RESULTADOS ECONÓMICOS DE MODELOS PRODUCTIVOS PORCINOS
Informe Nº 9. Abril 2017.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
INDICE
Introducción
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Modelo 1 Producción de lechones con 10 madres sin asistencia técnica
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Modelo 2 Producción de lechones con 10 madres y asistencia técnica
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Modelo 3 Ciclo completo con 60 madres sin asistencia técnica
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Modelo 4 Ciclo completo con 60 madres y asistencia técnica
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Introducción Este documento elaborado en el marco del Proyecto “Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP” presenta estimaciones sobre comportamientos de resultados económicos de modelos productivos y tiene como propósito aportar información que favorezca la inclusión de productores, mejore la calidad de vida y optimice recursos de las economías locales. Los modelos fueron elaborados por equipos técnicos del CIAP. Los resultados estimados según procedimientos metodológicos del Sistema Costo de Producción Porcina Simulación (CPPS V3.0), consideran valores económicos de insumos no durables (gastos) y pérdida de valor anual de bienes durables como instalaciones, máquinas y herramientas y reproductores de reposición externa (amortizaciones); y son expresados a valor monetario del último mes indexados según el Índice de Precios Internos Mayoristas del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. La variación de precios mensuales de productos e insumos intervinientes se ajustan para: Las categorías de animales, según precio del capón publicados por el Ministerio de Agroindustria. Presidencia de la Nación. Informe semanal de carnes. Precios porcinos. Precios Promedio Ponderados capón general (Clasificación Resolución SAGPyA 144/05). Las raciones de alimentos, según precio del maíz tomado de la Bolsa de Comercio de Rosario. Precios corrientes expresados en $/Tn por mercadería, entrega enseguida, pago contado, puesto sobre camión y/o vagón en zona Rosario. Los costos de mano de obra, según valor del salario del peón rural tomado de RENATEA. Los gastos de sanidad e higiene, según precios sin IVA de vacuna circovirus, tomada de comercio de la ciudad de Río Cuarto. Los valores de instalaciones, maquinas, herramientas y de gastos de infraestructura, según variación del dólar tomando el valor promedio compra-venta última semana de cada mes según cotización Banco de la Nación Argentina.
Capón $/kilogramo Maíz $/Tonelada Dólar $/dólar Vacuna $/dosis s/IVA Variación % inflación mensual IPIM
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
14,57 2.381,19 14,98 18,11
15,91 2.369,77 15,20 18,11
17,11 2.476,39 15,15 18,11
17,98 2.537,37 15,62 18,11
18,44 2.626,56 15,73 18,11
19,07 2.665,00 15,93 19,37
19,15 2.440,00 15,52 19,37
18,98 2.320,68 15,49 19,37
19,22 2.335,28 15,42 19,37
0,40%
0,40%
0,60%
1,10%
0,80%
1,50%
1,70%
0,90%
Sd.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 1: Producción de lechones con 10 madres sin asistencia técnica Descripción Sistema de producción de lechones al aire libre, instalaciones precarias, sin asistencia técnica, alimentación con maíz molido de producción propia sin diferenciación por categoría, servicio natural continuo, reposición interna, venta de lechones al destete (precio neto de venta, descontando los gastos de faena).
