1) LOS LÍDERES DEL ENTRETENIMIENTO EN CENTROS COMERCIALES. Mall & Retail continua con el análisis del ESTUDIO DE REFERENCIACION DE MARCAS PRESENTES EN LOS CENTROS COMERCIALES. En esta edición se analizara la categoría de entretenimiento la cual está constituida por la oferta de comida (Food court, Barras de Café, Delicatesen Heladerías) Cines y entretenimiento infantil. Esta categoría representa el 32.4% del tenant mix y el 8.2% de las ventas de las 250 empresas más importantes presentes en los centros comerciales. Retailtainment las nuevas anclas. De acuerdo con Nielsen, en América Latina durante los últimos 5 años el comercio digital está creciendo de manera más acelerada que el comercio tradicional. En efecto mientras que este último creció un 5.5%, el e-commerce avanzó en un 10.6%. El retailtament o marketing de entretenimiento, es la estrategia que los centros comerciales están utilizando para dar la pelea frente al crecimiento digital, partiendo de la premisa de que ofrecer experiencias es el secreto para aumentar los

niveles de venta, más cuando en los países que mayor cantidad de centros comerciales tienen, curiosamente es donde las compras online son más fuertes: Chile, Colombia, Brasil y México. Por eso los desarrolladores y muchos centros comerciales tradicionales se están enfocando en crear nuevas experiencias a través de elementos que lo digital no puede ofrecer, por ejemplo: el foodcourts, restaurantes, cines, teatros, salas de patinaje e inclusive, opciones de juegos para niños entre otros.

Radiografía del food court en Colombia. Aunque los colombianos prefieren las comidas hechas en casa, el porcentaje de comensales fuera del hogar llegó al 38%, aunque es aún menor al promedio Latinoamericano (41%) y el global (48%). Así lo revela el más reciente Estudio Global sobre Tendencias de Comida Fuera del Hogar, aplicado en 61 países del mundo, 7 de ellos en América Latina. Las comidas rápidas son las preferidas en sus salidas a comer con un 51%, seguido de la comida casual con el 43%. Los restaurantes formales tienen el 41% de simpatía. Con relación a los denominados “tres golpes”, el almuerzo es el más representativo con un 72%, seguido de la comida con el 47% y el desayuno es aceptado en el 6%.

La oferta de entretenimiento en los centros comerciales representan el 32.4 % del tenant mix. Sus ingresos ascendieron en 2016 a $ 4.86 billones es decir el 8.2% de la facturación de las 240 empresas analizadas. La categoría food court es la líder con el 62% de los ingresos, seguido por los cines con el 18.3%, en tercer lugar lo ocupa las barras de café con el 9.4%. Los delicatesen y heladerías representan el 8.2% y los juegos infantiles el 2%.

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De acuerdo con Raddar el gasto de los colombianos en comidas fuera del hogar en 2016 llegó a $34,9 billones, lo cual indica que cada colombiano gastó $717.000 en restaurantes durante el año.

El Estudio de Referenciacion de Marcas Presentes en los Centros Comerciales en la categoría de food court determinó que las 50 empresas más importantes del sector tuvieron unas ventas de $ 2.9 billones con un crecimiento del 10.7%. El Líder es Creppes & Waffles cuyas ventas incluida las empresas Calco y Maquite alcanzaron los $ 401.518 millones. Lo sigue McDonald's cuyas empresas Arcos Dorados Colombia y Arcos Dorados Paisas sumaron los $338.588 millones. El tercer lugar lo ocupó Nutresa Alimentos (Hamburguesas El Corral y otras) con $328.668 millones. Por tipo de comida, Colombia es un país que consume esencialmente Hamburguesa y Pollo, en efecto el 29.6% de la oferta en los centros comerciales en Hamburguesa en un 29.6% y Pollos en 26.4 %.

