Página del Ganadero Fedegán - Fondo Nacional del Ganado FNG

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GANADERÍA

DOMINGO 31 DE MAYO DE 2015 - BOGOTÁ

Caen exportaciones de ganado

Aumenta productividad ganadera

Durante el primer trimestre de 2015 las exportaciones de ganado mostraron una drástica disminución, al pasar de 20.172 a 9.539 cabezas, lo cual se traduce en una caída del 53,9% en este primer semestre de 2015.

El peso promedio del ganado sacrificado pasó de 407,6 kilos en el 2014 a 410,4 kilos en el 2015. En machos estos valores fueron de 443,1 kilos y 445,9 kilos respectivamente, y para las hembras los pesos fueron de 369,9 y 373,1 kilos.

FEDEGAN

Investigación para la ganadería de leche

Editorial

Tabla 2. Promedio de producción (litros/día) y composición de la leche (%)

El tilo

Se reduce la oferta de carne

E

l DANE acaba de revelar las cifras de sacrificio de ganado bovino registrado en el primer trimestre de 2015. En comparación con el volumen faenado en igual periodo de 2014, este año se dejaron de sacrificar cerca de 48 mil cabezas, lo cual equivale a cerca de 9 millones de kilos de carne. En términos de participación, el sacrificio de hembras bajó un punto porcentual al situarse al finalizar el tercer trimestre de 2015, en 39.4%; y en 5.5 puntos desde 2014 cuando este indicador se situó en 44.9%, reafirmándose la fase de retención del ciclo bovino. Venimos de un periodo de liquidación de hembras, y la consecuencia es que hoy no tenemos muchos terneros y novillos. Eso significa que los llamados que ha realizado Fedegán tienen fundamento: cuando existen largos ciclos de liquidación, es necesario implantar medidas para evitar la salida de hembras y su sacrificio. Hoy el país requiere recuperar su capital productivo, y eso se logra haciendo que el negocio sea rentable. Estamos pues, ante una obligada solicitud al Gobierno para que implante una política que permita mantener vientres. Afortunadamente la exportación ha caído en un 53.9% y Venezuela no tiene con qué pagar.

P.E Producción leche (Kg/día)

Grasa

Una fórmula para un ahorro significativo por concepto de la reducción de gastos en la compra de concentrados: la inclusión de la harina de Tilo en las dietas de las vacas

- Tecnología para el secado: Una vez recolectado el material vegetal se sometió a deshidratación en un invernadero o túnel de secado, estimando: tiempo de secado (días), % de materia seca, rendimiento (kg, material procedente de la poda - cantidad de harina obtenida), temperatura y humedad del invernadero (cada 2 horas/ diurno). - Elaboración de la harina: una vez trascurridos los días de secado del material arbóreo, se utilizó un molino de cuchilla, que permite triturar las partes leñosas que siempre están presentes en las partes comestibles. Fue imprescindible asegurarse de que el follaje estuviera lo suficientemente seco para evitar roturas en el molino y

1. Médico veterinario, Universidad Nacional de Colombia, Presidente Federación de Ganaderos de Boyacá FABEGAN – Calle 9 # 36-07 Duitama (Boyacá). www.fabegan.org 2. Médico Veterinario Zootecnista, Universidad Pe-

Secado y elaboración de harina

Tabla 1. Tratamientos experimentales Tratamiento 1

Tratamiento 2

Tratamiento 3

Alimento balanceado comercial 100%

25% harina de tilo + 75% Alimento balanceado comercial

50% harina de tilo + 50% Alimento balanceado comercial

pérdidas por enmohecimiento de la harina debido al exceso de humedad. El producto final fue empacado en sacos de 50kg y almacenado en un lugar fresco, aireado y libre de plagas como roedores y otros.

