BACALAO

CON MUSELINA DE AJO Y SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Prepara esta receta y comparte tus fotos con la etiqueta #NavidadATuGustoAldi

ENCUENTRA TODOS LOS PRODUCTOS DE ESTA RECETA EN ALDI.ES INGREDIENTES PARA 2 2 LOMOS DE BACALAO 2 PIMIENTOS DEL PIQUILLO 4 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO 4 HUEVOS 1 DIENTE DE AJO ACEITE DE OLIVA ALBAHACA HINOJO PIMIENTA SAL

Para la salsa, sofríe los pimientos y añade el tomate triturado, la albahaca y salpimienta. Una vez sofrito, tritura y reserva. Prepara la muselina batiendo dos huevos, 250 ml de aceite de oliva y un diente de ajo. Separa las claras de dos huevos, añade una pizca de sal y bate a punto de nieve. Une las dos mezclas poco a poco y reserva. Precalienta tu horno a 180 ºC. Coloca los lomos de bacalao en una fuente para horno y añade sal y aceite.

INGREDIENTES PARA 4 4 LOMOS DE BACALAO 4 PIMIENTOS DEL PIQUILLO 8 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO 4 HUEVOS 1 DIENTE DE AJO UNAS HOJAS DE ESPINACAS FRESCAS ACEITE DE OLIVA ALBAHACA HINOJO PIMIENTA SAL

PARA EL EMPLATADO UNAS HOJAS DE ESPINACAS FRESCAS GERMINADOS

Cubre los lomos con la muselina, un poco de hinojo y hornea durante 6 minutos. Sirve sobre la salsa de pimientos y con unas espinacas y germinados para decorar.

TRUCOS Y CONSEJOS Prueba a poner la muselina al final y quémala con un soplete. Quedará algo más líquida pero con un toque tostado. Elimina el germen del ajo para que no repita. Puedes probar esta receta con otros pescados blancos como la merluza o el lenguado, respetando los tiempos de horno para cada tipo de pescado. Acompaña tu receta de un buen pan o de palitos con semillas para darle un toque crujiente.