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LA REVISTA  INTELIGENTE PARA EL  HOMBRE GLOBAL

Nº

6 / OT

O OÑ

20

1

VIAJAR

Perú, destino foodie

MODA

Accesorios de lujo

GOURMET

Los mejores restaurantes

CHICAS

Stella Maxwell, era modelo

E WA N MCGREGOR «Vamos allá: primero me preguntarás por Star Wars, después hablaremos de la secuela de Trainspotting y terminaremos con James Bond. Siempre es así»

EL MUNDO ´ ESTA cambiando

CLASSIC FUSION

ESTÁ

CAMBIANDO

EL MUNDO

EDITORIAL

Podríamos comenzar este editorial con cualquier frase célebre sobre el cambio, googleada sobre la marcha. Encontramos cientos de citas: desde Lao Tse, hasta Heráclito, pasando por Darwin, Steve Jobs, Mark Zuckerberg, Bob Dylan, Walt Disney o John Lennon. Y todos coinciden en que para que el mundo cambie tú tienes que hacerlo primero; pero no solo hemos de adaptarnos a los cambios, sino que debemos ser artífices de esa transformación. Por ello, en este número de EGO seguimos buscando los contenidos más actuales para un hombre global y comprometido con la innovación. En lo cotidiano también se producen cambios en las modas o los hábitos de consumo: ahora parece que lo cool no es el gin-tonic con especias flotantes, sino un whisky con jengibre; los viajes ya no son inspiradores si no van acompañados de una experiencia para los sentidos; el vino hoy puede ser también una forma de vida, como nos demuestran los bodegueros que destilan su sabiduría en nuestras páginas. Pero volver al pasado también tiene su atractivo, como vemos en nuestra evocación del fenómeo punk, o el regreso de la nostalgia y lo retro en la tecnología... ¡ese walkman soñado! Si no sabes lo que es rebobinar un cassette de 90 minutos con un boli Bic es probable que no entiendas la innovación que supuso en 1970 este aparato: algo así como la llegada del iPhone en nuestros días. Fue una revolución. Queríamos evitar las citas, pero finalmente no podemos eludir una última de Alvin Toffler, quien aseguraba que “el cambio no solamente es necesario en la vida, sino que es la vida en sí misma”.

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Sobre gustos no había nada escrito.

Nuevo Audi A5 Cada persona es un mundo. Aquello que le gusta a uno puede no convencer a otro. Pero de vez en cuando aparece algo capaz de ponernos a todos de acuerdo. Como el nuevo Audi A5 Coupé, que combina sus formas perfectas y superfcies de aspecto atlético, que potencian la elegancia y la deportividad, con efcientes motores de altas prestaciones. Atractivo por fuera y por dentro, gracias a su cuadro de mandos Audi virtual cockpit, el equipo de sonido Bang&Olufsen 3D o la innovadora iluminación inteligente de sus faros Audi Matrix LED. Tecnología de última generación al servicio de las sensaciones. Porque entre inteligencia y emoción nosotros preferimos elegir las dos. Inteligencia emocional, lo llamamos. Nuevo Audi A5/S5 Coupé de 190 CV a 354 CV (140 a 260 kW). Emisión COó (g/km): de 107 a 170. Consumo medio (l/100 km): de 4,1 a 7,4. Información Audi: 902 45 45 75. Audi A la vanguardia de la técnica

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SOLO EN

sumario

OTOÑO 2016

CHOICE 16/ EGO CHOICE. Perfumes, libros, discos, relojes, viajes o aceites gourmets son algunas de nuestras propuestas otoñales.

REPORTAJES 32/ INFLUENCERS. m Cinco hombres y una mujer que un día decidieron dar un giro a su vida. Hoy nos cuentan cómo ha sido su experiencia.

40/ VIAJAR. Descubre las maravillas de Perú, mientras degustas algunos de los platos más emblemáticos de su gastronomía, que está triunfando por todo el mundo.

46/ EN PORTADA. Ewan McGregor, el actor que se atreve con todo. Su último reto: ponerse detrás de la cámara para dirigir su primera película.

52/ VIAJAR. ¿Conoces la Loro Piana Superyacht Regatta? Es una de las

pruebas más exclusivas del mundo patrocinada por la casa de modas que regenta Pier Luigi Loro Piana, el Marco Polo de los tejidos.

56/ MUJER EGO. No es una princesa aunque lo parece. Stella Maxwell es un auténtico ángel de... ¡Victoria’s Secret!

60/ RUTAS. Recorre la República de Montenegro, en los Alpes Dináricos, al volante de un Jaguar F-Pace. ¡Otro gran descubrimiento!

64/ CAR & DRIVER. Álex González, el protagonista de El príncipe, nos cuenta su día a día en Los Ángeles, ciudad en la que reside desde hace un año, y por la que se mueve en su BMW X4.

70/ ANIVERSARIO. En el verano de 1976 nació un movimiento socio-cultural que revolucionó a la juventud británica: el fenómeno punk, que celebra su 40º aniversario.

R EP O RTAJ ES

CHOIC

ES

BELLEZA

PORTADA Ewan McGregor, pág. 1

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EGO/OTOÑO 2016

GASTRO ALTER EGO Tu legado, pág. 146

sumario

OTOÑO 2016

ESTILO 73/ EGO ESTILO. Johannes Huebl, marido de Olivia Palermo, nos presenta

120/ GOURMET. Aunque la cocina moderna está de moda, es difícil

82/ RELOJES. Vuelve el pasado con más fuerza que nunca.

124/ WHISKYPEDIA. ¿Cuánto sabes de esta bebida que nació allá por el

86/ MODA. El hombre de la temporada es todo un gentleman. Apuesta

126/ LIFESTYLE. Los imprescindibles de Miguel Ángel Silvestre.

las últimas tendencias del otoño. El look casual es lo más.

Todo es cuestión de tiempo.

por el satén, el terciopelo, las chaquetas entalladas, pañuelos...

96/ SHOPPING. Elige los complementos que mejor encajen con tu vestuario y conseguirás ser el centro de atención.

resistirse a la tradicional, y más cuando en la lista están restaurantes como Lhardy, El Pimpi o Casa Duque.

siglo XV y escoceses e irlandeses se disputan su origen?

128/ GOURMET. Comer en la calle una comida preparada en un camión o furgoneta es lo más cool. ¡Se impone la moda de los foodtrucks!

102/ ESTILO. Boyd Holbrook, el nuevo chico de moda de Hollywood,

ALTER EGO 132/ ENTREVISTA. Don DeLillo, el cronista del desconcierto americano,

106/ DIETA. La antiguía para estar en forma de la mano del gurú Grant

136/ TECNOLOGêA. Los gadgets del pasado vuelven al presente con más

108/ ESTILO. La cosmética masculina, todo un mundo por descubrir.

140/ SMART MONEY. El boom de la economía colaborativa se está

nos cuenta sus secretos para lucir así de guapo.

Peterson. ¡Dile adiós a las dietas que te hacen pasar hambre!

GASTRO 113/ EN BARRA. La mejor opción para tapear y pasar un rato entre amigos. Te proponemos algunas de las más atractivas.

114/ PAN. Ecológicos, tradicionales, blancos... ¿Cuál es tu preferido y dónde puedes encontrarlo? Te damos algunas pistas.

116/ BODEGUEROS. La elaboración de exquisitos caldos implica un gran

nos habla de la terrible crisis que atraviesa la humanidad.

fuerza que nunca. ¿Cuál es tu favorito?

extendiendo a todos los ámbitos de la sociedad. ¿Sabes en qué consiste? Te damos todas las claves.

143/ FRIKINEGOCIOS. Las cervezas más extremas. 144/ LO òLTIMO. Cumple todos tus deseos. 146/ TU LEGADO. Enseña a tu hijo a... fabricar un arco.

B EL

LEZA

trabajo y sacrificio de una profesión con tintes románticos.

G A ST

RO

REPORTAJES ALTER EGO

CHOICES PORTADA Ewan McGregor, pág. 1

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EGO/OTOÑO 2016

Tu legado, pág. 146

Dockers® is a registered trademark of Levi Strauss & Co. © 2016 Levi Strauss & Co.

¿POR QUÉ MUCHOS EMPRENDEDORES LLEVAN DOCKERS®?

Introducing The Clean Khaki. YE S , TH EY ’R E DO CK E RS

Pedro Berrio

Sara Padilla

PERIODISTA

ESTILISTA

Antes de tener carné de conducir ya corría de copiloto de rallies. Lleva más de 25 años como periodista del mundo del motor y ha dirigido dos revistas especializadas.

“El papel es imprescindible, pero la futura revolución es la realidad virtual”. Tras su intensa experiencia en la revistas Elle y GQ, esta estilista y consultora de moda ha creado su propio estudio visual.

Popular Mechanics REVISTA NORTEAMERICANA

Editada desde 1092 y del grupo Hearst, esta prestigiosa revista de ciencia y tecnología comparte con nosotros la sección Tu Legado, este número construir un arco.

Pedro Riera ESCRITOR

Tras foguearse como periodista en la Bosnia de posguerra, Pedro Riera ha obtenido numerosos galardones como escritor de novela juvenil y guionista de cómics.

FOTO: VIOLETA MONTANER.

FOTO: CARLOS HIDALGO.

CONTRIBUTORS

STAFF Directora general de publicaciones: Benedetta Poletti Coordinación: Agustín de Tena, director de Car and Driver y DeViajes. Milón Ruiz-Bravo Goytre, director del Laboratorio Creativo. Jorge Alcalde, director de QUO. Ana Multigner, directora de contenidos digitales. Inmaculada Jiménez, directora creativa de ELLE. Javier Suárez, director de Arte. Toni Ulled, director de Fotogramas. Antonio Vázquez, director de Boutique Creativa. Alejandro Vesga, director de Emprendedores. Joana Uribe, directora editorial en Cataluña. Carlos Alonso, redactor jefe de www.egorevista.es. TAMBIÉN HAN COLABORADO Redacciones Hearst: Cristina Altozano, Pedro Berrio, Gemma Cardona, Gonzalo Cordero, Sara Coriat, Rafael Diéguez, Vicente Fernández, María Fernández-Miranda, Rafael Galán, Carlos García, Isabel García, Juan Enrique García, Silvia García, Bárbara Garralda, Reyes González-Río, Javier Guerrero, Daniela Gutiérrez, Elena Jiménez, Amelia Larrañaga, María Lautenschlaeger, Sara Ledo, Laura Martín, Iván Mingo, Sylvia Montoliú, Àlex Montoya, César Núñez, Nuria Muñoz, Teresa Olazabal, Analía Plaza, Ana Pérez, Elvira Rigal, Amaya Rubio, Helena Rodríguez, Claudia Sáiz, Roger Salvans, David Ruiz, Pablo Sarabia, Beatriz Vera. Edición Gráfica: Carolina Álvarez. Maquetación: Hearst Laboratorio Creativo.

Directora general de publicaciones BENEDETTA POLETTI Director general de operaciones VICENTE GONZÁLEZ Director general económico-financiero FRANCISCO CABRERA Director de marketing FERNANDO PALACIOS Directora administrativa MARÍA JESÚS SACRISTÁN Director de control de gestión CÉSAR PORTILLA Director de producción CARLOS BOHUA Directora de plató PILAR PEREA Director de la boutique creativa ANTONIO VÁZQUEZ Director de distribución EMILIO OSETE Director de informática EMILIO SAN JOSÉ Director de marketing digital JOSÉ ÁNGEL MORALES

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EGO/OTOÑO 2016

Directora de contenidos digitales ANA MULTIGNER Directora de recursos humanos MARÍA DEL CARMEN MANZANARES Director del laboratorio creativo MIGUEL RUIZ-BRAVO Prensa y relaciones públicas EVA CALLE Jefa de marketing MARÍA JOSÉ MARTÍN Director de documentación LUIS ALGUACIL EGO PUBLICIDAD Director general PEDRO MAYENCO Directora de marketing SANDRA PROSPERI Jefe de producto SÉBASTIEN DUCOURNEAU MADRID Santa Engracia, 23.

Tel.: 917 28 70 00 Fax: 917 28 93 10 Directora comercial CORAL GARELLY Director de publicidad JAVIER BREY Jefa de publicidad VICTORIA VALDÉS Coordinador LUIS ENRIQUE ACEBAL Directora comercial digital ESTHER BENITO Directora de publicidad internacional ESTER IBÁÑEZ BARCELONA Gran Via de Les Corts Catalanes, 133, 3ª planta. Tel.: 934 30 10 04 Fax: 934 39 54 22 Directora comercial LUZ ROCA DE VIÑALS Director de grupo RUDY CUADRADO

Directora de publicidad MAGDA SUNYÉ Jefa de publicidad senior ELENA RUVIRETA Coordinadora MARIBEL MÁRQUEZ BILBAO LUIS ÁNGEL PUERTA Tel.: 944 60 01 61 VALENCIA BÁRBARA SANCHÍS Tel.: 650 82 94 19 HEARST MAGAZINES INTERNACIONAL Vicepresidente senior/ CFO y Director General SIMON HORNE Vicepresidenta senior/ Directora comercial internacional JEANNETTE CHANG Vicepresidenta senior/ Directora editorial KIM ST. CLAIR BODDEN

Director creativo/ Corporativo internacional PETER YATES Directora de moda y espectáculos KRISTEN INGERSOLL Editora ejecutiva ELEONORE MARCHAND Editora de ediciones internacionales BRUNI PADILLA REDACCIÓN MADRID Cardenal Herrera Oria, 3. 28034 (Madrid). Tel.: 917 28 70 00 Fax: 917 28 91 35 ADMINISTRACIÓN MADRID Santa Engracia, 23. 28010 (Madrid). Tel.: 917 28 70 00 Fax: 914 48 05 73 REDACCIÓN BARCELONA Mallorca, 43. 08029 (Barcelona). Tel.: 934 30 80 05 y 934 30 95 46 Fotomecánica: ESPACIO Y PUNTO Impresión: ROTOCAYFO Depósito legal: M-8695-2015 Distribución: SGEL

Elegance is an attitude Simon Baker

The Longines Master Collection

E G O C H O I C E /C O N D U C I R

La experiencia de Peugeot en la competición no es algo nuevo. En 1916, un L45 pilotado por Dario Resta a una velocidad media de 135 km/h ganaba las míticas 500 Millas de Indianápolis. Una victoria que tres años antes, en 1913, había conseguido otro Peugeot y que volvería a conseguir en 1919. El espectacular concept L500 R Hybrid nace ahora como un homenaje a aquel L45, uno de los vehículos de competición que ha marcado la historia de la marca francesa. Su sistema de propulsión híbrido-enchufable consta de dos motores eléctricos y uno de gasolina que conjuntamente proporcionan 500 CV. Con esta potencia consigue acelerar de 0 a 100 km/h en solo 2,5 segundos. A diferencia de su antecesor de principios del siglo XX, el Peugeot L500 R Hybrid es un monoplaza, pero ofrece a un copiloto virtual una experiencia única vivida en tiempo real mediante un casco de realidad aumentada.

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TEXTO: PEDRO BERRIO. FOTO: PEUGEOT

E L F U T U R O T I E N E U N PA S A D O

OTOÑO INVIERNO 16/17

En tiendas

www.pedrodelhierro.com

E G O C H O I C E /I C O N O

En los años 20, James Cagney era la gran estrella de Hollywood, Charles Lindbergh hacía el primer vuelo sobre el océano Atlántico sin escalas y entraba en vigor la ley seca en EE. UU. Una década convulsa donde los hombres comenzaban, además, a vestir una prenda que cambiaría sus armarios para siempre. El jean llegaba a las calles y hacía héroes a quienes lo vestían. Ahora, Louis Vuitton homenajea a esta corriente centenaria, pero fijándose en la producción oriental, con la nueva línea The Denim Collection. “He estado obsesionado por los jeans vintage desde que tenía 16 años [...] hemos mirado a Japón, donde hay telas originales y grandes técnicas de confección”, cuenta Kim Jones, director artístico de la línea de hombre de la maison. El resultado es una colección cápsula inspirada en el denim de principios del siglo XX, con los ribetes de oro de esa época y detalles traseros que recuerdan a los míticos baúles de la firma. www.louisvuitton.com

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FOTO: D.R.

HÉROES DEL ‘DENIM’

www.disfruta-de-un-consumo-responsable.com 15º MARTINI Y EL LOGOTIPO

SON MARCAS REGISTRADAS.

E G O C H O I C E /A L I Ñ A R

En la misma finca donde el poeta y guerrero Garcilaso de la Vega se reponía de sus heridas en las batallas y escribía sus célebres versos en el Siglo de Oro, se encuentran los olivos centenarios del Castillo de Batres, una fortaleza del XIV situada en un privilegiado enclave de la Sierra de Guadarrama. Después de un largo proceso de recuperación, y gracias a una minuciosa poda e intensos cuidados, los árboles han recobrado su antiguo esplendor. El resultado es una aceituna autóctona de la variedad cornicabra con la que se elabora un aceite de oliva virgen extra único. El aroma a membrillo y aguacate y su sabor ligeramente amargo y picante con suaves matices de rúcula lo convierten en el acompañante perfecto para aliñar ensaladas y verduras frescas. Se presenta en una botella de 350 ml, de edición limitada y numerada. Su precio, 18,50 €. www.castillodebatres.es

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TEXTO: CRISTINA ALTOZANO FOTO: D.R.

ACEITE DE LEYENDA

NUEVO KYMCO GRAND DINK 125 / 300

EXTRE MADA MENTE SCOOTER En el nuevo GRAND DINK todas las virtudes urbanas de un scooter han sido llevadas al extremo. Su excelente equipamiento, con frenos ABS de serie, nueva motorización Euro 4 y capacidad bajo el asiento para dos cascos, hace que sea extremadamente fácil de conducir, extremadamente fiable y extremadamente cómodo. En esencia: extremadamente scooter.

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FINANCIACIÓN A MEDIDA

‘MONSIEUR’ CHANEL Decía Chanel que “el lujo debe ser cómodo, de lo contrario, no es lujo”. Y esta sentencia aún hoy es paradigma de la casa, pues su última creación para el hombre así lo constata. Se trata de Monsieur, un reloj diseñado específicamente para el público masculino, práctico y exclusivo. Diseccionamos la joya empezando por el león, emblema de la maison, que está presente en el cierre y en la corona, así como su esfera, inspirada en la arquitectura octogonal de la Place Vendôme de París. En color oro beis y oro blanco de 18 quilates, han creado dentro de esta línea el Calibre 1, un movimiento con 170 componentes, doble complicación –desarrollada cinco años antes por los relojeros de Chanel– y mecanismo de salto instantáneo. Su revés es una obra mecánica en color negro intenso con dos puentes en su esqueleto, donde lucen rubíes rojos engarzados y el icónico cometa de la casa. www.chanel.com.

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TEXTO: MARIO SUÁREZ. FOTO: CORTESÍA CHANEL

E G O C H O I C E /P R E C I S I Ó N

SIMPLEMENTE GENIALES Philippe Starck ha hecho prácticamente de todo (lámparas, hoteles, cepillos de dientes, gafas, sillas, relojes, frigoríficos...) y con cada una de sus creaciones nos ha sorprendido. Pero, según confesión propia, aún no se había atrevido con la pieza definitiva, esa que le ha hecho soñar desde niño: un perfume. “Cuando era pequeño, mi madre tenía una perfumería”, cuenta el diseñador. “Yo solía estar solo en el almacén. Me escondía en los estantes más altos. Estaba al mismo tiempo en ningún lugar y en todas partes, gracias a los extraordinarios olores”. Ahora al fin se lanza no con uno, sino con tres aromas tan geniales como el resto de sus obras. Se trata de Peau de Soie, Peau d’Ailleurs y Peau de Pierre, es decir, Piel de Seda, Piel de Otro Lugar y Piel de Piedra. Cada uno de ellos está formulado por un nariz diferente; son ambiguos, exquisitos y radicalmente diferentes a todo lo que has olido hasta ahora.

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TEXTO: MARÍA FERNÁNDEZ-MIRANDA. FOTO: STUDIO HEARST SPAIN

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La XSR900 es sinónimo de autenticidad y carácter. El brutal motor tricilíndrico Crossplane de 850cc que ruge en su interior junto con su estilo clásico, brindan al piloto una experiencia de conducción única. Una moto que recoge el testigo de las míticas deportivas de Yamaha y sus legendarias victorias, como la TZ750 de Kenny Roberts. Da rienda suelta a la imaginación y customízala para convertirla en una moto única. XSR900 edición 60 aniversario desde 10.199€ www.yamaha-motor.es

‘EL LIBRO DEL PRADO’ Museo del Prado. 494 pág. Museo del Prado. 92 €

‘SHARKS’ Michael Muller. 334 pág. Taschen. 49,99 €

‘PRINCE’ Mobeen Azhar. 144 pág. Cúpula. 27,00 €

Este maravilloso libro incluye más de 400 obras reproducidas y comentadas. Repasa cronológicamente la colección permanente de la pinacoteca, desde las esculturas romanas hasta la pintura de Sorolla en el siglo XIX.

El fotógrafo Michael Muller documenta a los tiburones con una cercanía y precisión sin precedentes. Sin jaula alguna, los fotografía con su montaje estroboscópico, patentado de siete bombillas, y 1.200 vatios encerrado en plexiglás.

Mobeen Azhar, periodista y fan de Prince, tras su exitoso documental Hunting for Prince’s Vault, tributa este homenaje al cantante. El libro incluye 120 fotos, muchas inéditas, y anécdotas nunca reveladas del genio de Minneapolis.

‘A DIFFERENT VISION ON FASHION PHOTOGRAPHY’ Peter Lindbergh. 524 pág. Taschen. 59,99 € Este libro recopila más de 400 fotografías tomadas a lo largo de cuatro décadas para rendir homenaje a su capacidad descriptiva de interpretar, con sobrias y seductoras imágenes, el mundo de la moda y el arte.

‘ESPAÑA’ Fernando Manso. 160 pág. Lunwerg. 29,50 €

‘US AND THEM’ Helmut Newton. 200 pág. Taschen. 39,99 €

El prestigioso fotógrafo recopila en este proyecto su visión, que ha llevado a cabo recorriendo nuestra geografía. Cada instantánea lleva horas de preparación para trasladar la sensación de estar frente a un cuadro pintado con luz.

Una oda a las relaciones de pareja y al arte, inmortalizadas por Helmut Newton y Alice Springs. Disfrutaremos, en cinco capítulos, de la visión del tierno e íntimo Us (con el glamour de su entorno social) y Them (con el profesional).

C O F F E E TA B L E B O O K S Los libros de gran formato guardan en su ADN el mimo, calidad y lujo con el que las editoriales lo crean como producto exclusivo. El nombre tiene su origen en el término coffee table, o lo que es lo mismo, las mesas bajas que ubicamos en una sala junto al sofá. Sobre ellas, dichos ejemplares quedan mostrados para el disfrute de los presentes. En general, la estructura de estos libros responde a un contenido artístico en el que se hace cierto que una imagen vale más que mil palabras. Estos, estéticamente perfectos tomos, se convierten en objetos de exposición, decoración y, también, una buena excusa para regalar al ser obras de alta calidad y prestigio. En esta página sugerimos fotografía, moda, música, pintura, paisajes y naturaleza. Las imágenes profesionales, la encuadernación y la alta calidad del papel marcan un lugar deseado en el reconocimiento de estos volúmenes como objetos de culto.

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TEXTO: ANTONIO VÁZQUEZ FOTO: NURIA SERRANO

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E G O C H O I C E /V I A J A R

Brillantemente reconvertido en hotel de lujo por el arquitecto italiano Marco Serra, respetando la estructura y el estilo originales, Abadía Retuerta LeDomaine es un imponente monasterio del s. XII ubicado en el corazón de la región vinícola de la Ribera del Duero. El recinto, rodeado de viñedos, alberga además la bodega Abadía Retuerta y cuenta con 54 pequeños pagos plantados con una sola variedad de uva: tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, marlot y petit verdot. El establecimiento fue el primero en el país con servicio completo de mayordomía y ha sido elegido como Mejor Hotel de España por la revista Club de Gourmets. Tiene dos espacios gastronómicos: Refectorio, de cocina creativa (con una estrella Michelin) y Vinoteca, de tapas tradicionales. Ambos cuentan con el asesoramiento de Andoni Luis Adúriz, con el chef Marc Segarra a los fogones. www. abadia-retuerta.com.

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TEXTO:CRISTINA ALTOZANO FOTO: D.R.

