RESULTADOS ECONÓMICOS DE MODELOS PRODUCTIVOS PORCINOS
Informe Nº 6. Enero 2017
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
INDICE
Introducción
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Modelo 1 Producción de lechones con 10 madres sin asistencia técnica
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Modelo 2 Producción de lechones con 10 madres y asistencia técnica
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Modelo 3 Ciclo completo con 60 madres sin asistencia técnica
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Modelo 4 Ciclo completo con 60 madres y asistencia técnica
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Introducción Este documento elaborado en el marco del Proyecto “Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP” presenta estimaciones sobre comportamientos de resultados económicos de modelos productivos y tiene como propósito aportar información que favorezca la inclusión de productores, mejore la calidad de vida y optimice recursos de las economías locales. Los modelos fueron elaborados por equipos técnicos del CIAP. Los resultados estimados según procedimientos metodológicos del Sistema Costo de Producción Porcina Simulación (CPPS V3.0), consideran valores económicos de insumos no durables (gastos) y pérdida de valor anual de bienes durables como instalaciones, máquinas y herramientas y reproductores de reposición externa (amortizaciones); y son expresados a valor monetario del último mes indexados según el Índice de Precios Internos Mayoristas del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. La variación de precios mensuales de productos e insumos intervinientes se ajustan para: Las categorías de animales, según precio del capón publicados por el Ministerio de Agroindustria. Presidencia de la Nación. Informe semanal de carnes. Precios porcinos. Precios Promedio Ponderados capón general (Clasificación Resolución SAGPyA 144/05). Las raciones de alimentos, según precio del maíz tomado de la Bolsa de Comercio de Rosario. Precios corrientes expresados en $/Tn por mercadería, entrega enseguida, pago contado, puesto sobre camión y/o vagón en zona Rosario. Los costos de mano de obra, según valor del salario del peón rural tomado de RENATEA. Los gastos de sanidad e higiene, según precios sin IVA de vacuna circovirus, tomada de comercio de la ciudad de Río Cuarto. Los valores de instalaciones, maquinas, herramientas y de gastos de infraestructura, según variación del dólar tomando el valor promedio compra-venta última semana de cada mes según cotización Banco de la Nación Argentina.
Capón $/kilogramo Maíz $/Tonelada Dólar $/dólar Vacuna $/dosis s/IVA Variación % inflación mensual IPIM
Agosto 14,57 2.381 14,98 18,10 0,4
Septiembre 15,91 2.370 15,2 18,10 0,4
Octubre 17,11 2.476 15,14 18,10 0,6
Noviembre 17,98 2.537 15,62 18,10 1,1
Diciembre 18,44 2.626 15,73 18,10 0,8
Enero 19,07 2665 15,93 19,37 Sd
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 1: Producción de lechones con 10 madres sin asistencia técnica Descripción Sistema de producción de lechones al aire libre, instalaciones precarias, sin asistencia técnica, alimentación con maíz molido de producción propia sin diferenciación por categoría, servicio natural contínuo, reposición interna, venta de lechones al destete (precio neto de venta, descontando los gastos de faena).
Datos físicos N° padrillos N° madres Reposición hembras % anual Peso venta reproductores descarte kg/cabeza Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Cantidad lechones vendidos cabezas/madre/año Peso venta lechón faenado kg/cabeza Consumo alimento reproductores kg/día
1 10 25 250 1 1,16 9 20 60 8 10 3,3
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo reproductores expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg lechón expresado en kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento reproductores en kg maíz Gasto de estructura mensual en dólar
1.335 1.335 137 4,12 0,70 1,05 47
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de diciembre Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos de estructura $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción lechón $/kg Precio de venta lechón $/kg Rendimiento equilibrio kg lechón/madre/año**
Agosto 4.562 3.096 723 186 4.005 558 92.854 0,62 53,61 71 71
Septiembre 4.962 3.069 731 187 3.987 975 95.407 1,05 52,78 64 64
Octubre 5.315 3.194 726 185 4.105 1.210 97.918 1,27 54,06 61 61
Noviembre
Diciembre
Enero
5.552 3.254 744 189 4.187 1.365 100.799 1,38 54,95 75,43 59
5.588 3.306 735 187 4.227 1.361 100.792 1,35 55,50 75,91 58
5.778 3.354 744 189 4.287 1491 102.785 1,45 56,13 78,50 57
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra, por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 2: Producción de lechones con 10 madres y asistencia técnica Descripción Sistema de producción de lechones al aire libre, instalaciones precarias con asistencia técnica, alimentación con maíz molido de producción propia diferenciada por categoría, servicio natural contínuo, reposición externa. Engorde de lechones destetados hasta 12 kg (precio neto de venta descontando los gastos de faena).
