Cuaderno del productor para el control de costos de café.

gastado, es una buena práctica que debe ser enseñada a los seres queridos. La intención de este cuaderno, es ser como su machete, y espera ser una.
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“DON TINO Y SU FAMILIA, TE RECOMIENDA QUE CONTROLES TUS COSTOS”

Cuaderno del productor para el control de costos de café.

Introducción ACERCA DE ESTE CUADERNO DE APUNTES DE GASTOS… Amigo caficultor, le damos la más cordial bienvenida a este Cuaderno para el apunto de sus gastos. Este cuaderno le permitirá anotar los gastos realizados en cada una de las actividades que realiza en el año cafetero. Al final del año usted podrá saber cuánto gastó, cuanto recibió de ingresos y con esa información, también podrá saber si ganó o perdió. Anotar todos los gastos realizados en el cultivo del café es una necesidad. El fracaso de un caficultor inicia con el desorden en los gastos, y nadie puede darse el lujo de ser desordenado y menos, de fracasar. Este cuaderno de apuntes de gastos será de gran ayuda al usarlo como herramienta para anotar ordenadamente todos los gastos, o sea el dinero que está invirtiendo en cada una de las actividades que realiza. Llevar control de la mano de obra que gasta, en los fertilizantes, venenos y otros insumos que utiliza hasta sacar la cosecha.

Elaboración y Diseño:

Este cuaderno es para su uso. Para usarlo correctamente y poder compartirlo con su familia, siga cuidadosamente todas las páginas, y en cada actividad que realiza en su plantación de café, anote todo lo que está gastando. De igual manera, anote lo que ingrese por la venta de café, leña, frutas u otros productos de la propiedad. Al final podrá llenar un resumen, donde será fácil calcular cuánto está ganando o cuánto está perdiendo. Esperamos que este cuaderno sea de gran ayuda para usted y para su familia. El anotar todo lo gastado, es una buena práctica que debe ser enseñada a los seres queridos. La intención de este cuaderno, es ser como su machete, y espera ser una herramienta útil para su uso que debe mantenerse bien afilada y usarse todo el tiempo. Solo usándola apropiadamente, esta herramienta podrá ser de beneficio para usted y los suyos. El Equipo de Trabajo

Con el apoyo de:

www.cidtec.com Guatemala, Centro América

Pagina

1

Información sobre mi cultivo Nombre de la finca:

Nombre del productor:

Tipo de tenencia:  Propia  Arrendada o alquilada  Otra Ubicación:

Ubicación:

No. de hectáreas totales:

No. de hectáreas en café:

Producción última cosecha (lb. de cereza):

Pagina

2

Información sobre mi cultivo

Variedades de café cultivadas:

Condición de la plantación:

   

Excelente Buena Regular Deficiente

Densidad de siembra de café:

 Menor a 2,000 plantas/hectárea  Entre 2,000 a 3,500 plantas/ hectárea  Mayor a 3,500 plantas/ hectárea Edad promedio:

   

Menor a 5 años Entre 5 a 10 años Entre 10 a 15 años Mayor a 15 años

Pagina

3

¡ Así consigo mis plantas de café !

Para conseguir mis plantas los insumos usados fueron…

     

Para conseguir mis plantas los insumos usados fueron…

     

Pagina

4

Control de plagas Control de enfermedades Control de maleza Bolsas Sombra Desinfección del suelo

Mano de obra Semilla Injertos Fertilizantes Tierra Abonos

¡ Así consigo mis plantas de café ! TENES RAZON TERE, “VOY A

VISTE TINO, APUNTANDO TUS GASTOS

ESFORZARME PARA LLENAR

SABREMOS CUANTO CUESTA CADA LIBRA DE

BIEN ESTOS CUADRITOS”

CAFÉ QUE PRODUCIMOS Y “VAMOS A PODER MANDAR A LOS NIÑOS A LA ESCUELA”!!!!

A QUE USE?

CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 5

¿Cómo inicio mis cafetales?

Para el establecimiento de mi cafetal uso…

       

Para el establecimiento de mi cafetal uso…

      

Pagina

6

Conservación de suelos Barreras vivas Barreras muertas Acequias Terrazas Plantación de sombra Traslado de plantas

Preparación del terreno Trazado y marcado Ahoyado Abonado Control de maleza Control fitosanitario Barreras contra el viento Mano de obra

¿Cómo inicio mis cafetales? “DESDE QUE LLEVO EL CONTROL

YA VISTE TINO,

DE MIS COSTOS, TENEMOS

HASTA CHUI ESTÁ

MEJOR CALIDAD DE VIDA

MEJOR

PORQUE SE CUANTO ME CUESTA”

A QUE USE?

CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 7

¿Qué utilizo en el control de maleza?

NO DEBO OLVIDAR

APUNTAR LOS JORNALES

Controlo la maleza de forma …

 Control químico  Control manual

Pagina

8

¿Qué utilizo en el control de maleza? ¡GRACIAS! INGENIERO, CON

“YA VIO DON TINO, CON MI AYUDA Y

SU AYUDA MEJORARE “MI

LLENANDO LOS CUADRITOS , AL FIN

CALIDAD DE VIDA”

SABRA CUANTO LE QUEDA PARA LOS GASTOS CON SU FAMILIA”

A QUE USE?

CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 9

¿Cómo podamos los cafetales?

NO DEBO OLVIDAR APUNTAR LOS JORNALES

En mi plantación yo uso poda tipo…

 Poda baja o recepa  Poda alta o descope  Deshije o deschuponeo  Renovación de cafetal o resiembra

A QUE USE?

TOTAL

Pagina

10

CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

¿Cómo podamos la sombra en mis cafetales?

NO DEBO OLVIDAR APUNTAR LOS JORNALES

La poda de sombra en cafetales establecidos la realizamos…  Poda de formación

 Poda de árboles de sombra  Poda de mantenimiento o regulación  Poda de reemplazo o sustitución

A QUE USE?

CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 11

¿Cómo realizó la fertilización y corrección del suelo?

En la fertilización y corrección del suelo utilizo…  Abonos orgánicos

 Abonos químicos  Abonos foliares  Fertilización disuelta  Cal dolomítica

Me auxilio con…

 Análisis de plantas  Análisis de suelos  Mano de obra

Pagina

12

¿Cómo realizó la fertilización y corrección del suelo? “DEBO PONER BIEN ATENCIÓN EN LLENAR LOS

“ASÍ ES TINO, ESFORZATE EN LLEVAR

CUADRITOS CON LOS DATOS

BIEN TUS GASTOS, ASI LOGRAREMOS

REALES, FIJATE TERE”

UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA” ! ! ! !

A QUE USE?

CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 13

¿Cómo controlo las enfermedades en mis cafetales?

Controlamos las enfermedades de los cafetales…  Control cultural

 Control biológico  Control químico

Pagina 14

 Control orgánico

¿Cómo controlo las enfermedades en mis cafetales? ¡GRACIAS! INGENIERO, “TODO LO HAGO PARA ESTAR

“LO FELICITO DON TINO, PORQUE USTED

MEJOR CON MI FAMILIA”

ES UN PRODUCTOR MODELO, LLEVANDO EL CONTROL DE SUS COSTOS”

A QUE USE?

CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 15

¿Cómo realizo el control de plagas?

¿Qué tipo de control uso? …

 Control cultural  Control biológico  Control químico  Control orgánico

Pagina 16

¿Cómo realizo el control de plagas? “CONOCIENDO MIS COSTOS

“ASÍ ES TINO, ELLOS ESTAN

DE CAFÉ PUEDO DAR MEJOR

CONTENTOS DE PODER IR A LA

EDUCACIÓN A LOS NIÑOS”

ESCUELA A ESTUDIAR”

QUE USE?

A CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 17

¿Qué hago para la cosecha y recolección del grano?

En la cosecha y recolección del grano…

 Recolección del fruto  Traslado de café  Sacos  Jornales

Pagina 18

¿Qué hago para la cosecha y recolección del grano? INGENIERO: “SERA QUE

“CON GUSTO DON TINO, CON MI

CUALQUIER DUDA, PUEDE

AYUDA SABREMOS CUANTO LE

ASESORARME”

CUESTA PRODUCIR SU CAFÉ”

A QUE USE?

CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 19

¿Qué hago para el beneficiado del grano?

En el beneficiado del grano…

Pagina 20

 Uso de agua  Energía diesel  Energía eléctrica  Utilización de leña  Jornales  Espacio de bodegas

    

Secamiento de café Recibidores de café Recibidores de agua Recibidores de agua Recibidores en seco

    

Despulpado Limpieza de café Fermentación de café Desmucilaginadora Lavado de café

¿Qué hago para el beneficiado del grano? “DEFINITIVAMENTE, ESTE

“ASÍ ES DON TINO, AL FIN

AÑO, SERA EL MEJOR PARA

SABREMOS CUANTO LE CUESTA

MI COSECHA”

PRODUCIR UNA LIBRA DE CAFÉ”

A QUE USE?

CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 21

¿Qué necesito para la comercialización?

En la comercialización…

 Fletes  Acarreo  Pago de tributos o impuestos  Otros

Pagina 22

¿Qué necesito para la comercialización? “ASÍ ES TINO, ME ESFORZARE

“TERE, PUEDES EMPEZAR A APRENDER Y AYUDARME A

POR AYUDARTE Y ASI LOGRAR

LLEVAR ESTOS CUADRITOS”

MAS INGRESOS PARA NUESTRA FAMILIA””

QUE USE?

A CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 23

¿Tengo gastos en responsabilidad social?

Gastos en responsabilidad social a tomar en cuenta…

    

Pagina 24

Seguridad laboral Vivienda a empleados Alimentación Servicios sociales Contribuciones gremiales

¿Tengo gastos en responsabilidad social? “AYUDANDO A MEJORAR LA

“ASÍ ES DON TINO, BIEN

CALIDAD DE VIDA DE MIS

PENSADO…! ! ! ! ”

COLABORADORES, TRABAJARAN MEJOR”

A QUE USE?

CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 25

¿Qué otros gastos podré tener?

Otros gastos diversos a tomar en cuenta…

 Mantenimiento de caminos  Mantenimiento de cercos  Gastos de administración  Servicios contables

Pagina 26

 Alquileres

¿Qué otros gastos podré tener? “SI PRODUCIMOS MÁS Y

“ASÍ ES TINO, LOS NIÑOS

MEJOR, INCLUSO NUESTRA

SERÁN MÁS FUERTES Y SANOS,

ALIMENTACIÓN SERÁ MEJOR””

QUE USE?

QUE ALEGRÍA… !

A CUADO LO USE? MES - DIA

CUANTO USE?

B CUANTOS JORNALES USE?

COMO LO MEDI?

CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?

CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB

TOTAL

Pagina 27

¿Cuáles son mis ingresos?

Mis ingresos provienen de la venta de …

Pagina 28

      

Plantilla Café en cereza Café en pergamino Otros subproductos Leña Pulpa Frutas

¿Cuáles son mis ingresos? “APUNTANDO BIEN LOS QUE

“ASÍ ES DON TINO, PODREMOS

VENDI, PODRE SABER CUALES

SABER CUANTO DINERO JUNTO AL

FUERON MIS INGRESOS”

FINAL, PARA LUEGO RESTARLE SUS GASTOS”

QUE VENDI?

CUADO LO VENDI? MES - DIA

A A QUIEN LO VENDI?

COMO LO MEDI?

CUANTO VENDI?

B A COMO LO VENDI?

TOTAL AXB

TOTAL

Pagina 29

¿Mi equipo, maquinaria y construcciones son?

Mi equipo, maquinaria y construcciones son…

     

Pagina

30

Casa patronal Instalaciones de agua Instalaciones eléctricas Drenajes Cercos Oficinas

     

Bodegas Desechos residuales Balanza-pesas Despulpadoras Patios Poleas

   

Palas y rastrillos Secadoras Motores Herramientas varias

¿Mi equipo, maquinaria y construcciones son? ¡GRACIAS! INGENIERO, CON

“YA VIO DON TINO, CON MI AYUDA Y

SU AYUDA MEJORARE “MI

LLENANDO LOS CUADRITOS , AL FIN

CALIDAD DE VIDA”

SABRA CUANTO LE QUEDA PARA LOS GASTOS CON SU FAMILIA”

NOMBRE DEL BIEN?

CUADO LO COMPRE? MES - DIA

PARA QUE SIRVE?

CUANTO ME COSTO?

CUANTO GASTA CUANDO LO USO?

EN CUANTO LO VENDERÍA HOY?

TOTAL

Pagina 31

DON TINO Y SU FAMILIA RECOMIENDA: “QUE ESTE CUADERNO LE SIRVA PARA LLEVAR SU CONTROL DE COSTOS, USELO Y CUIDELO”

CONSIDERACIONES LEGALES

Todos los derechos legales de copia (parcial o total), marcas registradas y propiedad intelectual y herramienta del cuaderno del productor para el control de costos de café, son propiedad de los involucrados.