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CAMPO

tierra adentro MESA DE ENLACE & CíA // DOCUMENTO COMúN

A diferencia de lo que ocurrió en marzo pasado, donde un encuentro entre la Mesa de Enlace y las cadenas de los cultivos (maíz, soja, girasol y trigo) terminó en un chisporroteo de alto voltaje, ahora no hubo chicanas. Esta vez la Mesa de Enlace se reunió con representantes de CREA, de Aapresid y otras entidades de la producción, como la lechería. Fue el miércoles pasado y allí se abordó la necesidad de avanzar en un documento de consenso con 5 o 6 puntos que reflejen la situación actual del sector y las medidas que se necesitan. Tras ese primer encuentro, esta semana se encontrarán los equipos técnicos para empezar a dar los primeros pasos hacia la redacción de ese documento. A diferencia de la pelea de marzo pasado, ahora no hubo encontronazo porque, llamativamente, no fueron invitadas las cadenas. “Nadie nos convocó”, dijeron en una de las cadenas.ß

PrECiO PizArrA // CON LOS ExPOrTADOrES

Luego del encuentro con las entidades técnicas, los representantes de la Mesa de Enlace se vieron con un puñado de exportadores. Los ruralistas querían escuchar de su boca por qué decidieron no tomar la pizarra para los negocios con entrega a fijar. Se sabe que los operadores empezaron a pagar por el mercado propio de cada compañía. Como no eran muchas las empresas presentes ni estaban los que “cortan el bacalao” en las cerealeras, trascendió que los ruralistas pedirán un nuevo encuentro para tener más información sobre la pizarra.ß

SALvEN AL BiODiéSEL // EL ANUNCiO DE CriSTiNA

Al inaugurar la planta de molienda de soja en Timbúes, la presidenta Cristina Kirchner anunció un proyecto para eximir al biodiésel de la alícuota del 22% de importación de gasoil. La noticia fue muy bien recibida por los industriales porque les afloja la soga que les aprieta el cuello después del cierre del mercado europeo. Pero con el correr de los días no se conocieron mayores precisiones, ni plazos, ni el borrador del proyecto. Alguno se preguntaba en voz alta: “Si nos quieren ayudar, ¿para que nos subieron hace tres semanas las retenciones móviles del 21 al 27%? Así la competitividad del biodiésel argentino es prácticamente nula”. ß El Pampa

| Sábado 26 de abril de 2014

LA SEMANA DEL CAMPO

DE BUENA FUENTE

Cuestión de timing: ¿quién apuesta al novillo pesado?

Heladas tempranas complican la confección de reservas forrajeras

Félix Sammartino LA NACION

Q

ue la carne argentina se haya colado esta semana en la Corte Suprema de Justicia de Estados Unidos en medio de la primera audiencia entre los fondos buitre y los representantes legales de nuestro país por el cobro de más de 1300 millones de dólares de deuda sorprende y merece alguna reflexión. Que el juez John Breyer, al argumentar sobre los activos argentinos que pueden ser embargables en el exterior, puede hacer una alusión a nuestros “famosos y sabrosos bifes” prueba una vez más que la marca o imagen que tienen las carnes argentinas como la mejor del mundo sigue intacta. Es más que probable que el juez Breyer no haya probado nunca un bocado de nuestras carnes. No importa. En su imaginario, el producto argentino derrota hasta a sus Bone-In Rib Eye, un corte muy popular en los Estados Unidos. En ese intangible hay un activo que tiene un valor claramente desaprovechado si observamos el undécimo puesto que se ocupa en la tabla de países exportadores. Algo así como si un equipo grande y con el mejor plantel se fuera al descenso. El especialista Ignacio Iriarte suele contar en sus conferencias la publicidad que realizó en diarios y revistas la prestigiosa cadena gastronómica Smith & Wollensky. “Seis restaurantes en

el mundo pueden preparar un bife perfecto; cuatro están en la Argentina”, haciendo referencia a que los dos restantes eran sus locales de Chicago y Nueva York. “Que una de las parrillas más importantes de Estados Unidos se sirva de la imagen de la carne argentina es una muestra del poder de ésta a nivel mundial”, dice Iriarte. ¿Cuántos millones de dólares podría llegar a valer nuestra marca? ¿Cuántos negocios se podrían generar con esta imagen ganadora y, por lo visto, inoxidable? Los 93.290 millones de dólares que vale la marca Google o los 79.210 millones de Coca-Cola tienen una traducción inmediata en más ventas y ganancias. Pero esta lógica empresaria no corre para la ganadería argentina, que se maneja con otros parámetros contaminados de ideologías y mitologías varias. Como si no existiera un proceso productivo. Como si a partir del apareamiento y reproducción casi infinita del toro con las siete vacas que trajeran por primera vez a la pampa húmeda en 1556 los hermanos Goes, bajando por el río Paraná desde Brasil, se haya impuesto