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E G O C H O I C E /J U G A R

Tras más de dos años de desarrollo por parte de los uruguayos Daniel Perdomo y Álvaro Salsamendi, y la gran repercusión mediática en su lanzamiento en redes, Table Pong Project trae al mundo real una versión mecánica del clásico juego Pong de los años setenta en homenaje a la incónica marca Atari, la que marcó la infancia de toda una generación y fue piedra fundamental en la industria de los videojuegos. La Table Pong es una pieza de colección en la que el diseño del mueble sigue las líneas estéticas retro convirtiéndola en una vistosa pieza de decoración además de recreativa. El juego incluye efectos de luces y sonidos que acompañan la experiencia como en los clásicos Pinballs. El próximo año estará disponible en el mercado internacional en dos versiones: Home en formato Coffee Table y una grande para salas de juego. www.tablepongproject.com

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TEXTO Y FOTO: TABLE PONG PROJECT

JACK WHITE QUIERE UNO

/I N F L U E N C E R S

En construcción “LO ÚNICO CONSTANTE EN LA VIDA ES EL CAMBIO”. ESTA FRASE, ATRIBUÍDA A HERÁCLITO, SE PODRÍA APLICAR A CADA UNO DE LOS PROTAGONISTAS DE ESTE REPORTAJE: DOS EMPRENDEDORES, UN SURFISTA, UN ACTOR Y UNA EXPERTA EN ROBÓTICA QUE HAN DADO UN GIRO A SU VIDA, O A LA DE LOS DEMÁS. POR PAULA PONGA, GEMMA CARDONA Y ANA PÉREZ

S

oñaba con ser director desde que a los 11 años rodé mi primer corto en el corral de mi abuela. Y por fin lo he cumplido. Sería maravilloso poder compaginarlo con la actuación, pero disfruto tanto dirigiendo que me gustaría hacerlo hasta el final”, asegura el actor Raúl Arévalo, cuyo debut en la dirección, Tarde para la ira, ha marcado un cambio de rumbo sin retorno en su carrera.

HÉROES POR ACCIDENTE Sin vuelta atrás es también, por ahora, el deterioro cognitivo que produce el alzhéimer. Sin embargo Alzup, la startup que dirige Rafael Espinosa de los Monteros, quiere al menos retrasarlo. ¿Cómo? Con un servicio terapéutico en forma de aplicación digital que aúna una serie de terapias que trabajan la multiplasticidad del cerebro. Una de sus aportaciones más llamativas es la creación de un banco digital de recuerdos personalizado. “La canción que sonaba cuando conociste a tu pareja o las fotos que te hizo tu padre en aquel viaje. Nuestro cerebro no recuerda como un ordenador, clasificando recuerdos por fecha. Nuestras vivencias se almacenan relacionadas con nuestras emociones. ‘Alzup’ las guarda así y los resultados son muy buenos”, apunta Espinosa. Del mismo modo, el último trabajo de la investigadora del CSIC Elena García es un éxito que puede 32

EGO/OTOÑO 2016

cambiar la vida de los 500.000 niños que sufren atrofia muscular espinal en el mundo. Ella y su equipo de Marsi Bionics han creado el primer exoesqueleto adaptado a esta enfermedad. “Que estos niños puedan andar, además, resuelve otros problemas derivados de su inmovilidad, como los respiratorios, que en algunos casos acababan con su vida”, explica García. También con niños trabajan Aritz Aranburu y Francisco Rojo. El primero, el mejor surfista español de todos los tiempos, colabora con la ONG Kind Surf, que ayuda a niños con discapacidades a través del deporte. El segundo es asesor de empresas en Fundación Telefónica y, en sus ratos libres, ha fundado una ONG que imparte talleres de realidad virtual y robótica a niños en los hospitales. “Por ahora hemos trabajado en un centro en Madrid, pero estamos en conversaciones con otros seis. Solo ver las caras de esos niños que están luchando contra una enfermedad en un entorno tan poco cálido, merece la pena”, dice Francisco Rojo. Una enfermedad fue precisamente el punto de inflexión en la vida de Lucas Vidal, el nuevo niño prodigio del cine. Sufrió un cáncer con solo 21 años y asegura que “parte de la precocidad de mi carrera se debe al enfoque que di a mi vida después del cáncer”. Ahora, a sus 31 años, ha cumplido el sueño de componer música para películas y en la última edición de los premios Goya se llevó dos estatuillas. •

«He vivido mucho tiempo con estrés, pero dirigir no es más agotador que actuar» «Quiero dirigir hasta el final. Es mi sueño. Siempre lo ha sido»

FOTO: PABLO SARABIA

RAÚL ARÉVALO Cine en las venas.

«He cambiado trabajar con un Excel a hacerlo con y para las personas» « Ahora tengo tiempo para hacer otras cosas, como el que empleo en Voluntechies, y además para dedicarle a mi familia, mis amigos y a aficiones como el deporte»

Jersey de cuello alto de canalé de H& M, traje gris de Adolfo Domínguez.

FOTO: FERNANDO ROI

FRANCISCO ROJO En otra dimensión.

«El surf nos hace ser mejores personas, dentro y fuera del agua. Gracias a él, soy un poco más humano» «El mar es donde mejor me siento. Estoy enganchado. Puedo estar un par de días sin entrar, pero no más»

FOTO: CÈSAR NÙÑEZ

ARITZ ARANBURU Sobre una ola.

«Que me pongan cualquier reto científico, que voy a por él, pero ante los retos económicos no sé como reaccionar »

«Cuando el exoesqueleto les levanta por primera vez los niños viven un momento de sorpresa y después de temor »

FOTO: FERNANDO ROI

ELENA GARCÍA Vaya par de piernas.

Blazer de terciopelo azul petróleo de Mirto, jersey de color beige con pico de Guess, jeans negro de Zara y zapatos de tiras cruzadas de Adolfo Domínguez.

FOTO: BERNARDO DORAL

«Solo se vive una vez y no estaba dispuesto a perder la oportunidad haciendo algo que no me gustara» « Creo que parte de la precocidad de mi carrera se debe al enfoque que di a mi vida después del cáncer» LUCAS VIDAL Prodigio de cine.

«Tardamos dos años y medio en validar científicamente la parte terapéutica. La tecnología es solo el acceso actual a la misma. Hoy es una tableta y mañana podría ser un chip en el cerebro» RAFAEL ESPINOSA DE LOS MONTEROS Empresario del recuerdo. FOTO: PATRICIA GALLEGO

Camisa azul de rayas, traje y corbata de Brooks Brothers.

ESTILISMO: SYLVIA MONTOLIÚ. GROOMING: GUILLERMO GARCÍA Y PILAR LLORENS. FOTOS: PATRICIA GALLEGO, PABLO SARABIA, FERNANDO ROI Y CÈSAR NÙÑEZ

/I N F L U E N C E R S

RAÚL ARÉVALO

FRANCISCO ROJO ARITZ ARANBURU A pesar de su

Es otro tipo de galán: cercano, visceral, sin artificio. Uno de los actores más carismáticos de su generación. Apreciado y respetado. Más de una década como actor en la que ha ido cociéndose el director que es y que quiere llegar a ser. “Es mi sueño. Lo que siempre he deseado. Quiero dedicarme a ello hasta el final”. Ya está enfilado: “Tengo varias ideas para el guión de la próxima película, con mi amigo David Pulido (coguionista de su reciente y aclamado debut, el thriller Tarde para la ira, con el que ha competido en la Mostra de Venecia)”. Las últimas vacaciones que recuerda fueron en octubre de 2014. “He vivido con estrés mucho tiempo. Demasiado volumen de trabajo. Pero no me he agotado más dirigiendo, al menos en este caso, que cuando estuve rodando La isla mínima”.

aspecto aniñado, Paco, como pide que le llamemos, es un hombre con las ideas muy claras. De hecho, tras varios años como consultor en Deloitte, decidió dejarlo todo “porque me di cuenta de que quería hacer otras cosas”, asegura. Así que, continúa, “cambié trabajar con un Excel a hacerlo con personas y para las personas”. Y es que actualmente es el responsable de coordinación internacional de Think Big, un programa de Fundación Telefónica que ayuda a jóvenes a llevar a cabo proyectos con un carácter social y digital. Les ayudan económicamente y les asesoran desde el inicio a ponerlo en marcha. Este nuevo trabajo, además, le permitió tener más tiempo libre, que aprovechó para fundar Voluntechies (voluntechies.org), una ONG que hace talleres de realidad virtual y robótica a niños en los hospitales.

“Sin el mar me ahogo”. Lo dice Aritz Aranburu, el mejor surfista español de todos los tiempos, el único que ha entrado en el World Championship Tour (WCT), algo así como la Champions del surf, donde solo llegan 34 elegidos. Puede que tenga razón, porque parece estar hecho para este medio. Toda su vida gira en torno a él. Acude a campeonatos para recuperar su puesto en la WCT y cuando no compite, está siempre pendiente de la meteorología. Si oye que hay marejada en cualquier lugar del mundo, compra los billetes de avión y se va a buscarla. Así de fácil. “Lo hago por la aventura, porque ya solo el camino para llegar a la ola es bonito”, dice. Además, colabora en la ONG Kind Surf que fundó su novia, la modelo Almudena Fernández, con la que ayuda a niños con discapacidades a ver el mundo subidos en una ola.

ELENA GARCÍA

LUCAS VIDAL

Dudó entre estudiar Bellas Artes y robótica. Al final se decidió por lo segundo, pero su gran obra ha sido “esculpir” el primer exoesqueleto pediátrico del mundo. “Yo quería hacer robots como los que veía en las películas, pero la realidad que me encontré al llegar al Centro de Robótica del CSIC fue muy distinta. Se trabajaba sobre todo en robots industriales”, cuenta García. Entonces, se empezaba a trabajar en exoesqueletos en EE. UU. y pensó que podía ser un campo interesante. “Y se cruzó en mi camino Daniela, una niña tetrapléjica cuyos padres estaban convencidos de que uno de esos aparatos podía hacer andar a su hija”, explica. Aquello fue el inicio. Su último logro tiene otro nombre, Álvaro, un niño con atrofia muscular espinal al que Elena le ha cambiado la vida: ha dado sus primeros pasos con cinco años.

La noche de la pasada edición de la gala de los Goya le cambió la vida. Dos temas compuestos por él, el de Palmeras en la nieve que interpretó Pablo Alborán y el de Nadie quiere la noche, le valieron dos “cabezones”. Al día siguiente todo el mundo se preguntaba quién era ese Lucas Vidal y cómo había llegado tan lejos con tan solo 31 años. Pero cuando te cuenta que se fue a Berkeley con 17 años a estudiar música para cine y que su abuelo fue el fundador de la mítica Hispavox, lo entiendes todo. Pero nadie le ha regalado nada. Su determinación y un talento inusual es lo que le ha hecho llegar a donde está: “Empecé en Los Ángeles sin ningún contacto, pero me concentré en realizar mi sueño. Solo se vive una vez y no estaba dispuesto a perder la oportunidad haciendo algo que no me gustara”, asegura.

RAFAEL ESPINOSA DE LOS MONTEROS Aún no ha llegado a la cuarentena y ya tiene un largo historial como emprendedor a sus espaldas. ¿Su último proyecto? Alzup, una terapia para retardar el avance del alzhéimer con forma de aplicación, con la que ha ganado la primera edición de The Venture España, de Chivas Regal, un galardón que reconoce la labor de startups cuya actividad genera un cambio positivo en la sociedad. Y en este caso es así: “Alzup no es sólo una app, es un tratamiento con sesiones de 45 minutos con las que activamos la multiplasticidad del cerebro. Esta tecnología lo hace más accesible y permite personalizar la terapia. Cuando trabajamos con una emoción, lo hacemos usando una canción o imagen que significa algo para el enfermo. En suma, creamos un banco de recuerdos en la app”, explica.

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PERÚ

A LA CARTA

El ceviche caliente

Frijol gigante pajuro

‘Uchuva’ o ‘golden berry’

Variedades de maíz

Hotel Inkaterra Hacienda Urubamba, en el Valle Sagrado de los Incas, conocido como el granero de Perú por su fertilidad.

A VECES CHINA Y JAPONESA, OTRAS ESPAÑOLA E ITALIANA. LA GASTRONOMÍA PERUANA PROTAGONIZA UNA REVOLUCIÓN QUE SE HA IDO COCINANDO A FUEGO LENTO. SÍGUENOS HASTA POR SARA CORIAT Y JOSÉ MARÍA DE PABLO EL PAÍS ANDINO Y PARTICIPA DE ESTE HERVIDERO DE PROPUESTAS.

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u revolución lleva años cocinándose a fuego lento y hoy Perú es el resultado de lo sembrado hace más de 20 años: se ha convertido una de las mecas de la gastronomía mundial y Lima, su capital, en un hervidero de propuestas que pasan desde una cocina tradicional, enraizada en antiguas recetas heredadas de épocas precoloniales que recuperan técnicas milenarias, a una sorprendente alta cocina de vanguardia que mira hacia el interior. Basa su despensa en la enorme variedad de ingredientes del país: de la costa pacífica a los rocosos Andes, pasando por el Amazonas. Todo ello sin dejar de lado la importante influencia de sus inmigrantes que ha hecho evolucionar la gastronomía hacia una elaborada cocina fusión, como la nikkei, proveniente de los inmigrantes japoneses; la chifa , de los chinos, y otras como la italiana e incluso la española. Los ceviches, piscos y tiraditos se han convertido hoy por hoy en platos mainstream en las cartas de los mejores restaurantes de Madrid, Londres o Nueva York y la pasión de cocineros como Gastón Acurio, principal precursor de este gran boom, o Virgilio Martínez, que desde su restaurante Central repite por segundo año consecutivo el cuarto puesto a mejor restaurante del mundo según los premios 50 Best, han posicionado al país en el punto de mira de medio E

Aloe vera

El pisco, el cóctel nacional

/V I A J A R El chef Virgilio Martínez en Central, su restaurante en Lima, el cuarto mejor del mundo y número uno en Latinoamérica.

VIRGILIO MARTÍNEZ. Chef del restaurante Central en Lima. “En Perú estamos emborrachándonos del boom gastro pero hay que concienciar para que este no pase sin dejar rastro. Ha sido una transformación drástica y tenemos que esforzarnos por dejar latente nuestra identidad”. “Mi cocina recorre las alturas del Perú sacando del Amazonas, el Pacífco y los Andes sus ingredientes: cada plato es un viaje por el país. Con tanta riqueza, ¿por qué traer algo de fuera? El 100% de los productos de Central son peruanos”. “Que Central sea el nº4 del mundo y el nº1 en Latinoamérica (según los premios 50 Best de la revista británica Restaurant) lo interpretamos como un voto de confanza. Nos ayuda a entender que lo que hacemos no es una locura, pero no puedes permitir que ello marque tu trabajo”. “Mater Iniciativa es nuestro laboratorio de investigación en búsqueda de nuevos ingredientes. Semillas, tubérculos, plantas... En 2017 lo trasladaremos a un espectacular espacio creado por el premio Pritzker Fumihiko Maki junto a las ruinas de Moray, cerca de Cuzco”. “En Londres tenemos dos restaurantes Lima London (uno con estrella Michelin), y cocinamos lo que se come en la capital peruana teniendo en cuenta la forma de comer de los londinenses”.

Semillas y tubérculos en el laboratorio Mater Iniciativa de Virgilio Martínez. Abajo, el chef en El Cevichano en el Mercado de Surquillo donde sirven uno de sus ceviches favoritos, y las calles del bohemio barrio de Barranco.

• planeta. ¿El objetivo? Devolver a Perú su identidad a través de los fogones. Desde que arrancó esta revolución foodie, el número de turistas que llega al país se ha casi triplicado y Apega (Sociedad Peruana de Gastronomía) busca ahora convertir a Lima en la próxima Capital Gastronómica Latinoamericana 2021. Donde antes el lujo era tomarse un buen café de origen italiano o una tableta de chocolate suizo, ahora se encuentra en su propia cosecha, en sus propias semillas de cacao. Los productores locales se han convertido en la verdadera inspiración de chefs y comensales.

EN BUSCA DE LAS RAÍCES Merece la pena darse una vuelta por el Mercado nº1 de Surquillo en Lima para descubrir infnidad de frutas y variedades vegetales.

Para profundizar en el origen y la diversidad de las recetas que preparan los chefs más vanguardistas hay que viajar a donde, desde tiempos inmemoriales, se cultivan los ingredientes endémicos en la que se apoya gran parte del prestigio de la gastronomía peruana.

El chef peruano más internacional, Gastón Acurio en la feria peruana de gastronomía Mistura. Abajo, su restaurante emblema en Lima (con sede en Madrid), Astrid & Gastón.

Arriba, El Pan de la Chola, uno de los locales de moda para ir a desayunar o almorzar. ¿Lo mejor? El obrador de pan que tiene en la parte trasera. A la derecha, las cervezas artesanales Magdalena, fruto de la aventura del chef y presentador de televisión Luciano Mazzetti.

El viaje en busca de las raíces culinarias del país empieza en la sierra andina, tanto en las áridas cumbres como en los fértiles valles próximos a Cuzco. Estas tierras han sido durante miles de años el laboratorio de domesticación de plantas que hoy consideramos básicas en la alimentación de la humanidad. Es el caso de la patata –de la que hay catalogadas en la zona más de 1.500 variedades– y del maíz, entre otras. Camino hacia la misteriosa ciudad perdida de Machu Picchu hay que atravesar el Valle Sagrado de los Incas, un oasis dentro de la difícil geografía andina, donde se cultiva el mejor grano de maíz del mundo. En esta fértil área se encuentra Inkaterra Hacienda Urubamba, hotel de la cadena más exclusiva del país, que también cuenta con establecimientos en Machu Picchu y en la Amazonía, a orillas del río Madre de Dios. Vivir el amanecer en el Valle Sagrado desde una de sus 40 cabañas es solo la primera de las grandes emociones que viven los huéspedes. Motivados por el concepto Earth to Table, •

GASTÓN ACURIO. Empresario y dueño del restaurante Astrid & Gastón. Con más de 40 restaurantes repartidos en 12 países, el gurú de la cocina peruana ha abandonado los fogones para continuar a través de ellos su labor como activista. “La cocina peruana es muy multicultural. A veces se expresa china, otras japonesa, española, italiana... Pero con una estética muy nuestra. Nos hemos reencontrado con nuestra identidad”. “Los cocineros además de chefs tenemos que ser representantes del agricultor y a través de la cocina iniciar un movimiento para promover el Perú y sus productos”. “La presencia de Perú en los 50 Best signifca que el mundo está reconociendo la sofsticación de nuestra cultura, nuestras propuestas de vanguardia, nuestros productos y tradiciones”. “Vengo de una familia de políticos y aunque nací para ser cocinero se incubaron en mí unos sentimientos de acción política.” “En 2014 me di cuenta de que no podía seguir en la cocina de Astrid & Gastón, que tenía que estar cerca de mi país, de los agricultores e iniciar una nueva refexión sobre la cocina peruana. Vi que hay una nueva generación lista para tomar las riendas y tuve que hacer de tripas corazón. Ahora siento alivio”.

Variedades de granos y cereales peruanos como la ‘quinua’, el maíz o la ‘kiwicha’ en Mistura.

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Piedra Intihuatana (en lengua quechua, lugar donde se ata el sol), situada en el lugar más sagrado de Machu Picchu. Los arqueólogos creen que se trataba de un reloj solar.

W los clientes del hotel pueden conocer los secretos de la elaboración de la chica, la cerveza hecha con grano de maíz fermentado; y participar en una visita por la chacra, el huerto ecológico, donde se cultivan los ingredientes autóctonos con los que se elaboran las recetas del menú diario. La carretera que une las aldeas del Valle Sagrado hasta el pueblo inca de Ollantaytambo. A partir de este punto, el viaje continúa a bordo de un exclusivo tren con destino a Aguas Calientes, puerta de entrada a una de las grandes maravillas de la humanidad, las ruinas de Machu Picchu. Las vías siguen el curso del río Vilcanota en dirección a la selva amazónica, mientras el uniformado servicio de abordo sirve el almuerzo que empieza siempre con un pisco sour, el refrescante aperitivo nacional con el que Perú empezó su particular conquista de paladares por todo el mundo.

FOTOS: JOSÉ MARÍA DE PABLO / ANGÉLICA HERAS

El servicio de Inca Rail entre Ollantaytambo y Aguas Calientes dura casi dos horas. En el trayecto, el imponente paisaje entre los Andes y la selva amazónica se cuela por las ventanillas mientras se degusta un excelente almuerzo.

La selva amazónica que rodea al río Madre de Dios contiene cientos de recursos que los indígenas han aprovechado. Abajo, la piscina de una de las suites del Inkaterra Machu Picchu Pueblo.

La chichería de Hacienda Urubamba permite a los huéspedes participar en la elaboración de la chicha, una cerveza de grano de maíz molido y fermentado. Abajo, habitación del Inkaterra Reserva Amazónica.

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CHRONOS ONE LIFE. NO LIMITS. D E L A F U S I Ó N E N T R E R E N D I M I E N TO Y E L E G A N C I A N A C E E L N U E V O R E LO J CO N G P S Y P U L S Ó M E T R O I N T E G R A D O G A R M I N E L E VAT E ™ . H A S I D O D I S E Ñ A D O PA R A Q U I E N E S E L I G E N L A A LTA T E C N O LO G Í A S I N R E N U N C I A R A L E S T I LO, CO N M AT E R I A L E S D E M Á X I M A C A L I D A D Y S I G U I E N D O L A S L Í N E A S D E E L A B O R A C I Ó N D E LO S R E LO J E S T R A D I C I O N A L E S . DISPONIBLE EXCLUSIVAMENTE EN NUESTRO NUEVO CANAL DE RELOJERÍA CONSULTA NUESTROS DISTRIBUIDORES EN: WWW.GARMIN.COM/ES/RELOJERIA

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Ewan McGregor Sin iim m mposibles posibles FLIRTEA CON LOS ‘BLOCKBUSTERS’ PERO SE COMPROMETE CON EL CINE ‘INDIE’ Y LAS CAUSAS SOLIDARIAS. ACABA DE RODAR LA SEGUNDA PARTE DE ‘TRAINSPOTTING’ Y HA DEBUTADO COMO DIRECTOR. ¿HAY ALGO QUE EWAN MCGREGOR NO PUEDA HACER? POR ROGER SALVANS

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«Vamos allá. Primero me preguntarás por Star Wars, después hablaremos de la secuela de Trainspotting y terminaremos con James Bond. Siempre es así»

ras más de 20 años en el mundo del cine, Ewan McGregor (Perth, Escocia, 1971) sabe perfectamente cómo moverse en las pantanosas arenas movedizas de las entrevistas promocionales. Insultantemente joven pese a encontrarse en el ecuador que separa la cuarentena de la cincuentena, McGregor se las ha visto con producciones y cineastas de todos los colores y pelajes: ha rodado con Peter Greenaway, Tim Burton, Baz Luhrmann o Michael Bay, ha luchado en galaxias muy, muy lejanas y se ha chutado heroína en los arrabales de Edimburgo. Un tipo que no sabe de imposibles, capaz de hacer que su carrera derrape y tome una nueva dirección cuando nadie se lo espera. A veces literalmente, como el giro que le ha llevado a concursar en el 64º Festival de Cine de San Sebastián: American Pastoral, adaptación de la novela de Philip Roth que supone su debut como realizador de un largo. Un proyecto que él mismo protagoniza junto a Jennifer Connelly y Dakota Fanning. De 48

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eso hablaremos con él. Y de su carrera, su familia o por qué vive en Los Ángeles. O también de su compromiso con Unicef o su aterrizaje en la TV de la mano de la tercera temporada de la serie Fargo. Pero, primero, hablemos de Star Wars.

EL DESPERTAR DE LA FUERZA Por imposible que parezca, aún quedan historias por contar sobre la saga galáctica de George Lucas. Como contra quién empuñó por primera vez un sable láser Ewan McGregor: Noel Gallagher. Exacto, ese Gallagher, el de Oasis. “Fue justo después de enterarme que había conseguido el papel de Obi-Wan Kenobi. Noel celebraba una fiesta en su casa, que me pillaba muy cerca de la mía, al final de la calle, cuando vivía en Belsize Park… Y a las ocho de la mañana del día siguiente tuvimos la idea de celebrarlo así. ¡Es que eran los 90! Luchamos en su jardín, con unos sables láser que Noel tenía en casa. Yo aún no tenía, así que no pude llevar el mío. Ahora sí que tengo.

Noel lo dio todo, fue a tope conmigo”. Tan a tope como la carrera de McGregor, que ya acumula casi 60 películas en su currículum. “Hubo un tiempo en que llegué a plantearme rodar menos, un poco a lo Daniel Day-Lewis, y participar en solo un film alucinante cada cinco año. Pero eso no va conmigo. Me gusta demasiado trabajar. Tengo una familia que mantener y con las películas que me gusta hacer no ganas lo suficiente como para tomarte un par de años sabáticos”.

