sábado 26 de julio de 2014

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Fue una de las mejores Copas del Mundo

10% Fue la mejor Copa del Mundo

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Fue una de las peores Copas del Mundo

Fuente: Mindshare, Business Planning / LA NACION

Gastronomía

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Hábitos

LA NACIoN

Casi como el primer hijo Con la paternidad diferida en ascenso, muchas parejas ensayan roles paternales con sus mascotas y crean vínculos cada vez más humanizados con ellas Clarisa Herrera PARA LA NACIoN

Entre los cientos de selfies e imágenes que postean en las redes sociales Cecilia Membrado (31) e Ignacio Basaldúa (31), una llama particularmente la atención: es la de Simón en su primer cumpleaños, con cotillón y torta incluida. La organización del festejo estuvo a cargo de sus padres. Hasta aquí, nada fuera de lo común, de no ser porque Simón es un boyero de Berna que llegó a la vida del matrimonio –ambos administradores de empresas y emprendedores tecnológicos– un año y medio atrás para cambiarles la vida. “Lo queremos como el hijo que aún no tenemos. Decidimos que hay otros planes que nos interesa cumplir antes de ser padres, porque cuando lo seamos, queremos serlo ciento por ciento. La atención que le dedicamos es total: viajes, juguetes, comida, premios: es un malcriado”, señalan.

El caso de esta pareja se suma al de muchas otras que retrasan la llegada de los hijos, pero que, sin embargo, ensayan roles y tratos más de tipo paternal en una suerte de vínculo que humaniza a sus mascotas, alejándolas del simple lugar de animales. “Se da en niveles socioeconómicos medios y altos. Cuestiones laborales, de formación o de disfrute hacen que se postergue la decisión de ser padres. Mientras esperan el momento adecuado, en muchos casos la mascota los ayuda en esa etapa de transición”, afirma la psicóloga Giselle Vetere. El fenómeno excede a parejas y matrimonios para instalarse como una tendencia social. “El rol de la mascota ha ido cambiando: en el pasado era animal de campo; en la década del 90 era un amigo, y en la actualidad es un miembro de la familia que pasa del patio y la cocina a compartir los ambientes de la casa con similares beneficios que el resto de los

El chef brasileño, uno de los más influyentes del mundo, contagió su visión integradora y cultural de la comida

integrantes”, señala Juan Martín Moreno, gerente de la Cámara Argentina de Empresas de Nutrición Animal (Caena). Ya nada queda de aquellas concepciones en las que las mascotas se exhibían como trofeos o joyas. Eduardo San Pietro, director de Marketing de Royal Canin, destaca la importancia de los perros en los hogares argentinos sobre la base de un reciente estudio llevado a cabo por Mars Inc.: “Un 47% los quieren porque les hacen compañía, un 45% porque son cariñosos, luego vienen los motivos vinculados a la seguridad, la obediencia o la fidelidad, pero con poca popularidad. Las razones más importantes tienen que ver con la compañía y el cariño. Casi un 40% dice que no es como un hijo, pero sí es un miembro de la familia, porque si bien no lo pueden equiparar con un ser humano generan un vínculo emocional que es realmente muy fuerte”, afirma. Continúa en la página 2

Sin aires de divismo, el afamado chef Alex Atala irrumpe en la sala de conferencias de la embajada de Brasil, pasea por el estrado los tatuajes de sus brazos que revelan su pasado como DJ punk y se muestra decidido a capitalizar su influencia planetaria. Tiene un mensaje claro para el medio centenar de periodistas que lo escuchan: contagiar una visión integradora de la cocina con otras fuentes de conocimiento y sumar voluntades para generar un cambio cultural en

experiencias

la gastronomía sudamericana. Su foco se posa en la sustentabilidad de todo el ciclo productivo de los alimentos, con énfasis en la revalorización de los insumos endémicos, el apoyo a los pequeños productores y el cuidado ambiental. Este paulista, de 46 años, es considerado uno de los chef más influyentes del mundo y el mejor de América del Sur. No sólo por su cocina, sino también por su forma de pensamiento y concepción de los sabores que a simple vista encierran una aspiración de alta cultura y no sólo culinaria o de placer. Continúa en la página 5

mesa para dos

En busca de la mejor empanada salteña

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Estilo

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Pablo Cullel. “Tengo ganas de dedicarme al periodismo” Página 9