DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN DE NUTRIENTES EN ANIMALES MONOGÁSTRICOS Y EN RUMIANTES

DIGESTIÓN Y ABSORCIÓN en: Animales monogástricos (cerdo, caballo, perro, gato, etc) BOCA Mecánico - enzimas

ESTÓMAGO Jugo gástrico: agua,sales,HCl pepsinógeno

INTESTINO DELGADO Secreciones de: duodeno, hígado y páncreas

ABSORCIÓN

INTESTINO GRUESO Actividad microbiana

Animales rumiantes (vaca, oveja, llama, etc) BOCA Mecánico - enzimas

RETÍCULO-RUMEN Microflora- Mecánico-enzimas Absorción

INTESTINO DELGADO Secreciones de: duodeno, hígado y páncreas

ABSORCIÓN INTESTINO GRUESO Actividad microbiana

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APARATO DIGESTIVO de los RUMIANTES Diferencias anatómicas y fisiológicas

PRE-ESTÓMAGOS

MICROFLORA RUMINAL

APARATO DIGESTIVO EN RUMIANTE

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Los microorganismos del rumen

rumen-bacterias 109-1010 x mL

Rumen-protozoos.

106 x mL

INTERRELACION RUMIANTE

MICROFLORA RUMINAL

ALIMENTO

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METABOLISMO DEL RUMEN • METABOLISMO DE GLÚCIDOS • METABOLISMO DE PROTEÍNAS • METABOLISMO DE LÍPIDOS • SINTESIS DE VITAMINAS

CARBOHIDRATOS DE LA DIETA •Carbohidratos solubles: monosacáridos, disacáridos y polisacáridos – Alimentos concentrados

•Carbohidratos insolubles: fibra cruda (celulosa y hemicelulosa) -Alimentos groseros

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El estómago de los rumiantes Intestino delgado

Esófago

Omaso Retículo

Abomaso

1º ETAPA:

CONVERSIÓN DE CARBOHIDRATOS EN PIRUVATO EN RUMEN

por enzimas microbianas extracelulares

ALMIDÓN

CELULOSA

amilasa

β-glicosidasa

MALTOSA

CELOBIOSA

GLUCOSA

GLUCOSA-1-FOSFATO

Pectinas

Acidos GLUCOSA-6-FOSFATO urónicos

Hemicelu losas Pento sanos

ISOMALTOSA (unión glicosídica α-1,6)

FRUCTOSA-6-FOSFATO

SACAROSA

Fructosa Fructanos

Pentosas

FRUCTOSA-1,6- DIFOSFATO

GLICÓLISIS

PIRUVATO

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PRODUCTOS FINALES DE LA DIGESTIÓN DE LOS HIDRATOS DE CARBONO EN EL RUMEN

FERMENTACIÓN DE AZÚCARES ÁCIDOS GRASOS VOLÁTILES

METANO

ANHÍDRIDO CARBÓNICO

Absorción (hospedador) Fuente de energía y carboh (microorg)

eructación (160-180 L/día)

ACIDOS GRASOS VOLÁTILES • ACETATO • PROPIONATO • BUTIRATO

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2º ETAPA

por enzimas microbianas intracelulares FERMENTACIÓN DE GLUCOSA A ACETATO COOH C=O

PIRUVATO

FORMACIÓN DE METANO

1) CH3-COOH

CH4 + CO2

2) 4 H2 + CO2

CH4 + H2O

CH3 HS-CoA

HCOOH SCoA C=O CH3

CO2 + H2

ACETIL- CoA

CH4 +3 CO2+ 2H2O

4) 4 CH3OH

3 CH4 + CO2+ 2H2O

Originado en la degradación de pectinas

HS-CoA

COO

3) 4 HCOOH

-

CH3 ACETATO

Abundante en alimentos ricos en fibras

2º ETAPA

Conversión del piruvato en ácidos grasos volátiles en el rumen PIRUVATO

Formiato CO2

CO2 Acetil-CoA

CO2

Lactato

CO2

Oxalacetato

2 Acetil-CoA

Propionato

CO2

Propionato

Butirato Acetato

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METABOLISMO DE PROTEÍNAS Y COMPUESTOS NITROGENADOS • PROTEÍNAS DE LA RACIÓN • COMPUESTOS NITROGENADOS
Aminoácidos
Amidas
Aminas
Nitratos
Urea
Ácido úrico

METABOLISMO DE PROTEÍNAS Y COMPUESTOS NITROGENADOS

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METABOLISMO DE LÍPIDOS TRIACIL GLICEROLES Lipasas bacterianas Ác. linoleico Ác. linolénico

ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (CIS)

ÁCIDOS GRASOS POLIINSATURADOS (TRANS) hidrogenasas

ÁCIDO ESTEÁRICO

METABOLISMO DE LÍPIDOS (cont.)

Acidos grasos de cadena corta

Se absorben directamente en el rumen

Acidos grasos de cadena larga

Se absorben en intestino delgado con participación de los fosfolípidos de la bilis

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Síntesis de vitaminas Los microorganismos del rumen sintetizan todas las vitaminas del complejo B y la vitamina K.

Los rumiantes adultos son independientes del aporte de estas vitaminas en la ración

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