ESTRELLA SOLIDARIA Tras años resistiéndose, hace un tiempo el escocés cambió Londres por Los Ángeles, donde vive con su familia, formada por la diseñadora francesa Eve Mavrakis, su esposa desde 1995, y sus cuatro hijas: Clara, de 20 años, Esther y Jamyan, de 14, y Anouk, de 5, estas dos últimas adoptadas. “Pensé que estaría bien tener un lugar donde quedarme cuando trabajara en Hollywood, aunque aquí cada vez se rueda menos. Creía que siempre viviría en Londres, pero California no está mal. Casi siempre hace buen tiempo, ideal para ir en moto, y paso muy desapercibido”. Donde no busca pasar desapercibido, sino todo lo contrario, es en sus numerosas colaboraciones con Unicef, de la que es embajador de Buena Voluntad. Una relación que empezó precisamente sobre dos ruedas, cuando en 2004 cruzó el planeta pilotando una BMW Enduro R115 GS junto a Charley Boorman (viaje que dio pie a una serie documental, The Long Way Round, que tuvo su secuela en 2007, Long Way Down) y cuyo último capítulo McGregor vivió el pasado mes de julio, cuando visitó un campo de refugiados de Irak. “Mi cometido como embajador de Unicef es poner cara a las cifras. Atraer la atención sobre lo que está sucediendo y personalizar lo que, muchas veces, no es más que una herramienta política. Es desalentador. Yo tengo la suerte de que mis hijas pueden ir a la escuela, que nos tienen a mí y a su madre para protegerlas. Es mi vida, nuestra vida. Pero este tipo de viajes me sirven para tomar conciencia de que hay muchísima gente que no tiene esta suerte. Mi trabajo es contar lo que he visto y con• seguir que la gente colabore con Unicef”.

EL MCGREGOR MÁS LITERARIO El escocés estrenará en nuestro país tres adaptaciones literarias (en las imágenes, de arriba a abajo): American Pastoral, su ópera prima como director –que él mismo protagoniza–, y que es una versión de la novela homónima del premio Pulitzer de Philip Roth; Un traidor como los nuestros, adaptación de la novela de espías de John Le Carré; y la segunda parte de todo un clásico, T2: Trainspotting, basada en el libro Porno, de Irvine Welsh.

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«Tampoco es que 007 fuera el personaje más interesante del mundo»

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W UN DEBUT DE FESTIVAL Acostumbrado a quemar rueda en lo que a personajes se refiere, entre los últimos papeles de McGregor encontramos un candelabro encantado (encarna a Lumière en la versión en carne y hueso de La bella y la bestia que se estrenará en marzo de 2017), Jesucristo y Satanás (en la misma cinta, la indie Last Days in Desert), un profesor universitario envuelto en una trama de espionaje (Un traidor como los nuestros) o ‘El Sueco’, el protagonista de Pastoral americana, la novela que le valió a Philip Roth el premio Pulitzer y que el escocés adapta en su debut como director. “Ha sido toda una experiencia. Me comprometí a actuar en la película hará unos tres o cuatro años, pero el proyecto nunca arrancaba porque no encontrábamos al director adecuado y, cuando parecía que sí, algo pasaba que les obligaba a dejarlo. Así que sugerí al estudio que me dejaran probar a mí. Es la primera vez que vivo 16 meses con una película. Cuando actúo, preparar el personaje y el rodaje como mucho me lleva cuatro o cinco meses. Después me voy y ya no sé nada de la película hasta que, mucho después, la veo en la premiere”. El film, seleccionado para el concurso oficial del 64º Festival de Cine de San Sebastián, supone la tercera visita del escocés al certamen. La última fue en 2012, cuando recogió el Premio Donostia. La primera fue en 1994, y también con motivo de una ópera prima: Tumba abierta, de Danny Boyle.

FOTOS: SMALL & RASKIND (CONTOUR BY GETTY IMAGES)

LAS SECUELAS DE ‘TRAINSPOTTING’ En su día, parecía que este dúo iba a ser la versión británica de Scorsese y De Niro, pero cuando el cineasta británico decidió darle el papel protagonista de La playa (2000) a Leonardo DiCaprio, el romance cinematográfico entre Ewan McGregor y Danny Boyle terminó. Hoy, 16 años después, vuelven a tener proyecto en común: T2, la anhelada segunda parte de Trainspotting (1996). “Acabamos de terminar el rodaje. Ha sido un proceso lento, que empezó hace cinco o seis años, cuando comenzamos a hablarlo con Danny. No creí que la llegáramos a hacer nunca. La segunda novela (Porno, de Irvine Welsh) salió 10 años después de la película, pero pasó desapercibida. A decir verdad, hace 10 años no habría querido hacerlo, no estaba preparado. Siempre me he mostrado un poco reacio a rodar una segunda parte, porque no quería que la reputación de la primera resultara dañada. Es una película de culto, muy importante para mucha gente. Pero cuando leí el guión, todos los miedos desaparecieron. Me subí al tren de inmediato”.

VIAJERO Y SOLIDARIO A la izquierda, con Charley Boorman, con el que ha recorrido todo el planeta en moto. A la derecha, en una imagen de su visita a un campo de refugiados de Irak el pasado verano.

McGregor se subirá en breve a otro vagón, el de la TV. El escocés, que, pese a apariciones esporádicas en series como Urgencias, no interviene regularmente en una serie de ficción desde 1993 (en la histórica The Scarlet and the Black), es una de las estrellas de la tercera temporada de Fargo, en la que encarnará a dos personajes: los hermanos gemelos Emmit y Ray Stussi. Un proyecto que llega después de que, hace un par de años, la cadena HBO cancelara por sorpresa la serie que había convencido a McGregor para volver a la pequeña pantalla: The Corrections, adaptación de la novela Las Correcciones, de Jonathan Franzen. “Las historias de gente real en situaciones reales son las que más han sufrido las consecuencias de la crisis. Estos últimos años ha sido más difícil encontrar en el cine el tipo de dramas en los que he trabajado toda mi vida. Al principio, me costó. ¿TV? ¿Otra vez? ¿De verdad?”.

¿CALABAZAS A 007? Star Wars, Trainspotting… turno para James Bond. Si creemos los rumores, algo que ni él mismo confirma o desmiente, McGregor declinó sustituir a Pierce Brosnan en la franquicia 007, lugar que acabó ocupando Daniel Craig. Sus razones tenía: “No quería que me encasillaran, y tampoco es que 007 fuera el personaje más interesante del mundo. De hecho, me sorprende bastante la consideración que se le tiene… Ahora bien, a estas alturas de mi carrera estaría muy bien interpretarlo. El público ya me conoce y sabe de la amplitud de mis trabajos, con lo que ya no sería un problema”. No, sería un reto, uno más en una lista de supuestos imposibles conquistados. WWW.EGOREVISTA.ES

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Los cinco días de competición se desarrollan alrededor del archipiélago natural de la Magdalena. Con estos eventos, Loro Piana se dirige a la gente a la que le gusta lo mismo que a él. Gente más preocupada por la naturaleza que por los avances técnicos.

«A LA HORA DE L A VERDAD, EL VIENTO ES EL REY» (Pier Luigi Loro Piana) 52

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Travesías de gigantes ADEMÁS DE BUSCAR LOS MEJORES TEJIDOS DEL MUNDO, LA OTRA PASIÓN DE PIER LUIGI LORO PIANA ES EL MAR Y CADA AÑO LO DEMUESTRA CON LA LORO PIANA SUPERYACHT REGATTA. POR CLAUDIA SÁIZ

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uento con el control de la profundidad, la precisión del barómetro, el análisis de navegar cerca o lejos de tierra, el puntual pronóstico meteorológico y la experiencia de la tripulación, que ha recorrido miles de millas por todos los mares y los océanos», comienza a enumerar Pier Luigi Loro Piana (Milán, 1951) sentado en la terraza del club náutico Yacht Club Costa Smeralda (en Cerdeña) la mañana después de terminar la octava edición de la Loro Piana Superyacht Regatta. Competición que patrocina su casa de moda italiana desde 2009, junto con la de Virgen Gorda, dos de las más prestigiosas dentro del circuito, y en la que él también participa con su embarcación My Song, nombre que rinde homenaje a una de las piezas de su músico de jazz favorito Keith Jarret. «Sin embargo, a la hora de la verdad, el viento es el rey –sentencia–. Una vez que subes a un velero estás sujeto al azar. E WWW.EGOREVISTA.ES

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W Arrojas los dados. El viento intenta llevarte por donde quiere y tú debes domarlo. En eso se resume este oficio. Y esa realidad hace que, por encima de la tecnología, tengamos algo de griegos, romanos y fenicios. Navegar siempre es una aventura. Pasará lo que tenga que pasar. La gran virtud del navegante es la paciencia». Aunque su apellido es sinónimo de los mejores tejidos de lana de cashmere y pelo de vicuña del mundo, su pasión es la vela y por ello, cada año, se adentra en estos mares.

SURCAR EL MAR ESMERALDA Durante cinco días, treinta veleros con más de 80 pies surcan el azul Mediterráneo del archipiélago de la Magdalena, frente a Porto Cervo. Navegan en zigzag para conseguir un ángulo óptimo de las velas respecto al viento. Avanzan en una dirección para, a continuación, cambiar la posición de aquellas y virar en un ángulo de 90 grados. Y así sucesivamente. «Es un deporte elitista, es innegable», admite Pier Luigi. «Pero la exclusividad no tiene tanto que ver con el estrato social del aficionado como por el producto en sí: los barcos. Ante la belleza de estas embarcaciones solo cabe hacer volar la imaginación y pensar en viajes lejanos y la pureza del contacto con la naturaleza». Aún recuerda la primera vez que disfrutó de este deporte. «Mi padre nos introdujo a mi hermano Sergio y a mí en la vela cuando éramos niños, pero a él le iban más las motoras, porque no tenía tiempo para disfrutar de una navegación placentera. Yo empecé a navegar a vela a los 18 años, me enseñó un amigo de mi padre en un fin de semana: fuimos desde Francia a la isla de Elba. Y me enamoró».

FOTOS: CARLO BORLENGHI / LORENZO AGIUS / D.R.

EN EL ARMARIO DE LORO PIANA 1. CHAQUETA. Con mezcla de materiales (c.p.v.). 2. GORRAS. Baseball en tejido Wind Storm System (220 €). 3. JERSÉIS. Girocollo Superlight en baby cashmere (1.000 €). 4. CHAQUETA. Regata Deck en tejido técnico Rain System (1.400 €). 5. KIT DE VIAJE. Bolsa Voyager Duffle Grande (1.800 €), polo Manica Corta (350 €), jersey Girocollo Pique Stripe en algodón, cachemira y seda con print de rayas (750 €), bermudas Sailing Sport (370 €) y cinturón Canapa (350 €). 6. EL ‘LOOK’. Chaqueta, jersey Girocollo Superlight en baby cashmere (1.000 €) y camisa André (500 €). 7. KIT PLAYA. Toallas À L’Ombre (550 €) y bañadores Bay en seda (490 €) y Keywest en (290 €). 8. ZAPATOS. Open Walk (690 €) y Summer Walk (550 €).

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Arriba, ‘My Song’ se escora sobre la superficie del mar y la cubierta se transforma en un tobogán por el que los tripulantes se deslizan con maestría. A la dcha., parte del club náutico Yacht Club Costa Smeralda.

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Conseguir los mejores materiales del mundo es el compromiso de Loro Piana desde su fundación en 1924. Hoy en día Pier Luigi Loro Piana continúa con esta labor a nivel mundial.

« N AV E G U É P O R PRIMERA VEZ A LOS 18 Y ME ENAMORÉ» (Pier Luig Loro Piana)

PIER LUIGI LORO PIANA EL MARCO POLO DE LOS TEJIDOS

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Cada vez que Pier Luigi Loro Piana rememora sus largas travesías en busca de las mejores materias primas del mundo, las revive con intensidad. Con un discurso ágil y apasionado, comienza a enumerar una retahíla de aventuras textiles por todo el planeta. Consiguió que Perú recuperase la vicuña en los 90, convenció a los granjeros de Mongolia para que vendieran por primera vez cabras de cachemira bebés, se reunió con los criadores de ovejas en Australia y Nueva Zelanda por sus vellones para lana merino y viajó al lago Inle en Myanmar para elaborar las primeras americanas con la fibra de la raíz de la flor de loto. Su obsesión, desde que entró en la compañía familiar en 1978, de la que ahora es vicepresidente tras la venta en 2013 del 80% al conglomerado LVMH, es conseguir la mejor fibra para vestir a clientes tan exquisitos como él mismo. «Nosotros no inventamos nada, sino que tomamos lo mejor que recibimos de mi padre y tratamos de desarrollar y seguir sus directrices». Forma la sexta generación de una familia procedente del Trivero (Piamonte) dedicada al comercio de tejidos de lana desde comienzos del

siglo XIX y a sus 64 años, continúa disfrutando cada instante del contacto con los productores. «Queremos conquistar la excelencia con la búsqueda de los mejores tejidos, la investigación hasta el fondo de las posibilidades de los materiales con los que trabajamos y el control total sobre el proceso de elaboración de todas sus prendas. Desde la adquisición de la materia prima hasta el producto final. Nuestro modelo de negocio se basa en apostar por la calidad como valor absoluto». Ya comienza a fantasear sobre su nueva búsqueda del Santo Grial textil. «Mi camisa es de lino, una materia prima que puede ser tan interesante como la lana. Resulta que el mejor del mundo crece en el norte de Francia, en Normandía». Sus aventuras por el mundo continúan...

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«Ser modelo para mí es parecido a ser actriz. Si me siento cómoda en ropa interior puedo actuar, porque llevo la ropa, el peinado y el maquillaje, y solo es cuestión de abrirme a la experiencia 

Stella Maxwell Ha llegado un ángel A SUS 26 AÑOS, EL ÁNGEL DE VICTORIA’S SECRET ES UNA DE LAS MODELOS MÁS COTIZADAS DEL MOMENTO. TIENE LA APARIENCIA DE UNA PRINCESA DE CUENTO Y LA PERSONALIDAD ARROLLADORA DE UN HURACÁN. PREPARA SU SALTO AL MUNDO DE LA MÚSICA Y, EN EL HORIZONTE, SE PLANTEA SU FUTURO COMO ACTRIZ. POR GERARD ALONSO I CASSADÓ

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omo en todo cuento de hadas, Stella Maxwell también se topó por casualidad con el hada madrina que la transformó, casi a golpe de varita, en modelo. “Todavía estaba estudiando en Nueva Zelanda, iba por la calle con una amiga, estábamos de compras, y de repente se me acercó una mujer y me dijo: Hola, ¿quieres entrar? Tengo una agencia, podríamos charlar un rato... Y así fue como empezó todo”, recuerda. Hasta entonces, y pese a gozar de un físico privilegiado, aquella joven nacida en Bélgica, hija de un diplomático irlandés y formada en Australia, primero, y en Nueva Zelanda después, jamás había pensado en ser modelo. “Honestamente, yo era una niña siendo una niña. Nueva Zelanda es un buen lugar para eso. Crecer allí tiene algo de inocencia”. Tras el encuentro con aquella mujer, la agente de Dunedin Aliana McDaniel, en 2008 fue contratada por la agencia de Donald Trump (quién sabe si el futuro presidente de Estados Unidos) y se trasladó a París. Protagonizó campañas publicitarias para ASOS, Alexander McQueen, H&M y Urban Outfitters, y desfiló por primera vez a las órdenes de Jeremy Scott para la colección Primavera/Verano 2014. “Había venido a verme tiempo atrás para un cartel publicitario y me enamoré de ella”, E WWW.EGOREVISTA.ES

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W reconoce Scott, al que Maxwell considera, junto a Rick Owens, su diseñador favorito.

GANARSE LAS ALAS En 2014 desfiló en el Victoria’s Secret Fashion Show y un año después cumplió el sueño de cualquier modelo al convertirse oficialmente en uno de los famosos ‘ángeles’ de la marca. “Crecí viendo los desfiles, he admirado a las chicas y siempre he valorado lo especial que es, como una familia, sobre todo por el modo en que se ocupan de ella. Ser un ángel de Victoria’s Secret es algo con lo que siempre sueñas si eres modelo”, reconoce Maxwell, que afirma que lo que más le gusta de la moda es que “me ofrece la posibilidad de expresarme. Ser modelo para mí es parecido a ser actriz. Si me siento cómoda en ropa interior puedo actuar, porque llevo la ropa, el peinado y el maquillaje, y solo es cuestión de abrirme a la experiencia”. Quizás por ello esta enamorada de Cher y de películas como Fuera de onda (Amy Heckerling, 1995) o El club de los cinco (John Hughes, 1985), y no descarta algún día probar fortuna en el mundo de la interpretación: “Me encantaría hacerlo si sintiese que he progresado y conectara con el papel que me ofrecen”.

MAXIM’S HOT 100 El pasado 30 de julio, Stella protagonizó la fiesta anual que celebra la revista Maxim para honrar a las seleccionadas en su reportaje sobre las 100 mujeres más sexys del planeta. Y es que ella ha liderado este año la lista (en la imagen junto a su agente y amigo Ali Kavoussi).

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ROMPIENDO CÁNONES “No solo sabe posar. Posee esa sexualidad natural que se remonta a Marilyn Monroe y a las grandes divas de la gran pantalla”, afirma Jeremy Scott sobre su pupila. Y es que Stella Maxwell personifica, junto a otras compañeras como Hailey Baldwin o Gigi Hadid, esa clase de modelo moderna, segura de sí misma, exuberante y que no tiene miedo de expresar su sexualidad. Su cuenta de Instagram, con más de 1,8 millones de seguidores, ha sido una de las herramientas que le han permitido conectar con el público y dar a conocer su modo de vida, en el que tiene mucha importancia el surf y pasar tiempo al aire libre. Es la misma cuenta que ardió cuando en verano de 2015 empezó a publicar fotos en acti-

tud cariñosa junto a Miley Cyrus, la artista pop que mejor encarna ese perfil de mujer que disfruta libremente de su sexualidad. Los rumores sobre su noviazgo fueron insistentes, aunque Maxwell lo definió todo como una amistad a primera vista y Cyrus finiquitó el asunto con una sentencia contundente: “Tengo 22 años. Tengo citas, pero puedo cambiar de estilo de vida cada dos semanas, y también con quién estoy. Estoy muy abierta al amor. Soy pansexual, pero no tengo ninguna relación seria”. Para una de las dos, al menos, las cosas parecían estar claras.

MUCHO MÁS QUE UN ROSTRO BONITO Olvídense de las modelos que de Rusia solo conocen la ensaladilla y que no saben situar Portugal en el mapa. Stella Maxwell ha demostrado que hay mucho más que apariencia en su vida. “La lengua puede concebir la mentira, pero los ojos jamás” es su frase favorita de El maestro y Margarita, de Mikhail Bulgákov, su novela favorita. Admira la música de Phil Collins, pero mucho más a sus padres, y asegura que su mayor inspiración es su hermano. En el karaoke despunta con las canciones de Lana del Rey, y es que el siguiente paso para Maxwell podría ser la industria discográfica: “Estoy trabajando en un proyecto musical. No puedo contar mucho más de momento, pero es bastante radical”, afirmó hace unos años en una entrevista. Y es que, al parecer, está preparando junto a unos amigos en Nueva York su primer álbum, aunque por el momento no hay mucha más información sobre el tema. Elegida recientemente por la revista Maxim como la mujer más caliente del planeta (una distinción que, por cierto, obtuvo Miley Cyrus hace tres años), Stella no descarta algún día emprender su propio negocio como anteriormente hicieron otros ángeles de Victoria’s Secret como Miranda Kerr o Gisele Bündchen: “En este momento estoy muy feliz con lo que estoy haciendo. Es todo muy emocionante y nuevo para mí. ¿Quién sabe lo que puede ocurrir en el futuro?”.

FOTOS: TRUNKARCHIVE.COM

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Maxwell, con vestido negro de transparencias, retratada por el fotógrafo Derek Kettela.

«La lengua puede concebir la mentira, pero los ojos jamás» es su frase favorita de ‘El maestro y Margarita’, de Mikhail Bulgákov, su novela favorita

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MONTE NEGRO NUEVOS TERRITORIOS LA REPÚBLICA DE MONTENEGRO ES UNA DE LAS POCAS ZONAS DEL MEDITERRÁNEO QUE TODAVÍA QUEDAN POR EXPLORAR Y LO HEMOS HECHO A BORDO DEL NUEVO JAGUAR F-PACE, OTRO GRAN DESCUBRIMIENTO. POR PEDRO BERRIO

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«EL COLOR OSCURO DE LOS ALPES DINÁRICOS DA NOMBRE AL PAÍS»

AMAN HOTEL, LA ISLA DEL LUJO

La carretera P1 está considerada como una de las más peligrosas de Europa.

Este sorprendente hotel, situado en la isla de Sveti Stefan, a orillas del mar Adriático, fue desde siglo XV una villa de pescadores. A fnales de los años 50, los últimos habitantes de la isla fueron expulsados y su territorio se expropió para ser transformado en un hotel de lujo. Las casas de los pescadores se convirtieron en suites por las que pasaron grandes estrellas del cine de los 50 y 60. En 2009, el hotel fue reinaugurado totalmente remodelado por el grupo Aman.

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En piragua frente a la villa de Perast.

El ferry une las dos orillas del estrecho de Verige.

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l primer SUV de Jaguar y la flamante república de Montenegro forman una combinación perfecta para disfrutar de la conducción y de un país que se abre poco a poco al turismo, pero que todavía conserva el encanto de los territorios que no han sido invadidos por las grandes franquicias globales, ya sean de comida, hoteleras o de moda. El suroeste de esta pequeña república de poco más de 600.000 habitantes, en la que no hay una sola carretera en la que poder superar los 90 kilómetros/hora porque no hay ni una autopista, ofrece una espectacular belleza que es mucho más agradable recorrer al volante de nuestro propio coche.

EL PAÍS DE LAS MONTAÑAS NEGRAS

La ruta P1 serpentea hasta la población de Kotor.

El Jaguar F-Pace demostró sus buenas aptitudes 4x4.

HACIA LA BAHÍA DE KOTOR El Parque Nacional de Lovcen se encuentra dentro de los Alpes Dináricos, la cordillera que se asoma a la costa montenegrina. Tiene una extensión de 64 kilómetros cuadrados y desde su punto más alto al que se puede llegar en coche – situado a más de 1.200 metros–, se tiene una excepcional panorámica de la bahía de Kotor. El descenso hacia la bahía es a través de la carretera P1, considerada una de las más peligrosas de Europa, una serpenteante ruta 62

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con 32 curvas y unos espectaculares acantilados que desciende hasta la población de Kotor que da nombre a la bahía. El deslizante firme de la carretera y la estrechez de algunos de sus tramos la hacen especialmente delicada, sobre todo con lluvia, pero todo un espectáculo en días claros por sus magníficas vistas. Las dos pequeñas islas del centro de la bahía, frente a la villa de Perast, son el destino de tranquilos paseos en barca o en kayak.

Viajar a Montenegro desde España todavía exige alguna escala europea antes de llegar a su capital, Podgorica. El color oscuro de la densa vegetación de los Alpes Dináricos da nombre al país, en serbio y montenegrino Crna Gora, montaña negra. En el aeropuerto, tenemos el primer contacto con el Jaguar F-Pace y su imponente aspecto, elegante y rotundo pero a la vez sorprendente, porque es la primera vez que un Jaguar adopta las proporciones de un SUV. El primer destino es la costa de Budva, donde se encuentra el Hotel Aman de Sveti Stefan, nuestro alojamiento durante dos días. Al día siguiente, al volante del Jaguar F-Pace 2.0 i4D de 180 caballos nos dirigimos hacia el sur bordeando la costa para adentrarnos en el interior y comenzar el rápido y sinuoso ascenso hacia el Parque Nacional de Lovcen. Bordeando su perímetro encontramos algunos de los nuevos reclamos turísticos: los deportes de aventura, tirolina, escalada, puente tibetano, rutas en mountain bike, todo ello disfrutando de un paraje espectacular a más de 1.200 metros de altitud. Desde Lovcen volvemos a descender hacia la bahía de Kotor a través de la carretera P1, pero ahora llevamos en la baca de nuestro Jaguar F-Pace un kayak que nos servirá para recorrer las tranquilas aguas de esta preciosa bahía.

UN DESCENSO NO APTO PARA INEXPERTOS En poco más de 20 kilómetros, la ruta P1 desciende casi hasta el nivel del mar con una panorámica espectacular. La estrechez en algunos tramos nos hizo ‘volver’ marcha atrás durante casi un kilómetro al encontrarnos con un camión de frente. Afortunadamente el Jaguar F-Pace permite disfrutar de su conducción ágil y deportiva incluso en carreteras tan especiales y delicadas como esta y la gran cantidad de

La Activity Key del Jaguar F-Pace es una pulsera estanca y antigolpes que cierra y bloquea el coche al acercarla al logo trasero. De esta forma podemos practicar cualquier deporte, incluso natación o surf, sin preocuparnos por tener que llevar la delicada llave tradicional encima.

