Taller de Introducción a la Ingeniería en Alimentos Actividades Prácticas

CONOCIENDO Y DISEÑANDO PARA LA CARRERA QUE ELEGÍ Objetivos: A través de la presente actividad se pretende que:  

Profundices tu conocimiento en relación a la carrera elegida Identifiques tu futuro ámbito de desempeño laboral, las competencias que adquirirás a lo largo del cursado de las asignaturas y el perfil profesional que se pretende desarrollar en el futuro egresado.

Descripción de la actividad: la actividad propuesta consta de instancias de trabajo individual y grupal, para ello se llevarán adelante las siguientes tareas: A. Diseño de un folleto de divulgación de la carrera B. Preparación para una entrevista laboral con elaboración de una carta de presentación C. Diseño de un afiche de difusión y presentación de la carrera D. Respondiendo a problemáticas propias del trabajo de un ingeniero en alimentos A. Diseño de un folleto de divulgación de la carrera 1. En grupo se diseñará un folleto de divulgación atractivo y original en una hoja del tamaño, forma, color, presentación y material que estimen conveniente. En el mismo se detallará:  Carrera  Campo de acción  Incumbencias profesionales  Tiempo de duración  Institución que otorga el título y la que valida el mismo  Áreas de formación  Asignaturas  Otra información que estime de interés Para extraer la información que requiera recurra al Plan de Estudios de la carrera que se encuentra en el cuadernillo “Aportes para un buen desempeño”. B. Preparación para una entrevista laboral con elaboración de una carta de presentación 1. Cada grupo asumirá que es un ingeniero en alimentos que se presentará a una entrevista de trabajo. Para ello se ubicarán en un escenario ficticio en el que una agencia selecciona profesionales recién graduados para desempeñarse en Plantas Industriales, Agencias de Marketing o Institutos Privados de Investigación relacionados con el área de alimentos, 1

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farmacéutica y de productos químicos. La convocatoria se difundió ampliamente por distintos medios, te enteraste por uno de ellos. En los medios se informaba que se iba a realizar una entrevista oral con un equipo técnico designado por las empresas que requieren profesionales y se iba a solicitar a los interesados lleven consigo una carta de presentación de no más de dos páginas en la que se detalle:  Las motivaciones para presentarse a la convocatoria  Una breve reseña de tu trayectoria y experiencia personal  Un breve detalle de tu formación y el perfil profesional  Las aspiraciones personales a nivel laboral Una vez en la entrevista se te pregunta los siguientes aspectos a. b. c. d. e. f.

¿Cuál es tu título habilitante y la institución que lo otorgó? ¿Cuál es tu perfil profesional y las incumbencias profesionales? ¿Qué experiencia laboral posees? ¿Las capacitaciones adicionales que realizaste aparte de la carrera? ¿En qué área te interesaría especializarte? ¿Por qué? ¿Qué importancia le atribuyes a las relaciones humanas en el campo laboral?

El grupo deberá prepararse para la entrevista oral y redactar el bosquejo de la carta de presentación. Ambas actividades se efectivizarán en clase. Para extraer información deberá acudir al Plan de Estudios de la carrera (se encuentra disponible en el Anexo del presente Cuadernillo) C. Diseño de un afiche de difusión y presentación de la carrera 1. Cada grupo diseñará un afiche de difusión y presentación de la carrera a los colegios secundarios y/o a la sociedad. Para ello recurrirá al Plan de Estudios de la carrera. El afiche deberá ser atractivo, original, con un mensaje claro y directo. Se empleará para ello una hoja de papel afiche y distintos materiales (goma, marcadores, recortes de diario y revistas, etiquetas de productos alimenticios y todo lo que se considere conveniente). El grupo deberá seleccionar la información que estime útil detallar. El producto obtenido será presentado en clase. D. Respondiendo a problemáticas propias del trabajo de un ingeniero en alimentos La tarea planteada requiere de tu trabajo individual fuera del aula. Para ello se te suministra una serie de casos en los que te ubicarás para tratar de responder la información que se te solicita. Acude al Plan de Estudios. Los casos se detallan a continuación:

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Caso 1: El sindicato reclama mejoras para los empleados de una Planta Industrial, ya que los pisos de la zona de envasado son muy resbaladizos y ocasionaron una serie de accidentes al igual que la falta de luz en la cámara frigorífica.  Identifica la/s asignatura/s que te capacitan para saber acerca de estos aspectos  Cuatrimestre y año de la carrera en la que se las dicta  ¿ Qué materias correlativas tiene/n la/s asignaturas identificadas  Detalla sus contenidos mínimos y carga horaria semanal Caso 2: Los distribuidores mayoristas devuelven los productos a la empresa por la fragilidad del material con la que están construidos los envases, no soportan los manejos propios de la carga y descarga a la que están expuestos.  Identifica la/s asignatura/s que te capacitan para saber acerca de estos aspectos  Cuatrimestre y año de la carrera en el que se las dicta  ¿ Qué materias correlativas tiene/n la/s asignaturas identificadas  Detalla sus contenidos mínimos y carga horaria semanal Caso 3: El generador de energía eléctrica funciona continuamente, quemando motores y produciendo serios problemas de producción con las consiguientes pérdidas económicas y riesgos para el personal.  Identifica la/s asignatura/s que te capacitan para saber acerca de estos aspectos  Cuatrimestre y año de la carrera en el que se las dicta  ¿ Qué materias correlativas tiene/n la/s asignaturas identificadas  Detalla sus contenidos mínimos y carga horaria semanal Caso 4: Un nuevo producto está listo para salir a la venta y se necesita verificar si cumple con las normas legales establecidas de producción, transporte y venta.  Identifica la/s asignatura/s que te capacitan para saber acerca de estos aspectos  Cuatrimestre y año de la carrera en el que se las dicta  ¿ Qué materias correlativas tiene/n la/s asignaturas identificadas  Detalla sus contenidos mínimos y carga horaria semanal Caso 5: La empresa necesita comprar un horno para el secado de un producto y desea conocer las dimensiones y capacidad adecuada para el volumen de producción por día actual.

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 Identifica la/s asignatura/s que te capacitan para saber acerca

de estos aspectos  Cuatrimestre y año de la carrera en el que se las dicta  ¿ Qué materias correlativas tiene/n la/s asignaturas

identificadas  Detalla sus contenidos mínimos y carga horaria semanal

Caso 6: Se plantea un conflicto entre los obreros del área de producción y de servicios auxiliares debido a problemas de comunicación y de relaciones personales que genera un clima de tensión no apropiado en la Planta y resiente el entorno de trabajo.  Identifica la/s asignatura/s que te capacitan para saber acerca de estos aspectos  Cuatrimestre y año de la carrera en el que se las dicta  ¿ Qué materias correlativas tiene/n la/s asignaturas identificadas  Detalla sus contenidos mínimos y carga horaria semanal Modo de Trabajo: El estudiante trabajará individualmente en la actividad D, y grupalmente para el resto de las actividades. Materiales Necesarios: computadora para el trabajo individual y material de librería para el trabajo grupal Tiempo disponible para la realización de la actividad: 45 minutos en clase Tiempo disponible para la exposición oral: 5 minutos Evaluación: los docentes valorarán la     

capacidad para integrase y participar efectivamente en los trabajos grupales (interacción positiva) (saber ser en las relaciones) capacidad de seleccionar, organizar y trabajar la información (saber) capacidad de reflexionar críticamente (saber) capacidad de exponer organizadamente los trabajos grupales (saber hacer) capacidad de argumentar, sintetizar y expresar en público sus ideas (saber hacer)

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