Los cines un negocio de película. La oferta de cines es la segunda actividad más concurrida en los centros comerciales participando en un 18.3% de los ingresos de la categoría del entretenimiento cuyos ingresos en 2016 ascendieron a los $ 891.591. El líder absoluto del mercado es Cine Colombia con el 52% de los ingresos, seguido de Cinemark con el 20,2 %, el tercer lugar es ocupado por Royal Films con el 13,4%, mientras que Cinepolis y Procinal ocupan el 4º y 5º lugar con el 7.4% y 6.9% de participación respectivamente. Colombia cerró el año anterior con cerca de 978 salas y 172.817 sillas. Bogotá, con 37% de los espectadores, es la ciudad con más asistentes a este tipo de entretenimiento. Le sigue Medellín 10%, Cali 10%, Bucaramanga 5% y Barranquilla 4%. Colombia, con una taquilla de US$ 295 millones, es el cuarto en América Latina después de México, Brasil y Argentina. Los cines aportaron 61,4 millones de visitantes el año anterior de los cuales el 40% corresponde a familias; los teenagers, que están entre 15 y 20 años, llegan fueron el 20% y las personas entre 20 y 30 años participaron con el 25%. 3

Con aroma de café.

de Tostao ha significado un revolcón en el sector de las barras de café en nuestro país. Su plan de expansión, comenzó por la capital de la republica a partir de Abril de 2016 y luego de 8 meses de existencia logro terminar el año con 86 tiendas y unas ventas de $ 9.189 millones. Su rápida expansión y gran acogida se debe a un modelo de bajo costo diseñado específicamente para Colombia. De destacar así mismo el desempeño de Amor Perfecto cuyos ingresos ascendieron a final de año de $ 8.959 millones.

Las barras de café facturaron el año anterior los $ 457.807 millones y participaron con el 9.4% de los ingresos de la categoría de entretenimiento en los centros comerciales. Juan Valdez es el líder indiscutible cuyas alcanzaron los $ 250.349 millones con un crecimiento del 18.1%. Es la marca con mayor cobertura nacional en la categoría, con presencia en 24 ciudades y 9 municipios. El segundo lugar es de La compañía Rescafé (Oma), controlada por el grupo centroamericano Mesoamérica. Las ventas el año pasado alcanzaron los $ 155.438 millones, con un crecimiento del 14,9%. En total, Oma termino el año anterior operando 23 restaurantes y 240 barras de café. El tercer lugar fue para Estrella Andina (Franquicia de Starbucks en Colombia) firma controlada en un 70% la compañía Dominalco (Starbucks Internacional y la mexicana Alsea) y en un 30% por Colempaques, filial del Grupo Nutresa. En 2016 tuvo una ventas de $ 18.196 millones, con un crecimiento del 27,5 % en sus 13 establecimientos. El cuarto lugar lo ocupa Café Quindío con unas ventas de $ 15.676 millones. Sin duda la aparición

Parques infantiles un Carrusel de Diversión.

De acuerdo con la Asociación Colombiana de Atracciones y Parques de Diversiones Acolap el sector mueve cerca de 15 millones de visitantes al año, de los cuales el 20% corresponde a turistas extranjeros. Colombia se ubica en tercer lugar en Latinoamérica, con mayor éxito en el negocio de la diversión, después de México y Brasil. Se calcula que el 33% de los colombianos, visita al menos 4

Presentes en los Centros Comerciales, lo pueden solicitar al mail [email protected] Fuente: Mall & Retail.

