14

|

campo

| Sábado 1º de Septiembre de 2012

Costumbres que se mantienen

Evolución del tiempo para el agro Precipitación acumulada 0

Con aires italianos, Mercedes celebra la Fiesta Nacional del Salame Quintero rincón gaucho Susana Boragno

-PARA LA NACIoN-

L

os inmigrantes que poblaron nuestras tierras trajeron en sus baúles algo de ropa, escasas herramientas y sus memorias llenas de costumbres, vivencias y recetas. En Mercedes, para el año 1881, los italianos representaban el 65% de la población. La mayoría venían del Norte: de la Liguria, del Piamonte y Veneto, entre otros lugares. Se ubicaron en los cuarteles en que se dividió el partido y a las parcelas se las llamó quintas y a ellos, los “quinteros”. Entre estas recetas que trajeron estos abuelos gringos de sus paese estaba la carneada, con la elaboración de salames y chorizos. En todas las quintas se elaboraban estos artesanales productos. Y en cada una de ellas había un chiquero. La crianza comenzaba en primavera, con lechones “de muy buena familia”, cuya apropiada alimentación consistía en darles leche y carocillo. Superado ese período se lo castraba, para obtener un buen gusto de la car-

Compra Mar del Plata-Balcarce H/500 Km Compro ”Bessone” [email protected]. ar (0223) 4756694 /154482800

ne. En sus dietas entraba luego el pasto, con preferencia la alfalfa. Un mes antes de la carneada, recibían un refuerzo diario de maíz “… porque mejoraba la grasa… cuando la nuca del animal es dura, su grasa es buena". Cuando el frío se hacia sentir, había escarcha en los zanjones y los sembrados se cubrían de un manto blanco, en las quintas todos pensaban en la carneada. También se buscaba una fase de la luna. Los cerdos eran ya unos “señores adultos” de 250, 300 o más kilos. A quien visitaba alguna de esas quintas se lo convidaba con unas rodajas de la sabrosa golosina, el salame. Siempre cortada en chanfle y acompañada por la famosa galleta de puño, y si a esto se le agregaba un vasito de vino casero, el manjar estaba completo y el encuentro alcanzaba valores de una fiesta de carácter especial. Fue tanta la fama que a partir del 10 de agosto de 1975 se comenzó a celebrar en Mercedes la Fiesta del Salame Quintero, que hoy reviste carácter nacional Este año la Fiesta Nacional del Salame Quintero se realiza el 7, el 8 y el 9 de septiembre en Mercedes, a 100 kilómetros de Buenos Aires. Se llega por las rutas 5 y 41. El predio de la fiesta está sobre la avenida 2, en lo que fue primitivamente Hotel de Inmigrantes, luego Asilo Martín Rodríguez . Vale la pena ir.ß

Campos

Buena Esperanza - San Luis 3000hs soja,maní,maiz,directa blancopropiedades.com Oscar Blanco (0291)156421332 Entre Rios 1300 Has Arriendo campo Zona Raíces dpto VILLAGUAY ganadero , a 10 Km R 18 Tel 0343-154688245/6/7 / 15-3196-1512

10

20

F. Ameghino Agric muy bueno 280 Has 0221-156400616

Gral. Alvear 250 Hectareas s/ruta 51 Bs As alquilo sin vacuno adentro rastrojo de maíz 10.000 kg 15-5424-9038 La Pampa 20.000has a 100km de Anzoategui Caleu 4554-6691 La Pampa Campos p/cria rec 700/800 vac/1500 ter Grupo Rural Asociados 02392-15402939

La Pampa. Gral. Acha 5000 has. monte, receptividad 600 vacas, m/b piso. (02954) 422462 / 15660723 (02334) 453555 -coleg. 72 [email protected] Lima 310 Has Ideal soja con barbecho maiz y sorgo (03487) 15-400541 San Luis TRAVESIA 13.700 ha ganaderas s/ruta Buena agua Decision rapida JOSE M. ZIMMERMANN 011-15-3075-5810 [email protected]

30

50

100

150

200

Del 1º al 29 de Agosto de 2012

Transferencia de tecnología

Representa la cantidad y el vigor de la vegetación (actividad fotosintética)

En milímetros 250

La Universidad Nacional del Noroeste de la Provincia de Buenos Aires (Unnoba) firmó un convenio con la Asociación de Ingenieros Agrónomos de Junín (AIAJ) para establecer un marco de cooperación en acciones tendientes al desarrollo y evaluación de tecnologías, prestación de recursos humanos y actividades de extensión y transferencia.ß

