Carne asada con vegetales - Le Creuset

Retirar la carne de la cazuela y sazonar bien con sal y pimienta. Añade las verduras a la misma cazuela y cocer hasta que estén blandas. Retirar las verduras y ...
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Carne asada con vegetales

Carne asada con vegetales

Ingredientes (4-6 p.): 1,2 kg de ternera 2 cucharadas de aceite vegetal Sal y pimienta 200 g de chirivías, cortadas por la mitad 2 nabos, cortados a dados 120 g de zanahorias, peladas 2 cebollas rojas, cortados a dados

200 g de patata, cortada en dados 125 ml de vino tinto 500ml de caldo de ternera 4 ramitas de romero, más ramitas adicionales para adornar

Preparación Precalentar el horno a 180 ° C. Eliminar cualquier exceso de grasa de la carne y enrollarla con el hilo de carnicero. Calentar una cacerola y dorar la carne con un poco de aceite. Retirar la carne de la cazuela y sazonar bien con sal y pimienta. Añade las verduras a la misma cazuela y cocer hasta que estén blandas. Retirar las verduras y añadir el vino tinto. Dejar que el vino se reduzca a la mitad y luego añadir el caldo de carne y la carne dorada. Colocar la tapa sobre la cazuela y asar en el horno precalentado durante 1 hora. Añadir los vegetales a la cazuela y el romero. Tapar y cocer 15 minutos más. En esta etapa devolver los vegetales dorados a la cazuela, junto con el romero. Cubrir con la tapa y asar por otros 15 minutos.

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Cocotte ovalada evolution 27cm

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