els platets clàssics Olives Nocellara baixes en sal 2,90 Anxoves del Cantàbric 6,95 Pernil Ibèric de Guijuelo 12,50 Assortit d’embotits ibèrics de Guijuelo (90 gr) 7,90 Formatge curat d’ovella del Cerrato (70gr) 6,95 Assortit de formatges artesanals (200gr/100gr) 16,80 / 9,50
els platets freds Yuca fregida amb escuma d’escabetx vermell 4,40 Hummus de llentíes amb crackers d’espelta i rosella 5,95 Amanida de pesto de carbassó i Burrata 8,90 Salmó fresc marinat amb cítrics i crema de coco 7,90 Carpaccio de peus de porc amb vinagreta de festuc i cebetes encurtides Ventresca de tonyina en escabetx d’ají groc peruà 8,90 Verat fumat amb caviar d’esbegínia i cherry 6,95 Foie micuit amb fruita agredolça 10,95
8,60
els platets calents Croquetes cremoses de bacallà (4 u) 6,45 Croquetes de xampinyons (4 u) 5,80 Braves amb salsa agredolça i allioli d’all rostit 4,95 Nyoquis de moniato i crema de parmesà 7,90 Lluç cruixent amb marinat verd 9,60 Coll de xai amb parmentier de nap 11,80 Entrecot amb patata duquesa i salsa ximixurri 12,70
els postres “Torrija” amb rom i crema d’arròs amb llet 5,60 Fruita al forn amb escuma de mel i romaní 5,30 Cremós de xocolatal 70% amb carquinyolis 5,80 Ració de pa amb oli 2,20 - Amb tomàquet 2,50 - Pa sense gluten 2,80. El pa està elaborat de manera tradicional, de massa mare i fermentació lenta Plats lliures de gluten - Si pateixes algún tipus d'al·lèrgia consulta amb el personal de sala
Què Menjar
CAT
los platillos clásicos Olivas Nocellara bajas en sal 2,90 Anchoas del Cantábrico 6,95 Jamón ibérico de Guijuelo 12,50 Surtido de embutidos ibéricos de Guijuelo (90 gr) 7,90 Queso artesano de oveja del cerrato (70gr) 6,95 Surtido de quesos artesanos (200gr/100gr) 16,80 / 9,50
los platillos fríos Yuca frita con espuma de escabeche rojo 4,40 Hummus de llenteja con crackers de espelta y amapola 5,95 Ensalada de pesto de calabacín y Burrata 8,90 Salmón fresco marinado con cítricos y crema de coco 7,90 Carpaccio de pie de cerdo con vinagreta de pistacho y cebollitas encurtidas Ventresca de atún en escabeche de ají amarillo peruano 8,90 Caballa ahumada con caviar de berenjena y cherrys 6,95 Foie micuit con fruta agridulce 10,95
8,60
los platillos calientes Croquetas cremosas de bacalao (4 u) 6,45 Croquetas de champiñones (4 u) 5,80 Bravas con salsa agridulce y alioli de ajo asado 4,95 Ñoquis de boniato y crema de parmesano 7,90 Merluza crujiente marinada reverde 9,60 Cuello de cordero con parmentier de nabo 11,80 Entrecot con patata duquesa y salsa chimichurri 12,70
los postres Torrija con ron y crema de arroz con leche 5,60 Fruta asada con espuma de miel y romero 5,30 Cremoso de chocolate 70% con carquiñolis 5,80 Ración de pan con aceite de oliva 2,20 - Pan con tomate 2,50 - Pan sin gluten 2,80 El pan está elaborado de manera tradicional, con masa madre y fermentación lenta Platos libres de gluten -Si sufres algun tipo de alergia consulta con el personal de sala
Para Comer
CAST
classic dishes Nocellara olives low in salt 2,90 Anchovies from the Cantabric sea 6,95 Iberian ham from Guijuelo 12,50 Assorted cured ibericos from Guijuelo (90 gr) 7,90 Sheep cheese from Cerrato (70gr) 6,95 Artisan cheese board (200gr/100gr) 16,80 / 9,50
cold dishes Fried yuca with red pickled mousse 4,40 Lentil hummus with buckwheat and poppy crackers 5,95 Zucchini pesto and burrata salad 8,90 Fresh salmon marinated with citrus and coconut cream 7,90 Trotter carpaccio with pistachio vinaigrette and pickled onions Tuna belly pickled with peruvian yellow chili 8,90 Smoked mackarel with aubergine caviar and cherrys 6,95 Foie micuit with sweet and sour fruit 10,95
8,60
warm dishes Cod creamy croquettes (4 u) 6,45 Mushrooms croquettes (4 u) 5,80 Braves potatoes with sweet and sour sauce and alioli with roasted garlic 4,95 Potato gnocchi with parmesan cream 7,90 Crunchy hake with green marinade 9,60 Lamb neck with turnip parmentier 11,80 Sirloin with duchese potatoes and chimichurri sauce 12,70
desserts French toast with rum and rice pudding 5,60 Roasted fruit with honey and rosemary mousse 5,30 Creamy chocolate 70%with almond crackers 5,80 Portion of bread with oil 2,20 - Bread with tomato 2,50 - Gluten free bread 2,80 The bread is tradition made, with sourdough and slow fermentation Gluten free -If you have any type of allergy please tell our us and we will help with the menu
What to Eat
ENG
les plats classiques Olives Nocellara bas en sel 2,90 Anchois cantabriqiues 6,95 Jambon ibérique de Guijuelo 12,50 Assiete de charcuterie ibérique de Guijuelo (90 gr) 7,90 Fromage de brebis du Cerrato (70gr) 6,95 Table de fromage artisannaux (200gr/100gr) 16,80 / 9,50
les plats froids Yuca frit avec la mousse de marinade rouge 4,40 Lentil hummus avec des craquelins de sarrasin et de pavot 5,95 Salade de pesto zucchini et burrata 8,90 Saumon frais mariné avec des agrumes et à la crème de noix de coco 7,90 Trotter carpaccio avec vinaigrette de pistache et ognions marinés 8,60 Ventrèche de thon mariné au poivron rouge peruvien 8,90 Maquerau fumés avec caviar d’aubergine et cherrys 6,95 Foie micuit avec des fruits agre-douce 10,95
les plats chauds Croquettes de morue à la crème (4 u) 6,45 Croquettes de champignons (4 u) 5,80 Bravas avec sauce agre-douce et alioli avec de l’ail rôti 4,95 Gnocchi avec de la crème de parmesan 7,90 Merlú croquant avec marinée verd 9,60 Cou d’agneau avec parmentier de navets 11,80 Entrecôte avec pommes de terre duchesse potatoes et sauce chimichurri
12,70
les desserts Pain français avec rhum et riz au lait 5,60 Fruit au four avec de la mousse de miel et romarine Chocolat a la crème 70%avec biscuit d’amendes 5,80
5,30
Portion de pain avec de l’huile d’olive 2,20 - Pain a la tomate 2,50 - Pain sans gluten 2,80 Le pain est traditionnellement fait au levain et fermentation lente Sans Gluten -Si vous avez un allergie consultez notre personnel
Quoi manger
FR