RESUMEN

54,9

millones de toneladas Será el total cosechado de soja según la estimación realizada por la Bolsa de Comercio de Rosario

un realismo mágico. Una ficción alejada de la realidad por la que se pagaron costos tan altos como la reciente destrucción del stock vacuno y el cierre de frigoríficos. Pero la demanda insatisfecha de proteínas sigue ofreciendo nuevas oportunidades de negocios. Dos podrían concretarse en el corto plazo: el ingreso al mercado europeo con la cuota americana y la apertura china para vender cortes enfriados. Los trámites que requieren los europeos para ingresar en la “cuota americana”, para carne suplementada con arancel cero, se encuentran en la etapa final. Así se podrían obtener precios superiores a los pagados por la cuota Hilton, hasta en un 20%. Por la paz y el arreglo firmado entre YPF y Repsol, las trabas políticas pasarían a ser un recuerdo y se acelerarían los tiempos de la aprobación europea. El otro mercado que se abriría sería el de China para los cortes enfriados, con y sin hueso, y menudencias. Actualmente se exporta sólo cortes congelados de menor valor. De cambiar los protocolos sanitarios a tiempo, llegaría el anuncio de la apertura en la visita que realizará a nuestro país el presidente de China, Xi Jinping, el 19 de julio. El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva) acompaña ambas gestiones, y su presidente, Gonzalo Álvarez Maldonado, se muestra optimista. Y cabe preguntarse: con la imagen que tienen las carnes argentinas, la apertura de estos mercados y el cambio de gobierno para el 2015, ¿no llegó el momento de comenzar a preparar novillos pesados de exportación? ß

Olavarría será sede de la nacion Ganadera, que exhibirá una amplia oferta genética jUrAS y rEMATES. De los mejores ejemplares Hereford, Limousin, Shorthorn y Limangus Se presentó esta semana la nueva edición de la nacion Ganadera que se realizará del 23 al 26 de mayo en el predio ferial de la Sociedad Rural de Olavarría. Organizada por el diario la nacion, cuenta con el apoyo del gobierno municipal, la sociedad rural local y la colaboración de las asociaciones de criadores de las razas Hereford, Shorthorn, Limousin y Limangus. Del acto participaron José María Eseverri, intendente municipal; José María Ortiz, presidente de la Sociedad Rural de Olavarría; Luciano Louge, presidente de la Asociación Argentina de Criadores de Hereford; Ignacio Gómez Álzaga, de la firma consignataria Álzaga Unzué, y Norberto Frigerio, director de Relaciones Institucionales del diario la nacion, además de representantes de todas las razas, cabañeros y público en general. “Celebramos una vez más realizar esta exposición en Olavarría, que ha resultado ser una ciudad fantástica; es una ciudad que huele a trabajo, que huele a desarrollo. Lo que presentamos hoy es la tarea que realiza un equipo durante todo el año. Estar acá es una manera de decirles a los productores, al intendente y a los amigos que estamos presentes, que es un trabajo que se da todo el año”, señaló Norberto Frigerio. Las razas emblemáticas Hereford, Limousin, Limangus y Shorthorn expondrán los mejores ejemplares, del 22 al 25 de mayo en la Sociedad Rural de Olavarría. “Habrá remate de invernada, un remate televisado, juras, un sector vinculado a caballos criollos con paleteadas”, adelantó Frigerio. En el marco de la nacion Ganadera, el jueves 22, se hablará de política y de economía. “Porque nos importa como ciudadanos saber qué va a pasar en el país en el próximo año y medio. Disertarán el periodista Carlos Pagni y el economista Juan Carlos de Pablo”, informó Frigerio. A su turno, José María Ortiz,

plo, una tremenda carga impositiva consecuencia de un gasto público incontrolable. Podemos exportar todo lo que el mundo necesita. Y venga quien venga en el futuro a gobernar este bendito país, si no se dan cuenta de que el futuro de la Argentina está en la ganadería es porque no tiene ni la menor idea del país en el que está habitando ni tiene noción de lo que está pasando en el mundo. Si les damos lugar a la ganadería, a la agricultura y a la lechería, este país tiene rápidas posibilidades de recuperación”. Gómez Álzaga, Ortiz, Frigerio, Eseverri y Louge

De jineteadas a partidos de pato Intensa actividad para todos los días de la muestra ^b^b^ De remates a espectáculos pasando por la política. El martes 21 se rematarán en el predio 1000 terneros de invernada. El remate televisado será el viernes 23 con 2500 cabezas ya anotadas. Los caballos criollos estarán presentes con una exposición y una paleteada. El fin de semana de la muestra también los tendrá como protagonistas: el sábado con un partido de pato y el domingo con la jineteada. Y el jueves por la noche será la cena con disertaciones sobre política y economía.

