Coste UNIDAD:

0,28€

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PVP UNIDAD:

2,50€

PRESENTACIÓ :

Minibol ceramica

Aperitivo

Rabat Elaboración: 1º En un bol grande ponemos salsa Kebab (50g), vinagre de Jerez (5ml), pimienta negra molida (0,5g), aceite de oliva virgen extra (35ml) y menta fresca muy picada. Mezclar todo muy bien hasta que nos quede una salsa homogénea. 2º Agregar las aceitunas verdes rellenas de anchoas (100g), mezclar. Reservar. 3º Lo dejamos todo junto hasta el momento del pase. Emplatado: 1º Ponemos una ración en el mini plato hondo circular. 2º Decoramos con menta fresca recién picada y una hoja de menta fresca. 3º Servir.

*Gramaje para 2 raciones

Cod

31111

Cad. Operativa

Ingredientes Aceituna verde rellena de anchoas.

Pes € (g./un.) (g./un.)

Abierto mantener en refrigeración

100

1,75 €

0,175

2,27 €

0,114

5

2,98 €

0,015

Ambiente

0,5

22,09 €

0,011

Ambiente

35

4,20 €

0,147

7

12,00 €

0,084

2

12,00 €

0,024

33130

Salsa Kebab

Abierto 30 días en refrigeración 50

34133

Vinagre de Jerez

33421

Pimienta negra molida

Ambiente

34143

Aceite Oliva Virgen Extra

€ Coste

Menta fresca muy picada Refrigeración Menta fresca hoja entera Refrigeración

Coste Total Coste 1 ració

PVP

EUROS

31111

ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA 160/200 Lata 2 kg CEDI

0,57€ 0,28€

%

2,50€

PVP SN IVA

2,27€ MARGEN BRUTO 1,99€

87,47%

33130

34133

SALSA KEBAB

VINAGRE DE JEREZ RESERVA

Botella 1.850 ml MILLÀS

C/6 Botella 50 cl

*Todos los precios publicados en este libro son aproximados según mercado. © imágenes: Serhs distribución Queda totalmente prohibida cualquier copia o reproducción, total o parcial y por cualquier medio del contenido de este libro sin el consentimiento por escrito del propietario.