Datos físicos N° padrillos N° madres Reposición hembras % anual Peso venta reproductores descarte kg/cabeza Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Cantidad lechones vendidos cabezas/madre/año Peso venta lechón faenado kg/cabeza Consumo alimento reproductores kg/día Conversión engorde (kg alimento consumido/kg carne producidos)
1 10 35 250 1 1,81 10 18 28 15 12 3,3 1
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg lechón expresado en kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento reproductores en kg maíz Precio promedio ponderado alimento lechones en kg maíz Gastos de sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos de asesoramiento mensual expresado en kg capón Gasto de estructura mensual en dólar
1.335 1.335 206 240 4,46 0,89 1,22 3,69 1,10 34 67
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de diciembre Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos sanidad e higiene $/mes Gastos asesoramiento $/mes Gastos de estructura $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción lechón $/kg Precio de venta lechón $/Kg Rendimiento equilibrio kg lechón/madre/año**
Agosto 10.777 4.053 275 571 1.033 129 6.006 4.770 110.786 4,45 34,91 67,15 95
Septiembre 11.720 4.018 274 562 1.044 125 6.023 5.697 114.478 5,12 34,53 73,02 86
Octubre 12.556 4.182 273 602 1.036 118 6.211 6.344 118.042 5,51 35,36 78,23 82
Noviembre
Diciembre
Enero
13.115 4.260 272 629 1.063 119 6.342 6.773 121.706 5,67 35,95 81,71 80
13.199 4.328 267 633 1.050 117 6.393 6.806 121.797 5,59 36,25 82,24 78
13.649 3.781 285 654 1.063 116 5.901 7.748 121.000 6,40 32,69 85,04 68
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Fuente: elaboración propia.
Fuente: elaboración propia.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 3: ciclo completo, 60 madres sin asistencia técnica Descripción Sistema productivo de ciclo completo, a campo, con servicio natural dirigido y reposición interna. Sin asesoramiento profesional. Instalaciones específicas de bajo nivel de inversión. Producción propia de maíz para alimentación (se valoró a costo de oportunidad). Mano de obra familiar más un empleado permanente.
Datos físicos N° madres N° padrillos Reposición hembras % anual Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Peso al destete en kg Edad a la venta en días Peso promedio a la venta capón kg/cabeza Cabezas vendidas madre/año Kg de carne vendidos madre/año Conversión engorde (Kg alimento consumidos/kg carne producidos)
60 3 25 1,98 8 20 35 8 195 110 11 1.218 3,4
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento en el engorde en kg maíz Gasto de estructura mensual en dólar Gastos sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos mano de obra mensual expresado en kg de capón
30.515 22.251 271 922 24 0,62 1,36 381
5,25 678
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de diciembre Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos de sanidad e higiene $/mes Gastos mano de obra $/mes Gastos de estructura $/mes Gastos comercialización $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción del capón $/kg Precio de venta capón $/kg Rendimiento equilibrio kg capón /madre/año**
Diciembre 152.160 106.983 6.568 12.593 6.048 1.506 4.664 138.362 13.798 2.661.562 0,52 21,93 24,19 1.112
Enero 156.093 107.687 6.971 12.493 6.076 1.545 4.701 139.474 16.619 2.688.207 0,62 22,09 24,82 1.083
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 4: Ciclo completo, 60 madres y asistencia técnica Descripción Sistema productivo de ciclo completo, a campo, con inseminación artificial, reposición interna. Con asesoramiento profesional. Buenas instalaciones generales e instalaciones específicas de bajo nivel de inversión. Producción propia de maíz para alimentación (se valoró a costo de oportunidad). Mano de obra familiar más un empleado permanente.
Datos físicos N° madres N° padrillos Reposición hembras % anual Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones nacidos vivos % Duración de la lactancia en días Peso al destete en kg Edad a la venta en días Peso promedio a la venta capón kg/cabeza Cabezas vendidas por madre/año Kg de carne vendidos madre/año Conversión engorde (kg alimento consumidos/kg carne producidos)
60 2 30 1 2,2 10,7 15 21 7 162 110 1157 2121,4 2,8
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento en el engorde en kg maíz Gastos de estructura mensual en dólar Gastos de sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos de asesoramiento mensual expresado en kg capón Gastos mano de obra mensual expresado en kg de capón
30.515 22.251 271 922 24 0,62 1,48 381 6,6 189 678
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de diciembre Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos sanidad e higiene $/mes Gastos mano de obra $/mes Gastos asesoramiento $/mes Gastos de estructura $/mes Gastos comercialización $/mes Otros gastos $/mes * Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción del capón $/kg Precio de venta capón $/Kg Rendimiento equilibrio kg capón/madre/año**
Diciembre
Enero
262.172 127.483 12.822 12.593 3.528 6.048 2.604 11.592 4.438 181.107 81.065 3.008.081 2,72 16,55 24,19 1.463
268.949 128.322 13.610 13.610 3.619 6.076 2.071 11.646 4.468 182.906 86.043 3.043.477 2,83 16,71 24,82 1.428
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Fuente: elaboración propia.
Fuente: elaboración propia.
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