Datos físicos N° padrillos N° madres Reposición hembras % anual Peso venta reproductores descarte kg/cabeza Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Cantidad lechones vendidos cabezas/madre/año Peso venta lechón faenado kg/cabeza Consumo alimento reproductores kg/día
1 10 25 250 1 1,16 9 20 60 8 10 3,3
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo reproductores expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg lechón expresado en kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento reproductores en kg maíz Gasto de estructura mensual en dólar
1.335 1.335 137 4,12 0,70 1,05 47
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de marzo Agosto Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos de estructura $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción lechón $/kg Precio de venta lechón $/kg Rendimiento equilibrio kg lechón/madre/año**
4.744 3.218 752 193 4.164 580 96.540 0,65% 55,7 64,4 74,3
Septiembre Octubre 5.159 3.191 760 195 4.146 1.014 99.209 1,09% 54,9 70,1 67,0
5.528 3.322 755 192 4.269 1.259 101.834 1,32% 56,2 75,1 63,8
Noviembre Diciembre 5.776 3.385 774 197 4.355 1.420 104.855 1,44% 57,2 78,5 61,8
5.851 3.468 771 196 4.435 1416 104.925 1,41% 58,2 79,6 61,4
Enero
Febrero
Marzo
Abril
6.015 5.953 3.491 3.151 775 744 197 188 4.463 4.083 1552 1870 106.999 102.363 1,51% 1,87% 58,4 52,8 81,7 80,9 59,6 53,6
5.753 2.921 724 183 3.828 1925 98.382 1,96% 49,3 78,2 50,4
5.826 2.939 721 182 3.842 1984 98705 2,01% 49,4 79,1 49,9
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra, por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 2: Producción de lechones con 10 madres y asistencia técnica Descripción Sistema de producción de lechones al aire libre, instalaciones precarias con asistencia técnica, alimentación con maíz molido de producción propia diferenciada por categoría, servicio natural continuo, reposición externa. Engorde de lechones destetados hasta 12 kg (precio neto de venta descontando los gastos de faena).
Datos físicos N° padrillos N° madres Reposición hembras % anual Peso venta reproductores descarte kg/cabeza Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Cantidad lechones vendidos cabezas/madre/año Peso venta lechón faenado kg/cabeza Consumo alimento reproductores kg/día Conversión engorde (kg alimento consumido/kg carne producidos)
1 10 35 250 1 1,81 10 18 28 15 12 3,3 1
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg lechón expresado en kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento reproductores en kg maíz Precio promedio ponderado alimento lechones en kg maíz Gastos de sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos de asesoramiento mensual expresado en kg capón Gasto de estructura mensual en dólar
1.335 1.335 206 240 4,46 0,89 1,22 3,69 1,10 34 67
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de marzo
Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos sanidad e higiene $/mes Gastos asesoramiento $/mes Gastos de estructura $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción lechón $/kg Precio de venta lechón $/Kg Rendimiento equilibrio kg lechón/madre/año**
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
11.205 4.214 286 537 1.074 134 6.245 4.960 115.183 4,62% 36,3 69,8 99,2
12.187 4.178 285 584 1.086 130 6.263 5.924 119.039 5,33% 35,9 75,9 89,8
13.058 4.349 284 626 1.077 123 6.459 6.598 122.764 5,73% 36,8 81,4 85,6
13.642 4.431 283 654 1.105 124 6.597 7.045 126.603 5,90% 37,4 85,0 82,8
13.846 4.540 280 664 1.102 122 6.707 7139 127.765 5,86% 38,0 86,3 82,1
14.208 3.936 297 681 1.107 121 6.143 8066 125.961 6,67% 34,0 88,5 71,1
14.062 3.552 293 674 1.063 114 5.695 8366 121.193 7,08% 31,1 87,6 64,6
13.589 3.293 285 651 1.034 111 5.375 8214 116.640 7,04% 29,2 84,7 61,2
13.761 3.314 285 660 1.029 109 5.397 8364 117163 7,14% 29,2 85,7 60,5
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Fuente: elaboración propia.
Fuente: elaboración propia.
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Fuente: elaboración propia
Fuente: elaboración propia
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 3: ciclo completo, 60 madres sin asistencia técnica Descripción Sistema productivo de ciclo completo, a campo, con servicio natural dirigido y reposición interna. Sin asesoramiento profesional. Instalaciones específicas de bajo nivel de inversión. Producción propia de maíz para alimentación (se valoró a costo de oportunidad). Mano de obra familiar más un empleado permanente.
