EL CHEF ES...RITMO PERSONAL

Listos para las “Clases de cocina” Jacqueline Henríquez texto Gabrielle van Welie fotos Luis Nova

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esde niña, Jacqueline Henríquez fue motivada por su madre y sus abuelas a involucrarse en los quehaceres de la cocina. Proviene de una familia de cocineros y agricultores con quienes, a lo largo de su vida, ha ido conociendo el arte de cocinar. Ahora, el placer más grande para ella es poder sentarse junto a su familia a disfrutar de un almuerzo. Dentro de las ramas culinarias, optó por el estilismo, siguiendo la vanguardia de las competencias que se presentan según va evolucionando. Define el estilismo como algo que siempre ha sido una clave maestra de presentación como arte y técnica perceptual para un chef. Siempre ha sido fiel amante de las artes y de la cocina, por lo cual compensa sus dos pasiones con el food styling. Describe su estilo culinario como uno de estos tiempos, siempre a la vanguardia, creativo, innovador, económico y delicioso. Encontrar a tanta gente que le manifiesta afecto incondicionalmente y la apoyan en su decisión de hacer lo que le apasiona ha sido la experiencia más grata de su carrera. Lo que más disfruta es poder ser creativa y jugar con la selección de ingredientes. Le gusta ver cómo los que la rodean comparten un momento especial, disfrutando de un delicioso plato. Se reinventa constantemente dentro del plano culinario. Para ello, se mantiene estudiando, investigando y creando mezclas de sabores en su hogar. Su mayor inspiración ha sido su familia, su mayor orgullo. Haciendo lo que ama, logra crear momentos donde pueden compartir juntos. La felicidad que sienten al momento de probar sus platos es lo que le brinda mayor satisfacción. Ahora ha vuelto a la pantalla con su nuevo programa de televisión, “Clases de Cocina con Jacqueline”, que varía de su último proyecto por el hecho de que es el primer espacio televisivo de cocina que se transmite desde un local abierto al público. Se localiza en la Ferretería Americana, y cualquier cliente puede formar parte de la grabación. De esta forma, el programa de cocina pasa a ser algo más, como una clase. Guarda un enfoque cálido y armónico, para que cada televidente logre visualizar desde la preparación de su plato, hasta la presentación de éste, ya listo para degustar. Le gusta poder enseñarles a sus televidentes que con los ingredientes que ya tienen en su cocina pueden crear exquisiteces para sus familias. El programa se transmite de lunes a viernes, a las 10 A. M., por los canales 12 y 45.

76 < Ritmo Social Sábado 10 de agosto de 2013

TOPPING DE MASCARPONE PARA CUP CAKE Ingredientes

1 ½ tazas de queso mascarpone 1 barra de mantequilla 2 ½ tazas de azúcar impalpable 1 cucharadita de extracto de almendras Preparación

Cremar el queso y la mantequilla, hasta que la mezcla resulte cremosa. Vierta el extracto de almendras y añada el azúcar impalpable, previamente cernida, poco a poco. Cubra con la mezcla los cup cakes de su preferencia.