RESULTADOS ECONÓMICOS DE MODELOS PRODUCTIVOS PORCINOS
Informe Nº 8. Marzo 2017.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
INDICE
Introducción
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Modelo 1 Producción de lechones con 10 madres sin asistencia técnica
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Modelo 2 Producción de lechones con 10 madres y asistencia técnica
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Modelo 3 Ciclo completo con 60 madres sin asistencia técnica
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Modelo 4 Ciclo completo con 60 madres y asistencia técnica
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Introducción Este documento elaborado en el marco del Proyecto “Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP” presenta estimaciones sobre comportamientos de resultados económicos de modelos productivos y tiene como propósito aportar información que favorezca la inclusión de productores, mejore la calidad de vida y optimice recursos de las economías locales. Los modelos fueron elaborados por equipos técnicos del CIAP. Los resultados estimados según procedimientos metodológicos del Sistema Costo de Producción Porcina Simulación (CPPS V3.0), consideran valores económicos de insumos no durables (gastos) y pérdida de valor anual de bienes durables como instalaciones, máquinas y herramientas y reproductores de reposición externa (amortizaciones); y son expresados a valor monetario del último mes indexados según el Índice de Precios Internos Mayoristas del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos. La variación de precios mensuales de productos e insumos intervinientes se ajustan para: Las categorías de animales, según precio del capón publicados por el Ministerio de Agroindustria. Presidencia de la Nación. Informe semanal de carnes. Precios porcinos. Precios Promedio Ponderados capón general (Clasificación Resolución SAGPyA 144/05). Las raciones de alimentos, según precio del maíz tomado de la Bolsa de Comercio de Rosario. Precios corrientes expresados en $/Tn por mercadería, entrega enseguida, pago contado, puesto sobre camión y/o vagón en zona Rosario. Los costos de mano de obra, según valor del salario del peón rural tomado de RENATEA. Los gastos de sanidad e higiene, según precios sin IVA de vacuna circovirus, tomada de comercio de la ciudad de Río Cuarto. Los valores de instalaciones, maquinas, herramientas y de gastos de infraestructura, según variación del dólar tomando el valor promedio compra-venta última semana de cada mes según cotización Banco de la Nación Argentina.
Capón $/kilogramo Maíz $/Tonelada Dólar $/dólar Vacuna $/dosis s/IVA Variación % inflación mensual IPIM
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
14,57 2.381 14,98 18,10
15,91 2.370 15,2 18,10
17,11 2.476 15,14 18,10
17,98 2.537 15,62 18,10
18,44 2.626 15,73 18,10
19,07 2665 15,93 19,37
19,14 2440 15,52 19,37
18,95 2320 15,49 19,37
0,4
0,4
0,6
1,1
0,8
1,5
1,7
Sd
3
Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 1: Producción de lechones con 10 madres sin asistencia técnica Descripción Sistema de producción de lechones al aire libre, instalaciones precarias, sin asistencia técnica, alimentación con maíz molido de producción propia sin diferenciación por categoría, servicio natural continuo, reposición interna, venta de lechones al destete (precio neto de venta, descontando los gastos de faena).
Datos físicos N° padrillos N° madres Reposición hembras % anual Peso venta reproductores descarte kg/cabeza Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Cantidad lechones vendidos cabezas/madre/año Peso venta lechón faenado kg/cabeza Consumo alimento reproductores kg/día
1 10 25 250 1 1,16 9 20 60 8 10 3,3
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo reproductores expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg lechón expresado en kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento reproductores en kg maíz Gasto de estructura mensual en dólar
1.335 1.335 137 4,12 0,70 1,05 47
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de febrero Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos de estructura $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción lechón $/kg Precio de venta lechón $/kg Rendimiento equilibrio kg lechón/madre/año**
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
4.704 3.192 746 192 4.129 575 95.731 0,64 55,3 63,9 73,7
5.116 3.164 754 193 4.111 1.005 98.374 1,08 54,4 69,5 66,5
5.481 3.294 748 191 4.233 1.248 100.975 1,31 55,7 74,5 63,3
5.727 3.356 767 195 4.319 1.408 103.965 1,42 56,7 77,8 61,3
5.801 3.438 764 194 4.397 1.404 104.018 1,39 57,7 78,9 60,8
5.963 3.461 768 195 4.424 1.539 106.074 1,5 57,9 81 59
5.901 3.123 738 187 3.047 1.854 101.465 1,86 52,4 80,2 53,1
5.753 2.921 724 183 3.828 1925 98.382 1,96 49,3 78,2 50
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra, por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 2: Producción de lechones con 10 madres y asistencia técnica Descripción Sistema de producción de lechones al aire libre, instalaciones precarias con asistencia técnica, alimentación con maíz molido de producción propia diferenciada por categoría, servicio natural continuo, reposición externa. Engorde de lechones destetados hasta 12 kg (precio neto de venta descontando los gastos de faena).