Datos físicos N° madres N° padrillos Reposición hembras % anual Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Peso al destete en kg Edad a la venta en días Peso promedio a la venta capón kg/cabeza Cabezas vendidas madre/año Kg de carne vendidos madre/año Conversión engorde (Kg alimento consumidos/kg carne producidos)
60 3 25 1,98 8 20 35 8 195 110 11 1.218 3,4
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento en el engorde en kg maíz Gasto de estructura mensual en dólar Gastos sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos mano de obra mensual expresado en kg de capón
30.515 22.251 271 922 24 0,62 1,36 381
5,25 678
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de marzo
Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos de sanidad e higiene $/mes Gastos mano de obra $/mes Gastos de estructura $/mes Gastos comercialización $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción del capón $/kg Precio de venta capón $/kg Rendimiento equilibrio kg capón /madre/año**
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
158.349 111.334 6.835 13.106 6.294 1.567 4.854 143.990 14.359 2.769.820 0,54% 22,82 25,18 1.158
162.493 112.102 7.257 13.006 6.325 1.608 4.893 145.192 17.301 2.798.424 0,64% 22,99 25,83 1.128
160.817 101.159 7.153 12.818 6.260 1.592 4.720 133.702 27.116 2.642.448 1,05% 21,11 25,57 1.032
156.806 94.618 7.034 12.606 6.145 1.552 4.628 126.583 30.224 2.542.861 1,20% 19,97 24,93 984
157.375 94.364 6.971 12.493 6.062 1.558 4.578 126.027 31.348 2.528.306 1,24% 19,87 25,02 967
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 4: Ciclo completo, 60 madres y asistencia técnica Descripción Sistema productivo de ciclo completo, a campo, con inseminación artificial, reposición interna. Con asesoramiento profesional. Buenas instalaciones generales e instalaciones específicas de bajo nivel de inversión. Producción propia de maíz para alimentación (se valoró a costo de oportunidad). Mano de obra familiar más un empleado permanente.
Datos físicos N° madres N° padrillos Reposición hembras % anual Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones nacidos vivos % Duración de la lactancia en días Peso al destete en kg Edad a la venta en días Peso promedio a la venta capón kg/cabeza Cabezas vendidas por madre/año Kg de carne vendidos madre/año Conversión engorde (kg alimento consumidos/kg carne producidos)
60 2 30 1 2,2 10,7 15 21 7 162 110 1157 2121,4 2,8
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento en el engorde en kg maíz Gastos de estructura mensual en dólar Gastos de sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos de asesoramiento mensual expresado en kg capón Gastos mano de obra mensual expresado en kg de capón
30.515 22.251 271 922 24 0,62 1,48 381 6,6 189 678
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de marzo
Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos sanidad e higiene $/mes Gastos mano de obra $/mes Gastos asesoramiento $/mes Gastos de estructura $/mes Gastos comercialización $/mes Otros gastos $/mes * Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %** Costo de producción del capón $/kg Precio de venta capón $/Kg Rendimiento equilibrio kg capón/madre/año***
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
272.836 132.668 13.343 13.106 3.672 6.294 2.710 12.064 4.618 188.473 84.362 3.130.434 2,83% 17,22 25,18 1.522
279.976 133.583 14.168 13.006 3.768 6.325 2.781 12.124 4.651 190.405 89.570 3.167.218 2,94% 17,39 25,83 1.487
277.089 120.542 13.964 12.818 3.729 6.074 2.752 11.641 4.480 176.001 101.088 2.995.863 3,46% 16,04 25,57 1.365
270.178 112.748 13.733 12.606 3.636 5.962 2.683 11.426 4.395 167.188 102.989 2.885.797 3,60% 15,22 24,93 1.307
271.157 112.445 13.610 12.493 3.649 5.882 2.693 11.273 4.344 166.390 104.767 2.869.954 3,65% 15,14 25,02 1.284
* Otros gastos: incluye el gasto en insumos para inseminación artificial y rollos para cama en parideras. **Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. ***Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Fuente: elaboración propia.
Fuente: elaboración propia.
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Fuente: elaboración propia
Fuente: elaboración propia
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