Población y muestra

Las vacas se seleccionaron y distribuyeron al azar en tres subgrupos de cinco animales cada

a

3.5

a

17.5

*EEM

P**

c

1.23

0.032

4.01

b

3.51

a

1.05

0.004

3.31

b

3.25b

1.28

0.047

Proteína

2.8

2.94

SNG

7.89a

8.08a

8.46b

8.69b

1.87

0.032

Solidos totales

11

11.75a

12.47b

12.21b

1.75

0.002

a

Valores 7 días previos al ensayo; Tx1, 100% alimento balanceado comercial; Tx2, 25% harina de Tilo; Tx3, 50% Harina de Tilo. *Error estándar con respecto a la media.**letras diferentes,

Tratamiento

La composición química de la leche (Tabla 2) cambió según los tratamientos, así se evidencia un mayor contenido de grasa, proteína y solidos totales con la adición de 25% de harina de tilo con respecto al control y tratamiento 3 p≤0.05; atribuible a contenidos óptimos de FDN prove-

Semana 1, 3.514

3.550

17 May - 23 May

10 May - 16 May

03 May - 09 May

Índice de precio FRIOGAN (1)

3.595

3.565

3.615

3.450

Friogan-Corozal Friogan-La Dorada Friogan-Villavicencio CATAMA (2) COFEMA - Florencia (2)

3.350 3.500 3.775 3.500 3.400 3.675 3.778 3.400

3.320 3.500 3.775 3.500 3.650 3.750 3.673 3.400

3.400 3.575 3.775 3.500 3.650 3.640 3.889 3.400

3.400

Semana 3, 3.558

3.500

3.350 3.300 3.250 3.200

ene-14

abr-14

Novillo gordo

Colombia

Argentina

Brasil

Uruguay

may-15 abr-15

1,51 1,41 7,1% Subió 1,83 -17,8%

1,88 1,82 2,8% Subió 1,88 -0,4%

1,81 1,79 1,1% Subió 2,02 -10,3%

1,71 1,68 2,0% Subió 1,74 -1,6%

Variación mes anterior May 2015 / Abr 2015

Feb-2014 Semana 4, 3.271

may-14 ago-14

dic-14

may-15

Tx2

Tx3

25% harina y 75% ABC

50% harina y 50% ABC

Se evaluó el tiempo de secado (días), % de materia seca, rendimiento (kg), humedad relativa (%) y temperatura (°C).

Precio promedio novillo gordo en pie (USD$/kg)

