MENÚ DE LA SAINT SYLVESTRE MENÚ CENA DE AÑO NUEVO Au Pied de Cochon® Polanco Chef de Cuisine: Frédéric Lobjois Gérant du Restaurant: Fabrice Bottois

Au Pied de Cochon® Santa Fe

Chef de Cuisine: Marcela Cortés Gérant du Restaurant: Alfredo González

AMUSE-BOUCHE

Velouté de Volaille à la Truffe Noire “Velouté” de Ave a la Trufa Negra Foie Gras de Canard Laqué au Sauternes, Pêche Caramélisée et Allumette aux Framboises Foie Gras de Pato Laqueado con Sauternes, Durazno Caramelizado y Cerillo con Frambuesas Raviole de Homard en Consommé Safrané, Petits Légumes et Pleurotes Raviol de Bogavante en Consomé Azafranado, Pequeñas Legumbres y Setas Sorbet à la Tomate Arrosé au Champagne Sorbete de Jitomate con Champagne Filet de Bar Chilien en Nage de Crustacé, Artichaut Poivrade et Légumes Glacés Filete de Robalo Chileno en Caldo de Crustáceo, Alcachofa Baby y Legumbres Glaseadas O Filet de Bœuf façon Rossini et Sauce aux Morilles, Feuilleté aux Asperges et Médaillon de Pomme au Four Filete de Res como un Rossini y Salsa de Morillas, Hojaldre con Espárragos y Medallón de Papa al Horno Tarte Fine au Camembert et Pommes Caramélisées au Calvados, Frisée Fine au et Lardons Tarta Fina con Queso Camembert y Manzanas Caramelizadas con Calvados, Escarola Fina y Tocino Biscuit au Chocolat et Couronne Croustillante à la Banane, Sauce au Praliné et Glace au Nougat Bizcocho de Chocolate y Corona Crujiente con Plátano, Salsa al Praliné y Helado de Turrón Café ou Thé Mignardises Café o Té Mignardises

Precio por adulto Precio por niño $3,200 en Polanco $2,900 en Santa Fe

$1,600 en Polanco $1,450 en Santa Fe

Estos precios incluyen: Menú, impuestos, cargo por servicio de alimentos, cargo por cubierto, animación de la noche, grupos musicales, cotillones y estacionamiento. No incluye: bebidas y cargo por servicio de bebidas.