2) ESTOS SON LOS CENTROS COMERCIALES PREFERIDOS POR LOS BOGOTANOS. El

centro comercial preferido por los clientes en Bogotá es Centro Mayor, seguido por Titán Plaza y Santafé. Así lo muestra el primer Estudio de Percepción de Centros Comerciales realizado por la firma internacional Retailligence y entregado el martes por la Cámara Colombiana de la Construcción (Camacol).

una vez al año estos parques. La oferta de parques infantiles es encabezada por Happy City con unas ventas de $ 39.817 millones con un crecimiento del 23.5%, dispone de un total de 46 parques en 17 ciudades. El Segundo jugador lo tiene Divercity con unos ingresos de $ 19.055 millones en su parque en el centro comercial Santefé en Bogota. El tercer lugar lo ocupa Playland en sus 5 parques. Finalmente la oferta de Delicatesen y Heraderias es liderada por Popsy cuyos ingresos sumaron los $ 110.048 millones, seguido de Pan Pa Ya con $ 78.707 millones y el tercer lugar es ocupado por Dunkin Donuts con $ 67.773.

La encuesta también indagó por el posicionamiento del lugar, para lo cual se establecieron 15 categorías. Titán Plaza ocupó el primer lugar en 7 de estas: entretenimiento, limpieza, servicio de atención al cliente, practicidad, modernidad, responsabilidad social e identificación; Centro Mayor lo hizo en 3: precios, promociones y agradabilidad; Andino en 2: decoración-ambiente y seguridad, y Santafé en la mezcla de marcas.

En la próxima edición presentaremos el último informe, donde se analizaran la categoría de productos de hogar, salud y belleza y otros. Si desean más información sobre el Modelo de Referenciacion Competitiva de Marcas 5

capital de la República. Allí, se evaluaron aspectos como ofertas en precios, promociones, entretenimiento, decoración, la recordación del lugar, el posicionamiento, la tasa de penetración y la satisfacción de los clientes, entre otros.

Con respecto al tema de la tasa de penetración, que en este caso representa el número de clientes regulares y ocasionales que ingresan a estos sitios, Titán Plaza encabezó esta lista con un 64% de clientes regulares y un 36% de ocasionales. En cuanto a satisfacción, elementos como la publicidad y la plazoleta de comidas estuvieron incluidos dentro del estudio. En el primer aspecto, Centro Mayor y Calima tuvieron los puntajes más altos. En plazoleta de comidas, Calima nuevamente y Titán Plaza fueron los mejor clasificados.

Durante la presentación, Martha Moreno, gerente de Camacol en Bogotá y Cundinamarca, explicó que “este es el primer estudio de este tipo que se hace en la ciudad y en el país, con el que se busca ofrecer herramientas para los administradores y para las marcas que ocupan estos sitios”.

También es importante resaltar que la recomendación del lugar era uno de los datos que más se esperaba por parte de este gremio. Las cifras en esta oportunidad dieron el primer puesto al centro comercial Avenida Chile, recomendado por 73 personas, seguido por Plaza de las Américas, por 70 y Plaza Imperial por 64.

Moreno resaltó que el objetivo es hacer este año un estudio similar, pero incluyendo centros comerciales de Soacha y Chía, que serán escogidos a través de un censo. Parque la Colina sería incluido también.

La encuesta se realizó en diciembre del 2016 y fueron consultadas 1.124 personas, a quienes se les preguntó sobre 15 de los centros comerciales que funcionan en la

Una de las alertas frecuentes en diferentes escenarios tiene que ver con la cantidad de centros comerciales que se siguen construyendo en Bogotá. Sin embargo, para la

No hay sobreoferta: Camacol.

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gerente regional de Camacol, Martha Moreno, “no hay sobreoferta y, por el contrario, todavía hay oportunidades en varios sectores. Claro, es importante evaluar con qué tipo de formato se llega, pues todos no pueden ser de grandes proporciones, pero aún hay espacio”, enfatizó. Moreno también señaló que otra dinámica impulsada en los complejos construidos es la renovación, acorde con las tendencias del mercado.

En 1997 llegó a registrar ventas anuales de US$7.100 millones; en 2000 cayeron a US$4.000 millones. Tenían que reaccionar rápido. Nuevas modas y una dura competencia por parte de empresas como Walmart y Gap le pusieron el camino cuesta arriba. La compañía tuvo buscar con urgencia la manera de repuntar.