Datos físicos N° padrillos N° madres Reposición hembras % anual Peso venta reproductores descarte kg/cabeza Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Cantidad lechones vendidos cabezas/madre/año Peso venta lechón faenado kg/cabeza Consumo alimento reproductores kg/día Conversión engorde (kg alimento consumido/kg carne producidos)
1 10 35 250 1 1,81 10 18 28 15 12 3,3 1
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg lechón expresado en kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento reproductores en kg maíz Precio promedio ponderado alimento lechones en kg maíz Gastos de sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos de asesoramiento mensual expresado en kg capón Gasto de estructura mensual en dólar
1.335 1.335 206 240 4,46 0,89 1,22 3,69 1,10 34 67
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de febrero Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos sanidad e higiene $/mes Gastos asesoramiento $/mes Gastos de estructura $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción lechón $/kg Precio de venta lechón $/Kg Rendimiento equilibrio kg lechón/madre/año**
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
11.111 4.178 284 533 1.065 133 6.192 4.981 114.218 4,59 35,99 69,23 98
12.085 4.143 283 579 1.077 129 6.210 5.875 118.038 5,28 36,6 75,29 89
12.947 4.313 282 621 1.068 122 6.405 6.543 121.728 5,68 36,46 80,67 85
13.527 4.394 280 648 1.096 123 6.541 6.985 125.528 5,85 37,08 84,28 82
13.727 4.501 277 658 1.092 121 6.649 7.078 126.669 5,81 37,70 85,53 81
14.085 3.902 294 675 1.097 120 6.089 7.996 124.872 6,61 33,73 87,76 70
13.938 3.521 290 668 1.054 113 5.645 8.293 120.129 7,02 30,81 86,84 64
13.589 3.293 285 651 1.034 111 5.375 8.214 116.640 7,04 29,16 84,66 61
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Fuente: elaboración propia.
Fuente: elaboración propia.
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Fuente: elaboración propia
Fuente: elaboración propia
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 3: ciclo completo, 60 madres sin asistencia técnica Descripción Sistema productivo de ciclo completo, a campo, con servicio natural dirigido y reposición interna. Sin asesoramiento profesional. Instalaciones específicas de bajo nivel de inversión. Producción propia de maíz para alimentación (se valoró a costo de oportunidad). Mano de obra familiar más un empleado permanente.