« E L JAG UA R F- PAC E O F R E C E U N A P E R F E CTA COMBINACIÓN DE ESTILO Y DEPORTIVIDAD» elementos de seguridad con que cuenta actúan a la perfección para prevenir cualquier situación de riesgo, incluso circulando marcha atrás en unas condiciones tan poco favorables. Nuestro siguiente destino es la pequeña y preciosa villa de Perast. Desde su embarcadero parten las excursiones en barca o kayak que se dirigen a las dos islas de la bahía de Kotor, el islote de Sveti Dorde –isla de San Jorge–, donde se encuentra un monasterio benedictino del siglo XII, y la isla de Nuestra Señora de la Roca. El recorrido en kayak no supone ningún esfuerzo o riesgo porque las tranquilas aguas de la bahía apenas tienen un ligero oleaje.

Continuamos bordeando la bahía de Kotor en dirección oeste para llegar al estrecho de Verige, de apenas 350 metros, y cruzarlo en ferry para regresar en dirección sur hacia Budva, el principal centro turístico de Montenegro y donde se ubica el puerto deportivo más importante del país. En este trayecto encontramos la ruta más rectilínea de todo nuestro recorrido, donde podemos comprobar también el silencio de marcha de nuestro Jaguar, a pesar de que la velocidad es de menos de 100 kilómetros/hora, pero es que disfrutar de Montenegro exige hacerlo con calma y sin prisas, aunque el Jaguar F-Pace nos incite a experimentar su deportividad. • WWW.EGOREVISTA.ES

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ÁLEX GONZÁLEZ «En Los Ángeles me han cerrado muchas puertas, no me importa contarlo»

Y OTRAS, INESPERADAS, SE ABREN DE PAR EN PAR. EL ‘PRÍNCIPE’ DE LA TELEVISIÓN HUYÓ A TODA VELOCIDAD DEL CAMINO MARCADO PARA VIVIR UNA AVENTURA QUE, CURVAS DEL DESTINO, LO CONDUCE A SUS ORÍGENES. POR GONZALO CORDERO. FOTOS: PABLO SARABIA. AYUDANTE FOTOS: CARLOS HIDALGO. ESTILISTA: SYLVIA MONTOLIÚ. ASISTENTE ESTILISMO: CLAUDIA MEZQUITA. GROOMING: DAVID BELLO PARA CHANEL Y KERÁSTACE 64

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Traje marino y camisa blanca de Dsquared2, corbata negra de Boss, zapatos negros de Robert Clergerie y reloj de Rolex.

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spera, ¿qué es Meetic?”. En efecto, a Álex González apenas le suena la popular web de citas y no tiene ni idea de que ha sido coronado por la misma como el Hombre más Atractivo de España, según el gusto, digamos que comprensible, de sus usuarias. El mismo título podría explicar su desconocimiento –resulta verosímil que alguien como él no necesite impulsos tecnológicos para ligar–, pero todo este argumento parte de que estamos hablando con el actor de éxito que reventó las audiencias con la serie El Príncipe después de una carrera muy potente en cine y televisión. Y no es el caso. El tipo que responde al otro lado del teléfono y del océano, desde la casa de Los Ángeles en la que reside desde hace ya más de un año, es un estudiante.

CONVERSACIONES CON SU COCHE “Esta va a ser la entrevista más corta de tu vida”, bromea cuando le anuncio que quiero hablar con él de todos sus proyectos. Por supuesto que en esa respuesta hay más humildad que pesimismo, ya que tiene pendiente el estreno la película Órbita 9, con Clara Lago y Belén Rueda, y su agenda se colapsará en cuanto den una más que probable luz verde a la serie de superhéroes Citizen, de la que ha grabado un piloto como protagonista, y que supondría su salto a la televisión internacional desde la plataforma Hulu, una de las competidoras más fuertes de Netflix o HBO. Pero, cuando hay ilusión, puede más la sinceridad que el postureo: “Los actores a veces nos agobiamos porque parece que siempre debes contar que tienes mil ofertas, pero yo este tiempo me lo he tomado como un proyecto personal. Estoy en modo aprendiz: por la mañana tengo tres horas de clase de inglés y por la tarde, clases de interpretación. He vuelto a la raíz, como si fuera un teenager”. En la foto de su nueva vida de estudiante hay filtros, claro. Con 18 años, cuando entró en la escuela de Juan Carlos Corazza, se movía por Madrid con un Renault 21 Injection heredado de su tío –“Tenía hasta marcador digital, ¡un cochazo irrompible y eso que me

comía todos los bolardos!”–; ahora, con 36 años, y fruto de lo cosechado en los últimos 12, desde que debutó con nominación al Goya incluida en la película Segundo asalto, se mueve entre Venice, West Hollywood y Beverly Hills en un BMW X4. “Los Ángeles es una ciudad tan grande que acabas haciendo de todo en el coche: comes, te cambias de ropa, hablas con tu familia… Es, literalmente, mi segunda casa. Lo mío ya es un poco friki, porque después de todo un día de clases, castings o reuniones, lo trato como si fuera un amigo, un cómplice. ¡Ya casi que mantenemos conversaciones!”, cuenta riendo. Echando un vistazo a sus redes sociales, podría parecer que Álex tiene una imagen idealizada de su nuevo hogar, con esos atardeceres naranjas en las playas de Santa Mónica que se derriten al ritmo del California Dreamin’. Un videoclip de Lana del Rey en bucle que, sin embargo, le enseña con fiereza su cara B en cuanto el sol se esconde. “La ciudad es preciosa, con su luz tan especial, buen clima, gente amable… Pero cae la noche y te das cuenta de que es muy, muy solitaria. La diferencia horaria lo dificulta todo, el contacto con los amigos y la familia se resiente… Las distancias enormes hacen que la vida social no sea tan accesible como en España, en Europa o incluso en Nueva York. Es verdad que las noches aquí invitan a perder la cabeza, pero por mi personalidad eso es algo que nunca me va a pasar. Sobre todo, porque tendría que renunciar a lo que hago durante el día, a mi trabajo, que es mi juguete y lo que ahora mismo me hace más feliz. Pero no, no es fácil. Hay una realidad, y es que si lo fuera, lo haría todo el mundo”.

NI TAN BUENO, NI TAN GUAPO

«Ahora estoy en modo estudiante, como un teenager»

Un sacrificio personal que ha asumido con la determinación de quien realmente cree en el camino elegido. Aunque no fuera el esperado ni por él mismo. “Cuando se emitió El Príncipe recibía todo el tiempo el mensaje de ‘qué buen actor’, ‘qué guapo’, y corría el peligro de relajarme. De verdad que me daba miedo creérmelo. Así que hice todo lo contrario: me vine a un lugar más incómodo como Estados Unidos y empecé a confrontar el rechazo, a llamar a puertas y que se me cerraran. Me dijeron • WWW.EGOREVISTA.ES

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/C A R & D R I V E R Chaquetón azul marino de Boss, camiseta blanca de American Vintage, jeans de Diesel y reloj de Rolex.

W que no muchas veces, no me importa contarlo, hasta buscando mánager o agente. Está muy bien terapéuticamente hablando, crecer desde ese rechazo, porque te das cuenta de que no eres ni tan bueno ni tan guapo”. A la vista está que Álex digiere el coste laboral con un buen dominio del ego; también hay que lidiar con el coste económico, claro, que no todos los estudiantes angelinos tienen los medios para parecerse al James Bond mediterráneo que posa con carácter ante nuestro fotógrafo. ELÉCTRICO POR FUERA Y POR DENTRO A mantener las cuentas vigorosas En su día a día en Los Ángeles, Álex conduce un X4, ayuda el hecho de ser imagen de pero para este reportaje ha elegido un i8 azul varias marcas, que ven en Álex, dieléctrico, el primer deportivo híbrido de BMW. Un supercar que asocia un motor gasolina 1.5 Twin Turbo rectamente, al chico ideal. ¿Lo culreja. No sé por qué no tengo a otro eléctrico para alcanzar 362 caballos. tiva él a propósito? “Tengo alguna ahora mismo. Si reflexiono soexnovia que no estaría de acuerdo bre ello creo que es porque en con esa imagen –responde riendo el último año he viajado mucho de nuevo y a sabiendas de que acaba de regalar un titular–. y tengo toda mi energía puesta en mi carrera, y en estas cirNo, no soy muy consciente de lo que proyecto hacia fuera. cunstancias casi sería un milagro. También es verdad que con Intuyo que estudiarlo es la forma más fácil de fracasar, porque los años cuesta más porque ves claro lo que no quieres y te al final solo estarías pendiente de satisfacer a todo el mundo”. vuelves más exigente, y lo mismo les pasa a las mujeres de mi edad. Espero que en la próxima entrevista esto haya cambiado, porque se me está pasando el arroz (risas)”. UNA DOSIS CONTROLADA DE EGO Si no, siempre le quedará inscribirse en Meetic, que como Otro de los peajes de la aventura americana: Álex solo habla Hombre más Atractivo contará con privilegios. “No me voy a de parejas mirando por el espejo retrovisor. En la cuneta quetirar el rollo, te confieso que me hace ilusión que me elijan. da esa leyenda de ligón que se escribió alrededor del actor al encadenar noviazgos públicos con personas tan mediáticas Como decía antes, hay que saber lidiar con el ego y diferenciar qué es verdad y qué no de lo que se dice sobre ti, pero hay como Chenoa, Mónica Cruz o Adriana Ugarte. “Pero es que momentos como este en el que me viene bien dejarlo entrar eso es algo que interesa vender y yo no puedo controlar –may alimentarlo”. Cosas de la distancia y la incertidumbre, al tiza seguramente por enésima vez–. No creo que sea un ligón ni que haya estado con más mujeres que cualquiera de mis Álex estudiante le anima esta palmadita más o menos azaroamigos de mi edad; de hecho, no he tenido más que cinco sa, quizá como cuando, hace 15 años, alguno de sus profesores de interpretación le hacía ver que iba por buen camino. “Por parejas. Entre novia y novia quizá sí me he permitido conocer eso estoy otra vez en la escuela, para conectar con el impulso más chicas, pero es curioso que me cuelguen esa etiqueta del niño que un día quería ser actor. Porque todavía no soy el cuando he estado toda la vida en pareja”. actor que quería ser cuando era pequeño. Lo estoy buscando”. Aunque desde que se mudó a la Costa Oeste está batiendo Quizá lo vea pasar, a solas, mientras se cubre del sol de Los su récord como soltero, insiste en que no es una medalla sino Ángeles con la visera de su colega de cuatro ruedas. más bien una penitencia: “Para mí, el estado ideal es en pa-

«No sé por qué no tengo pareja» 68

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«Alguna de mis ex no estará de acuerdo con mi imagen de chico ideal»

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SE CUMPLEN 40 AÑOS DE AQUEL VERANO DE 1976 EN EL QUE LA JUVENTUD Aparecieron muchos gruBRITÁNICA, DESCONTENTA Y pos de segui dore s de los n realidad el terminó punk DESILUSIONADA POR LA RECESIÓN Pistols: The Clash, Siouxsie rock (en el que punk signifiECONÓMICA, SE VOLCÓ EN UN and The Banshees, Generacaba nuevo o neófito) se utilition X, The Slits, X-Ray Spex, MOVIMIENTO SOCIAL Y CULTURAL zó por primera vez en la escena The Damned, The Jam, The QUE CONMOCIONÓ AL PAÍS musical neoyorquina de principio Vibrators, The Buzzcocks. de la década de 1970 Y CAMBIÓ RADICALMENTE El 4 y el 6 de julio de 1976, para referirse a las LA IMAGEN DEL REINO UNIDO respectivamente, debutaron dos bandas de rock que grupos de punk rock londinenses EN EL MUNDO.

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rechazaban la contracultura hippie de la década anterior pero seguían estando en contra del sistema. La influencia de la generación beat, sobre todo, Jack Kerouac, Allen Ginsberg, y William S. Burroughs sentó las bases de una ideología del desencanto, en la que frente a un futuro sin salida, solo quedaba la violencia y la provocación. También pusieron su granito de arena movimientos filosóficos y artísticos del siglo XIX y XX: la violencia del anarquismo y la irreverencia del dadaísmo y las estrategias revolucionarias de la internacional situacionista.

LA INFLUENCIA AMERICANA Malcolm McLaren y Vivienne Westwood, situacionistas, tenían una tienda de discos y ropa en Chelsea. Tras una breve temporada en Nueva York, donde McLaren fue agente de The New York Dolls, regresaron a Londres empapados de todo visto en Estados Unidos. Rebautizaron su tienda, la llamaron SEX, y por ahí empezaron a merodear jóvenes desencantados, llenos de rabia y hastío. A finales de 1975, McLaren formó una banda musical con ellos, aprovechando toda su energía para concebir algo único: The Swankers, que luego se convertiría en The Sex Pistols.

recién formados, The Clash y The Damned, ambos como teloneros de The Sex Pistols. Quedaba consolid ada la escen a punk en el pano rama musical londinense.

POR PEDRO RIERA

EL REINO UNIDO, ESCANDALIZADO

El 1 de diciembre de 1976 el punk saltó a los titulares de la prensa sensacionalista británica cuando The Sex Pistols aparecieron en el programa Today, de Thames Television. En un momento dado, el presentador Bill Grundy se puso a flirtear de forma muy poco elegante con Siou xsie, de Siouxsie and The Banshees. El guitarra de los Pistols, Steve Jones, entre divertido y asqueado, llamó a Grundy dirty fucke r (algo así como puto cabrón) y fucking rotter (puto capullo). Se había pronunciado una palabra prohibida en la televisión británica. El incidente convirtió al grupo en un nombre familiar en todo el país y consiguió acercar el punk a las masas.

LISTA DE REPRODUCCIÓN The Ramones

Riot’. The Clash

2 ‘Anarchy In The UK’. The Sex Pistols

7 ‘No More Heroes’. The Stranglers

3 ‘Oi! Oi! Oi!’ Cockney Rejects 4 ‘If The Kids Are United’. Sham 69 5 ‘New Rose’. The Damned 6

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‘White

8 ‘Hong Kong Garden’. Siouxsie and The Banshees 9 ‘Oh Bondage, Up Yours!’. X-Ray Spex 10‘In The City’. The Jam

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FOTO: FIN COSTELLO/RICHARD E. AARON/GUS STEWART/REDFERNS/GAMMA-KEYSTONE/MICHAEL PUTLAND(GETTY IMAGES), JORDI COLOMER/COLECCIÓN “LA CAIXA”/TRACEY EMIN/PROJECTESD (MACBA)

Siouxsie, al igual que Billy Idol o Simon Baker, formaba parte de un grupo de excéntricos seguidores de los Pistols a los que la periodista Caroline Coon denominó El contingente de Bromley.

ÇTras elte i n c i d e n i st o l s de los Pvisi—n, en tele i—n l a re a c c e n sa d e l a p r ext re m a fue tan lanz— que los llato al estreediatoÈ de inm ioux) (Siouxsie

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SEX, la tienda donde todo empezó, se publicitaba como “especialistas en vestimenta de plástico, de glamour y ropa para el escenario”.

ood, mezlos diseños de Westw en da sa ba , ica tét W La es rro, púas e imcés con correas de pe claba el tartán esco lencería a la y plástico, dejaba la perdibles con cuero soquismo. Se un toque de sadoma ía ten do to y ta, vis nmocionar. rmas, de epatar, de co trataba de romper no se conida fue rápido, ensegu El fenómeno social ina fulm nte, con lo cual perdió virtió en una moda ns eg ui do. pa ct o qu e ha bí a co m en te to do el im siv id ad en ió en po se , la ag re La ra bi a se co nv irt um ism o ns or igi na lid ad en co co mp lacen cia y la perdido la tres años se había masivo. En apenas Como cocia, la destrucción. negación, la resisten 12 de la el documental de 20 mentó Siouxsie en elve fávu ia: “Cuando alg o se BB C Punk Britann e su poder”. cil de copiar, pierd negocio. pitajos y empezó el Se acabaron los escu el sistema imilado incluso por as e fu o en óm fen El Pero algo identidad nacional. como un elemento de tas y penor que inspiró a artis quedó, algo transgres ofundo que mundo, algo más pr sadores de todo el colores esy teñirse el pelo de eructar en público nvertido en hoy en día se ha co tridentes, algo que o. isión e inconformism sinónimo de insum

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ibes «No escvre the Queen God Sa odies a los porque s, si escribes inglese ra así es una let los amas, y p o rq u e a r t o d e q u e e st á s h t r a t e n » a l el documental los m Lydon en (John Temple de Julian Fury ) and T he The Filth

El 5 de ju The Ra lio de 1976, mones actuaro en la sa n la Londre Dingwalls de s, quiene y allí acudier on s luego serían flor y n la ata de la punk lo ndinen escena se.

PUNK Y ARTE CONTEMPORÁNEO

stros en el arte n Punk. Sus ra pel En la exposició destaca el pa , o, del MACBA ne rá la po o, em nt ism co orm cción, el inconf ítica feroz a de la insatisfa ogreso o la cr pr el en fe de social. y pérdida ico óm on sistema ec los iconos del

Cuenta Francesc Capdevila, Max, máximo exponente de la ‘línea chunga’ del cómic underground barcelonés, que cuando, con motivo del 500 aniversario de la muerte de El Bosco, le encargó una obra ni más ni menos que el Museo Nacional del Prado, se quedó atónito. Él, que tanto se había rebelado contra el sistema, era ahora contratado por una de las instituciones más clásicas del país. Igual se habrían sentido los jóvenes londinenses hastiados y desilusionados que en 1976 frecuentaban SEX, la tienda de Malcolm McLaren y Vivienne Westwood, si hubieran sabido que el producto de su asco y de su rabia decoraría un día las paredes del MACBA, el Museo de Arte Contemporáneo de Barcelona. La exposición Punk. Sus rastros en el arte contemporáneo reflexiona sobre la influencia del punk en el arte actual. Comprende instalaciones, fanzines, fotografías, vídeos, pintura, y una sección documental sobre los orígenes del punk y sus rastros hasta la actualidad. Algunas de las temáticas tratadas son el ruido, la negación, la violencia, el nihilismo o la sexualidad.

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Estilo

EL MANUAL DE USO CON LOS ‘HITS’ DE LA TEMPORADA

TEXTO: CLAUDIA SÁIZ. FOTO: DARÍO ARANYO. ESTILISMO: SARA PADILLA. GROOMING: SONIA MARINA PARA SONIAMARINA.COM

Armario en forma En la carrera de las tendencias, el look deportivo siempre alcanza el podio de los must. Este otoño, regresa victorioso y marca un tanto ganador con tintes inspirados en la estética dandy. Y nadie como Johannes Huebl, modelo, fotógrafo, marido de la prescriptora Olivia Palermo y un referente del estilo masculino, para mostrarte cómo conquistar la calle con él. ¿Claves a seguir? Desaparecen la formalidad de las etiquetas y los encorsetamientos, la silueta se relaja con cortes más fluidos y los jerséis de cuello vuelto se convierten en dignos y elegantes herederos de la camisa con corbata. Las cazadoras de aire retro que recuerdan a la típica bomber, las levitas con guiños gentleman y las sobrecamisas con estampado de camuflaje formarán el dream team más deseado para la urbe. ¿Para optar a la medalla de oro? Unos zapatos Oxford como zapatillas de los 100 metros lisos.

Cazadora gris estilo bomber (69 €) y camisa de camuflaje slim fit (79 €), ambas de Dockers. Jersey de cuello vuelto (345 €) y pantalón vaquero blanco (430 €), ambos de Dsquared2.

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LA LEY ‘CASUAL’ DE LOS CLÁSICOS LEVITAS ENTALLADAS, JERSÉIS TRENZADOS, CAZADORAS VAQUERAS, CAMISAS CON PUÑOS… LAS PRENDAS MÁS VERSÁTILES DEL FONDO DE ARMARIO SE ADAPTAN A UN OTOÑO DOMINADO POR TONOS TIERRA, TEXTURAS NATURALES Y ECOS DE LIBERTAD, Y LO HACE CON BOTINES ROCKEROS COMO BROCHE DE ORO. TEXTO: CLAUDIA SÁIZ. FOTÓGRAFO: DARÍO ARANYO. ESTILISTA: SARA PADILLA.

VERSIÓN CAMEL Abrigo camel (c.p.v.) y botines con cremallera (980 €), ambos de Hermès. Camisa azul de Brunello Cucinelli (c.p.v.). Pantalón azul broken-in skinny tapered (119 €), de Dockers.

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PUNTO MULTIUSOS Jersey azul marino (140 €), de Alan Paine. Camisa slim ft de estampado paisley (79 €) y pantalón best pressed extra-slim (119 €), ambos de Dockers.

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EL CLUB DEL ‘TRICOT’ Jersey de lana y pañuelo (c.p.v.), ambos de Ermenegildo Zegna. Pantalón broken in skinny tapered (119 €), de Dockers. Zapatos de cordones (200 €), de Geox y calcetines (c.p.v.), de Brunello Cucinelli.

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CUESTIÓN ‘DENIM’ Cazadora vaquera con efecto manchado (920 €), de Dsquared2. Jersey de punto trenzado Aran patchwork con cuello redondo (119 €) y pantalón best pressed extra-slim (119 €), ambos de Dockers.

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CUADROS DE PRÍNCIPE Abrigo con estampado de príncipe de Gales (269 €) y pantalón color granate broken-in slim ft (119 €), ambos de Dockers.

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JOHANNES HUEBL

ASISTENTE DE ESTILISMO: RODRIGO MARTÍNEZ. GROOMING: SONIA MARINA PARA SONIAMARINA.COM

UN HOMBRE MODELO

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ada te prepara para el efecto que produce Johannes Huebl (Alemania, 1977) frente a una cámara. Ni siquiera haber verificado las listas que lo coronan como uno de los hombres más elegantes y, junto a su mujer, la empresaria Olivia Palermo, una de las parejas más chic. Afable y conversador, su percha es innegable y al ponerse frente al objetivo, despliega todos sus encantos y sus dotes interpretativas. Afirma que desde niño ya tenía vocación de modelo. Y a juzgar por su trayectoria, no cabe duda. “Solía estudiar en un internado en Dublín. Aunque no podíamos salir, un día me escapé con un amigo para dar una vuelta y ahí es cuando un booker me propuso presentarme al concurso de Boss Models. No gané, pero tuve la suerte de firmar con la agencia”. Desde entonces, firmas como DKNY, Salvatore Ferragamo, Tommy Hilfiger o Mango han confiado en su mirada y su porte para protagonizar campañas e incluso Naomi Campbell le pidió que desfilase en su show benéfico Fashion For Relief. Con un estilo muy definido, se considera un fiel seguidor de la estética de los años cincuenta y sesenta, del old Hollywood. “De niño veía películas italianas y

francesas con personajes irrepetibles como Jean-Paul Belmondo y Alain Delon. De repente, en algún punto, se colaron en las pantallas alemanas, y también en mi cabeza, las cintas norteamericanas con Steve McQueen y James Dean al frente. Quería ser como ellos, siempre en vaqueros y deportivas. Hasta que un buen amigo me presentó a su sastre, Marc Anthony, que vive en Hamburgo, y desde entonces no doy un paso sin llevar uno de sus trajes”. Cree a pies juntillas que el truco para vestir bien está en el tayloring y no se refiere a las prendas a medida. “Ni tampoco a gastarse una pasta, sino adaptar las piezas ligeramente a tu cuerpo –revela–. La gente se engalana para las ocasiones especiales, sin darse cuenta de que la mejor ocasión es la vida”. Aunque no siempre vistió así, como un dandy. “En el trastero de mis padres tengo infinidad de ropa de cuando era un teenager, toda anchísima, ¡y muchos jerséis XXL!”. Ahora a su papel de modelo incorpora el de fotógrafo desde que en 2013 su trabajo se subastase en una gala benéfica de la ONU. “Estudié fotografía en la universidad y siempre llevo conmigo la Leica. ¿Un maestro? Peter Lindbergh. Él me enseñó cómo capturar la belleza en el momento preciso”. WWW.EGOREVISTA.ES

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/R E L O J E S LONGINES. La firma relojera suiza retoma las líneas de un modelo creado al final

de la década de los sesenta en su nuevo diseño vintage Heritage 1969. Qué tiempos, cuando Jane Birkin susurraba a Serge Gainsbourg aquel Je t’aime! Moi non plus... Para Longines, la elegancia es una actitud. ¿Su icono? El actor Simon Baker.

OMEGA Con un tamaño, movimiento y diseño renovados, la última colección Globemaster añade a la línea original una nueva selección de modelos.

