CÓDIGO

VERSIÓN

FICHA TECNICA

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PRODUCTO:

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GLUTEN DE MAÍZ

CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO El Gluten de Maíz es el producto obtenido a partir del fraccionamiento del grano de Maíz por vía húmeda. En este proceso se separa en primer lugar la parte soluble (corn steep) y posteriormente se divide por centrifugación en almidón y gluten. Este último contiene la mayor parte de la proteína del endospermo del grano (zeína), junto con pequeñas cantidades de fibra y almidón, no purificadas en el proceso. CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS PROTEINA EXTRACTO ETEREO FIBRA BRUTA FND CENIZA HUMEDAD ALMIDÓN AZUCAREZ

MIN 60% 2,7% 1,7 6,1% MAX 2% MAX 12% 17% 0,7%

Libre de infestación, aflatoxinas y pesticidas. CARACTERÍSTICAS ORGANOLEPTICAS COLOR: OLOR: SABOR:

AMARILLO. CARACTERÍSTICO CARACTERÍSTICO

CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO El Gluten de Maíz es un producto que no contiene ningún aditivo químico. Debe conservarse en un lugar seco, limpio sin ningún grado de contaminación, lejos de productos que puedan trasmitir sabores u olores extraños al alimento. Debe evitarse la presencia de roedores e insectos. PRESENTACION A Granel. ESTABILIDAD DEL PRODUCTO Y VIDA UTIL El Gluten de Maíz es un producto estable y el periodo de vida útil es de 90 días si se mantiene en buenas condiciones de almacenamiento.

Atentamente,

SANTIAGO VÁSQUEZ G. HACIENDA