teléfono 5694-2137