LN GANADERA

presidente de la Sociedad Rural de Olavarría, agradeció a los organizadores y colaboradores “la confianza que han puesto por segundo año consecutivo en la Sociedad Rural de Olavarría”. El ruralista destacó: “Con orgullo digo que tenemos las mejores instalaciones de la provincia de Buenos Aires y por qué no del país”. En representación de todas las razas ganaderas que participan de esta muestra, Luciano Louge, presidente de la Asociación Argentina de Criadores de Hereford, destacó que la agricultura y la ganadería en la Argentina “aportan el 60% de las divisas que ingresan de las exportaciones en nuestro país, y le da trabajo al 40% de la mano de obra”. Después recordó que en 2005 la Argentina exportaba 771.000 toneladas de carne; en 2009, 621.000, y en 2013, entre 190.000 y 200.000, “es decir que la Argentina está exportando aproximadamente el 6 o el 7% de los 2 millones 800.000 toneladas de carne que produce. El 94% nos lo tenemos que comer a precios inexplicables”, reflexionó. Louge aseguró que, si bien el precio de la hacienda subió a partir de octubre de 2013, esa suba no acompañó a la inflación: “Tenemos problemas complicados que tienen que ser resueltos como, por ejem-

Remates Álzaga Unzué será la firma rematadora de todos los animales de la exposición que salgan a la venta. “Valoramos y agradecemos el trabajo del diario la nacion que apoya al sector agropecuario, con un esfuerzo permanente y este evento es una muestra más de ese esfuerzo. Tendremos un remate especial de invernada, de terneros machos y hembras, y de vientres. Y este año habrá un remate televisado por Canal Rural”, contó Ignacio Gómez Álzaga, de la Consignataria Álzaga Unzué. Para finalizar, José María Eseverri, intendente de la ciudad de Olavarría, valoró “la organización, el compromiso de todos”, y agregó: “Es para Olavarría una semana muy importante. Esta exposición presenta a nuestro partido como el principal distrito ganadero del país. Esto es un orgullo, y seguiremos trabajando para seguir recuperando stock y mejorar la calidad”. Sobre el final de la presentación, Eseverri dijo: “Es trascendental que este encuentro de la ganadería sirva también para discutir otros temas que tienen que ver con la política, con la economía y con el destino del país. Esto nos permitirá mirar el proceso político que se dará en la Argentina y uno tiene la ilusión de que más allá de la transición que estamos viviendo y los problemas de la coyuntura, mantengamos la esperanza en este país”.ß

Carlos Marín Moreno PARA LA NACION

L

as heladas que cayeron en algunas áreas de la región pampeana el viernes y el sábado de la Semana Santa están complicando la confección de reservas forrajeras para el invierno, particularmente la ejecución de silos de maíz. En el sur de Córdoba, por ejemplo, las sojas y maíces tempranos rindieron debajo del promedio histórico porque el agua les llegó tarde. Las sojas tardías, en cambio, alcanzaron buenos rendimientos, gracias a un alto peso de 1000 granos, producto, a su vez, de una floración con agua y calor tardío. Los maíces para grano sembrados en diciembre están aún sin trillar, pero pueden rendir 60007000 kilos por hectárea, pese a las recientes heladas. El panorama se complica con los maíces para silo. Las heladas de la semana pasada secaron las plantas e interrumpieron el llenado del grano, que podría haber seguido hasta fin de mes. Este fenómeno determinó que los contratistas de picado no den abasto en su trabajo. “Los maíces sembrados en diciembre estaban verdes todavía la semana pasada, pero ahora están blancos”, diferencia un técnico que trabaja en la zona. “Los productores están desesperados buscando picadores porque, luego de una helada fuerte, hay cinco días en los que las plantas permanecen como «congeladas», luego de lo cual comienza a aumentar el porcentaje de materia seca, lo que impide una adecuada compactación y fermentación del silaje”, agrega. Los maíces tardíos estaban llenando bien el grano y los productores y los contratistas de picado especulaban con que tendrían todavía 15 días más para ensilarlos. Las heladas fulminaron esa planificación y obligan a ensilar todo lo posible esta semana, antes de que las plantas sigan perdiendo humedad. El técnico recuerda que en los silos búnker se puede volcar material de hasta 35 por ciento de materia seca. Si ese porcentaje aumenta, entra oxígeno a la masa a ensilar, no se produce la fermentación de-