Datos físicos N° madres N° padrillos Reposición hembras % anual Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones en lactancia % Duración de la lactancia en días Peso al destete en kg Edad a la venta en días Peso promedio a la venta capón kg/cabeza Cabezas vendidas madre/año Kg de carne vendidos madre/año Conversión engorde (Kg alimento consumidos/kg carne producidos)
60 3 25 1,98 8 20 35 8 195 110 11 1.218 3,4
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento en el engorde en kg maíz Gasto de estructura mensual en dólar Gastos sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos mano de obra mensual expresado en kg de capón
30.515 22.251 271 922 24 0,62 1,36 381
5,25 678
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de febrero Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos de sanidad e higiene $/mes Gastos mano de obra $/mes Gastos de estructura $/mes Gastos comercialización $/mes Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %* Costo de producción del capón $/kg Precio de venta capón $/kg Rendimiento equilibrio kg capón /madre/año**
Diciembre 156.991 110.397 6.776 12.993 6.240 1.554 4.812 142.755 14.236 2.746.056 0,54 22,62 24,96 1.148
Enero
Febrero
Marzo
161.088 111.133 7.195 12.893 6.271 1.594 4.851 143.937 17.151 2.774.230 0,64 22,79 25,61 1.118
159.407 100.271 7.090 12.706 6.205 1.578 4.679 132.529 26.878 2.619.269 1,04 20,93 25,34 1.023
155.408 93.774 6.971 12.493 6.090 1.538 4.587 125.454 29.259 2.520.179 1,19 19,79 24,71 975
*Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. **Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Modelo 4: Ciclo completo, 60 madres y asistencia técnica Descripción Sistema productivo de ciclo completo, a campo, con inseminación artificial, reposición interna. Con asesoramiento profesional. Buenas instalaciones generales e instalaciones específicas de bajo nivel de inversión. Producción propia de maíz para alimentación (se valoró a costo de oportunidad). Mano de obra familiar más un empleado permanente.
Datos físicos N° madres N° padrillos Reposición hembras % anual Mortandad reproductores cabezas/año Partos/madre/año Lechones nacidos vivos/parto Mortandad lechones nacidos vivos % Duración de la lactancia en días Peso al destete en kg Edad a la venta en días Peso promedio a la venta capón kg/cabeza Cabezas vendidas por madre/año Kg de carne vendidos madre/año Conversión engorde (kg alimento consumidos/kg carne producidos)
60 2 30 1 2,2 10,7 15 21 7 162 110 1157 2121,4 2,8
Datos económicos Valor actual de instalaciones usadas en dólar Valor de mercado de máquinas y herramientas usadas en dólar Valor a nuevo madres expresado en kg capón/cabeza Valor a nuevo padrillos expresado en kg capón/cabeza Valor venta kg capón Valor kg descarte expresado en kg capón Precio promedio ponderado alimento en el engorde en kg maíz Gastos de estructura mensual en dólar Gastos de sanidad por cabeza/año expresado en dosis vacuna circovirus Gastos de asesoramiento mensual expresado en kg capón Gastos mano de obra mensual expresado en kg de capón
30.515 22.251 271 922 24 0,62 1,48 381 6,6 189 678
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Proyecto Gestión productiva y económica de pequeños y medianos emprendimientos porcinos de Argentina y Uruguay vinculados al CIAP
Resultados económicos a valores constantes mes de febrero Ingresos venta productos y subproductos $/mes Gastos de alimentación $/mes Gastos sanidad e higiene $/mes Gastos mano de obra $/mes Gastos asesoramiento $/mes Gastos de estructura $/mes Gastos comercialización $/mes Otros gastos $/mes * Amortizaciones de bienes durables $/mes Costo total $/mes Beneficio económico $/mes Capital Invertido propio sin tierra $ Rentabilidad mensual del capital invertido %** Costo de producción del capón $/kg Precio de venta capón $/Kg Rendimiento equilibrio kg capón/madre/año***
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
270.495 131.530 13.229 12.993 3.640 6.240 2.686 11.960 4.578 186.856 83.639 3.103.576 2,8 17,07 24,96 1.509
277.555 132.428 14.046 12.893 3.735 6.271 2.757 12.019 4.611 188.759 88.796 3.139.836 2,92 17,24 25,61 1.474
274.658 119.485 13.842 12.706 3.696 6.021 2.728 11.539 4.441 174.457 100.201 2.969.584 3,43 15,90 25,34 1.353
267.768 112.709 13.610 12.493 3.603 5.908 2.659 11.325 4.355 166.664 101.104 2.868.918 3,52 15,18 24,71 1.303
* Otros gastos: incluye el gasto en insumos para inseminación artificial y rollos para cama en parideras. **Rentabilidad: eficiencia económica en el uso de capitales propios, excluyendo la tierra por parte de la actividad bajo estudio. ***Rendimiento de equilibrio: producción anual en kilogramos por madre que se necesita vender para cubrir los costos.
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Fuente: elaboración propia.
Fuente: elaboración propia.
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Fuente: elaboración propia
Fuente: elaboración propia
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