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Sociedad

| Domingo 10 De noviembre De 2013

El mejor restaurante de bodega del mundo está en la Argentina

enoturismo. Lo dirige el chef Lucas Bustos en Ruca Malén y ganó un concurso en EE.UU. Sebastián A. Ríos LA NACION

Las ruidosas seguidoras del joven cantante disfrutaron de su show en el estadio de River

rodrigo néspolo

Justin Bieber hizo delirar a sus fans arriba y abajo del escenario

biebermanía. Anoche dio el primero de sus dos recitales porteños, en un estadio de River

colmado de adolescentes; el cantante canadiense se mudó a Nordelta para eludir a sus fans

Si el 21 de septiembre es conocido como el Día del Estudiante, además del de la Primavera, desde ayer el 9 de noviembre debería quedar instaurado como el Día de la Adolescente. ¿Por qué? Porque el festival que se realizó anoche en el estadio de River Plate y que estuvo encabezado por Justin Bieber fue la mayor exaltación de esa juventud. Horas antes del mediodía, las inmediaciones del estadio ya estaban colmadas de chicas. Por la Avenida del Libertador había filas de no menos de 800 metros frente a las primeras barreras de ingreso sobre el bulevar Udaondo. La ansiedad no doblegó, de todos modos, el ánimo de nadie. Es tal el fervor que genera en sus fans que el astro pop debió despistarlas cuando en vez de reins-

talarse en el hotel Faena, de Puerto Madero, al regreso de su concierto en Córdoba, optó por una residencia en Nordelta, para librarse así del acoso infinito de sus ruidosas seguidoras. La decisión fue tomada por la Prefectura Naval Argentina para brindar mayor privacidad al cantante, informó la agencia oficial Télam. Todo Puerto Madero respiró aliviado. En su debut en territorio argentino, Bieber derrotó a la lluviosa noche de viernes y congregó en el estadio cordobés Mario Kempes a unas 30.000 fans, en su mayoría niñas de entre 10 y 18 años. El cantante, vestido de blanco, con lentes de sol y peinado a lo James Dean, salió a escena una hora después de lo programado.

Las previas de los grandes conciertos siempre son emocionantes, pero nunca tanto como el momento en el que los artistas ya están sobre el escenario. Nada supera al momento en el que Bieber, el adolescente de 19 años, gana el escenario para comenzar a transitar los primeros temas de su repertorio (“All Around The World”, “Take You”, “Catching Feelings” y “Love Me Like You Do”, entre otros) en la primera de las funciones previstas en Buenos Aires. Hoy ofrecerá la segunda, en el mismo estadio, con una docena y media de hits, más un par de bises. Los chicos crecen, pero no al mismo ritmo de esta joven estrella canadiense del firmamento pop, que se lanza a conquistar el mundo a pasos agigantados. Porque a dos

años y un mes de su primera visita a nuestro país, Bieber no es aquel chiquilín que le entregaba flores con toda candidez a una de sus fans. Sin entrar en detalles de su vida en los backstages de las giras de conciertos, Justin se planta en el escenario con la seguridad de un veinteañero de la música pop, aunque todavía no llegó a los 20. Y es genuino número principal de un festival (llamado Z por la generación a la que alude) que también tiene en su grilla a Carly Rae Jepsen, Cody Simpson y Owl City. Las fans (las beliebers) que se quedaron con ganas de más tendrán que volver esta noche o esperar hasta el 23 de enero, cuando se estrene en nuestro país la película del cantante, Believe.ß

Ni en el californiano Valle de Napa, ni en la trasandina Valparaíso, ni en la francesa Burdeos. El mejor restaurante de bodega del mundo está en la provincia de Mendoza. Más precisamente en el kilómetro 1059 de la ruta N° 7, que atraviesa Agrelo, en Luján de Cuyo. Allí se levanta la bodega Ruca Malén, cuyo restaurante obtuvo esta semana en California la Medalla de Oro del Global Best of Wine Tourism en la categoría Mejor experiencia en restaurante de bodega del mundo. “Esta distinción nos pone en el mapa para todo aquel que desde otro país esté pensando en visitar algunas de las capitales del vino, y nos proyecta hacia adelante, no sólo a Ruca Malén, sino a todos los que en Mendoza trabajamos el turismo vitivinícola”, dijo a la nacion el chef de la bodega Ruca Malén, Lucas Bustos, de 34 años, en comunicación telefónica desde Mendoza. Desde su apertura en 2004, el restaurante de la bodega Ruca Malén ha sido uno de los pioneros en ofrecer un menú degustación. Hoy Bustos ofrece un menú fijo de cinco tiempos maridado con los vinos de la bodega, que cambia con cada nueva estación. “Nuestra cocina se basa en tres pilares: el vino, ya que diseñamos los platos en función de los vinos que mejor se expresan en cada temporada; los productos regionales, pues todos los que cocinamos son mendocinos e incluso algunos los producimos en nuestra propia huerta, y por último, las técnicas locales, ya que tratamos de rescatar las recetas de la época precolombina, la colonia, la inmigración y la cocina actual mendocina”, cuenta Bustos. El concurso Global Best of Wine Tourism es una de las actividades de la Red de Grandes Capitales del Vino, que en la actualidad está integrada por las diez regiones vitivi-

El menú galardonado El del restaurante Ruca Malén es de cinco pasos Degustar el terruño A través de sus platos, el chef Lucas Bustos combina antiguas y modernas técnicas de cocción que son propias de Mendoza Primero los vinos Los pasos del menú se elaboran en función de aquellos vinos de la bodega que sobresalen en cada nueva añada Coordenadas La bodega se encuentra en Agrelo, en el N° 1059 de la ruta nacional 7. El costo del menú degustación ronda los 400 pesos (vinos incluidos)

nícolas más relevantes del mundo. Además de Mendoza, la red incluye a Burdeos (Francia), Bilbao-La Rioja (España), Florencia (Italia), Porto (Portugal), Ciudad del Cabo (Sudáfrica), Mainz (Alemania), Christchurch (Nueva Zelanda), San Francisco-Napa (Estados Unidos) y Valparaíso-Casablanca (Chile). En ediciones anteriores, otras bodegas y empresas argentinas vinculadas con el enoturismo, ganadoras de medallas de oro mundiales, otorgadas por Global Best of Wine Tourism, han sido el hotel y spa Entre Cielos y la bodega Atamisque, premiados en la categoría Experiencias innovadoras en el turismo del vino; las bodegas Diamandes y Salentein, en la categoría Arquitectura y Paisajes; el Museo Killka, en la categoría Arte y Cultura, y Algodon Wine Estates, en la categoría Alojamiento.ß