Informe Semanal de Precios e Ingresos al Mercado Modelo Información correspondiente a la semana del 11 al 17 de Noviembre de 2017

Comienzan a descender las hortalizas de fruto

Hortalizas de fruto: los productos del sur del país cada vez son más abundantes, y corresponden a un 10% del total de los ingresos. Éstos se suman a los provenientes del norte y generan un escenario de gran oferta para la mayoría de los renglones. Las cotizaciones de algunos rubros como berenjena, pepino y morrón verde descendieron de manera importante en los últimos días, lo que es normal para la época. En el caso de tomate, el escenario fue más variable, ya que los días frescos y nublados enlentecieron la maduración de los frutos, que se notó en una importante presencia de coloraciones verdes que hicieron que las partidas más pintonas cotizaran a mayor valor. Además, los ingresos fueron menores, afirmando también las cotizaciones. Algo similar sucedió con los morrones rojos, donde se diferenciaron en precio las partidas más maduras y de mejores características de calidad (la mayoría provenientes de Bella Unión) de las más pintonas. Hortalizas secas: si bien se han acentuado los problemas de conservación derivados del prolongado perdido de almacenamiento en zapallos, los precios continúan siendo bajos en comparación con el histórico para esta época del año. Los problemas más graves son las pudriciones, pero la todavía amplia oferta no permite subas. En el caso de calabacín, el hecho que la amplia mayoría de la oferta presenta problemas de deshidratación viene generando presiones al alza. Se espera que en las próximas semanas comiencen a ingresar partidas de la nueva zafra de calabacín y Kabutiá provenientes del norte del país (Salto y Rivera). Las cotizaciones de zanahoria continúan en descenso debido a los importantes ingresos con alta proporción de partidas con calidad superior, además de la difícil colocación que viene presentando en las últimas jornadas. Hortalizas de hoja, brote e inflorescencia: continúa la abundancia en general de este grupo y precios relativamente bajos para la mayoría de estos rubros, generando también dificultades de colocación en algunos casos. Las excepciones continúan siendo algunos rubros que presentan algo de menor abundancia y hace que se coloquen mas fácilmente como puerro, repollo, brócoli o coliflor.

Frutas cítricas: las pocas partidas remanentes de mandarina de calidad superior y que principalmente no presenten signos de sobremadurez han generado nuevas subas en sus cotizaciones. La naranja y el limón también vienen mostrando presiones al alza, pero en el caso de naranja son todavía menores ya que la proporción de partidas con calidad superior continua siendo relativamente alta. Frutilla: la sucesión de días con temperaturas relativamente frescas y nublados hicieron que se enlentezca la maduración y por ende baje la oferta en el Mercado, lo que provocó nuevos incrementos en las cotizaciones alcanzadas esta semana, además los anuncios de próximos días soleados y calurosos incrementaron en cierta forma la demanda.

MERCADO DE FRUTAS OFERTA (toneladas) Variación %

PRECIOS ($/kg) Participación Período Anterior % Canasta

Variación %

Producto

4/10 - 10/11

11/10 - 17/11

Banana

-

-

-

-

21.0 - 22.0

22.0 - 24.0

9.1

Kiwi

-

-

-

-

100.0 - 110.0

110.0 - 120.0

9.1

Durazno

113

150

32.8

2.5

50.0 - 55.0

50.0 - 60.0

9.1

Frutilla

149

165

10.9

2.8

60.0 - 65.0

75.0 - 85.0

30.8

Mandarina

245

280

14.4

4.7

38.0 - 40.0

42.5 - 45.0

12.5

Manzana

454

611

34.7

10.4

32.0 - 35.0

32.0 - 35.0

0.0

Naranja

567

672

18.5

11.4

16.0 - 17.5

17.5 - 18.5

5.7

Pera

34

152

351.9

2.6

67.0 - 70.0

65.0 - 75.0

7.1

Período Actual

Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto a saber: Banana cat II Cal. Med. Import. de Brasil/ Kiwi Chile Cat I Cal. Med./ Durazno Cal Med/Frutilla Cat I. cal Gde./ Mandarina Murcott Cat I,Cal Gde./Manzana Red Delicious Atm Cont, Cat I Cal Med./Pera Packams Cat I Cal. Gde. imp de Argentina/.Naranja Valencia Cat I Cal.Gde..

MERCADO DE HORTALIZAS OFERTA (toneladas)

PRECIOS ($/kg)

Producto

4/10 - 10/11

11/10 - 17/11

Variación %

Participación % Canasta

Período Anterior

Período Actual

Variación %

Acelga *

7.402

8.540

15.4

2.2

140.0 - 160.0

140.0 - 160.0

0.0

Espinaca *

7.631

7.565

-0.9

0.8

180.0 - 200.0

180.0 - 200.0

0.0

Lechuga *

28.630

35.641

24.5

3.0

80.0 - 90.0

80.0 - 90.0

0.0

Choclo*

3.816

2.966

-22.3

0.3

180.0 - 220.0

160.0 - 200.0

-9.1

Boniato

228

271

19.1

4.6

13.5 - 17.5

13.5 - 17.5

0.0

Calabacín

101

107

5.2

1.8

22.0 - 25.0

25.0 - 28.0

12.0

Cebolla

471

519

10.4

8.8

23.5 - 25.0

23.5 - 25.0

0.0

Morrón Rojo

135

125

-7.7

2.1

47.5 - 48.0

52.5 - 55.0

14.6

Morrón Verde

88

98

12.1

1.7

26.0 - 28.0

23.5 - 27.5

-1.8

Papa

1.421

1.261

-11.3

21.4

24.0 - 26.0

24.0 - 26.0

0.0

Tomate Redondo**

457

388

-15.1

6.6

25.0 - 30.0

27.0 - 30.0

0.0

Zanahoria

296

397

34.3

6.7

15.5 - 17.0

12.5 - 15.0

-11.8

Zapallito

187

220

18.1

3.7

22.0 - 25.0

18.0 - 20.0

-20.0

Zapallo Kabutiá

133

123

-7.5

2.1

12.0 - 15.0

15.0 - 17.0

13.3

Fuente: Observatorio Granjero. Referencias: Los precios contenidos en el cuadro corresponden a las variedades o tipos más significativos en la oferta de cada producto.a saber: cajón de Lechuga mantecosa Cat. I Med/ docena de: Acelga Cat. I Cal. Gde/Choclo nacional super dulce Cal Gde./ Espinaca Cat I Cal med./ Kg de: Boniato Beauregard/Cuabé Cat. II Cal Med./ Calabacín Cal. Gde./Cebolla temprana Cat I Cal Med./ Morrón Verde Cat. I Cal. Gde./.Morrón Rojo Cat. I Cal. Gde./ Papa rosada lavada Cat. I Cal. Gde./ Tomate redondo Cat I Cal. Gde/.Zanahoria Cat I Cal Gde./Zapallito cat I Cal. Med./Zapallo Kabutiá Cat I Cal Grd... * Corresponde a ingresos en docenas. ** Tomate redondo incluye Americano y Larga Vida

REFERENCIAS El presente informe se elaboró considerando los productos que integran la canasta hortifrutícola, la cual está conformada por los rubros que acumulan más de 85% del total anual ingresado al Mercado Modelo. Se toma como unidad o período de análisis la semana.