.

jamón. ibérico de bellota Valle de los Pedroches 24€

ensaladilla. con ingredientes de huerta y mahonesa de aceite de oliva 10€

espárragos. blanco de Tudela con setas marinadas 16€

alcachofas. de Buñuelz salteadas con jamón y caldo de jamón 17€

rape. en caldo corto de romeroz manzana con�tada y salsa de sidra. 25€

pargo. pure de patata rotaz ajo asado y jugo de carne 26€

salmonete. con zanahoria en textura. 19€

verduras.

conejo. de granaja al ajillo con patatas dadillo y ajo con�tado 19€

albondigas. de buey en salsa al vino tinto puré de apio y patata paja 21€

costilla. de buey asada con puré de patata clásica 21 €

de huerta en menestra con caldo de lilaceas asadas 14€

croquetas. de jamón ibérico de bellota 75unidadesS 10€

huevo. pochado en manteca coloráz patata y tocineta 6€

degustación materia. aperitivos.

ensaladilla. croqueta. crema.

principales.

callos. negrosz de nuestras terneras con la receta de la Sra. Leo 17€

pargo. albóndigas. entrantes.

espárragos. alcachofas. huevo.

postre.

suspiros de monja. chocolate. 45 €/ per

servido a mesa completa.

cubierto 3 €.

.

pastel de limón. La Laguna. 3Mira�oresF Madrid1 Leche cruda de cabra

Payoyo. 3GrazalemaF Cádiz1 Leche pasteurizada de cabra payoya.

Pata de mulo. 3Teruel1 Leche cruda de oveja.

Comte St Antoine. 3Los AlpesF Francia1 Leche de vaca.

Paramo de Guzman.

mousse de chocolate blanco y sorbete 7€

chocolate. en texturas y sopa de chocolate. 9€

café arábica.

suspiros de monja.

té blanco.

buñuelos fritos y rellenosF con helado de canela. 7€

té azul. té rojo Pur-erh.

tarta �na de manzana. con helado de vainilla. 9€

té verde y hierbabuena. té verde Masala-Chau.

3RoaF Burgos1 Leche de oveja Churra

Mahón curado.

té verde Ginseng.

3Menorca1 Leche cruda de vaca

Picón Bejes.

poleo menta.

3TresvisoF Cantabria1 Leche cruda de vaca

manzanilla.

14€

3€