CUESTIÓN DE TIEMPO

LAS DECISIONES DEL PASADO SE CONVIERTEN EN MOMENTOS EN EL PRESENTE. LOS CLÁSICOS DE AYER RESULTAN ICONOS DE HOY. AL FINAL, EN LA VIDA Y EN LA MODA, TODO ES UNA CUESTIÓN DE TIEMPO.

CUERVO Y SOBRINOS Entre los cuarenta y los cincuenta surgió el Historiador, un clásico atemporal con plena vigencia.

JAEGERLECOULTRE Al girar la caja, la esfera se vuelve contra la muñeca, y así el reloj se protege de los golpes. El modelo Reverse fue diseñado en 1931 para los jugadores de polo.

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ROLEX Rolex es a la relojería lo que Casablanca al cine, un clásico. Y su Cosmograph Daytona es uno de sus mayores iconos. Nacido para dar respuesta a las necesidades de los pilotos de alta competición, este cronógrafo permite medir la velocidad media. Si todavía no lo conoces, este podría ser el inicio de una hermosa amistad...

HUBLOT Cuenta sus carreras en medallas de oro, por eso su reloj no podía llamarse de otra manera que Unico Yellow Gold Usain Bolt. Una edición limitada de Hublot dedicada al atleta, solo disponible para los cien más rápidos. ¡Corre y no te quedes sin él!

ROMAIN JEROME Gotham está escondida por el día... La noche es la única capaz de activar el azul intenso que la rodea y define sus líneas en el reloj Batman DNA Gotham City, una edición limitada de 75 piezas.

Hublot también ha diseñado con el nombre del deportista otras 250 piezas en cerámica negra.

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El superhéroe Deadpool, o lo que es lo mismo, Ryan Reynolds, es la nueva cara de Piaget.

CARL F. BUCHERER Black is Black, decían Los Bravos en los sesenta. Este color luce en un mate intenso en el nuevo Patravi TravelTec gracias al acero con DLC.

PIAGET En 1979 se creó como un reloj de oro movido por un calibre de cuarzo. Ahora se viste en acero, pero mantiene su movimiento mecánico y su presencia seductora. El Piaget Polo S es la nueva sensación del mercado.

CARTIER El azul del océano se mezcla con acero, oro rosa o, simplemente, ambos en las tres versiones del renacer del mítico Diver Blue de Cartier. Un cronógrafo de buceo que brillará bajo el mar como si fuera una estrella más.

BELL & ROSS Para los amantes del heavy, el reloj más duro vuelve al mercado. Se trata del mítico Burning Skull, de Bell & Ross, que renace en una edición limitada de 500 piezas.

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/R E L O J E S ORIS Un indicador de cuenta atrás en el contador de las 9 con un funcionamiento similar al de las luces de posición de un Gran Premio de Fórmula 1 destacan en el legendario Oris Artix GT Chronograph.

Probablemente este TAG Heuer Connected sea el primer reloj diseñado personalmente por Cristiano Ronaldo.

TAG HEUER Si pudiera gritar tendría su ya mítico rugido, pero como no, muestra una sombra de su hipnótica volea. Cristiano Ronaldo es junto a David Guetta y Tom Brady uno de los once embajadores de la firma que han diseñado una esfera personalizada del TAG Heuer Connected.

SNYDER BLANCPAIN Por primera vez con una caja de acero, el modelo Villeret Quantième Annuel combina esfera blanca y pulsera negra. Un ejercicio maestro de clasicismo contemporáneo.

SEIKO La marca de relojes de confianza de los buceadores y la organización de entrenamiento de buceo PADI han creado dos relojes bajo el nombre Prospex PADI.

Inspirado en la aviación militar americana, el nuevo F-117 Tourbillon Rose Gold/Black Dial hace una reverencia a la tecnología punta con este preciso y exclusivo reloj.

DANDY GENERATION

EN TERCIOPELO Blazer burdeos con print de flores (5.280 €), de Roberto Cavalli. Camiseta azul con dibujo (c.p.v.), de Barbour. Jeans negros (150 €), de Diesel. Fular negro (c.p.v.), de Pepe Jeans. Cinturón (50 €), de Levi’s.

SUS BUENAS FORMAS –ENTALLADAS–, UN ASPECTO IMPECABLE –CON TERCIOPELO Y SATÉN– Y LA ELEGANCIA COMO MÁXIMA –ATENCIÓN A DETALLES COMO EL CHALECO Y EL PAÑUELO– DEFINEN AL HOMBRE DE LA TEMPORADA. FIRMA UN PACTO ENTRE CABALLEROS: TODO POR ESTILO. Fotógrafo: PATRICIA GALLEGO  Realización: BÁRBARA GARRALDA

PUNTO XL Jersey de cuello alto con bordados (c.p.v.), de Ermenegildo Zegna. Pantalones en color caqui (29,95 €), de Green Coast para El Corte Inglés.

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ROCK ‘COOL’ Cazadora de cuero negro con tachuelas (1.925 €), de Just Cavalli. Camisa estampada (158 €) y fular (15 €), ambos de Zadig & Voltaire. Vaqueros (95 €), de Pepe Jeans. Botines negros (c.p.v.), de Trussardi.

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CABALLERO MODERNO Chaqueta esmoquin de tweed (595 € el traje completo), pajarita (19,50 €) y tirantes (64,80 €), todo de Mirto. Camisa de esmoquin de Ralph Lauren. Jeans (49,99 €), de Mango.

SASTRE ATEMPORAL Traje de chaqueta de pana negra y botines negros (c.p.v.), ambos de Pedro del Hierro. Chaleco denim de color gris (249 €), de Polo Ralph Lauren. Camiseta (34 €), de Calvin Klein. Fular estampado (380 €), de Hermès.

‘TOTAL DENIM’ Camisa (29,99 €), de Springfield. Pantalones vaqueros destroy (435 €), de Dsquared2.

‘LOOK’ BRITÁNICO Blazer (795 €) y chaleco de tweed (c.p.v.), ambos de Polo Ralph Lauren. Jersey de cuello alto gris (449 €), de Boss. Jeans blancos (190 €), de Diesel.

EN PIJAMA Traje de chaqueta de raya diplomática (1.299 €), de Daniel Cremieux. Camisa tipo pijama en color azul y con ribetes en blanco (69 €), de Calvin Klein.

GROOMING: ALBA NAVA PARA DIOR Y GHD. MODELO: TOMMY DUNN (VIEW). AGRADECIMIENTOS: HOTEL THE WESTIN PALACE, MADRID.

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GAFAS DE ESPÍRITU ‘RETRO’, RELOJES JOYA, PAÑUELOS ESTAMPADOS Y DETALLES ‘CASUAL’, LOS NUEVOS ACCESORIOS PONEN UNA NOTA DE COLOR A LAS PRENDAS MÁS CLÁSICAS. FICHA TU UNIFORME INVERNAL PARA DESFILAR HACIA EL ÉXITO. FOTÓGRAFO: PABLO SARABIA. REALIZACIÓN: INMACULADA JIMÉNEZ.

UN LUJO DE DETALLES

Jersey (34,95 €), de Antony Morato. Camiseta (31,50 €), de Zero Defects. Fular estampado (620 €), de Hermès. Gafas de sol (455 €), de Dior. Reloj de acero con correa de piel en negro (6.250 €), de Cartier. Brazalete rígido Love (4.700 €), de Cartier.

Traje gris de raya diplomática (329 €), jersey de pico y camisa (49,50 €) de Emidio Tucci para El Corte Inglés. Pañuelo (28 €) y corbata burdeos (59 €), de Mirto.

Americana gris (575 €), de Sandro. Camiseta de algodón (31,50 €), de Zero Defects. Pañuelo (c.p.v.), de Armando Caruso. Gafas (241 €), de Givenchy. Reloj sport (5.299 €), de Bulgari.

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Traje de cuadros (675 €) y pañuelo de Mirto. Camisa de cuadros (49,95 €), de Emidio Tucci. Gafas de sol, (301 €), de Givenchy. Reloj (13.400 €), de Cartier.

Traje de cuadros gris y chaleco (550 €), de Mirto. Gorra (25 €), de Edc. Gafas de sol (293 €), de Oliver Peoples. Reloj de acero (7.200 €), de Omega.

Chaquetón (159 €), de Cortefiel. Camisa de cuadros (99 €), de Levi’s. Corbata de punto (45,95 €), de Emidio Tucci. Gafas de sol (260 €), de Boss. Reloj (975 €) de Hamilton.

Gafas de sol (880 €), de Cartier.

Jersey de canalé (35,95 €), de Zara. Gafas de sol (250 €), de Prada. Reloj (3.700 €), de Bulgary.

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Gabardina (110 €), de Forecast. Jersey de lana (150 €), de Alan Paine. Gafas de sol (119 €), de Persol.

Chaquetón (1.215 €), de Dsquarde2. Cárdigan (150 €), de Alan Paine. Camisa vaquera (119,95 €), de G-Star Raw. Gafas de sol con carey (97,41 €), de Persol. Reloj (1.740 €), de Longines.

Americana (1.522 €), de Daniel Cremieux. Camisa (39,99 €), de Cortefiel. Pañuelo bandana (25 €), de El Ganso. Gafas de sol (315 €), de Boss. Gorra (15,99 €), de Springfield.

Trench (258 €), de Blauer. Jersey de lana (49,95 €), de Massimo Dutti. Gafas (360 €), de Oliver Peoples. Anillo (480 €), de Bulgari.

Camisa (99 €), de Tommy Hilfiger. Camiseta (31,50 €), de Zero Defects. Gafas de sol (331 €), de Tom Ford. GROOMING: ALBA NAVA PARA DIOR Y GHD. MODELO: ANTONIO BERENGUER (UNO).

/E S T I L O BOYD HOLBROOK

POLI BUENO, POLI MALO

AL ACTOR LE GUSTA CAMINAR POR LOS DOS LADOS DE LA LEY: INTERPRETA AL AGENTE DE LA DEA STEVE MURPHY EN ‘NARCOS’ Y SE PREPARA PARA SER EL VILLANO EN LA ÚLTIMA SECUELA DE ‘LOBEZNO’. Y AÚN LE QUEDA TIEMPO PARA PONER ROSTRO A UN PERFUME.

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TEXTO: JAVIER GUERRERO. FOTOS: PATRICIA GALLEGO. REALIZACIÓN: DANIELA GUTIÉRREZ.

el campo metido en las venas. Escribe poesía, le apasiona la in duda, 2016 ha sido el año de la consagración definitiva de fotografía, sabe y le interesa mucho el mundo de la moda, toca la Robert Boyd Holbrook (Kentucky, 1981). Además de haber guitarra y sus esculturas se han expuesto en importantes galerías, rodado media docena de películas –entre las que destacan como la RARE de Nueva York. el western La venganza de Jane, el drama dirigido por Tocas todos los palos. ¿Eres como un Leonardo da Vinci del siglo XXI? Terrence Malick Weightless y el thriller de ciencia ficción (Risas). ¡Que va, para nada! Lo que pasa es que soy una persona muy Morgan– y con la segunda temporada de la serie Narcos curiosa y no me da ningún miedo probar cosas nuevas. recién estrenada en Netflix, Diesel lo ha elegido como rostro Tu peor trabajo antes de ser modelo. de su nueva fragancia, Bad. Por si todo esto fuera poco, encarnará al Fui repartidor de pizzas de Papa John’s. Probablemente lo más villano principal en la última aventura de Lobezno, cuyo estreno está aburrido que he hecho en mi vida: todo el día conduciendo de un lado previsto para el año próximo. En definitiva, que se siente igual de para otro. cómodo en grandes blockbusters que en pequeños filmes ¿Siempre quisiste dedicarte al cine o es una vocación tardía? independientes. Y es que casi sin hacer ruido y eligiendo muy Nunca pensé en ser actor. De hecho, cuando era niño me tiraba más acertadamente los proyectos en los que se embarca, Boyd se está la arquitectura. Me pasaba el día dibujando edificios. Además, en mi labrando una sólida reputación como uno de los actores más familia nadie se dedica a esto, así que no sé de dónde me viene la prometedores de su generación. Pero, a diferencia de otros de sus vena artística. Empecé a pensar seriamente en dedicarme a esto colegas, él hace gala de una cierta incorrección política que es como cuando tenía 16 años y vi la película Slam. un soplo de aire fresco en una sociedad cada vez más neutra. Fuma, dice bastantes tacos (“eso no lo pongas ¿Qué recuerdas de tu debut cinematográfico? en la entrevista”, repite entre risas cada vez que suelta Fue en Mi nombre es Harvey Milk (2008), de Gus Van uno al responder) y asegura que le importa poquísimo Sant. Tenía un papelito muy pequeño, una especie de Bad (31 €), de lo que la gente piense de él. Pronto su Prestonsburg ‘¿Dónde está Wally?’. Estaba allí, pero había que Diesel, con tabaco y caviar, es el natal, un pueblo con poco más de 3.000 habitantes, se encontrarme (risas). Eso sí, lo mejor es que tenía un perfume al que Boyd le quedó pequeño y se mudó a Louisville, la ciudad más breve diálogo con Sean Penn, por lo que no pude tener Holbrook pone rostro grande de Kentucky. Pero no pasó allí mucho tiempo mejor estreno. Recuerdo que estaba aterrorizado, a esta temporada. porque su carácter inquieto siempre le ha empujado a solas, en mi hotel, repasando mi frase de manera pensar en el siguiente destino. Descubierto por un diferente un millón de veces. cazatalentos mientras trabajaba como carpintero en una Has rodado a los órdenes de vacas sagradas como Gus compañía de teatro local, firmó su primer contrato Van Sant, Rob Reiner, David Fincher o Terrence Malick... como modelo con Elite Models en 2001. Ha desfilado La verdad es que sí. Enumerados así de corrido para marcas como Calvin Klein, Burberry, Fendi, Dolce impresiona un poco. Es el resultado de mucho trabajo, & Gabbana, Gucci y Dior Homme, y su periplo por las combinado con la dosis justa de suerte. pasarelas lo llevó a vivir en distintas ciudades ¿A qué director le dirías que sí sin leer el guión? europeas, como París y Berlín. Después, estudió cine en Admiro muchísimo a Martin Scorsese. Si me las universidades de Nueva York y Columbia y, en la llamase, no me lo pensaría dos veces. Trabajar con E actualidad, reside en Brooklyn, pero confiesa que lleva él debe de ser una experiencia inolvidable.

REBELDE CON CAUSA

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«SI MARTIN SCORSESE ME LLAMASE, NO ME LO PENSARÍA DOS VECES. TRABAJAR CON ÉL DEBE DE SER UNA EXPERIENCIA INOLVIDABLE»

Camiseta de American Vintage.

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«LA FAMA ES MUY TRAMPOSA. CUALQUIER COSA QUE DIGAS PUEDE SACARSE DE CONTEXTO, MALINTERPRETARSE Y VOLVERSE EN TU CONTRA» W ¿Qué tipo de papeles son los que más disfrutas? Me interesan los personajes complejos, con un lado oscuro. Creo que lo más divertido de ser actor es que puedes ser muchas personas diferentes. No se me ocurre nada más aburrido que encasillarte y pasarte la vida haciendo siempre lo mismo. Yo lo veo como una paleta de colores: ¿por qué ser siempre rojo si un día puedes ser azul, otro verde…? ¿Cómo llevas que te reconozcan por la calle? La fama puede ser muy tramposa. Es halagador que la gente se acerque a ti y te diga que le encanta tu trabajo, pero también es un poco raro. Cualquier cosa que digas puede sacarse de contexto, malinterpretarse y volverse en tu contra. Y tienes que ser muy cauto con tu vida privada. Es incómodo salir a tomar algo y sentirte el centro de todas las miradas. A veces me pregunto: ¿por qué lo hacen? No creo que sea lo suficientemente interesante como para recibir tanta atención. Pero soy realista, tampoco es que yo sea Leonardo di Caprio... ¿Qué puedes contarnos de la secuela de Lobezno? Poca cosa, es todo muy secreto. Pero me encanta la diferencia entre interpretar a una persona real, como el Steve Murphy de Narcos (al que, por cierto, conocí y me ayudó a preparar el personaje), y convertirme en el villano de un cómic. Si pudieras tener un superpoder, ¿cuál sería? Sin duda, la invisibilidad. Seguro que me sorprendería al descubrir cómo son las personas cuando creen que nadie mira. Dicen que para ser una verdadera estrella tienes que lograr convertirte en imagen de una fragancia. Así que... ¡enhorabuena! Muchas gracias (risas). Es un honor que una marca como Diesel se fije en mí para representar los valores de su nuevo perfume. ¿Qué relación tienes con el mundo de los olores? Cuando estoy trabajando no suelo llevar ningún tipo de fragancia. No quiero que mi personaje huela de una determinada manera y que eso pueda distraer a mis compañeros de rodaje. En cambio, en mi vida personal, no salgo de casa sin un toque de perfume. 104

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NARCOS, ¿PLATA O PLOMO?

¿Qué nos puedes adelantar de la segunda La guerra entre la DEA temporada de Narcos? norteamericana y el cártel de No quiero espoilear nada, pero si Medellín, dirigido por Pablo Emilio Escobar, se recrudece en os gustó la primera, esta os va a la segunda temporada de la encantar. La evolución, tanto de los serie de Netflix. Aceptar los personajes como de la trama, es sobornos procedentes del dinero del narcotráfico o la muerte son sorprendente, incluso siendo una las dos únicas opciones. historia real y conocida por muchos. ¿Por qué crees que Pablo Escobar, el mayor asesino civil del siglo XX, despierta tanta fascinación? Era el peor de los delincuentes, pero el mejor en lo suyo. Una especie de Michael Jordan del crimen. Creó de la nada la industria más lucrativa que existe, y su idea de cómo hay que llevar ese negocio sigue vigente hoy en día. Vio antes que nadie lo que significaba el narcotráfico, y lo convirtió en una máquina de hacer dinero. Ilegal, sí, pero muy rentable. Escobar era un icono del mal, sin escrúpulos y muy inteligente. Si no tuvieras más remedio, ¿qué elegirías: aceptar un soborno o morir? Cogería la pasta sin dudarlo un segundo y echaría a correr.

«CUANDO ESTOY TRABAJANDO NO LLEVO NINGUNA FRAGANCIA PORQUE NO QUIERO QUE MI PERSONAJE HUELA DE UNA DETERMINADA MANERA. EN MI VIDA PERSONAL, EN CAMBIO, NO SALGO DE CASA SIN UN TOQUE DE PERFUME»

GROOMING: POMME SEILER (BE AGENCY). AGRADECIMIENTOS: HOTEL LE MEURICE.

Camiseta de Guess y vaquero negro de Diesel.

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[ANTI] GUÍA PARA ESTAR EN FORMA SE ACABARON LOS MITOS CON RESPECTO A LA ALIMENTACIÓN SANA, Y QUE PRESUNTAMENTE ADELGAZA. PREPÁRATE PARA DESMONTAR TUS CREENCIAS DE LA MANO DEL GURÚ GRANT PETERSEN. SUS REVOLUCIONARIAS IDEAS SOBRE EL DEPORTE Y LA GRASA ESTÁN CAUSANDO FUROR EN ESTADOS UNIDOS. ¿TE ATREVES A SEGUIRLAS? POR AMELIA LARRAÑAGA

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ada cierto tiempo nos despertamos con una nueva consigna alimenticia que desmonta todas las anteriores. Así fue como el aceite de oliva un día le tomó la delantera al de girasol, la fruta dejó de ser un postre para exiliarse al ingrato terreno del almuerzo y la merienda, y los carbohidratos se convirtieron en los últimos de la clase cediendo todo el protagonismo a las proteínas. Y lo mismo ocurre con la actividad física: hoy el ejercicio cardiovascular es la panacea, pero mañana lo será el pilates en el aire, por poner un ejemplo. En su libro Más beicon, menos running, Grant Petersen se salta todas las normas que estábamos acostumbrados a leer para mantener una vida sana y perder peso, y propone sorprendentes cambios como aumentar el consumo de grasa, parar de correr para dejar de sentir hambre, seguir una dieta menos variada o descansar tranquilo en el sofá. Lo mejor de todo es que cada una de sus propuestas se apoya en una sólida base científica. Las desafiantes ideas de su libro ya lo han convertido en un bestseller en EE. UU.

¿Adelgazar atiborrándose de beicon? Más raro era que John Travolta, que ya contaba 24 años, interpretara al adolescente Danny Zuko en Grease y nadie se quejó.

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DEJA DE OBSESIONARTE CON LA FRUTA

El punto de partida de muchos casos de obesidad se encuentra en la glucosa (azúcar) y no estrictamente en la grasa, al contrario de lo que siempre se ha pensado. El asunto funciona así: cuando tomas fruta, pan o pasta (carbohidratos simples), tu organismo los convierte en glucosa que inmediatamente va a la sangre. El cuerpo recibe una alerta como si hubiera ingerido un tóxico o un veneno, y el páncreas se pone a fabricar rápidamente el antídoto: la insulina. El problema es que la insulina decide de dónde debe el cuerpo quemar grasa. Y entre grasa y glucosa, la insulina elige siempre la glucosa, llevándola de la sangre a las células para obtener energía, por lo que, a más consumo de azúcar, menos quema de grasa. Cuando hay menos azúcar en la sangre y, por tanto, menos insulina, el cuerpo deja de extraer la energía de la glucosa y la tomará de la grasa almacenada en cintura, caderas y espalda, descomponiéndose para incorporarse al torrente sanguíneo y ser utilizada como combustible, con lo que dejarás de pasar hambre y perderás peso. De todos los alimentos que más rápidamente ponen a funcionar la insulina, la fruta es la auténtica ‘enemiga enmascarada’. Su azúcar, la fructosa, va directamente al hígado y éste la convierte en triglicéridos. Y del universo de las frutas, la peor opción es el zumo (fructosa concentrada), porque te pierdes los beneficios de la pulpa: los carbohidratos complejos (los buenos) y la fibra (que ayuda en el tránsito intestinal). ¿Las mejores? Los frutos rojos y los aguacates.

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NO SOBREVALORES EL KALE

Que la verdura más famosa y mediática de los últimos dos años (la col rizada) tiene infinitas propiedades para la salud no es ningún secreto. Sus beneficios, al igual que los de muchas verduras más, sobre todo las de hoja verde oscura como las espinacas y acelgas, son numerosos: son ricas en vitaminas A, C y K, que fortalecen el sistema inmunológico, además de contener calcio, ácido fólico, hierro, potasio... y carbohidratos de mejor calidad. Pero lo que muchos no se han parado a pensar (como también ocurre en cosmética) es si el organismo es capaz de absorber y aprovechar todas sus bondades. Pues bien, la clave está en la celulosa, lo que da consistencia a las plantas y permite que se mantengan erguidas. Para aprovecharse de los nutrientes de las plantas es preciso digerirla, lo que se consigue gracias a una enzima: la celulasa, que los humanos no tenemos. Así que por muchas verduras que tomemos, solo nos beneficiaremos de una parte ínfima de sus vitaminas. La buena noticia es que son grandes contenedoras de agua y tienen muy poco azúcar pero mucha fibra.

FOTOS: AF ARCHIVE (ALAMY STOCK PHOTO) / D. R.

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ATIBÓRRATE A BEICON

Toda la vida hemos escuchado y leído de los gurús nutricionales que hay que comer de todo porque una dieta variada es la única garantía de aportar al organismo los minerales, vitaminas y oligoelementos de todas las letras y colores. La razón es que ninguna especie las contiene todas a la vez. Hasta ahí, bien, la idea tiene sentido. Sin embargo, Grant Petersen hace un análisis bastante razonable: el hombre lleva millones de años sobre la faz de la tierra, cada tribu se alimentaba de los productos que tenía a mano... ¡y aquí estamos! Hemos sobrevivido a varios periodos glaciares con una alimentación que los nuevos nutricionistas llamarían, como mínimo, aburrida. Hoy, con esta manía revisitadora que nos asiste, a esta tendencia se le llama ‘kilómetro cero’, y se traduce en dar prioridad al consumo de especies autóctonas que no han sido modificadas genéticamente para crecer bajo unas condiciones de vida artificiales. De todos los alimentos que tienes más a mano, los más interesantes, según Petersen, son aquellos con un índice bajo de carbohidratos como por ejemplo el beicon, la carne picada de vacuno, el jamón, el bistec, el salmón, los quesos grasos como el parmesano o el provolone, los huevos, los crustáceos, el coco, las nueces de Macadamia... entre muchísimos otros. Y lo mismo ocurre con los productos de temporada. Date una vuelta por los calendarios que publican las páginas ocu.org o guiamichelin.com y descubre que comer de temporada no es en absoluto una opción limitada.

