AENOR

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EXPERIENCIAS

Infusiones libres de gluten Natividad Osés

Responsable del Departamenteo de Calidad Directora Técnica Farmacéutica Pompadour Ibérica (España)

Para Pompadour Ibérica la información y seguridad alimentaria a los consumidores es una prioridad. Por ello, a partir de la creciente concienciación social acerca de los alérgenos en alimentos decidimos estudiar la presencia de gluten en nuestras infusiones. Realizamos analíticas a todas nuestras referencias a granel, pero debido a la posible contaminación cruzada que se puede dar tanto en las plantaciones como en la recogida de las cosechas no se puede garantizar un granel libre de gluten. Por ello, y teniendo en cuenta que la proteína no es soluble en agua, también realizamos la determinación de gluten en la infusión, tal como la consumiría cualquier cliente, garantizando que de ningún modo la infusión contenga gluten. Llevamos años trabajando con AENOR y confiando en el prestigio y calidad de su laboratorio. Puesto que AENOR Laboratorio es la única entidad acreditada tanto para la certificación como para la realización de los análisis de gluten en alimentos, a la hora de llevar a cabo estos análisis AENOR nos ofreció la plena garantía que necesitábamos. Gracias a estos análisis podemos dar respuesta a las demandas de los consumidores celíacos y garantizar que nuestras infusiones no contienen gluten, lo cual es uno de nuestros principales objetivos. Tener cubiertos todos los aspectos que afectan a la seguridad alimentaria garantiza que Pompadour Ibérica pueda tener en el mercado los productos de la más alta calidad, y conservar el prestigio que caracteriza a la marca desde hace 50 años. El objetivo final de los análisis de gluten es que Pompadour Ibérica pueda garantizar su producto, si bien la importancia de estos análisis se limita a la población afectada y a la legislación de etiquetado de alérgenos. No obstante existe un incremento del interés por parte de la sociedad en productos sin gluten.