RESULTADOS ECONÓMICOS DE MODELOS PRODUCTIVOS PORCINOS
Informe Nº 7. Febrero 2017.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
INDICE
Introducción
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Modelo 1 Producción de lechones con 10 madres sin asistencia técnica
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Modelo 2 Producción de lechones con 10 madres y asistencia técnica
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Modelo 3 Ciclo completo con 60 madres sin asistencia técnica
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Modelo 4 Ciclo completo con 60 madres y asistencia técnica
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Introducción Este documento elaborado en el marco del Proyecto “Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP” presenta estimaciones sobre comportamientos de resultados económicos de modelos productivos y tiene como propósito aportar información que favorezca la inclusión de productores, mejore la calidad de vida y optimice recursos de las economías locales. Los modelos fueron elaborados por equipos técnicos del CIAP. Los resultados estimados según procedimientos metodológicos del Sistema Costo de Producción Porcina Simulación (CPPS V3.0), consideran valores económicos de insumos no durables (gastos) y pérdida de valor anual de bienes durables como instalaciones, máquinas y herramientas y reproductores de reposición externa (amortizaciones); y son expresados a valor monetario del último mes indexados según el Índice de Precios Internos Mayoristas del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. La variación de precios mensuales de productos e insumos intervinientes se ajustan para: Las categorías de animales, según precio del capón publicados por el Ministerio de Agroindustria. Presidencia de la Nación. Informe semanal de carnes. Precios porcinos. Precios Promedio Ponderados capón general (Clasificación Resolución SAGPyA 144/05). Las raciones de alimentos, según precio del maíz tomado de la Bolsa de Comercio de Rosario. Precios corrientes expresados en $/Tn por mercadería, entrega enseguida, pago contado, puesto sobre camión y/o vagón en zona Rosario. Los costos de mano de obra, según valor del salario del peón rural tomado de RENATEA. Los gastos de sanidad e higiene, según precios sin IVA de vacuna circovirus, tomada de comercio de la ciudad de Río Cuarto. Los valores de instalaciones, maquinas, herramientas y de gastos de infraestructura, según variación del dólar tomando el valor promedio compra-venta última semana de cada mes según cotización Banco de la Nación Argentina.
Capón $/kilogramo Maíz $/Tonelada Dólar $/dólar Vacuna $/dosis s/IVA Variación % inflación mensual IPIM
Agosto 14,57 2.381 14,98 18,10 0,4
Septiembre 15,91 2.370 15,2 18,10 0,4
Octubre 17,11 2.476 15,14 18,10 0,6
Noviembre 17,98 2.537 15,62 18,10 1,1
Diciembre 18,44 2.626 15,73 18,10 0,8
Enero 19,07 2665 15,93 19,37 1,5
Febrero 19,14 2440 15,52 19,37 Sd
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 1: Producción de lechones con 10 madres sin asistencia técnica Descripción Sistema de producción de lechones al aire libre, instalaciones precarias, sin asistencia técnica, alimentación con maíz molido de producción propia sin diferenciación por categoría, servicio natural contínuo, reposición interna, venta de lechones al destete (precio neto de venta, descontando los gastos de faena).
Datos físicos N° padrillos N° madres Reposición hembras % anual Peso venta reproductores descarte kg/cabeza Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Cantidad lechones vendidos cabezas/madre/año Peso venta lechón faenado kg/cabeza Consumo alimento reproductores kg/día
1 10 25 250 1 1,16 9 20 60 8 10 3,3
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo reproductores expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg lechón expresado en kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento reproductores en kg maíz Gasto de estructura mensual en dólar
1.335 1.335 137 4,12 0,70 1,05 47
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de enero Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos de estructura $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción lechón $/kg Precio de venta lechón $/kg Rendimiento equilibrio kg lechón/madre/año**
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
4.629 3.141 734 189 4.036 566 94.202 0,63 54,4 62,9 72,5
5.034 3.114 742 190 4.045 989 96.798 1,07 53,6 68,4 65,4
5.393 3.241 736 188 4.165 1.228 99.351 1,29 54,9 73,3 62,3
5.634 3.302 755 192 4.249 1.385 102.283 1,4 55,8 76,5 60,3
5.706 3.382 752 191 4.325 1.381 102.304 1,37 56,8 77,7 59,8
5.865 3.404 756 192 4.352 1.513 104.327 1,47 57 79,7 58.1
5.802 3.071 725 184 3.980 1.823 99.769 1,83 51,5 78,8 52,3
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra, por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 2: Producción de lechones con 10 madres y asistencia técnica Descripción Sistema de producción de lechones al aire libre, instalaciones precarias con asistencia técnica, alimentación con maíz molido de producción propia diferenciada por categoría, servicio natural contínuo, reposición externa. Engorde de lechones destetados hasta 12 kg (precio neto de venta descontando los gastos de faena).