ADIÓS HAMBRE En 100 breves y amenos capítulos, el libro desmonta otros tantos mitos sobre las dietas y el deporte. Incluye sabrosas recetas. De Editorial Stella Maris (16,50 €).

EL YOGUR, MEJOR GRIEGO

Si pensabas que el yogur natural desnatado (y sin azúcar) era el paradigma del alimento saludable, Grant Petersen te diría que estás equivocado, y que la opción más saludable es el yogur griego. ¡Sí! Precisamente ese que nunca compras porque crees que engordarás. La razón es bien simple: si coges un yogur normal y le extraes el suero líquido (lleno a rebosar de lactosa) se convertirá en un yogur griego con mucha menor cantidad de carbohidratos. Esta es la misma razón por la que los quesos más duros tienen menos carbohidratos que el requesón o los quesos blandos. Así que ahora ya lo sabes: el mito de que lo mejor del yogur es el suero es precisamente eso, una leyenda urbana. Lo mejor es que leas las etiquetas y elijas yogures con menos de 9 g de carbohidratos por vaso. Para Petersen, el desayuno ideal sería un café con 3 o 4 cucharadas (¡sí, de las grandes!) de mantequilla y huevos o beicon. La clave está en convertirse en un ‘quemador de grasa profesional’ y no solo en quemar el azúcar de los carbohidratos, que además de que no adelgaza nos incita a consumir más y más.

OLVÍDATE DEL ‘RUNNING’

El refranero universal da casi siempre en el clavo, pero también es el responsable de creencias como que sufrir es bueno, que cuando algo escuece o pica es que sana... y que si te esfuerzas, conseguirás lo que deseas. Y lo mismo con el deporte. Si no te quedas sin aliento, crees que nunca conseguirás un cuerpo bonito. Petersen relata con sentido del

humor cómo esas carreras populares que se extienden en nuestro país colapsando en domingo las arterias principales de las ciudades están llenas de gente desesperada tratando de superar su marca. “Parece sano porque es desagradable, pero puede ser contraproducente”, explica. Basta comprobar cómo los cuerpos más bonitos de los deportistas corresponden a velocistas y

gimnastas, mientras que el aspecto de los maratonianos no es del todo espléndido. La razón está en la hormona del estrés: el cortisol. Cuando se corre de más, el cuerpo lo libera para desencadenar la gluconeogénesis, un proceso que implica la descomposición de los músculos para formar glucosa. Es más eficaz sustituir el running por ejercicios cortos e intensos. 5 minutos al día serán suficientes.

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/E S T I L O

DE ESTE CURSO NO PASA

TACHA DE UNA VEZ TU LISTA DE ‘DEBERÍAS’ Y DISFRUTA DE TODO LO QUE TE OFRECE EL MUNDO DE LA COSMÉTICA MASCULINA. HACE AÑOS QUE EL AFEITADO DEJÓ DE SER EL ÚNICO MOMENTO DE ENFRENTARTE AL ESPEJO.

TEXTO: AMELIA LARRAÑAGA. FOTÓGRAFO: SABINE VILLIARD 108

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PERFUMARTE EN PAREJA

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DEJAR DE PERDER PELO Si pensabas que los hombres estáis destinados, sí o sí, a perder pelo, debes saber que no tienes razón. En muchas ocasiones, la causa de una caída es mucho más simple de lo que crees y muy fácil de neutralizar. Puede deberse a cambios estacionales (el otoño es el momento de la caída, exactamente igual que el de las hojas de los árboles) o al estrés. Pero no hace falta que esperes a ver un exceso de pelo en el suelo de la ducha; la mejor decisión que puedes tomar al respecto es fortalecerlo con la ayuda de complementos nutricionales que contengan activos como la taurina o la quinoa, con la aplicación de lociones que fortalezcan y anclen el bulbo piloso a la raíz para tratar la alopecia crónica masculina, o usando tónicos que reaviven la fibra. ¡Está en tu mano! 1. SESDERMA. Seskavel Plus, cápsulas preventivas con aminoácidos (29,95 €/60 u.). 2. DUCRAY. Neoptide, loción tratante (47,55 €). 3. LEONOR GREYL. Tonique Vivifiant, tratamiento sin aclarado (34,60 €).

La línea divisoria entre los perfumes masculinos y los femeninos es cada vez más débil. A ellas les encantan las fragancias que descolocan y muestran una personalidad fuerte dejando a un lado cuestiones de género. Y los hombres se van despojando poco a poco de sus complejos mientras se acercan con valentía a notas que siempre pertenecieron al universo femenino, como las florales de rosa y jazmín o las frutales como la mandarina. La industria cosmética, sensible a las demandas del público, ha lanzado colecciones para ambos con un mismo hilo conductor, pero diferentes aromas sutilmente adaptados a cada uno. ¡No te los pierdas! 1. ACQUA DI PARMA. Note di Colonia III, fragancia para él, contiene jengibre y vetiver. Note di Colonia I, para ella, lleva bergamota italiana y lavanda (310 € c.u.). 2. ZADIG & VOLTAIRE. This is him! (55 €) y This is her! (70 €) son las nuevas fragancias a dúo de esta marca de ropa, para hombre y mujer, respectivamente. 3. PRADA. L’Homme Prada (109 €) lleva ámbar y cedro. La Femme Prada (125 €), vainilla y nardo. 4. JEAN PAUL GAULTIER. Le Mâle Essence de Parfum (96 €) y Classique Essence de Parfum (110,50 €) son las nuevas versiones de los perfumes míticos del diseñador. 5. BOTTEGA VENETA. Parco Palladiano II, fragancia eminentemente herbal, y Parco Palladiano VI’, con aroma floral (265 € c.u.). Ambas son unisex.

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/E S T I L O ACTUALIZAR TU PERFUME DE SIEMPRE Atrévete esta temporada y da un salto de lo clásico a lo único con las nuevas versiones de los perfumes masculinos míticos. Descubre cuánto aporta la profundidad de una nota de tabaco en tu fragancia preferida; cómo enriquece un aroma las especias como el azafrán, la nuez moscada y la canela, o qué exótica puede resultar la miel y la madera de guayacán para aportar un toque de 1

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originalidad sin caer en lo extraño. Ingredientes inéditos procedentes de los rincones más recónditos del planeta han sido elegidos de entre cientos para incorporarse a las recetas de los perfumistas más exclusivos, y así reinventar el aroma de los hombres del siglo XXI. Conquista el asfalto con un toque de modernidad sin perder tu esencia. Ahora es posible. 3

1. PACO RABANNE. 1 Million Privé, con tabaco y mirra (89,50 €). 2. MONTBLANC. Legend Spirit, con sorprendentes notas de salida a base de bayas rosas y pomelo amargo (52 €). 3. GIVENCHY. Gentlemen Only Absolute, perfume sofisticado y sensual (70 €). 4. CARTIER. L’Envol, fragancia oriental con un toque amaderado (117 €). 5. ARMANI. Code Profumo, perfume con notas de especias como el cardamomo o la nuez moscada (106 €). 4

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AFEITARTE COMO NUNCA

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Barbas, tupés, tratamientos antiedad, exfoliantes, bótox, implantes de cabello... Los hombres también pueden vivir su particular revolución estética, pero sin perder su esencia ni el disfrute de lo que nunca pasará de moda. ¿Un ejemplo? Dejarse mimar por las manos del barbero de toda la vida sigue siendo uno de los grandes placeres masculinos, porque recuperar el afeitado clásico con jabón y brocha es mucho más que un mero gesto vintage. Además, la precisión de las nuevas máquinas de afeitado es capaz de customizar al detalle las barbas más alternativas. Tras décadas de hegemonía unisex florecen con orgullo los espacios de peluquería 100% masculinos. 1. AVEDA MEN BARBERSHOP. Un nuevo concepto de barbería dentro de Aveda Lifestyle Salon & Spa (Madrid, tel. 914 32 22 46). 2. FLORIS. The Gentleman Floris, jabón de afeitado con manteca de karité (50 €). 3. BABYLISS MEN. Le Beard Designer, afeitadora con 50 alturas de corte (200

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…USAR HIDRATANTE Es un gesto de primer curso de cuidados cosméticos, pero aún así, todavía muchos hombres no saben muy bien qué hacer con una crema hidratante en las manos. La clave es no frotar. Aplica la crema o el gel en la palma de una mano, frota con la otra y deposita sobre el rostro dando pequeños toques que no tienen nada que ver con las palmaditas del tónico

posafeitado. ¡Espera a acostumbrarte y verás! 1. DIOR. Homme Dermo System, Fermeté, tratamiento antiedad (72,80 €). 2. BIOTHERM HOMME. Aquapower Soin Oligo-Thermal Hydratation Dinamique, hidratación ligera en textura de gel (44,90 €). 3. SHISEIDO MEN. Hydro Master Gel, hidratante refrescante y equilibrante (46 €). 4. CHANEL. La Solution 10, crema específica para piel sensible (76 €).

DISIMULAR LAS OJERAS

SER MÁS ECOLÓGICO Por suerte, la conciencia cada vez mayor de respetar el planeta ha llegado a la belleza, y no solo en la gestión de los recursos, la elección de ingredientes procedentes de la agricultura biológica o el despliegue creciente de certificados que lo avalen. Algunos envases de productos toman forma de

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eco-recargas, de manera que no hace falta tirar los envases cuando se terminan porque son rellenables. ¡Bravo! 1. LOEWE. 001 Man, fragancia con base de cítricos. Todo el packaging está hecho a mano en papel reciclado (110 €). 2. L’OCCITANE. L’Immortelle Mousse Nettoyante Précieuse, espuma limpiadora en eco-recarga (29 €). 3. JC APOTECARI. Made to Measure Organic Facial Oil, aceite orgánico facial elaborado a medida (50 €). 4. MATARRANIA. 100% Bio Hidratante Nutritiva Hombre (17,50 €). 5. THE BODY SHOP. Himalayan Charcoal Purifying Glow Mask, mascarilla con carbón vegetal procedente del Himalaya (20 €).

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PRACTICAR MINDFULNESS

FOTOS: TRUNK ARCHIVE / STUDIO HEARST SPAIN / D.R.

APRENDER A HACERTE EL TUPÉ La calle no solo se ha poblado de barbas hipster. Los tupés florecen por obra y gracia de geles, gominas y resinas de fijación. Conseguir el tuyo en un minuto requiere tres condiciones: la primera, un corte de pelo preciso que permita conseguir tu volumen frontal con un solo gesto. Así, únicamente te quedará secar totalmente el cabello con el cepillo llevándolo hacia adelante y, por último, aplicar una avellana de cera o gel, calentar el producto frotando las palmas de las manos y peinar con los dedos el

Los contornos de ojos deshinchan esta zona y matizan el color oscuro o violáceo. Pero si lo que buscas es acabar de verdad con las ojeras de una vez por todas, no te queda más remedio que ponerte en manos de un médico. El doctor Ángel Juárez, jefe del Departamento de Cirugía Plástica, Estética y Reparadora del Hospital La Zarzuela, recurre a la técnica Nanofat: consiste en extraer grasa de alguna zona del cuerpo donde te sobre y triturar esas células grasas (junto al tejido adyacente) para obtener una emulsión revitalizante. «Al inyectarla en las ojeras conseguimos mejorar la textura y el color de la piel. No se trata de rellenar la zona, sino de estimular los tejidos para que se regeneren», explica el doctor. Los resultados se notan en dos o tres meses. SELVERT MEN. Eye Total Therapy, gel no graso para el contorno de ojos con proteína de trigo para disimular las ojeras (32 €).

cabello llevándolo hacia atrás. Si quieres que no se te mueva un pelo en todo el día, no tienes más que aplicar un toque de laca. Sí, ¡Elvis también lo hacía! AMERICAN CREW. Fiber, resina capilar de alta fijación con un toque de brillo (21,50 €).

Si se está hablando tanto del término mindfulness en los últimos tiempos es porque esta filosofía ha sido capaz de dar un paso más allá de su traducción más popular: meditación. El mindfulness tiene que ver con prestar atención de una manera especial: con intención, en el momento presente y sin juzgar para aprender a ser conscientes y estar presentes en cada momento. ¿El objetivo? Una vida más plena, con una visión clara y sin interferencias y, en consecuencia, la mejora de las relaciones personales y profesionales. ¿Te apuntas? SELLO EDITORIAL. Aprender a practicar mindfulness (15,90 €). Guía firmada por Vicente Simón.

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digital Porque no solo de ‘print’ vive el hombre

Este oto ñ o, en n u est ra we b… …com pe ns aremo s l a v uelt a al co le con l o me jo rc i t o del c i ne y l a s s eri es d e f i cc i ó n, co mo l o n uevo d e Ti m Bu r t o n , El ho gar de Miss Peregrine para niños peculiares (30 septiembre) o la esperada Inferno, de Dan Brown (14 de oc tubre); vi virem o s est re m e c i do s l o s n u evos c a p í t ul o s d e The Walking Dead (estreno el 23 de oc tubre) y t e d e t a ll are mo s la s ú lti m a s te n d en c ia s e n m oda , t e c n ol o g í a y com p l e m ento s qu e d e b e r ás in co r p o ra r a tu a r ma r io s i n rec h is t a r. Y muc h o m á s , a d ia r io, e n w w w.e go rev is t a .e s

De sc ár g ate g r at is l a rev i st a di g i t al Rec uerd a q u e pu ed e s de s c argar te e l nu evo n ú me ro en t u t a b l e t a des de l os q ui os co s di g i t al e s d e la s revi s tas Foto gramas , Quo , Emprendedores , C ar&Driver y ELLE .

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ego_revis ta

Alter ego CÓDIGO DE

Un taburete y la barra como frontera. Acortando distancias. Al otro lado la cocina, unas veces cerrada y otras muchas, abierta, sin secretos. Dispuesta a que comas con la vista, el oído, la nariz y las manos antes que con el tenedor. Ahora los chefs apuestan por este modelo cercano, divertido y democrático. Toca moverse por la centenaria La Ardosa, la recuperada Celso y Manolo y la marisquería moderna Barra Atlántica. Lejos de Madrid, siéntate en la barra de 12 metros de Arallo Taberna en La Coruña y entrégate a su cocina de raíces gallegas o en la del barcelonés Lata-Barra y apuesta por sus conservas. También se impone dentro de los mercados de abastos. Párate en el Central Bar de Ricard Camarena (Mercado Central de Valencia) y entrégate sin miedo al bocadillo Canalla o rinde culto al picante en el madrileño Kitchen 154 de Vallehermoso. Y es que los españoles somos gente de barra, no lo podemos esconder.

TEXTO: CLAUDIA SÁIZ

FOTO: D.R.

BARRAS

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UNA CUESTIÓN

DE

MIGA

1. PANADERÍA DE ANTONIO CARRERA BERMEJO. Haga frío o calor… el pan llega a las casas de pueblos casi olvidados. Horcajo, Tormellas, Navasequilla o Zapardiel. Su horno no aparece en los listados de panaderías más cuquis, pero el pan que sale de este horno casi centenario es una delicia contundente. Plaza de la Eras, 59. 05630 La Aliseda de Tormes (Ávila). Tel.: 920 346 513. 2. EL HORNO DE BABETTE. En la Cocina de Babette se dan clases para hacer pan como los que despachan en sus tres hornos de Madrid: hogazas de calidad, con sabor, que duran y alimentan bien. C/ Ramón de Santillán, 15. 28016 Madrid. Tel.: 91 029 15 87. www.elhornodebabette.com. 3. PANIC. Con una oferta de panes reducida, pero de calidad, esta panadería de barrio de moda se ha ganado la buena fama y la fidelidad de muchos clientes. C/ Conde Duque, 13. 28015 Madrid. Tel.: 910 86 22 01.www.facebook.com/panicmadrid. 4. PECADO ARTESANO. Maiku y Enrique decidieron cambiar de vida de verdad. Y su pan es pan de verdad. Desde el obrador de Gomeznarro salen joyas de miga y corteza. Es mucho más que una panadería. Se amasa, se hornea, se transporta y se vende… Todo familiar, doméstico y hecho con mucho cariño. C/ Puente, 5. Gomeznarro (Valladolid). Tel. 691 221 277. www.pecadoartesano.com. 5. PAN DA MOA. Referente actual de la panadería gallega. Guillermo Moscoso, el lugareño al frente del negocio, es el responsable de grandes piezas de corteza crujiente, miga compacta y sabor suave. Rúa do Cubelo, 27. 15707 Santiago de Compostela (A Coruña). Tel:981 55 23 52. pandamoa.com/es. 6. CASA BREOGÁN. Miguel y su familia se han empeñado en traer buen pan a Madrid. Una especie de Mad Max de la miga que alegra la vida a todos los que le conocen. Pan de pueblo de calidad, perfecto para disfrutar en cualquier momento. Vendas da Barreira, Riós (Ourense). Tel. 988 425 052. 7. ARTEPAN. La tienda de Jesús Guridi es el buque insignia desde donde Txema Pascual distribuye el pan que sabe a pan, incluso a domicilio, por todo el casco urbano de la capital alavesa. C/Jesús Guridi, 2. 01004 Vitoria. Tel.: 945 278 888. www.artepan.com. 8. LABEKO OKINDEGIA. También en el País Vasco se encuentra el obrador de Sergio Álvarez, que ha ido creciendo en fama a lo largo de estos últimos años. Panes rústicos, pero con acidez controlada y miga elástica que hacen que chefs como Álvaro Garrido, lo prefiera para sus platos. Carnicería vieja, 2. 48005 Bilbao. Tel.: 664 50 81 68. labekookindegia.wordpress.com. 9. PANADERÍA TITO. Comenzó en 1965 como un negocio familiar y hoy cuenta con 16 despachos distribuidos por toda la provincia. Las harinas gallegas y castellanas se trabajan en el obrador de la familia Souto con cariño y profesionalidad. C/ Reguenga, Rivela-Coles. 32950 (Ourense). Tel.:988 20 43 41. www.panaderiatito.com. 10. L’ESPIGA D’OR. Jordi Morera es el heredero de la centenaria Espiga d’Or, que durante cinco generaciones ha servido pan a los vecinos de Vilanova. Ahora, el joven panadero se ha apuntado al “más auténtico todavía” con la adquisición de un molino. Plaça de Soler i Gustems, 10. 08800 Vilanova i la Geltrù (Barcelona). jordimorerabaker.com. Tel.: 938 934 941. 11. BARCELONA REYKJAVIK. Con casi 11 años a sus espaldas, el pan de esta panadería ha dejado de ser un capricho de modernos con gusto por todo lo que suene a nórdico. Aquí la clave es el pan ecológico de espelta con fermento biodinámico. C/Doctor Dou, 12. 08001 Barcelona. Tel.: 933 020 921. www.barcelonareykjavik.com 114

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FOTO: MAIKA 777 (GETTY IMAGES)

EL PAN TIENE SU MIGA. AUNQUE CASTILLA Y SUS CAMPOS ESTÉN LLENOS DE CEREAL, SU PAN NO ES PRECISAMENTE EL QUE MÁS LLAMA LA ATENCIÓN DE LOS ‘PANARRAS’. GALICIA SIGUE LLEVÁNDOSE LA PALMA EN CUANTO A BUENAS HOGAZAS EN CASI TODAS SUS TAHONAS. CATALANES Y VASCOS APUESTAN POR UN PRODUCTO MÁS INNOVADOR Y VANGUARDISTA. COMER CON INTELIGENCIA ES SÍNTOMA DE MODERNIDAD. DESPUÉS DE UNOS AÑOS DE DESPRECIO, EL AMOR POR LA MIGA VUELVE A LA MESA. POR PEDRO MADERA

COMER PAN ES TENDENCIA. LA CALIDAD VUELVE A IMPONERSE A LA TEMIDA CANTIDAD

ECOLÓGICO, ATRACTIVO, SABROSO, CON TEXTURA DE PUEBLO Y PRESENTACIÓN URBANITA

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BODEGUEROS

UNA FORMA DE VIDA GRANDES ADQUISICIONES Y COSTOSÍSIMAS INVERSIONES TECNOLÓGICAS AGITAN EL MUNDO DEL VINO, PERO LOS BODEGUEROS SE SIGUEN DISTINGUIENDO POR ESE ESPÍRITU ROMÁNTICO QUE NACE DEL RESPETO POR LA TIERRA Y UNA PASIÓN ENVIDIABLE POR SU OFICIO. POR TERESA OLAZABAL

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l vino se mantiene como el producto gourmet más sibarita y su consumo sigue creciendo en los cinco continentes. En el último año las compañías multinacionales han engullido con voracidad bodegas grandes y pequeñas para ir copando poco a poco el mercado. Pero los productores siguen con los ojos fijos en sus viñas, en el sol y la lluvia. La ola de los años 80 que modernizó el sector en nuestro país arroja hoy a la orilla una generación de expertos sin miedo a innovar en los cultivos, los procesos de elaboración y las estrategias empresariales. En esta profesión tan pegada a la tierra conviven los pequeños productores de vinos muy personales, que siguen métodos antiguos y ecológicos, y una generación que dirige las bodegas heredadas de sus padres como MBA de Harvard. CON LOS OJOS PUESTOS EN EL TERRUÑO La vuelta al terroir, a la personalidad única de cada vino cultivado en su región es la obsesión de todos. La competencia es tan grande que hay que distinguirse. Mediante grandes inversiones en investigación o con el estudio casi obsesivo de los procesos de cultivo más antiguos, en todos ellos se adivina un compromiso incansable por recuperar el alma de cada vino.

EL ESCOCÉS VOLANTE Después de recorrer medio mundo, este escocés aterrizó en Calatayud enamorado de la uva garnacha para hacer lo que llaman vinos heroicos (viñas viejísimas que crecen en climas extremos). Sus mejores creaciones, el Manda Huevos o En sus Trece, son diferentes y muy personales. Es uno de los 350 Masters of Wine del mundo (máxima titulación vinícola) y es muy respetado como consultor.

JOSÉ MORO Este vallisoletano se niega a abandonar la primera línea de la batalla pese a que su bodega se ha multiplicado por 100 en 20 años. José heredó de su padre un lagar de 60 metros que daba 1.000 botellas que repartían entre amigos. Gracias al apoyo de sus hermanos y su energía inagotable, la bodega Emilio Moro produce hoy 3 millones de botellas anuales. José Moro viaja con su Malleolus, su Emlio Moro y su Cepa 21 debajo del brazo por China, Estados Unidos o Sudáfrica para que lo caten los mejores gourmets. En su cabeza bulle la misma pasión por el alma intangible de un vino como por la aplicación que ha diseñado para controlar casi en streaming el estado de sus viñas desde su smartphone. Ahora idea un microchip para saber quién descorcha su botellas por todo el mundo, pero su obsesión es llegar a controlar las levaduras naturales del vino. Ha dedicado grandes sumas de dinero a investigar a estos componentes que deciden cada añada las características de un vino y quiere robarles esa capacidad de decisión: quiere hacer realidad los vinos que sueña.

Alter ego /G O U R M E T GUILLERMO PENSO La firme creencia de que el vino es una cuestión cultural es la razón de ser de Otazu, una bodega gestionada por Guillermo Penso, (35 años) que se asienta en un palacio renacentista cerca de Pamplona y aloja una extraordinaria colección de arte contemporáneo. Su empeño es recuperar las viejas viñas para elaborar 350.000 botellas de un vino de pago de gran calidad.

VICENTE DALMAO El destino le llevó a heredar demasiado pronto Marqués de Murrieta, y un sentido del deber hiperdesarrollado le hizo dejarse la piel para actualizar esta bodega de gama alta referente en La Rioja. Sus esfuerzos han dado fruto y sus grandes reservas se descorchan en la mesa de la Casa Real (fue el vino elegido por el Rey para celebrar con su hijo su abdicación), en la Champions League o en la Fórmula 1. Este año embotelló el rosado más lujoso del mercado, y planea transformar su bodega en un exclusivo proyecto de enoturismo.

FRANCESC GRIMALT Y SERGI CABALLERO Han cambiado el “Sexo drogas y Rock&roll” por el culto a la naturaleza. Francesc Grimalt elabora los vinos de su bodega mallorquina 4kilos (en alusión a la inversión inicial) y Sergi Caballero (copropietario del festival Sonar) se ocupa de la imagen. Sus vinos ecológicos son un resultado de su lema: “Estudiar mucho para tener que intervenir poco”. Su Grimalt Caballero 13 está muy apreciado en todo el mundo.

HERMANOS SANZ

FOTOS: DR.

