La importancia del desayuno El desayuno lucha contra la obesidad, mejora le trabajo del cerebro y defiende de las enfermedades. Debe incluir los tres grupos principales de alimentos (proteínas, carbohidratos y grasas), por lo menos 5 gramos de fibra y una porción de calcio. Más del 30% de las personas empiezan el día con el estómago vacío, muchas personas consideran que no tienen tiempo para desayunar, o que salteársela los ayudará a bajar los kilos de más. Sin embargo los nutricionistas señalan que esa es una idea errada. De hecho, las personas que toman desayuno suelen sufrir 50% menos de sobrepeso que los que no lo toman, esto según un estudio de la Universidad de Harvard. Cuando no se toma desayuno al iniciar el día, se tiende a comer más durante el día, en algún momento ocurre que realmente se está hambriento, y cuando se está hambriento dejamos de hacerle caso a las señales que nos da nuestro cuerpo no sentimos que ya estamos satisfechos y seguimos comiendo. Lo principal que debemos de buscar en un desayuno saludable son proteínas y fibras. Ellos dos son la clave para que nos sintamos satisfechos. Es importante que la comida sea baja en grasas, se recomienda que en total no tenga más de 5 gr. de grasa de esto no más de 1 o 2 gr de grasa saturada. La Sra. Rarvak, nutricionista de Miami y representante de “La organización americana de nutrición”, previene también con respecto a los alimentos matutinos dulces “El azúcar te da únicamente calorías” dice. El azúcar también produce una subida extrema del azúcar en la sangre y a su bajada después de aproximadamente una hora, un nivel bajo de sangre se interpreta como hambre y nos lleva con seguridad a comer algo nuevamente y a subir de peso de forma incontrolable. He aquí algunas formas que con su ayuda el desayuno mejorará su salud y se adaptará a su agitada vida. Ventaja 1 del desayuno – productos nutritivos. Renunciar al desayuno les dificultará recibir la cantidad recomendada de vitaminas y productos nutritivos. Ejemplo de un buen desayuno: Una ensalada de verduras frescas y variadas que contenga hierbas como condimentos, queso y una rodaja de pan integral. Este desayuno brinda los grupos principales de alimentos, calcio, fibra y vitaminas – en cierta medida- aunque no suficiente (Alimentos nutritivos que mucha gente no consume). Un desayuno equilibrado mejora la salud y las personas que acostumbran a tomar desayuno gozan de una mejor salud en general.

Ventaja 2 del desayuno – disminución del peso Cuando el cuerpo no recibe alimentos, quema calorías lentamente para guardar energía. Comer después del ayuno de la noche “eleva” el metabolismo, es decir una mayor cantidad de calorías se quema durante el día. Sin embargo la comida que elijamos será la clave para esto. Carbohidratos simples (como pan blanco, galletas así como casi todos los tipos de piqueos dietéticos) le producen a la glucosa (azúcar en la sangre) subir y bajar y los deja con hambre a las 11:00am, antojados de productos basados en los carbohidratos (pan, galletas, dulces). Un inicio más sabio – carbohidratos compuestos –como harina de trigo o un sándwich de queso caliente en pan integral, ricos en fibras y pobres en azúcares, se digieren lentamente y genera energía estable que los mantendrá satisfechos y se reducirá las ganas de comer.

Ventaja 3 del desayuno – mejoramiento de las actividades cerebrales. Los estudiantes que toman desayuno logran un promedio de puntos mayor en un 22% en pruebas de palabras en comparación con aquellos que no desayunaron, esto según un estudio de la universidad Wales-Swansea. Mientras dormimos, nuestro cuerpo consume las reservas de energía disponibles, reservas de glucosa, la glucosa es la única fuente que utiliza el cerebro, por eso sin desayuno se sentirán cansados durante la mañana. La glucosa ( los azúcares) se deben de obtener de los carbohidratos complejos que se digiere lentamente y brinda una cantidad medida de glucosa a lo largo del tiempo.

Ventaja 4 del desayuno – fibras como defensa del cuerpo Mujeres sanas que dejaron de desayunar por un tiempo largo, desarrollaron niveles altos de LDL o según su nombre más conocido el colesterol “malo”, comparado con las mujeres que consumieron un plato de cereales de trigo integral ricos en fibras con leche, así mostró una investigación que se realizó hace poco. Las fibras se unen al colesterol y permiten su eliminación – del intestino antes que llegue a las arterias. Es por esto que un consumo alto de fibras se encuentra relacionado con una baja de cerca del 50 % de las enfermedades al corazón en un periodo de 10 años. Estos son descubrimientos de encuestas que se realizaron en Harvard. Las investigaciones también muestran que la fibra ayuda a disminuir los niveles de estrógeno del cuerpo – Estas son buenas noticias ya que niveles altos de estrógeno aumentan el peligro de cáncer de seno. Nuestro cuerpo exige más de 100 productos alimenticios cada día en las diversas funciones. El desayuno ideal está hecho de tal manera que le brindará a nuestro cuerpo todos esos nutrientes, sin carbohidratos simples, y con suficiente cantidad de proteína y agua.