valle de casablanca. Destaca por su color amarillo verdoso con matices plata. Con una nariz intensamente aromática, este vino resalta por su carácter mineral y.
CARPACCIO DE ATÚN. Notas de Cata y Platos: Tomás Olivera Chef del Bicentenario
reserva sauvignonblanc valle de casablanca Destaca por su color amarillo verdoso con matices plata. Con una nariz intensamente aromática, este vino resalta por su carácter mineral y notas cítricas que recuerdan la lima. En boca se presenta con un cuerpo de volumen medio, una acidez refrescante del tipo cítrica y muy buena persistencia.
Aderezado con limoneta de sésamo, crutones y jalea de soya. Ingredientes (4 personas) 200 gr de atún fresco 20 gr de sésamo blanco tostado 40 ml de aceite de sesamo 60 ml de jugo de limón 6 gr de colapez 10 ml de salsa de soya
10 ml de agua Crutones en cubitos de pan baguette Ciboulette picado Sal Pimienta
Preparación Porcionar el atún laminando en cuatro unidades. Poner cada lámina entre dos bolsas transparentes, uslerearlas y después cortarlas utilizando un cortapastas redondo. Disponer en el centro del plato. Preparar una jalea con la soya, el agua y el colapez. Una vez cuajada, cortar en cubitos del mismo tamaño de los crutones. Aliñar los carpaccios con la limoneta de sésamo. Luego agregar sobre el carpaccio el sésamo tostado, los crutones, la jalea y el ciboulette. Servir.
Preparación. Porcionar el atún laminando en cuatro unidades. Poner cada lámina entre dos bolsas transparentes, uslerearlas y después cortarlas utilizando un ...
Azúcar residual - Residual sugar. Acidez - Acidity. Extracto seco - Dry extract. MATARROMERA USA INC. 80 River Street, Suite 3D - Hoboken, NJ 07030 - USA.
Nuts, i.e.: almond, hazelnut, walnut, cashew, pecan nut, Brazil nut, pistachio nut, Macadamia nut and Queensland nut and products thereof, except nuts used for ...
Meursault. 179. Other French Whites. Alsace. 2011. Eric Rominger, Zinnkoepfle, Gewürztraminer. Alsace. 98. 2011. Zind-Humbrecht, Grand Cru Thann, Pinot ...
Crianza 18 meses en barrica de roble, tempranillo 95%, graciano, mazuelo. Rojo cereza, amplio y sabroso. Marqués de Arienzo 3/8. 10€. Crianza 18 meses en ...