Fuente: El Tiempo.

3) LAS "DRÁSTICAS" MEDIDAS PARA RESCATAR A LA ICÓNICA MARCA LEVI STRAUSS

En 2011 el timón de la firma quedó manos de Chip Bergh. Venía con una experiencia de 28 años en P&G, donde había trabajado en los últimos años en productos como el desodorante Old Spice.

Levi Strauss es posiblemente la marca tradicional de jeans más conocida. No en vano, ha estado en las tiendas por más de 150 años. En su momento de gloria llegó a ser más grande que Nike. Pero con la aparición de nuevas modas y competidores, el tradicional vaquero tuvo que luchar para no pasar a la historia.

"Era una oportunidad para marcar la diferencia y dejar un legado", le dijo Bergh a BBC. ¿Cómo se levanta un gigante que va cayendo? "Había que bajar los costos y reducir el marketing para ahorrar dinero", comentó Bergh. El entonces nuevo director ejecutivo le envió seis preguntas a los 60 directores más importantes de la compañía sobre las fortalezas y debilidades del negocio y los empezó a entrevistar. "Cuando iba como en la entrevista número 15, estaba bastante claro lo que se tenía que hacer". 7

"No había estrategia, no había una directriz en la organización... la gente estaba frustrada", comentó.

Bergh reconoce que el cambio fue dramático; a veces traumático. "Siempre hay que hacer lo más duro que está bien, en vez de lo más fácil que está mal".

Bergh decidió invertir en las instalaciones de la empresa, amplió el rango de productos (especialmente la ropa de mujer) y abrió nuevos mercado como Rusia, China e India.

Aparentemente esa habilidad para tomar decisiones rápidas la aprendió los dos años que estuvo en el Ejército tras la secundaria.

Por otro lado, el comercio electrónico de la compañía, que antes estaba en un lugar secundario, fue modernizado y expandido.

"Tienes que aprender a ganarte el respeto, construir confianza, estar dispuesto a tomar decisiones, entrenar a la gente. Todas esas habilidades son transferibles al mundo corporativo".

Despedir a los máximos ejecutivos

A Bergh le gusta compartir parte de la historia de su vida. Cuenta que proviene de una familia disfuncional de los suburbios de Nueva York. Su padre -un vendedor de publicidad que trabajaba 14 horas al día- era alcohólico.

En paralelo, cambió a los máximos ejecutivos. En sus primeros 18 meses reemplazó a 9 de los 11 miembros del equipo que tomaba las decisiones estratégicas. De los actuales 150 jefes de alto rango, dos tercios llevan apenas dos o tres años en la compañía.

En su casa había habitualmente peleas y gritos. Eso, quizás, influyó en que hoy es un hombre que no grita, no bebe y no le afectan mucho las situaciones difíciles, según dice. Y al mismo tiempo, esa calma va acompañada de una mano dura que aparentemente no tiembla a la hora de hacer cambios radicales. "Reinventarse una y otra vez"

"No solo había que cambiar el negocio; había que cambiar la cultura. Y la mejor manera de cambiar la cultura es cambiar a los líderes".

La estrategia de Bergh pareciera estar dando buenos resultados. 8

Se espera que 2017 sea el quinto año consecutivo de aumento en las ganancias. El analista Marshal Cohen, de la empresa de investigación de mercado NPD, dice que una vez más Levi Strauss ha logrado reinventarse para una nueva generación.

Por qué eligió apostarle al negocio de las joyas en 1976? Isaac B: Venia de trabajar en una empresa de joyería de fantasía que le pertenencia a mi familia, en donde fui subgerente durante 15 años. Luego, viaje a Italia para conseguir el know-how del manejo de metales preciosos. A mi regreso, monte un taller para fabricar joyas en plata, sin pensar que en poco tiempo ese negocio migraría al oro y a lo que es hoy

Bergh dijo que el trabajo aún no ha terminado. "Hemos hecho buenos avances. ha sido duro y ha tomado más tiempo del que esperaba". "No estoy satisfecho con el lugar donde estamos. Todavía tenemos mucho más trabajo que hacer", dijo. Fuente: Revista Dinero.