Datos físicos N° padrillos N° madres Reposición hembras % anual Peso venta reproductores descarte kg/cabeza Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Cantidad lechones vendidos cabezas/madre/año Peso venta lechón faenado kg/cabeza Consumo alimento reproductores kg/día Conversión engorde (kg alimento consumido/kg carne producidos)
1 10 35 250 1 1,81 10 18 28 15 12 3,3 1
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg lechón expresado en kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento reproductores en kg maíz Precio promedio ponderado alimento lechones en kg maíz Gastos de sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos de asesoramiento mensual expresado en kg capón Gasto de estructura mensual en dólar
1.335 1.335 206 240 4,46 0,89 1,22 3,69 1,10 34 67
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de enero Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos sanidad e higiene $/mes Gastos asesoramiento $/mes Gastos de estructura $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción lechón $/kg Precio de venta lechón $/Kg Rendimiento equilibrio kg lechón/madre/año**
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
10.933 4.112 279 524 1.048 130 6.094 4.840 112.395 4,51 35,42 68,12 97
11.891 4.076 278 570 1.059 127 6.110 5.781 116.146 5,20 35,03 74,09 88
12.739 4.243 277 611 1.051 120 6.302 6.437 119.770 5,59 35,88 79,37 83
13.308 4.323 276 638 1.078 121 6.436 6.872 123.498 5,75 36,48 82,91 81
13.503 4.427 273 647 1.074 119 6.540 6.962 124.599 5,72 37,09 84,13 80
13.853 3.838 290 664 1.079 118 5.989 7.864 122.815 6,50 33,18 86,31 69
13.705 3.462 285 657 1.036 111 5.551 8.154 118.121 6,90 30,30 85,39 63
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Fuente: elaboración propia.
Fuente: elaboración propia.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 3: ciclo completo, 60 madres sin asistencia técnica Descripción Sistema productivo de ciclo completo, a campo, con servicio natural dirigido y reposición interna. Sin asesoramiento profesional. Instalaciones específicas de bajo nivel de inversión. Producción propia de maíz para alimentación (se valoró a costo de oportunidad). Mano de obra familiar más un empleado permanente.
Datos físicos N° madres N° padrillos Reposición hembras % anual Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Peso al destete en kg Edad a la venta en días Peso promedio a la venta capón kg/cabeza Cabezas vendidas madre/año Kg de carne vendidos madre/año Conversión engorde (Kg alimento consumidos/kg carne producidos)
60 3 25 1,98 8 20 35 8 195 110 11 1.218 3,4
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento en el engorde en kg maíz Gasto de estructura mensual en dólar Gastos sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos mano de obra mensual expresado en kg de capón
30.515 22.251 271 922 24 0,62 1,36 381
5,25 678
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de enero Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos de sanidad e higiene $/mes Gastos mano de obra $/mes Gastos de estructura $/mes Gastos comercialización $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción del capón $/kg Precio de venta capón $/kg Rendimiento equilibrio kg capón /madre/año**
Diciembre 154.424 108.575 6.665 12.781 6.138 1.528 4.734 140.421 14.003 2.701.169 0,53 22,25 24,55 1.129
Enero
Febrero
158.435 109.302 7.076 12.681 6.167 1.568 4.771 141.566 16.869 2.728.531 0,63 22,42 25,19 1.100
156.742 98.595 6.971 12.493 6.102 1.551 4.601 130.314 26.429 2.575.486 1,03 20,58 24.92 1006
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 4: Ciclo completo, 60 madres y asistencia técnica Descripción Sistema productivo de ciclo completo, a campo, con inseminación artificial, reposición interna. Con asesoramiento profesional. Buenas instalaciones generales e instalaciones específicas de bajo nivel de inversión. Producción propia de maíz para alimentación (se valoró a costo de oportunidad). Mano de obra familiar más un empleado permanente.
Datos físicos N° madres N° padrillos Reposición hembras % anual Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones nacidos vivos % Duración de la lactancia en días Peso al destete en kg Edad a la venta en días Peso promedio a la venta capón kg/cabeza Cabezas vendidas por madre/año Kg de carne vendidos madre/año Conversión engorde (kg alimento consumidos/kg carne producidos)
60 2 30 1 2,2 10,7 15 21 7 162 110 19 2121,4 2,8
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento en el engorde en kg maíz Gastos de estructura mensual en dólar Gastos de sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos de asesoramiento mensual expresado en kg capón Gastos mano de obra mensual expresado en kg de capón
30.515 22.251 271 922 24 0,62 1,48 381 6,6 189 678
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de enero Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos sanidad e higiene $/mes Gastos mano de obra $/mes Gastos asesoramiento $/mes Gastos de estructura $/mes Gastos comercialización $/mes Otros gastos $/mes * Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %** Costo de producción del capón $/kg Precio de venta capón $/Kg Rendimiento equilibrio kg capón/madre/año***
Diciembre
Enero
Febrero
266.074 129.380 13.013 12.781 3.581 6.138 2.642 11.765 4.504 183.802 82.271 3.052.845 2,76 16,80 24,55 1.485
272.983 130.246 13.815 12.681 3.673 6.167 2.711 11.821 4.535 185.650 87.333 3.088.114 2,87 16,96 25,19 1.459
270.067 117.488 13.619 12.493 3.634 5.920 2.682 11.346 4.367 171.541 98.526 2.919.945 3,37 15,63 24,92 1.331
* Otros gastos: incluye el gasto en insumos para inseminación artificial y rollos para cama en parideras. *Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Fuente: elaboración propia.
Fuente: elaboración propia.
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