“DON TINO Y SU FAMILIA, TE RECOMIENDA QUE CONTROLES TUS COSTOS”
Cuaderno del productor para el control de costos de café.
Introducción ACERCA DE ESTE CUADERNO DE APUNTES DE GASTOS… Amigo caficultor, le damos la más cordial bienvenida a este Cuaderno para el apunto de sus gastos. Este cuaderno le permitirá anotar los gastos realizados en cada una de las actividades que realiza en el año cafetero. Al final del año usted podrá saber cuánto gastó, cuanto recibió de ingresos y con esa información, también podrá saber si ganó o perdió. Anotar todos los gastos realizados en el cultivo del café es una necesidad. El fracaso de un caficultor inicia con el desorden en los gastos, y nadie puede darse el lujo de ser desordenado y menos, de fracasar. Este cuaderno de apuntes de gastos será de gran ayuda al usarlo como herramienta para anotar ordenadamente todos los gastos, o sea el dinero que está invirtiendo en cada una de las actividades que realiza. Llevar control de la mano de obra que gasta, en los fertilizantes, venenos y otros insumos que utiliza hasta sacar la cosecha.
Elaboración y Diseño:
Este cuaderno es para su uso. Para usarlo correctamente y poder compartirlo con su familia, siga cuidadosamente todas las páginas, y en cada actividad que realiza en su plantación de café, anote todo lo que está gastando. De igual manera, anote lo que ingrese por la venta de café, leña, frutas u otros productos de la propiedad. Al final podrá llenar un resumen, donde será fácil calcular cuánto está ganando o cuánto está perdiendo. Esperamos que este cuaderno sea de gran ayuda para usted y para su familia. El anotar todo lo gastado, es una buena práctica que debe ser enseñada a los seres queridos. La intención de este cuaderno, es ser como su machete, y espera ser una herramienta útil para su uso que debe mantenerse bien afilada y usarse todo el tiempo. Solo usándola apropiadamente, esta herramienta podrá ser de beneficio para usted y los suyos. El Equipo de Trabajo
Con el apoyo de:
www.cidtec.com Guatemala, Centro América
Pagina
1
Información sobre mi cultivo Nombre de la finca:
Nombre del productor:
Tipo de tenencia: Propia Arrendada o alquilada Otra Ubicación:
Ubicación:
No. de hectáreas totales:
No. de hectáreas en café:
Producción última cosecha (lb. de cereza):
Pagina
2
Información sobre mi cultivo
Variedades de café cultivadas:
Condición de la plantación:
Excelente Buena Regular Deficiente
Densidad de siembra de café:
Menor a 2,000 plantas/hectárea Entre 2,000 a 3,500 plantas/ hectárea Mayor a 3,500 plantas/ hectárea Edad promedio:
Menor a 5 años Entre 5 a 10 años Entre 10 a 15 años Mayor a 15 años
Pagina
3
¡ Así consigo mis plantas de café !
Para conseguir mis plantas los insumos usados fueron…
Para conseguir mis plantas los insumos usados fueron…
Pagina
4
Control de plagas Control de enfermedades Control de maleza Bolsas Sombra Desinfección del suelo
Mano de obra Semilla Injertos Fertilizantes Tierra Abonos
¡ Así consigo mis plantas de café ! TENES RAZON TERE, “VOY A
VISTE TINO, APUNTANDO TUS GASTOS
ESFORZARME PARA LLENAR
SABREMOS CUANTO CUESTA CADA LIBRA DE
BIEN ESTOS CUADRITOS”
CAFÉ QUE PRODUCIMOS Y “VAMOS A PODER MANDAR A LOS NIÑOS A LA ESCUELA”!!!!
A QUE USE?
CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 5
¿Cómo inicio mis cafetales?
Para el establecimiento de mi cafetal uso…
Para el establecimiento de mi cafetal uso…
Pagina
6
Conservación de suelos Barreras vivas Barreras muertas Acequias Terrazas Plantación de sombra Traslado de plantas
Preparación del terreno Trazado y marcado Ahoyado Abonado Control de maleza Control fitosanitario Barreras contra el viento Mano de obra
¿Cómo inicio mis cafetales? “DESDE QUE LLEVO EL CONTROL
YA VISTE TINO,
DE MIS COSTOS, TENEMOS
HASTA CHUI ESTÁ
MEJOR CALIDAD DE VIDA
MEJOR
PORQUE SE CUANTO ME CUESTA”
A QUE USE?
CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 7
¿Qué utilizo en el control de maleza?
NO DEBO OLVIDAR
APUNTAR LOS JORNALES
Controlo la maleza de forma …
Control químico Control manual
Pagina
8
¿Qué utilizo en el control de maleza? ¡GRACIAS! INGENIERO, CON
“YA VIO DON TINO, CON MI AYUDA Y
SU AYUDA MEJORARE “MI
LLENANDO LOS CUADRITOS , AL FIN
CALIDAD DE VIDA”
SABRA CUANTO LE QUEDA PARA LOS GASTOS CON SU FAMILIA”
A QUE USE?
CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 9
¿Cómo podamos los cafetales?
NO DEBO OLVIDAR APUNTAR LOS JORNALES
En mi plantación yo uso poda tipo…
Poda baja o recepa Poda alta o descope Deshije o deschuponeo Renovación de cafetal o resiembra
A QUE USE?
TOTAL
Pagina
10
CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
¿Cómo podamos la sombra en mis cafetales?
NO DEBO OLVIDAR APUNTAR LOS JORNALES
La poda de sombra en cafetales establecidos la realizamos… Poda de formación
Poda de árboles de sombra Poda de mantenimiento o regulación Poda de reemplazo o sustitución
A QUE USE?
CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 11
¿Cómo realizó la fertilización y corrección del suelo?
En la fertilización y corrección del suelo utilizo… Abonos orgánicos
Abonos químicos Abonos foliares Fertilización disuelta Cal dolomítica
Me auxilio con…
Análisis de plantas Análisis de suelos Mano de obra
Pagina
12
¿Cómo realizó la fertilización y corrección del suelo? “DEBO PONER BIEN ATENCIÓN EN LLENAR LOS
“ASÍ ES TINO, ESFORZATE EN LLEVAR
CUADRITOS CON LOS DATOS
BIEN TUS GASTOS, ASI LOGRAREMOS
REALES, FIJATE TERE”
UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA” ! ! ! !
A QUE USE?
CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 13
¿Cómo controlo las enfermedades en mis cafetales?
Controlamos las enfermedades de los cafetales… Control cultural
Control biológico Control químico
Pagina 14
Control orgánico
¿Cómo controlo las enfermedades en mis cafetales? ¡GRACIAS! INGENIERO, “TODO LO HAGO PARA ESTAR
“LO FELICITO DON TINO, PORQUE USTED
MEJOR CON MI FAMILIA”
ES UN PRODUCTOR MODELO, LLEVANDO EL CONTROL DE SUS COSTOS”
A QUE USE?
CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 15
¿Cómo realizo el control de plagas?
¿Qué tipo de control uso? …
Control cultural Control biológico Control químico Control orgánico
Pagina 16
¿Cómo realizo el control de plagas? “CONOCIENDO MIS COSTOS
“ASÍ ES TINO, ELLOS ESTAN
DE CAFÉ PUEDO DAR MEJOR
CONTENTOS DE PODER IR A LA
EDUCACIÓN A LOS NIÑOS”
ESCUELA A ESTUDIAR”
QUE USE?
A CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 17
¿Qué hago para la cosecha y recolección del grano?
En la cosecha y recolección del grano…
Recolección del fruto Traslado de café Sacos Jornales
Pagina 18
¿Qué hago para la cosecha y recolección del grano? INGENIERO: “SERA QUE
“CON GUSTO DON TINO, CON MI
CUALQUIER DUDA, PUEDE
AYUDA SABREMOS CUANTO LE
ASESORARME”
CUESTA PRODUCIR SU CAFÉ”
A QUE USE?
CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 19
¿Qué hago para el beneficiado del grano?
En el beneficiado del grano…
Pagina 20
Uso de agua Energía diesel Energía eléctrica Utilización de leña Jornales Espacio de bodegas
Secamiento de café Recibidores de café Recibidores de agua Recibidores de agua Recibidores en seco
Despulpado Limpieza de café Fermentación de café Desmucilaginadora Lavado de café
¿Qué hago para el beneficiado del grano? “DEFINITIVAMENTE, ESTE
“ASÍ ES DON TINO, AL FIN
AÑO, SERA EL MEJOR PARA
SABREMOS CUANTO LE CUESTA
MI COSECHA”
PRODUCIR UNA LIBRA DE CAFÉ”
A QUE USE?
CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 21
¿Qué necesito para la comercialización?
En la comercialización…
Fletes Acarreo Pago de tributos o impuestos Otros
Pagina 22
¿Qué necesito para la comercialización? “ASÍ ES TINO, ME ESFORZARE
“TERE, PUEDES EMPEZAR A APRENDER Y AYUDARME A
POR AYUDARTE Y ASI LOGRAR
LLEVAR ESTOS CUADRITOS”
MAS INGRESOS PARA NUESTRA FAMILIA””
QUE USE?
A CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 23
¿Tengo gastos en responsabilidad social?
Gastos en responsabilidad social a tomar en cuenta…
Pagina 24
Seguridad laboral Vivienda a empleados Alimentación Servicios sociales Contribuciones gremiales
¿Tengo gastos en responsabilidad social? “AYUDANDO A MEJORAR LA
“ASÍ ES DON TINO, BIEN
CALIDAD DE VIDA DE MIS
PENSADO…! ! ! ! ”
COLABORADORES, TRABAJARAN MEJOR”
A QUE USE?
CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 25
¿Qué otros gastos podré tener?
Otros gastos diversos a tomar en cuenta…
Mantenimiento de caminos Mantenimiento de cercos Gastos de administración Servicios contables
Pagina 26
Alquileres
¿Qué otros gastos podré tener? “SI PRODUCIMOS MÁS Y
“ASÍ ES TINO, LOS NIÑOS
MEJOR, INCLUSO NUESTRA
SERÁN MÁS FUERTES Y SANOS,
ALIMENTACIÓN SERÁ MEJOR””
QUE USE?
QUE ALEGRÍA… !
A CUADO LO USE? MES - DIA
CUANTO USE?
B CUANTOS JORNALES USE?
COMO LO MEDI?
CUANTO ME CUESTA ESA MEDIDA?
CUANTO ME COSTO EN TOTAL? AXB
TOTAL
Pagina 27
¿Cuáles son mis ingresos?
Mis ingresos provienen de la venta de …
Pagina 28
Plantilla Café en cereza Café en pergamino Otros subproductos Leña Pulpa Frutas
¿Cuáles son mis ingresos? “APUNTANDO BIEN LOS QUE
“ASÍ ES DON TINO, PODREMOS
VENDI, PODRE SABER CUALES
SABER CUANTO DINERO JUNTO AL
FUERON MIS INGRESOS”
FINAL, PARA LUEGO RESTARLE SUS GASTOS”
QUE VENDI?
CUADO LO VENDI? MES - DIA
A A QUIEN LO VENDI?
COMO LO MEDI?
CUANTO VENDI?
B A COMO LO VENDI?
TOTAL AXB
TOTAL
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¿Mi equipo, maquinaria y construcciones son?
Mi equipo, maquinaria y construcciones son…
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30
Casa patronal Instalaciones de agua Instalaciones eléctricas Drenajes Cercos Oficinas
Bodegas Desechos residuales Balanza-pesas Despulpadoras Patios Poleas
Palas y rastrillos Secadoras Motores Herramientas varias
¿Mi equipo, maquinaria y construcciones son? ¡GRACIAS! INGENIERO, CON
“YA VIO DON TINO, CON MI AYUDA Y
SU AYUDA MEJORARE “MI
LLENANDO LOS CUADRITOS , AL FIN
CALIDAD DE VIDA”
SABRA CUANTO LE QUEDA PARA LOS GASTOS CON SU FAMILIA”
NOMBRE DEL BIEN?
CUADO LO COMPRE? MES - DIA
PARA QUE SIRVE?
CUANTO ME COSTO?
CUANTO GASTA CUANDO LO USO?
EN CUANTO LO VENDERÍA HOY?
TOTAL
Pagina 31
DON TINO Y SU FAMILIA RECOMIENDA: “QUE ESTE CUADERNO LE SIRVA PARA LLEVAR SU CONTROL DE COSTOS, USELO Y CUIDELO”
CONSIDERACIONES LEGALES
Todos los derechos legales de copia (parcial o total), marcas registradas y propiedad intelectual y herramienta del cuaderno del productor para el control de costos de café, son propiedad de los involucrados.