Tendencia Precio Ganado Gordo de primera Jul-2014 calidad ($/kilo) May-2015

3.600

Semanas de 2015

Tx1 100% ABC

3 2.5 1.5 uno los cuales se encontraban en pastoreo a base Consumo *ABC kg/vaca/día Costo ABC **USD vaca/día 0.5 0.37 0.25 de Kikuyo (Pennisetum clandestinum) acompañado de un suministro permanente de sal, agua Costo de la ración USD vaca/ día 0.5 0.41 0.32 0.09 0.18 ad libitum y una ración de alimento balanceado Ahorro USD vaca/día *ABC, alimento balanceado comercial. **USD, dólares americanos. comercial del 16% de proteína cruda a razón de costos de alimentación equivalen a 22.875USD, 3-4 kg/animal/día según requerimientos. 18.871USD y 14.868USD para el tratamiento 1, 2 Las dietas están compuestas por el alimento y 3 respectivamente lo que representa un ahorro base (alimento balanceado comercial) y por la de 4.004USD y 8.007USD con el uso de Tx2 y harina de tilo, la cual se agregó en dos porcenta- Tx3 respectivamente. Dentro de los beneficios “intangibles” se enjes de sustitución 25% y 50% (en su equivalente a proteína). La suplementación se realizó en el cuentra el impacto ambiental que resulta ser poordeño de la mañana y tarde de forma individual sitivo, como el secuestro de carbono por parte de por un periodo de 37 días de los cuales 7 días los árboles, la preservación de fuentes hídricas, fueron de acostumbramiento y 30 de evaluación. los corredores ambientales, entre otras. La respuesta a la frecuencia de corte sobre la calidad del forraje devela que al dia 120 se obtie- Conclusión La utilización de Harina producto de la deshine el mejor material vegetal donde se encuentran niveles de PC 23.6%, EE 16.1% y un FDA 25.52 dratación del material verde aprovechable de S. peruviana representa una alternativa de alto va% (tabla 3). Se estimó para la zona en cuestión un tiempo lor nutricional que permite la sustitución parcial de secado de cinco días, donde se observa una de alimentos comerciales y su almacenamiento; media de 25.97°C con una humedad de 44.24%, lo cual en un 25% y 50% permite producciones siendo la temperatura máxima 45.4°C (22% Hu- del 95% y 87.5% con respecto a las producciomedad) con un día sombreado y cortinas aba- nes obtenidas con alimento balanceado comerjo del túnel y una humedad máxima del 82% cial, generando a su vez un ahorro de 0.09USD y (14.3°C) con cortina abajo y día sombreado para 0.18USD/vaca/día. Por otro lado se establece que para zonas de trópico alto donde se desean 4-5 dichos días. días de secado las temperaturas óptimas en túnel deben ser ≥ 45 ° C, con una humedad ≤50%, 4 Producción de leche Según los resultados obtenidos con respecto horas/sol/día mínimo y 1 volteo/día. Se determia biomasa y calidad nutricional se optó por rea- nó que la edad adecuada de corte con respecto a lizar la suplementación con harina de tilo con la producción de biomasa, rendimiento y calidad edad de 120 días. Se observó un aumento en la nutricional es de 120 días. producción de leche de 3, 2 y 0.5 litros para los tratamientos 1, 2, 3 respectivamente p≤0.05. Sin embargo, el tratamiento 1 (100% alimento balanceado comercial) refleja el mejor comportamiento con respecto al tratamiento 2 (25% harina tilo) y tratamiento 3 (75% harina de tilo) en 1 y 3.5 litros respectivamente (tabla 2). Estudios realizados por Carvajal & col 2012, sustituyendo un 20% y 40% de concentrado con S. peruviana obtuvieron 14.1 y 11.9 litros de leche/vaca/dia respectivamente; por otro lado cuando compararon el 20% de sustitucion con la adiccion de 100% de concentrado se produjo una diferencia de 1.2 litros a favor del alimento comercial, que se asemejan a los correspondientes resultados.

Precio promedio ganado gordo en pie ($/kilo) Machos primera calidad

(3 )Frigosinu es precio en potrero

a

Tx 3

b

Tabla 3. Ahorro por inclusión de harina de S. peruviana

El proceso contó con un arreglo arbóreo de Tilo, cuya edad de establecimiento es de aproximadamente 10 años. Dicho sistema cuenta con 340 plantas a manera de banco proteico con una densidad de siembra de 0.4 plantas/m2 a las cuales no se les ha realizado labores agronómicas referentes a fertilización, correctivos o enmiendas. Se efectuaron análisis bromatológicos del material aprovechable (hojas, tallos secundarios, peciolos) para la elaboración de harina, previa identificación de biomasa, longitud de tallos, tallos secundarios, numero de hojas y peciolos, correlacionando dichos valores a la edad del arreglo en cuestión. Posteriormente, se procedió al secado o deshidratación del material vegetal evaluando tiempo de secado (días), % de materia seca, rendimiento (kg), humedad relativa (%) y temperatura (°C). Acorde a ello, se determinó el efecto de la suplementación con Harina de Tilo como sustituto parcial de alimento balanceado comercial en proporción de 25% y 50% comparado a un grupo control con suministro de 100% de alimento balanceado comercial, evaluando parámetros de