4) LA JOYA PERFECTA

Que es lo que más admira de la historia de su padre, en especial de sus comienzos como empresario?

Hace más de 40 año, el empresario Isaac Bursztyn se aventuró a crear su propio negocio. Hoy, junto a Alan, su hijo y mano derecha, dirigen una de las firmas de lujo más conocidas del país: Sterling Joyeros.

Alan B: Lo que más admiro de mi padre es que fue revolucionario para su época. Es una persona hecha apulso y a base de trabajo. Todas sus ideas fueron completamente novedosas para el mundo de la joyería Como recuerdan el inicio de la compañía y los primeros años? Isaac B: No fue fácil. Lo más difícil era aprender a controlar el material y el cuidado de las joyas terminadas. Pero también que, en ese momento, los joyeros detallistas no llegaban a visitarnos, debíamos viajar de ciudad en ciudad llevando muestrarios de la mercancía. Esto durante cinco años. En 1979 abrimos nuestra primera joyería, donde 9

¿Cuáles han sido sus principales principios laborales durante estos años?

también instalamos nuestra manufactura. Años después abrimos varios locales en Bogota, luego en Cali, Medellín y Barranquilla, para finalmente cruzar fronteras y llegar a Caracas.

Isaac B: Siempre han sido la honestidad y el trabajo fuerte. El real norte de Stirling Joyeros es ser la empresa joyera más reconocida del país Alan B: Lo más importante es que todo lo que soy hoy se lo debo a mi padre. Es decir, es su legado lo que me ha creado a mí como persona y lo que me forma como empresario. Los principios básicos que rigen mi labor son la ética, el trabajo y la perseverancia.

Alan B: Recibí la gerencia de Sterling Joyeros en 2013. Mi padre dejo la empresa líder en el mercado de joyería y relojería, una firma con un gran nombre y fortalecida. Espero poder pasarla de la misma manera a futuras generaciones, ojalá siendo más grande, pero sobre todo con los estándares de ética y honorabilidad que el siempre mantuvo.

Las personas compran las joyas de Sterling y las atesoran pero, ¿Cuáles son las más valiosas para ustedes? Isaac B: Efectivamente, las joyas de Sterling Joyeros son valiosas porque son fabricadas con los mejores materiales y por los mejores artesanos. Todos los diamantes son seleccionados directamente por mí, para mantener una calidad constante. Una pieza hermosa es la que tenga una piedra central de color, rodeada de diamantes.

Después de todos estos años en el mundo de la joyería, ¿qué es el lujo para ustedes? Isaac B: El lujo es un concepto muy subjetivo. Para mí, es lo que hace la diferencia. En la joyería, saber portar una joya es eso lo que te distingue. Alan B: El lujo tiene diversos matices. Definitivamente es todo lo que es escaso o que poca gente puede tener. En lo material es un símbolo de status y en lo intangible. El mayor lujo es poder compartir momentos con la gente que uno quiere.

Alan B: Mi joya más preciada realmente no es una joya, es un reloj. Mi papa me lo regalo cuando me gradué de la 10

Isaac B: Nos parecemos en la capacidad de trabajo y en fijarnos metas claras, pero a veces tenemos una distancia en la forma de ver las cosas. Los jóvenes están muy preparados, al contrario que yo, que empecé como un amateur y aprendí con la vida.

universidad, es un Raymond Weil Parsifal, Todavia lo tengo y lo uso con mucha frecuencia. ¿Cómo se siente con su hijo a cargo de Sterling Joyeros? Isaac B: Es todo un privilegio. Alan lleva trabajando conmigo más de 15 años y tiene toda la capacidad para superarme con creces. Está muy preparado y es muy profesional en todo lo que hace. Al principio no fue fácil porque soy muy exigente, pero con el tiempo aprendió a seguirme el ritmo y hoy, además de trabajar juntos, tenemos una linda amistad.

