LA IMPORTANCIA DEL PRODUCTO Jamón Ibérico de Bellota Gran Reserva “Carrasco” (se sirve con tomate y pan cristal)
(1/2 ración)
22,50 € 14,00 €
(1/2 ración)
20,00 € 10,00 €
Lomo Ibérico de Bellota Gran Reserva “Carrasco” Cecina (Jamón de Buey) "Casalba"
14,00 €
Queso de oveja curado
12,00 €
Anchoas de Santoña con pan tostado con tomate
22,00 €
LOS CLÁSICOS DE NUESTRA COCINA Las manitas ganadoras del Campeonato Nacional (deshuesadas, con boniato trufado y oporto)
16,50 €
Nuestros callos de toda la vida
12,00 €
Pulpo braseado al jósper con crema de patata caliente
20,00 €
Croquetas caseras de Jamón Ibérico (6 uds.)
11,40 €
Calamares de potera a la Andaluza
20,00 €
Mollejitas de lechal encebolladas
17,50 €
Foie fresco a la sartén, vino dulce y melocotón
20,00 €
ENSALADAS Y VERDURAS Salteado de verduras de temporada aromatizada al carbón de encina
15,50 €
Ensalada templada de perdiz escabechada
18,00 €
Ensalada templada de queso, mango, tomate y yogur
12,00 €
Ensalada de espinacas fritas, chips de tomate y Cardamomo
11,50 €
Ensalada con taco de bacalao, escabeche ligero y brandada
12,00 €
Cogollos con ventresca y pimiento asado
13,50 €
ARROCES Arroz negro meloso con vieira crujiente y plancton marino
16,00 €
Arroz de setas de primavera con foie
14,00 €
ASADOS TRADICIONALES AL HORNO Cochinillo asado con patata panadera
22,50 €
Paletilla de cordero lechal (IGP Castilla y León) con patata panadera
24,00 €
CARNES EN NUESTRA PARRILLA DE CARBÓN (JOSPER)* Chuletillas de lechal
24,50 €
Entrecôte de Vaca Gallega madurada (35 días)
25,00 €
Chuletón de Vaca Gallega madurada (35 días)
60,00 €/kg
Solomillo de Morucha (nuestra raza de vacuno de la tierra)
22,50 €
Presa de cerdo Ibérico, setas de primavera y chips de flor de loto
18,50 €
OTRAS CARNES...
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Steak Tartar (especialidad)
20,00 €
Tataki de magret de pato con chutney de mango
18,00 €
Nigiri de presa de cerdo Ibérico, mojo rojo y trufa de verano
14,00 €
Nuestras carnes se sirven con patatas fritas o productos de temporada.
PESCADOS Atún Rojo "vuelta y vuelta" con cebolla roja crujiente y salteado de verduras
24,00 €
Sashimi de atún rojo con ajoblanco y emulsión de tomate (especialidad)
24,00 €
Ceviche de vieira con guacamole y cebolla roja crujiente
18,00 €
Lenguado a la plancha
24,00 €
(Consulte nuestros pescados del día fuera de carta)
Pan 1,80€ Aperitivo del día gratuito Precios con I.V.A. incluido
NUESTROS POSTRES CASEROS* Tarta fina de hojaldre y manzana con helado de vainilla (para 2 personas)
9,00 €
Bizcocho de chocolate (Coulant) con helado de regaliz
6,50 €
Torrija de brioche bañada en chocolate blanco y helado de yogurt Búlgaro (imprescindible)
6,50 €
Clásico Tiramisú con crunch de caramelo
6,50 €
Flan de queso
4,50 €
Espuma de yogurt con granizado de pasión
4,50 €
Espuma de arroz con leche, canela y frutos secos
5,00 €
* Tiempo de preparación 10/15 minutos aprox.