seada y el silaje queda con un aspecto atabacado, perdiendo gran parte de su valor nutritivo. Otra posibilidad frente a la situación actual es embutir el material en silos bolsa, que podrían admitir porcentajes de materia seca de 4042 si se asegura la hermeticidad. Sorgo Las heladas también afectaron los cultivos de sorgo y complicaron su ensilado. Frente a cultivos muy secos, algunos productores están recurriendo al earlage, una alternativa que consiste en ensilar las panojas con grano húmedo y una parte del tallo. Para eso se debe levantar la plataforma de la picadora y asegurar un buen quebrado por el cracker de la máquina. El material ensilado es un concentrado de grano con fibra que permite muy buenos engordes a corral. En un feedlot de terminación, por ejemplo, se puede usar earlage de sorgo y burlanda, que aporta proteína, y granos de maíz que se digieren en diferente lugar que los de sorgo por los rumiantes. Esta mezcla tiene buen contenido de energía y de fibra, dos elementos necesarios para la alimentación de vacunos. El earlage es una alternativa válida para sorgos sin tecnología Bt y de maduración despareja, que podrían volcarse en los próximos días si quedaran en pie dejando mucho grano en el suelo. El técnico estima que, en su zona, los picadores trabajarán una semana más a todo vapor en silaje de maíz de planta entera, sobrepasados de pedidos, y luego pasarán al earlage, con pocas posibilidades de seguir operando luego, porque maíces con 45% de materia seca no se pueden ensilar por más que tengan mucho grano. El resultado será que muchos productores de leche y carne no tendrán suficientes reservas para un invierno que los meteorólogos pronostican como riguroso. Las heladas también afectaron a las pasturas cultivadas y campos naturales, que exhibían un desarrollo exuberante en un otoño sin limitaciones de humedad. Por eso, la hacienda entra a la estación más rigurosa en buen estado y muchos criadores han tratado de agregar kilos a sus terneros antes de venderlos.ß

CUrSO EN EL iSEA

Administración de la empresa agropecuaria El Instituto Superior de Enseñanza Agropecuaria (ISEA) de la Sociedad Rural Argentina informó que el jueves 8 del mes próximo comenzará el dictado del curso intensivo sobre Administración de la empresa agropecuaria. En total serán 12 clases que se desarrollarán los miércoles, en dos horarios a elección, de 9 a 11.30 o de 19 a 21.30, en la sede de Olleros 2636, ciudad de Buenos Aires. El coordinador del curso será el ingeniero Alfredo Moller y estará acompañado por diferentes especialistas en la materia. El temario incluye: Introducción a

la gestión de empresas; Margen bruto agrícola y ganadero; Etapas para el cálculo de gestión; Gastos de estructura y de administración; Análisis de la maquinaria propia; Cálculo de los resultados de la empresa, y Presupuestación financiera y control. Si bien este curso es bajo la modalidad presencial, también se dicta a distancia, vía Internet, y las vacantes son limitadas. Los interesados pueden obtener mayores informes a través del 45531182/8419, de lunes a jueves, de 10 a 13 y de 17 a 20, o por la dirección [email protected].ß

iNvESTigACióN

CONvENiO

Desarrollo en genética de soja

Trabajo conjunto entre Casafe y Uatre

Con el objetivo de acompañar el crecimiento y la expansión del semillero en América del Sur, Don Mario Semillas y Baufest, empresa proveedora de servicios de software y tecnología, anunciaron la firma de un acuerdo para potenciar el área de investigación y desarrollo en genética de soja. La inversión planificada proveerá al semillero innovación, apoyo tecnológico, mayor cobertura en el testeo de variedades e incorporará herramientas de investigación en biotecnología.ß

La Cámara de Sanidad Agropecuaria y Fertilizantes (Casafe) firmó anteayer el primer convenio con la Unión Argentina de Trabajadores Rurales y Estibadores (Uatre) para realizar distintas capacitaciones en conjunto durante el año. A partir de la firma de este convenio, Casafe se propone llegar a todos los trabajadores rurales para promover el uso seguro y responsable de los productos fitosanitarios, el manejo correcto de envases y el uso adecuado de los elementos de protección personal.ß

iNvErSióN

CAPACiTACióN

Centro Diagnóstico Veterinario

Aspectos legales de la pyme rural

Se inauguraron anteayer las obras de ampliación y remodelación de la Planta Pilar del Centro Diagnóstico Veterinario SA (CDV). Con una inversión de más de 7 millones de dólares concluyó la primera etapa de la ampliación prevista. Ahora, el laboratorio podrá duplicar su capacidad productiva para abastecer tanto al mercado local como al internacional, con un potencial de más de 40 millones de dosis por año para los mercados de bovinos, ovinos y para la acuicultura.ß

El martes 6 del mes próximo, de 9 a 11, la firma Auren, especializada en servicios de auditoría, asesoría, consultoría y finanzas corporativas, realizará en la Sala Patagonia de su sede de avenida Leandro N. Alem 449, ciudad de Buenos Aires, un “desayuno gratuito” durante el cual se analizarán los aspectos legales prácticos de las pymes y de la empresa familiar agropecuaria. Por mayores informes e inscripción comunicarse por el 5199-2500 o visitar el sitio www.arg.auren.com.ß