Mousse de vainilla y manzanas caramelizadas

Cantidad. Medida. Nombre. 250.00 g. Mousse de Chocolate Blanco Carte D'Or 1 kg. 500.00 ml. Leche entera. 1.00 kg. Manzana verde. 200.00 ml. Syrup de ...
56KB Größe 14 Downloads 259 vistas
Mousse de vainilla y manzanas caramelizadas

Ingredientes (1 portions) Cantidad

Medida

Nombre

250.00

g

Mousse de Chocolate Blanco Carte D'Or 1 kg

500.00

ml

Leche entera

1.00

kg

Manzana verde

200.00

ml

Syrup de canela

10.00

ml

Esencia de vainilla

Preparation 1.- Cortar las manzanas en brunoise y llevar a un sartén con el syrup, hasta que se caramelicen. Dejar enfriar y reservar. 2.- En el bowl de la batidora poner el mousse y la leche bien fría. Batir según las indicaciones del envase hasta que tome consistencia. 3.- Una vez que haya tomado la consistencia, sin dejar de batir agregar la esencia de vainilla y batir hasta que se integre completamente. 4.- Llevar el mousse a una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar. 5.- En el fondo de una copa o vaso, poner las manzanas caramelizas, luego sobre las manzanas manguear el mousse. 6.- Agregar un poco de syrup en la superficie, y llevar a refrigerar por una hora o hasta que tome consistencia antes de servir.

Pàgina 1

© 2017 Unilever Food Solutions Chile service.unileverfoodsolutions.com

12.11.2017