¿Y su relación con su padre, Alan? Alan B: Es de profunda admiración. Mi padre es un ejemplo a seguir. Es alguien que ha llevado su vida de una manera cresta, pulcra e impecable. ¿Cómo describirías a la familia Bursztyn? Isaac B, Vengo de una familia de cinco hombres, huérfanos de padre desde muy jóvenes, huérfanos de poder desde muy jóvenes. Fuimos educados por mi madre, quien logro que creciéramos muy unidos y puedo decir que a la fecha eso no ha cambiado. Esta es una cualidad que ha trascendido a nuestros hijos. Yo tengo tres, y aunque no todos viven en la misma ciudad, somos muy cercanos

Alan, ¿siempre quiso continuar con el negocio familiar o en algún momento pensó en dedicarse a otra cosa? Alan B: Me gradué en 1999 y en 2002 empecé a trabajar con mi papa. Desde ese monto, su entusiasmo, su dedicación y su profesionalismo me han cultivado y han hecho que quiera seguir sus pasos. Nunca he pensado en salirme del negocio familiar.

Alan B: Mi familia es mi pilar, siempre me ha apoyado. Para mí, la familia es unidad. Nosotros nos reunimos una vez por

¿Cómo es su relación padre-hijo? ¿En que se parecen y en qué no? 11

semana y hacemos todo junto. Nos gusta viajar en familia, es lo más importante.

mientras que el entretenimiento tan solo el 5%. Por ventas, las grandes superficies llegan al 67,4%, seguidas por la moda textil con el 12,4% y, en tercer lugar, se ubica el calzado y marroquinería con el 6,7%”.

Fuente: Revista Luxury.

Asimismo, por grupos textileros, el primer puesto es ocupado por inversión panameña, propietarios de la franquicia de Inditex, cuyos ingresos alcanzaron los $737.000 millones con las marcas Zara, Bershka, Stradivarius, Pull & Bear, Massimo Dutti, Oysho y Zara Home, con un crecimiento del 24%.

5) ÉXITO Y ZARA, LOS LÍDERES EN ‘RETAIL’ Un estudio de Mall&Retail, que analizó 250 compañías líderes en centros comerciales, en siete categorías – Grandes Superficies

En la segunda posición está establecida Crystal (GEF / Punto Blanco). El tercer puesto es para El Grupo Uribe con ventas de $644.515 millones, con Chevignon, Mango, Esprit, Americanino, Rifle y Naf. Por otro lado, Almacenes Éxito es el jugador más grande retail en Colombia. Sus ingresos en 2016 alcanzaron los $11,4 billones y un incremento del 6,1%. Participa con el 35% del total de la categoría. Además, Éxito genera el 65,7% de los ingresos, seguido por Surtimax y SuperInter con el 14,4%. }

(Supermercados y Almacenes por departamentos), Moda textil, Calzado y Marroquinería, Food Court, Entretenimiento, Hogar y Belleza– señala que “esas empresas crecieron en 2016 un 11,5%, muy por encima del comportamiento de la economía que tan solo avanzó en el 2%”.

El tercer lugar lo posee Carulla con el 13,8%. El grupo cerró el año con un total de 536 puntos de venta, 11 centros comerciales de marca Viva y 15 galerías comerciales donde tiene tiendas propias. Olímpica está de segunda con ingresos de $5,3 billones.

El documento agrega que “por presencia, las firmas de moda textil representan el 28,6%, seguidas de las food court con el 27,3%. Las grandes superficies suponen el 9,2%, 12

Fuente: Portafolio.

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