300 mayor a 400 Agua Nubes Vegetación Nieve débil y escasa

Promedio Agosto 1961 - 1990 (normal)

-0.1

Vegetación densa y vigorosa

0.24 0.34

1

2012 NDVI del 21 al 30 de Agosto

capacitacion

Régimen tributario granario

200 km

200 km

N

Temperatura inferior a 2° Ninguno

1

2

3

4

6

8

Del 1º al 29 de Agosto de 2012

N

Cantidad de días por zona 10

13

16

20

25

La Bolsa de Cereales de Buenos Aires organiza para los días 11 y 25 de este mes; 9 y 23 de octubre, y 6 y 9 de noviembre, siempre de 9 a 13, el curso "Régimen Tributario del Comercio de Granos". La inscripción está abierta y es de cupos limitados. Informes en capacitació[email protected]. ar o por el 4515-8388. El detalle de este curso está disponible en www.bolsadecereales.org.ar/capacitacion.ß

Más de 25

Promedio Agosto 1961 - 1990 (normal)

Con respecto a julio de 2012, se aprecia una mayor actividad fotosintética, debido a que la región recibió precipitaciones y las pasturas y cultivos reaccionaron favorablemente. En la cuenca del Salado se registran valores de índice bajo, compatibles con los desbordes hídricos de este último mes.

tecnologia

2012 Máxima Julio

200 km

200 km

N

Campos

Tornquist 4000 Ha p/1700 v madres riego 35kg p/h *Guaminí 3000 ha. 55% agríc, 45% ganad. 75kg P/Ha. (Soja) TE_ (0291) 4940183 Z. Ameghino/Villegas Pastoreo, Tomo en. Oportunidad para 250 an. de recria. 6kg. cab/mes muy empastado en descanso x 3 prim meses. Luego cont en verdeos de ver e inv. Cel 03388 15434971 Juan

Arrendamiento Ped. 500 a 4000Has. A Dueños Directos. Sur de Santa Fe, Norte de Bs. As. Sur de Córdoba. Para Empresas de Primera Línea. www.arecocampos.com.ar ***02325-15-655146***

N

Chacras

Materiales y Maquinarias

Forrajes, Semillas y Fertilizantes

Venta

Venta

Arpillera de Yute-Bolsas-Tela 4952-4408 [email protected] Estructura parabolica 10x30 usadas sin chapa 15-5182-2077

Fardos Rollos pastura, soja, chala maíz 0234615655619

Hacienda Toros y Vaquillonas Limousin Genética y Selección c/38 años de trayectoria.Tamaño moderado. Facilidad parto. Rusticidad y Preparación para zonas Cría y Norte. Cabaña venta Directa. (011)4331-5193 /1557040041

Vaquillonas AA A Preñadas por tacto y con cría inseminacion artificial Tel: 15-5182-2077

Glifosato b/precio 15-54528472

Hacienda

Venta Saladillo bonita Chacra 13has. a 2 hs. de Cap Dña vende Casa ppal y encargado 6 boxes nvos, gpón 20 parideras Pista engorde molino y tque aust. añosa arboleda a mts. R51 Acepto Dpto 1 o 2 amb pte págo D280M 15-6193-8488

Agronegocios, desde el celular La empresa Agroads.com presentó una aplicación para dispositivos móviles en forma gratuita que permite en cualquier momento y lugar acceder a más de 32.000 ofertas de maquinarias, campos, insumos y animales, organizadas en más de 600 categorías y contactarse al instante con el vendedor. No hace falta registrarse. Los interesados deben ingresar en www.agroads.com.ar.ß

Fuente: Servicio Meteorológico Nacional / LA NACION

Entre Ríos Concep. Uruguay 140has (011)15-5513-7346

PBA 50h a dño 011-15 44140010

Arrendamiento Ofre.

Campos

Entre 0 y 1

convenio

Comparación de índices verdes

Venta Ovejas Scottish Black Face Lote $15mil Tel: (011) 15-4047-6835

Servicios para el Agro Créditos p/Agro e Industria 7 % anual en $,a 6 años con 1,5 años de gracia.Unipersonal o empresas. Org. oficial Hacienda, pastura, máquinaria. agric 011/4505-0179 / 15-5877-0459

Personal Rural Ofrecidos Encargado Matrim Téc.Agric.Ganad pers Ampl Exp/ref 02271-405071