(2) Guadalupe, Catama y Cofema son precios de referencia

3.67

19

Desde el punto de vista económico, la inclusión de la harina arbórea en las dietas permitió un ahorro significativo por concepto de la reducción de gastos en la compra de concentrados. El costo del alimento balanceado comercial oscila en 0.5USD/kg, al sustituir el 25% (Tx2) el costo es de 0.41USD/kg en tanto al remplazar el 50% (Tx3) el valor es de 0.32USD/kg, generando así un ahorro de 0.09USD y 0.18USD por Kg de alimento para Tx2 y Tx3 respectivamente (Tabla 3). Para tal caso si se tiene en cuenta una lactancia de 305 días y un hato de 50 animales, los

340 plantas

(1) Precio promedio ponderado plantas FRIOGAN

a

Tx 2

Análisis de costos

L

FERIA DE GANADOS-Medellín FRIGOSINÚ - Monteria (3)

b

niente del sustituto, por ende dietas que contienen más del 60% de concentrados o menos de 250gr de fibra detergente acida/kg de materia seca no generan más de 15g/kg de grasa láctea (Sutton & Morant, 1989).

producción (kg) y calidad composicional de la leche (grasa, proteína, solidos no grasos, solidos totales). Las plantas fueron sometidas a poda radical de los tallos primarios a una altura de 70-80 cm del suelo, posteriormente se evaluaron parámetros botánicos a los 90, 120 y 150 días de rebrote de la siguiente forma: Longitud de tallos (cm), número de brotes, tallos secundarios y biomasa, la cual se realizó pesando el follaje total de cada árbol, reportando el resultado en kg de forraje verde/ planta según sea el caso, 90, 120 y 150 días. El material fue fraccionado en hojas y tallos tiernos (ø7mm max.) que fueron pesados por aparte. De cada componente se tomó una muestra (200 a 400g) para el respectivo análisis bromatológico. Una vez obtenido dichos datos se optó por el mejor arreglo según la producción en biomasa y análisis bromatológico para así proceder a la elaboración de harina, de esta forma se estandarizo un modelo en el que la edad de rebrote y calidad del forraje sea el óptimo.

EFEGE - Bogotá(2)

20

diferencias estadísticas al 5% p 0.05

os investigadores Víctor Manuel Fajardo Diego F. Gómez Lara , realizaron, con el apoyo de Alpina, una interesante y aplicable investigación en la que hicieron una evaluación arbórea del Tilo (Sambucus peruviana), y el efecto de la suplementación con harina de esta planta como sustituto parcial de alimento balanceado comercial, en términos de volumen de producción de leche (litros), calidad composicional de la misma y costos de alimentación. La investigación se desarrolló en la finca El Porvenir en el municipio de Belén, Departamento de Boyacá, situado a una altura de 2.645 msnm, con una temperatura promedio de 14.3ºC, Humedad Relativa del 78% y precipitación promedio de 705.9 mm3/año. Se utilizó un hato de 15 vacas Ayrshire X Jersey entre 2 y 4 partos, cursando el primer tercio de lactancia, con tiempo de suplementación de 30 días bajo pastoreo rotacional de kikuyo (Penisetum clandestinum) con 3-4 kg de concentrado vaca/ordeño (T1) y sustitución de 25% (T2) y 50% (T3) de la ración por harina de Tilo.

Región

Tx 1

a

Composición de leche (%)

La harina de tilo es de alto valor nutritivo y permite ahorrar costos por vaca al día

dagógica y Tecnológica de Colombia, Tunja (Boyacá)

17

Variación año Anterior Mayo 2015 / Mayo 2014

Bajó

Bajó

Bajó

Bajó

Paraguay Estados Unidos

1,49 1,57 -4,9% Bajó 1,60 -6,8% Bajó

3,56 3,61 -1,48% Bajó 3,24 9,7% Subió

México

Costa Rica

Australia

Canada

2,71 2,73 -0,42% Bajó 2,60 4,4%

2,47 2,37 4,47% Subió 1,88 31,5%

1,75 1,74 0,60% Subió 1,60 9,1%

3,56 3,52 0,97% Subió 3,02 17,8%

Subió

Subió

Subió

Subió