Las bodegas de Menade son la la mayor explotación de vinos ecológicos de Castilla y León. Pioneros en la recuperación del ecosistema original de la zona, sus grandes logros son V3, Nsso y Menade verdejo y Cavernet,

Richard, Marco y Alejandra son hijos y nietos de bodegueros y desde 2005, tienen su proyecto propio: Menade, una bodega en Rueda (Valladolid), que representa la principal explotación ecológica de Castilla León. Su gran apuesta ha sido la instalación de lo que ellos llaman su ‘hotel de insectos’: bajo sus viñas han propiciado que vuelvan a crecer lavanda, romero, salvia, zarzas o endrinos. Y a esa vegetación autóctona que ahora crece en el viñedo han vuelto los insectos y las aves, lo que cierra el círculo del ecosistema original y evita la utilización de muchos pesticidas. Los hermanos Sanz están convencidos de que solo un cultivo respetuoso con el suelo propicia la elaboración de vinos sin sulfitos que reflejen la personalidad de la tierra.

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VUELTA A LO

CLÁSICO LAS ESPUMAS NOS DIVIERTEN, LAS ESFERIFICACIONES NOS DEJAN BOQUIABIERTOS, LOS PLATOS LIOFILIZADOS NOS CAUSAN SENSACIÓN... PERO DESPUÉS DE TODO EL ABRACADABRA CULINARIO ECHAMOS DE MENOS LA COCINA DE SIEMPRE. TE PROPONEMOS UNA SELECCIÓN DE RESTAURANTES CON TRADICIÓN PARA REMEDIARLO.

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1. LHARDY Con más de 175 años a sus

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espaldas, el legendario restaurante preferido de influyentes personalidades de la política, ciencia y arte, donde se gestó parte de la historia de España, sigue brillando tras su fachada de caoba de Cuba. Con una carta centrada en recetas tradicionales españolas, sus especialidades culinarias más populares son los callos, el cocido madrileño y, de postre, el suflé sorpresa. Carrera de San Jerónimo, 8, Madrid. Tel. 915 213 385. Precio medio: 75 €.

2. CASA BIGOTE El plan es sentarse ante un plato de langostinos de Sanlúcar acompañados con una manzanilla fresquita de la zona mientras se admiran las magníficas vistas al Coto de Doñana, en la desembocadura del río Guadalquivir. Y después, saborear la cocina 3 marinera de sur, con guisos como el choco con patatas o la urta a la roteña. Pórtico Bajo de Guía, 10, Sanlúcar de Barrameda (Cádiz). Tel. 956 363 242. Precio medio: 40 €. 3. EL PORTAL DE ECHAURREN El chef Francis Paniego está al frente del primer restaurante que obtuvo una estrella Michelín en La Rioja (ahora tiene dos). Su cocina creativa se inspira en el recetario tradicional riojano y ofrece sorpresas como el menú Desde las entrañas, compuesto por platos de sesos, oreja, callos, morros... Todo un festín para los amantes de la casquería. Padre José García, 19, Ezcaray (La Rioja). Tel. 941 354 047. Precio medio: 80 €. 120

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4. EL PIMPI Estratégicamente situado en un antiguo caserón del s. XVII frente a la Alcazaba, es sin duda, la bodega con más solera de Málaga y destino inevitable para los que visitan la ciudad. Si te gusta el tapeo y el pescaíto frito, sus puntillitas, boquerones, adobo malagueño y anillas de calamar te arrebatarán. Para colmo, su carta de vinos de la tierra es excepcional. Granada, 62, Málaga. Tel. 952 225 403. Precio medio: 30 €. A la izquierda, detalle del comedor de El Portal de Echaurren. Abajo, plato de asaduras de cordero con yema de huevo.

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5. CASA DUQUE El mesón más antiguo de Segovia, fundado hace 120 años, cuenta con un maestro asador de primera. Dispone de 13 comedores en los que disfrutar de sus platos estrella: cochinillo y cordero lechal asados en horno de leña, judiones de la Granja o suflé de colas de cangrejo de río con salsa de gambas. Si buscas algo más informal, su taberna es perfecta para tapear. ¿Un plus? La venta on-line de sus especialidades. Cervantes, 12 Segovia. Tel. 921 46 24 87. Precio medio: 40 €. Arriba, comedor principal de 4 Gats. A la izda, ilustración de Picasso de 1900 para el menú del restaurante. Al lado, logo y cartel del pintor novecentista Ramón Casas.

6. 4 GATS Lugar emblemático del modernismo catalán, este café situado en la Casa Martí, edificio del arquitecto Puig i Cadafalch, era el punto de encuentro de artistas, intelectuales y la bohemia de principios del siglo XIX. Seguro que Picasso hubiese disfrutado de lo lindo con sus mejillones marinera con picada catalana, los huevos estrellados con gulas y gambas rojas o el canelón de meloso de buey Angus con cremoso de foie y bechamel de trufa. Montsió, 3, Barcelona. Tel. 933 024 140. E Precio medio: 35 €.

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FOTOS: ANGÉLICA HERAS/ REMEDIOS VALLS/ CÉSAR NÚÑEZ/ MIRIAM YELEQ/ D.R.

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7 para todo foodie que se precie inició su andadura como fonda en 1882. Ahora, Pedro y Marcos Morán -padre e hijo y descendientes del fundador- elaboran una cocina tradicional asturiana renovada que les ha hecho valedores de 3 soles Repsol y 1 estrella Michelin. Obligatorio probar las croquetas de compango y, por supuesto, la fabada. La mejor del mundo, dicen. Carretera AS-19, km. 9, Prendes (Asturias). Tel. 985 887 797. Precio medio: 60 €.

TEXTO: CRISTINA ALTOZANO

7 CASA GERARDO Este lugar de peregrinación

9 saga familiar de la alta cocina internacional- al frente, este mítico restaurante de la élite sigue apostando por la excelencia. Alfonso XII, 6, Madrid. Tel. 915 220 731. Precio medio: 90 €.

8. HORCHER Espléndidos salones frente al parque de El Retiro, cubiertos de plata, cristalería Riedel, un servicio impecable y un exquisito recetario del centro de Europa (no hay que perderse sus platos de caza ni los arenques) son sus señas de identidad. Con Elisabeth Horcher -cuarta generación de una

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9. CLUB 31 Callos, consomé Gelèe, steak tartar,

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solomillo Strogonoff con arroz pilaf, crepes Suzette... El que fuera meeting point de la alta sociedad cambia de ubicación pero mantiene su carta. El nuevo espacio, elegante y luminoso, se ha adaptado a los tiempos, creando un ambiente más relajado. Tanto, que ya no exigen corbata. Jovellanos, 5, Madrid. Tel. 914 347 038. Precio medio: 55 €.

10. BOCAÍTO Considerado el primer local de tapas de la capital, lo que empezó hace 50 años como un modesto bar es hoy una de las barras más castizas. Con un arte especial para fusionar cocina andaluza y castellana, su máxima prioridad es la materia prima. Si vas de tapeo, lánzate a la tosta de foie de bacalao con caviar, la de berberechos o a los huevos rotos con chanquetes. Si buscas más contundencia, las fabes con perdiz y los callos son irresistibles. Libertad, 6, Madrid. Tel. 915 321 219. Precio medio: 35 €.

Arriba, rincón del comedor goyesco, del restaurante Bocaíto. A la izda, tosta de berberechos.

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SEAGRAM´S GIN BURROUGH´S RESERVE NOLET’S RESERVE BERRYPIKERS STAR OF ‘BOMBAY’ BULLDOG BEEFEATER CROWN JEWEL

SOLO 400 BOTELLAS Rescatada del pasado, esta edición de London Dry es muy buscada. Solo en coctelerías (40,5 €/1 l.)

ARTESANAL Su destilado en frío la convierte en una ginebra muy exclusiva y cara, ya que hay pocas y su sabor es especial. (50 €/1 l.) LA MÁS CARA Watenshi es la ginebra japonesa que se crea gota a gota en 50 destilaciones. Solo salen seis botellas al año. (2.500 €/1 l.) CÍTRICA Tanqueray Ten se obtiene de una cuarta destilación en un Tiny ten. Extraída de frutas cítricas frescas. (30 €/ 1 l.)

TANQUERAY Nº TEN

JOVEN Una de las más recientes entre las premium y la mezcla cítrica de botánicos extraordinarios tiene muchos fans. (30 €/1 l.)

MUY NUESTRA Se realiza de forma artesanal en Barcelona y al catarla se siente el romero, el tomillo y las olivas. (30 €/70 cl.)

WATENSHI

AROMÁTICA El extraordinario equilibrio de sus botánicos y su suavidad la hace ideal para mezclas creativas. (36 €/1 l.)

CLÁSICA Esta premium con notas de cata de largo recorrido, tiene marcadas notas de cítricos, hierbas y pepino. (47 €/1 l.)

OXLEY

SABOR A FRESA Excéntrica, la Berry Pickers está elaborada con fresas de Andalucía a partir de granos macerados cinco días sin azúcar. (15 € /70 cl.)

PICANTE Una London Dry obtenida de cuatro destilaciones con sabor suave y persistente, aromas balsámicos y un toque picante. (30 € /1 l.)

GIN MARE

ÚNICA De factura holandesa, es una de las más caras del mercado. Tiene un 52% de alcohol, notas florales y de azafrán. (720 €/70 cl.)

G I N E B R A S

SENCILLA De origen italiano, recupera el placer de lo simple. De cata rotunda, es perfecta con tónica y limón. (20 €/70 cl.)

HENDRICK’S

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DE BARRICA Esta premium de Beefeater descansa en barricas de vino de Burdeos. Refinada y única. Mejor no mezclar. (64 €/70 cl.)

DUELO DE

THE LONDON Nº 1

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SECA Ajena a las modas, esta clásica entre las dry es poderosa y fresca. Una de las mejores entre las ginebras suaves. (15 €/70 cl.)

SIMPLE

LOS PRECIOS SON ORIENTATIVOS SEGÚN OFERTAS. FOTOS: D. R.

ARMADAS CON SUPERPODERES, LAS MEJORES GINEBRAS SE DISPUTAN EL DOMINIO DEL UNIVERSO ‘BARTENDER’. LAS MÁS CARAS SE DESTILAN GOTA A GOTA, ALGUNAS REFINADAS EN ALAMBIQUES CENTENARIOS. UNAS DESCASAN EN BARRICAS Y OTRAS INCORPORAN BOTÁNICOS SECRETOS EXTRAÍDOS DE LOS CONFINES DE LA TIERRA. PARA ENTRAR EN COMBATE HAY QUE SER JUGADOR EXPERTO. POR TERESA OLAZABAL

Alter ego /G O U R M E T Artículo

Discusión

CÓMO TOMARLO: ¿MEZCLADO, SOLO, CON HIELO? Los expertos dicen que tomarlo solo es la única manera de sacar todos los matices. Aunque tampoco está tan mal visto mezclarlo: “Lo esencial en las mezclas es conservar la personalidad del whisky: los cítricos suelen ir bien; nunca las bebidas gaseosas con azúcares que ocultan todo su sabor” señala Jaime Trabuchelli. “Si te gusta con hielo, que el agua sea lo más neutra posible -añade-. No obstante, al final, lo que cuenta es la sensación de cada uno. Si alguien disfruta echándole Cola, ¿por qué no hacerlo?”.

¿DISTINGUES UN ‘BLENDED’ DE UN ‘SINGLE MALT’? ¿SABES LO QUE ES EL MALTEADO? ¿MEJOR SOLO O CON HIELO?... QUIZÁS YA SEAS UN ADMIRADOR DE ESTE DESTILADO Y AÚN TE FLOTEN MUCHAS CUESTIONES SOBRE ESTA BEBIDA. NO TE QUEDES CON LAS DUDAS: LO AMARÁS AÚN MÁS.

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POR RUTH PEREIRO SECO

os escoceses lo denominan whisky, mientras que irlandeses y americanos prefieren llamarlo whiskey, por razones históricas y también para diferenciarse. En España, el termino güisqui no acaba de generalizarse, aunque es totalmente correcto –está recogido por la Real Academia de la Lengua-. Whisky viene del gaélico uisce beata, que significa “agua de vida”, quizás porque la cultura celta ya consideraba sus destilados de cebada y centeno como un brebaje que revivía a los muertos y hacía entrar en calor al cuerpo. Aunque el origen es incierto y muy antiguo, existen pruebas de su elaboración en la Escocia y la Irlanda del siglo XV, donde era destilado por monjes.

Índice [ocultar] 1 ¿Cómo se elabora? 2 Tipos de whisky. 3 Cómo distinguir el mejor. 4 Tipos de whisky: 3.1 Whisky escocés 3.2 Whiskey irlandés 3.3 Whisky canadiense 3.4 Bourbon 3.5 Tennesy Whiskey

¿Cómo se elabora? Se obtiene a partir de granos de cebada, trigo, centeno o maíz (malteados o no) que tras el fermentado y destilado, es envejecido en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Una de las peculiaridades de esta bebida es el malteado previo del cereal (aunque no siempre) que consiste en germinar los granos (lo que hace que el almidón se convierta en azúcar) y secarlos al horno con turba (carbón vegetal), lo que le da el color tostado y aroma a malta. Salvo variedades particulares, la mayoría de los whiskys contienen entre 40-43 grados de alcohol.

5 Algunas rarezas

Tipos de whisky: ‘Single malt’, ‘blended’, ‘cask’... El single malt o whisky puro de malta está elaborado a partir de cereal malteado, usualmente cebada, en una única destilería (normalmente coincide con el nombre del whisky). El más conocido es el escocés. Si además está envejecido en un solo barril se le llama single cask, y están aún más valorados. Glenfiddich, Cardhu y The Glenlivet son dos de los más populares. El 90 % de los whiskys que se venden son blended o mezclado (es decir, una mezcla normalmente de whisky de malta y whisky de grano sin maltear). En un principio, esto se realizaba para obtener una bebida de una calidad aceptable pero a un precio más asequible. Hoy en día se puede encontrar muy buenos blended en el mercado.

Cómo distinguir un buen whisky Un whisky de calidad es el resultado de una elaboración con mimo en la que se respete todo su proceso, que la calidad del agua sea 124

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buena y donde se minimicen los aditivos (por ejemplo, se suele añadir caramelo para dar ese color característico aunque no aporta nada más). Fíjate bien en estos elementos y pronto diferenciarás los buenos de los que no merecen la pena: La etiqueta. Nos da buenas pistas: por ejemplo, un single malt suele ser sinónimo de calidad, aunque también “se pueden encontrar muy buenas mezclas o blended”, explica Jaime Trabuchelli, director del Scotch Bar, en el hotel Hesperia Madrid.

Ver historial

periodo de envejecimiento en barrica (un mínimo de siete años). Jameson, Kilbeggan o Tullamore Dew son algunos de los whiskeys más conocidos.

LOS WHISKIS SE DIFERENCIAN POR EL CEREAL EMPLEADO Y POR EL TIEMPO DE ELABORACIÓN

Los años (tiempo que pasa en barrica). Cuantos más, es sinónimo de calidad ya que “a mayor tiempo en barrica, disminuye el impacto del alcohol en la cata y aporta más matices”. Además, el whisky no envejece en botella como el vino, así que siempre tendrá los años que marca en la etiqueta. Cask o natural cask strength indica que el whisky no ha sido rebajado con agua y resultan de mayor graduación alcohólica.

La cata. En la degustación es importante “notar todos los matices (madera, fruta, turba…), que no haya un impacto de alcohol, y cuanto más original sean estos toques, mejor”, cuenta Trabuchelli. El precio. El experto asegura que “por menos de 50 € la botella, aunque no sea imposible, es difícil encontrar un buen whisky. Eso sí, por este precio puedes tener un gran producto”.

Tipos de whisky según su origen geográfico Su procedencia geográfica es un elemento muy importante: indica también las materias primas y el proceso de elaboración. Escocés o ‘scotch’. Lo que define un whisky escocés es que esté hecho únicamente a partir de cebada malteada, un riguroso proceso de envejecimiento (mínimo tres años) y por supuesto, que esté elaborado en esta región, entre otras normas que describen un cuidadoso proceso. Es el de mayor renombre y con motivo, gracias a “la larga tradición de Escocia en la elaboración de esta bebida”. Según afirma Jaime Trabuchelli: “Si escoges un whisky escocés lo más probable es que aciertes. De las muchas marcas que se hacen aquí, la mayoría tiene gran calidad. Es difícil dar con uno malo”. Johnnie Walker, Glenmorangie, Dewars, Ballantines o Chivas Regal son algunas de las más conocidas. FOTO: D.R.

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Irlandés o ‘irish’. Es similar al escocés en cuanto a las exigencias de elaboración, aunque menos rígidas, y el resultado es más suave. Otras de sus señas son la triple destilación y un mayor

Canadiense o ‘rye’ (centeno). Está hecho a partir de centeno malteado lo que le da un toque más suave y ligero, aunque también puede elaborarse con la mezcla de otros cereales como maíz. Algunos ejemplos son Wild Turkey, WhistlePig o Van Winkle. ‘Bourbon’. Aunque puede destilarse en cualquier parte de Estados Unidos, el estado de Kentucky es el principal productor de bourbon. Está elaborado con al menos un 51% de maíz y en su fermentación se mezcla malta nueva con otra proveniente de un lote anterior (a este proceso se le llama sour mash). Te sonarán Marker’s Mark o Four Roses.

‘Tennessee’. Es prácticamente lo mismo que el bourbon, con la diferencia que posee un proceso particular, el charcoal mellowing, que consiste en filtrarlo en carbón de arce sacarino, algo que le da una personalidad única. Eso, y que está hecho en el estado de Tennessee, claro. La marca insignia es Jack Daniels.

Algunas rarezas Actualmente se encuentran whiskys elaborados en los lugares más insólitos y alejados de la tradición de este espirituoso, como India. Ya hace unos años los japoneses (muy parecido a los escoceses) comenzaron a hacerse famosos (hay un centenar de marcas) y algunos, a considerarse entre los mejores del mundo (Suntory o Yamazaki son ejemplo de ellos). Un caso original es el de Kavalan, hecho en Taiwán: “Un lugar que gracias al clima subtropical vio que el proceso de elaboración de esta bebida se aceleraba y comenzó a dar buenos whiskys como este”, comenta Trabuchelli. ¿Y el whisky blanco? Sin envejecer, tal y como sale del alambique. Es un producto casero que triunfó en la Ley Seca. Aún se elabora, pero está al alcance de pocos estómagos: alcanza los 90º.

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MIGUEL ÁNGEL

LOS IMPRESCINDIBLES DE

SILVESTRE EL ACTOR, A PUNTO DE ESTRENAR LA SEGUNDA TEMPORADA DE LA SERIE ‘SENSE 8’ DE LOS HERMANOS WACHOWSKI, NOS DESVELA SUS PREFERENCIAS. POR CRISTINA ALTOZANO

Un destino. Sevilla es preciosa. Me gusta su gente, la tradición española, las cañas bien fresquitas y tiradas con estilo. La influencia árabe en su arquitectura me fascina. Un restaurante. Casa Lucio, en Madrid. Un libro. Just Kids, de Patti Smith. Una película. Una sola no puedo. Elijo tres: Julieta, Viva y Pulp Fiction. Un cóctel. Sin duda, Martini&Tonic.  Un perfume. El despertar de mis sobrinos. Un plato. La paella.  Una prenda de ropa. La chaqueta.  Un dulce. El helado de chocolate belga.  Un color. El azul.  Un deporte. El kung fu .  Un animal. El tigre.  Un actor. Javier Bardem.  Una actriz.  Penélope Cruz. .  Un accesorio. El anillo de mi madre.  Un local de noche. Cualquiera donde a mitad de sesión pongan un lento.  Un plan. Surf, barbacoa y guateque. Una mezcla imbatible. Un regalo. El que no viene a cuento. Un capricho. El chocolate.  Un grupo de música. Bon Iver. 126

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FOTO: DARÍO ARANYO

ME FASCINA SEVILLA. SU GENTE, LA TRADICIÓN, LA INFLUENCIA ÁRABE DE SU ARQUITECTURA. Y SUS CAÑAS FRESQUITAS, TIRADAS CON ESTILO

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COMER EN LA CALLE

FOOD TRUCKS LOS PUESTOS DE CHURROS Y LOS DE CASTAÑAS ERAN TODO LO QUE HASTA HACE POCO TENÍAMOS EN ESPAÑA PARA COMER EN LA CALLE. AHORA LO MODERNO ES LA COMIDA GOURMET PREPARADA EN ANTIGUAS FURGONETAS. SON LOS ‘FOODTRUCKS’ POR PEDRO BERRIO

S

eguro que cualquier neoyorquino se sorprendería del éxito que este tipo de gastronomía está teniendo en España. Al fin y al cabo, los puestos móviles de comida callejera de EE. UU. son una solución rápida para comer en muy poco tiempo, sin pretensiones culinarias y sin ningún glamur. Pero aunque aquí nos hemos enganchado tarde a esta tendencia, sobre todo condicionados por una estricta normativa que impide la manipulación de alimentos en la vía pública, un grupo de entusiastas emprendedores ha sabido darle un toque atractivo, en previsión de que esa normativa cambie y los foodtrucks dejen de ser algo exótico y limitado a ferias gastronómicas y fiestas celebradas en recintos cerrados. Alba Yáñez ha De momento la oferta es amplia recopilado en este y, sobre todo en verano, las libro un recorrido por las recetas de ferias gastronómicas abundan la gastronomía por toda España ya que son los de autor que se únicos lugares en los que poder ofrece en estos disfrutar de esta nueva

‘FOODTRUCKS’

atractivos vehículos.

tendencia que mezcla muchos ingredientes, no solo los de la cocina, para resultar atractiva. El primero de ellos es el vehículo en sí mismo, casi siempre antiguo y con una decoración realmente cuidada para que resulte llamativo y atractivo entre toda la competencia que se reúne en las ferias de comida callejera en que se han convertido las reuniones de foodtrucks. Y lo de comida callejera dicho sin ningún matiz peyorativo porque pocas cosas hay que nos guste más a los españoles que comer y beber en la calle. JOYAS DEL PASADO Los foodtrucks han revitalizado el mercado de los vehículos comerciales clásicos y, en particular, el de un modelo que es el más demandado para convertirse en cocina ambulante, el Citroën Type H. La furgoneta francesa de morro achatado y chapa ondulada estuvo en producción desde 1947 hasta 1981 y se ha convertido en la más reclamada para este tipo de actividad, aunque las caravanas también son una solución muy asequible. La mayoría de estos vehículos no están homologados para circular por la vía pública debido a las transformaciones que se han realizado para su nueva actividad, aunque •

NOMAD CAFÉ

BUS MASALA 73

EUREKA STREET FOOD

CARAVAN MADE

DISFRUTAR EN LA CALLE DE LA COMIDA PREPARADA EN UNA FURGONETA O UNA CARAVANA SE HA CONVERTIDO EN ALGO DE LO MÁS ‘COOL’

CORAZÓN DE AGAVE

LA REGIONAL

PEBRE NEGRE

AWITA TABERNA

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W algunos de ellos sí cuentan con permisos para poder moverse de forma ‘autónoma’. En cualquier caso, son vehículos tan veteranos y con motores de tan poca potencia que llegar conduciéndolos sería complicado, por lo que en la mayoría de los casos llegan en remolques hasta sus citas culinarias. Pero también hay excepciones como el Mercedes 410 D de Cervezas La Virgen, que acude por sus propios medios a cada evento en el que participa. Ya hay especialistas en España que se dedican a realizar la transformación de estos vehículos a la medida de las necesidades, desde una sencilla cafetería hasta una sofisticada cocina con varios hornos. PARA TODOS LOS GUSTOS Y PALADARES Muchos de estos foodtrucks tienen el respaldo de uno o varios restaurantes ‘fijos’ o forman parte de un grupo de restauración capaz de soportar el coste de esta inversión, algo que también garantiza la calidad y el saber hacer. Los que se acerquen a alguna de estas ferias gastronómicas pueden disfrutar de comida cuidada pero que se puede comer de pie. Por supuesto que no faltan las croquetas, calamares, hamburguesas, perritos calientes, patatas fritas y

bocadillos, además de las propuestas internacionales, pero con un toque de sofisticación que permite disfrutar la comida ‘de calle’ de otra forma. La bebida es otro complemento importante, porque se puede saborear desde las tan solicitadas cervezas artesanales hasta el más exquisito champán francés, todo un toque de excentricidad chic. Los elaborados postres, los helados artesanales y sobre todo los cafés de alta calidad se abren paso en estas concentraciones culinarias con unas propuestas cada vez más originales. Comer en estos atractivos puestos no es barato, así que no hay que dejarse engañar por su aspecto desenfadado y colorista, porque ni lo que ofrecen se parece a la comida que se puede encontrar en las calles de Nueva York, ni la puesta en escena es ni siquiera parecida, y todo eso hay que pagarlo. Acaba de venirme a la memoria que desde pequeño mi madre me prohibía comerme el bocadillo o la merienda fuera de casa: “En la calle solo comen los perros y los que no tienen casa”, me decía. Seguro que ahora se sorprendería de las exquisiteces que te puedes zampar en plena calle y encima presumir de ello porque eres el más cool.

Desde nuestros más tradicionales aperitivos hasta las más sofisticadas hamburguesas, todo tiene cabida en los foodtrucks.

ROOFTOP SMOKEHOUSE

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FOTOS: MARIANO HERRERA

Alter ego /G O U R M E T

BRILLA LA BOMBILLA

DE MOMENTO LA LEGISLACIÓN SOLO PERMITE DISFRUTAR DE LA GASTRONOMÍA DE LOS ‘FOODTRUCKS’ EN FERIAS O EN RECINTOS CERRADOS Y FIESTAS PRIVADAS

CERVEZAS LA VIRGEN

Propuestas sencillas pero de alta calidad distinguen la oferta culinaria de los foodtrucks.

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DON DELILLO El cronista del desconcierto americano

«No sé hacia dónde va EE. UU.» CON 15 LIBROS A SU ESPALDA, LA MIRADA MÁS FRÍA DE LA NOVELA ACTUAL ‘CONGELA’ SU ÚLTIMO TRABAJO Y NOS HABLA DE LA INMORTALIDAD. MICK BROWN / THE TELEGRAPH / THE INTERVIEW PEOPLE

A

lguien dijo que Don DeLillo era un escritor con pertados en el futuro cuando la ciencia haya encontrado la una visión “irresistiblemente melancólica” de fórmula de la inmortalidad. la sociedad americana. Él no está de acuerdo, El autor cree que escribir no es otra cosa que “una forma aunque reconoce que su trabajo rara vez ofre- concentrada de pensamiento”. También, quizás, un instinto. ce consuelo. Provocación quizás, placer en el “Una idea que tiene que ser perseguida, una imagen que conjuego de las palabras y las ideas, sí... pero consuelo, nunca. Y duce a una palabra”, confiesa sentado en la suite del hotel de es que DeLillo es un maestro a la hora de hacerte sentir in- Londres donde me cita. “Tiendo a comenzar todo con una cómodo. Fue definido como “el gran chamán de la paranoica imagen y a tirar del hilo, a seguirla allá donde ella quiera escuela de la ficción americana”, un título conducirme. Camino desde el mundo vique, según él, “debería llevar con honor, sual al de las ideas y, luego, a las palabras pero no creo que merezca”. sobre el papel”. « M E C U E STA Este hombre, que creció en el Bronx, En Cero-K, “el momento creativo cruCADA VEZ empezó a escribir novelas a los 35 años, cial llegó cuan do comprendí que Ross después de dedicar su primera etapa proLockhart tenía una relación tan profunda MÁS fesional a la publicidad. 15 libros después, con su mujer que le impelía a querer irse ESCRIBIR» ha aprendido a excavar en la desorientación con ella. En algún remoto punto de su y la ansiedad colectiva que inundan la conciencia, en su propio duelo, desearía conciencia norteamericana tras el asesinato de JFK, la som- seguirla hacia la muerte de manera prematura e introducirse bra de la guerra nuclear, el 11-S, el ruido de fondo de los junto a ella en una de esas cápsulas de criogenización. Ese es medios de comunicación, la hiperinflación de los sentidos… el centro de la historia”. En su última obra, Cero-K, vuelve su mirada, sin embargo, DeLillo es un hombre alto y huesudo de 79 años que me hacia el futuro. recibe vestido con camiseta y vaqueros. Es extremadamente reservado (hasta el punto de que lleva consigo una chapa con INDAGANDO EN LO INMORTAL la leyenda “no quiero hablar de eso”), pero amable. Habla DeLillo explora en este libro la relación entre Jeff Lockhart despacio, se mueve despacio. Se expresa con una gramática y su multimillonario padre, Ross, que ha tomado la decisión pulcra, acentuando bien cada palabra. A veces se queda sosde “estirar las fronteras de lo que consideramos ser humano”. tenido de una interrogación como si estuviera tratando de Está a punto de dejarse criogenizar junto a su esposa, Artis, rescatar una idea de su interior más profundo. Si escribir es enferma terminal, con la esperanza de que puedan ser des- para él una forma de pensamiento concentrado, hablar es 132

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discuten durante la noche sobre quién debería morir antes. “Ella me dice que quiere irse la primera porque no resistiría vivir sin mí. Yo le digo que quiero morir antes. Estoy tan acostumbrado a ella que me encontraría miserablemente incompleto. Ella dice que mi muerte dejaría un agujero en su vida aún mayor. Ese es el nivel de nuestro discurso”. La verdad es que Jack termina confesando que le aterra morir antes que su esposa.

UNA IDEA OBSESIVA

todo lo contrario: parece más una suerte de línea especulativa que no tiene fin. Le digo que su último libro me recuerda a una frase de su novela Ruido de fondo: “Todas las tramas tienden hacia la muerte”. “Sí, eso creo –dice–. Pero, ¿por qué? ¿Es porque se trata de la única salida de cualquier novela? ¿Tiene que ser siempre así? No estoy seguro. Pero es algo que ocurre ciertamente en la ficción y en mi obra”.

VIOLENCIA PARA ABANDONAR EL MUNDO Cero-K gira alrededor de la voz de Jeff, que ha sido atraído por su padre al seno de un edificio misterioso llamado Convergence, en algún lugar remoto de Asia. Es parte un laboratorio parte un centro de arte futurista donde se proyectan escenas de guerra, violencia y catástrofes para animar a sus potenciales clientes a abandonar este mundo. Para recordarles el verdadero motivo de su estancia allí y evitar cualquier tentación de echarse para atrás en su idea de congelarse asépticamente para siempre. Sí, es una novela sobre la criogenización, pero también es una obra sobre el insoportable dolor del duelo. Artis va a morir, pero su marido disfruta de buena salud. Aun así, decide morir también porque “no quiero soportar la vida que tendría sin ella”. “¿No es eso lo que debe sentir cualquier persona cuando ve que ese ser querido al que está tan íntimamente unido, el más cercano, está a punto de morir?”, pregunta el protagonista. Al leer esto, es inevitable recordar el memorable pasaje de Ruido de fondo en el que Jack Gladney y su mujer, Babette,

“¡Qué curioso! –exclama DeLillo–, había olvidado totalmente esas palabras de Ruido de fondo. De hecho he tenido que pensármelo dos veces cuando he oído el nombre de Jack Gladney. No tenía otra idea, otros libros, en mi mente cuando escribí Cero-K. Pero imagino que este es un tema que ha venido persiguiéndome durante mucho tiempo”. ¿Será también la muerte un tema sobre el que Don y su mujer, Barbara, una antigua empleada de banca que ahora se dedica a la jardinería, hablan por las noches? DeLillo salta: “No, ¡claro que no!”. La tecnología es otro aspecto que siempre arroja su sombra sobre las obras de DeLillo: un accidente aéreo tóxico en Ruido de fondo, residuos radiactivos y el temor a una confrontación nuclear en Submundo... En Cero-K, la tecnología asume el rol de un dios. “Tecnología basada en la fe, dice Lockhart, eso es todo. Otro dios, no muy diferente a los anteriores. Salvo por una cosa: este es real”. “Es una forma de vida más allá de la muerte”, justifica DeLillo. “Pero no es sobrenatural como en la que creen la mayoría de las religiones, es física”. Don hace una pausa. No cree que criogenizarse sea algo que él haría. “Quizás solo acudiría a esta técnica si me encontrara en un estado de devastación personal, porque todos los que me rodean hayan muerto o algo así. Pero incluso en ese caso no me imagino haciendo eso. Me parece antinatura. No estamos hechos para vivir eternamente. En cualquier caso, hoy en día, la tecnología resulta así de arrogante: puede poner en duda la mortalidad y si existe una ciencia que nos permite alargar la vida, debemos seguirla”.

CRIOGENIZADOS DE VERDAD Convergence está remotamente inspirada en una organización real de Arizona llamada Alcor en la que reposan en la actualidad los cuerpos congelados de 140 personas y que se define como “la primera compañía criogenizadora del mundo”. DeLillo cuenta que Ted Williams, el mítico jugador de los Boston Red Sox, está entre los clientes. “Pensé en visitar • WWW.EGOREVISTA.ES

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Las razones por las que este hombre escribe no han camW Alcor. Pero luego decidí que iba a investigar muy poco para biado: “Esa idea que tienes que seguir”. Pero el proceso se ha escribir esta obra. Me temía que la investigación previa iba hecho cada vez más arduo. “Ahora noto que me cuesta más a llevarme más tiempo que la propia novela. Así que he inescribir, me lleva más tiempo. Este último libro me ha costaventado lo que he querido”. do muchísimo más de lo que me habría costado hace 10 años. El lenguaje de DeLillo siempre ha resultado frío. Aquí, obEs una novela de tamaño medio, pero he invertido cuatro años viamente, se vuelve gélido, con impactantes bloques descriptivos, como los que muestran las cámaras donde yacen los en ella. No me di cuenta mientras la escribía, pero iba acumulando borradores uno detrás de otro y cuerpos dispuestos para su congelación. ahí estarán todos metidos en alguna caja. Las conversaciones son elípticas, especuEs material que nunca usaré”. laciones metafísicas fragmentadas donde «LA En noviembre, DeLillo cumplirá 80 nada parece resolverse. TECNOLOGÍA años. “De vez en cuando pienso en mi edad Jeff termina volviendo a Nueva York, comparándola con la que tenían mis padres sin duelo, sin que le haya afectado la exES UN DIOS al morir. No sé qué significa eso. Debe de periencia. Tiene una novia con la que no VIRTUAL» ser un pensamiento recurrente en muchas conecta bien. Los trabajos que va consipersonas. Eran un poco más mayores que guiendo en el sector del análisis de precios yo ahora: 80 y 82 años...”. no parecen trabajos, más bien píxeles en Lo que sí confiesa es que el pasado se ha vuelto más visible la pantalla de su vida. Es el típico hombre que encontramos para él. Arthur Street, la calle donde creció, formaba parte de en las novelas de DeLillo, dejándose llevar por las corrientes que le rodean, por el “clima psíquico” que modela nuestras un barrio italiano de clase obrera en el Bronx. Su padre era vendedor de seguros y su madre costurera. Un lugar de chicos vidas y sobre el que no tenemos control. pillos, curas deambulando por las calles, horizontes limitados. Cuando abandonó aquel lugar, no quiso mirar atrás. Pero VIVIR A ESPALDAS DEL TELÉFONO ahora, una o dos veces al año, regresa para encontrarse con “No tengo problema en vivir en ese ambiente”, confiesa el autor. “Me siento a gusto. Vivir en Manhattan provoca algunas algunos viejos amigos alrededor de una buena cena. “Parece que tenemos los mismos recuerdos, no hay granturbulencias. El ruido de las calles, su vida sin descanso, las des desacuerdos sobre las cosas que pasaron o los protagoobras y los andamios por todas partes... Todo lo que se supone que debe pasar inadvertido o que forma nistas de nuestras historias. Es curioso. Creo que a cierta edad un individuo es capaz de pensar más profundamente parte de las pequeñeces de la vida, a mí me ‘CERO-K’ sobre los acontecimientos del pasado de lo que puede hallama la atención”. Nada puede existir cerlo cuando tiene 40 o 50 años. Mi mente hoy vuelve hacia Curiosamente, DeLillo es un ludita. Sigue por debajo de los cero grados Kelvin. En su escribiendo como siempre hizo, en una má- aquellos años más a menudo que antes. Los recuerdos son última novela, DeLillo quina de escribir clásica. Tiene un iPad que más claros y el pasado es más atractivo. Sí, definitivamente usa una prosa glacial creo que lo es”. solo usa de vez en cuando para buscar inforpara hablar del fin de la vida, la vana Durante 40 años, DeLillo ha sido el cronista más perspicaz mación: “Por ejemplo, el nombre de ese diesperanza de rector de cine que no me viene a la cabeza”. e influyente de esa América acongojada por su rumbo. Le digo la inmortalidad No tiene correo electrónico ni teléfono móvil. que me parece que él también ha perdido parte de su rumbo y las fronteras entre ciencia y ficción. en este proceso. “Estos aparatos favorecen algunas comunica“Sí, no sé si utilizaría la palabra ‘también’. El país parece ciones innecesarias. La gente que me conoce sabe cómo encontrarme. Todo lo que tengo estar navegando hacia algún lado. Es un país muy cercano a perder su identidad. Y desde luego eso no es culpa del Presies una línea de teléfono en mi despacho. Durante una temporada, el timbre disminuyó su dente. Creo que es un hombre admirable. Pero han pasado volumen progresivamente hasta apagarse. Si algunas cosas que conducen a fenómenos tan llamativos como el ascenso de Donald Trump. (Hace una pausa, desconcertano estaba justo delante de él, ni me enteraba do). ¿Cómo ha podido pasar esto? ¿Y qué viene ahora? Ahode que habían llamado. Entonces escuchaba ra estoy de viaje... cuando vuelva a Estados Unidos, veremos el mensaje que me habían dejado, como una voz fantasmal. De repente el timbre se arregló que me encuentro”. No parece optimista. solo. Ahora vuelve a sonar”. 134

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FOTOS: BETTMANN ARCHIVE (GETTY IMAGES) / D.R.

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TECNOLOGÍA, FÓRMULA 1, COMPARATIVAS, NOTICIAS, NOVEDADES...

PASIÓN por el mundo del MOTOR

CON PRUEBAS A FONDO DE TODAS LAS NOVEDADES DEL MERCADO www.caranddriverthef1.com

LA REVISTA NÚMERO 1 DEL MOTOR EN EL MUNDO

Alter ego /T E C N O L O G Í A

STA

L A N UE V

N C O E T N O A

LGIA

LA TENDENCIA DE REINVENTAR MÍTICOS EL CES 2016, CON LA PRESENTACIÓN DE DE UNA NUEVA SÚPER 8 FABRICADA POR QUE MIRAN HACIA EL PASADO LAS QUE LOS MÁS NOSTÁLGICOS

‘GADGETS’ DEL PASADO ESTALLÓ EN UN TOCADISCOS DE SONY Y EL ANUNCIO KODAK. MUCHOS SON LOS FABRICANTES PARA CREAR NOVEDADES ANTE NO PODRÁN RESISTIRSE.

LA ENVIDIA DE EDISON Mientras la mayoría suspira por un LED, hay quien intenta recuperar el aspecto de las bombillas de antaño pero con la última tecnología. Es el caso de Flyte (flyte.se), una empresa sueca que fabrica unas que levitan y reciben la carga de forma inalámbrica, pero cuyo ‘look’ recuerda a las de antes (311 €).

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CÁMARAS INSTANTÁNEAS La fiebre despertada por la Lomo Instant (1) (119 €), y la Fujifilm Instax Mini (4) (90 €), juguetes preferidos de los millennials, culmina ahora con la llegada de la Impossible I-1 (2) (349,99 €). Una cámara réflex que recuerda a las viejas Polaroid, pero con un flash anular con LEDs y que puedes manejar desde tu móvil. En la misma línea retro, aunque sin revelado instantáneo, triunfa la Olympus Pen-F (3) (1.499 €), con visor electrónico y una calidad de imagen profesional.

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TEXTO: ANA PÉREZ

PARA JUGONES

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El mundo de los videojuegos siempre ha sido un campo minado para los nostálgicos. Cuando estamos hablando de realidad aumentada, juegos en la nube y de que los títulos más potentes no son nada si no son colaborativos, hay quien apela al pasado creando máquinas que nos recuerdan a “dinosaurios”. Como la Nintendo Classic Mini (1) (59,99 €), una réplica de su NES que podrás enchufar a la tele para jugar a clásicos como Super Mario Bros o PAC-MAN y que estará a la venta en España el 11 de noviembre. También se lanzará en breve la THE64 (2) (133 €), un homenaje a la Commodore 64, que también permitirá jugar a los títulos que corrían por la original. Por último, ya está a la venta la Sinclair ZX Spectrum Vega (3) (118 €), una consola portátil que recuerda al ordenador con el que muchos empezamos a jugar.

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VUELVE EL ‘WALKMAN’

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Cuando ya casi todo el mundo escucha música en el móvil en streaming, Sony se descuelga con el NW A20 (1) (280 €), un walkman en versión digital y con audio de alta resolución. También ha presentado altavoces de gran potencia, los GTX-XB7 (2) (350 €), con el aspecto de los bafles que veíamos en las discotecas en los 90, pero esta vez con conexión wi-fi y ruedas para llevártelos a cualquier sitio. La Philips Original Radio (3) (229 €), un dock con radio incorporada que imita a su clásico equipo Philetta 254 de 1955, se ha convertido en un auténtico superventas. Y en la misma línea está iON Jukebox Dock (4) (99 €), con el que podrás escuchar música desde tu tableta o tu móvil. 3

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LAS REDES SOCIALES SE HAN REVOLUCIONADO ESTE VERANO CON EL ANUNCIO DE NINTENDO DE REEDITAR SU MÍTICA NSE EN VERSIÓN MINI

LA NUEVA SÚPER 8 Se trata de la reedición de aquella cámara que conserva los únicos recuerdos en movimiento que tenemos algunos. La de ahora, fabricada por Kodak, tiene baterías intercambiables, puerto USB, conexión HDMI y la posibilidad de grabar en cinco velocidades diferentes, algo que la antigua no podría ni soñar (400 €).

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RELOJES INTELIGENTES CAMUFLADOS Lejos de las pantallas repletas de apps, algunos fabricantes han optado por crear smartwatches con aspecto clásico. Es el caso del LG Watch Urban (1) (299 €), el Huawei Watch (2) (356 €) y el Casio WSD (3) (446 €).

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TOCADISCOS Respondiendo a la moda de editar y comprar vinilos, algunos fabricantes han relanzado este gadget que parecía extinto. Destacan el Sony PSH-HX500 (1) (500 €) y el Panasonic SL-1200 (2) (2.400 €), que conservan el aspecto retro pero incorporan lo último en tecnología de sonido y conexiones inalámbricas, para hacer llegar el sonido a unos altavoces con wi-fi o Bluetooth. Además el iON Compact LP (3) (50 €) permite digitalizar el audio que reproduce.

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MONEY

APROVECHA EL ‘BOOM’ DE LA ECONOMÍA COLABORATIVA

COMPARTE Y VENCERÁS ¿POSEER? ¡PARA QUÉ! CON EL ‘CROWD’ PUEDES VIAJAR, COMER, CONDUCIR, DORMIR, VESTIRTE O FINANCIARTE EN COMPAÑÍA Y SIN TÍTULOS DE PROPIEDAD. ¿A QUÉ ESTÁS POR ISABEL GARCÍA MÉNDEZ ESPERANDO? CROWDELÍZATE, ES LA ÚLTIMA MODA.

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unque literalmente significa multitud, lo cierto es que la tendencia crowd está estrechamente vinculada con el concepto share, es decir, compartir. Hoy por hoy, la economía colaborativa o compartida se está imponiendo en todas las áreas y está suponiendo una auténtica revolución en nuestros hábitos de consumo. Desde las finanzas al ocio, pasando por el trabajo, la creación de empresas o las comidas, ya quedan pocas actividades donde no haya llegado este fenómeno impulsado por internet y que ha eclosionado por el uso masivo del teléfono inteligente. El consumo colaborativo te ofrece muchas ventajas difíciles de rechazar: precio, adaptabilidad a tus gustos y también inmediatez. Escoger la plataforma que más se ajuste a tus preferencias no es una tarea difícil. Hay muchas muy especializadas y las que mejor funcionan son, como es lógico, las que tienen mayor número de usuarios. Hemos rastreado la oferta para ti.

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CROWDFUNDING LA FINANCIACIîN ES COSA DE MUCHOS Es la fórmula perfecta para sentirse un George Soros de las startups. A partir de cantidades muy pequeñas puedes formar parte del accionariado de una compañía o contribuir a financiar un producto, una película, un proyecto social o un disco. Es la financiación en grupo y se está convirtiendo en una alternativa muy sólida a otras opciones de ahorro e inversión para el pequeño ahorrador. Hay tres opciones fundamentales: el crowdlending, o préstamo compartido (el dinero que se invierte es devuelto con un interés); el crowdequity (el particular invierte una cantidad para convertirse en accionista del proyecto) o el crowd por recompensa (el crowder recibe una muestra del producto, bien en exclusiva bien en primicia). Del éxito de esta fórmula da cuenta la proliferación que ha experimentado el sector en los últimos tiempos, desde Kickstarter hasta Crowdcube pasando por L‡nzanos, The Crowd Angel, Socios Inversores, Verkami, Inverem, Indiegogo, Zencap...

CROWDCLOSET

GASTROCROWD

ABRE TU ARMARIO COMPARTE TU MESA Compartir el armario con tus La fiebre de la economía amigos o con desconocidos puede compartida ha llegado, incluso, a ser una buena opción para las experiencias culinarias. Ya hay renovar vestuario por muy poquito varios portales que se dedican a dinero. Existen fórmulas para ropa organizar cenas y comidas en casas más de calle, como Ropateca o particulares para dar a conocer la ArmarioCompartido, donde por gastronomía local a los extranjeros. una cantidad muy pequeña puedes Esta fórmula tiene una doble disfrutar de hasta 4 prendas ventaja para el visitante: les durante 30 días; hasta opciones permite disfrutar de primerísima para ropa de fiesta, como La más mano de las especialidades mona, donde puedes alquilar culinarias de la zona de forma desde el vestido hasta todos los mucho más auténtica y hacerlo, accesorios necesarios para ir a además, a un precio más la última en cualquier económico. A los boda o evento. Es la anfitriones, además el dinero extra, les crowdelización de las proporciona la PUEDES tiendas vintage o oportunidad de de segunda mano. RENOVAR TU contactar con Chicfy, por gentes de otras ejemplo, se culturas. En anuncia como el POR POCO algunos casos, estas mercadillo de ropa DINERO propuestas ya se más grande de han convertido en España. Esta fórmula eventos gastronómicos es especialmente de primer orden donde la interesante en el mundo gente busca vivir una experiencia infantil, donde existe una en torno a un plato, a un chef o a obsolescencia tan alta. Grownies un ambiente determinado. En o Creciclando, por ejemplo, España todavía es una fórmula se han especializado en el muy incipiente pero empieza a intercambio de ropa y artículos cuajar. Portales como Eatwith, infantiles. Wallapop, Vibbo Mealsharing o Socialeaters, y Letgo también permiten por ejemplo, están teniendo compartir tu armario y cualquier bastante buen resultado. objeto que no necesites.

VESTUARIO

CROWDOCIO PARA TAPEAR, CAMINAR, CORRER... Se puede compartir absolutamente todo lo relacionado con el ocio: desde eventos, cenas, encuentros hasta libros, películas, música. Una variante que funciona muy bien son las fórmulas que ponen en contacto colectivos específicos, bien sea relacionados con un hobby, un gusto artístico o un deporte determinado. Al final, crear comunidad para realizar actividades grupales es una opción que está dando muy buen resultado. Desde actividades de senderismo, hasta encuentros deportivos, rutas de tapeo, viajes, visitas a exposiciones… Hay muchos otros portales como Meetpu, Uolala, Tivity, Mayplaz o Timpik, entre otros. Y si lo que quieres es compartir libros o música, prueba con Bookcrossing.com, Nubico, 24Symbols o Bro-Share, entre otros.

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Alter ego /S M A R T

MONEY

CROWDSHOPPING DOS COMPRAN MEJOR QUE UNO La unión hace la fuerza, dice el refrán, y a la hora de comprar, qué duda cabe que cuatro tienen más poder que dos. Cuanto más grande es un pedido, más capacidad de negociación tiene el que lo realiza. Por eso, cada vez hay más portales que apuestan por fomentar la compra compartida como modelo de negocio. Los precursores fueron los grandes como Lets Bonus, Privalia o Vente Privé, pero también hay ejemplos más pequeños que buscan trasladar esas ventajas de las compras compartidas a productos de primera necesidad, como los agroalimentarios. Portales como El hatillo, Grupo a Grupo, La colmena que dice que sí, Ecoagricultor y Hermeneus son un buen ejemplo de ello. El crowdgifting hace alusión a las compras compartidas de regalos, válidos para cumpleaños, bodas o cualquier otro tipo de celebración (Leetchi, Kolecta, Splitfy). La fórmula del huerto compartido también podría incluirse en este apartado de consumo colaborativo: consiste en ceder parcelas para que otros cultiven y luego comparten el producto. Huertoscompartidos.com es una opción.

CROWDSOURCING

CROWDTRAVEL MI COCHE, ¿MI TESORO? La fórmula más extendida del crowdtravel sería el crowdcar, es decir, todo lo que tenga que ver con compartir algo del coche: desde el propio vehículo, hasta la plaza de garaje, los gastos de viaje… Se trata de sacar un mayor partido a tus bienes, de manera que si tienes una plaza de garaje y solo la usas por la noche, la puedas compartir con alguien que tenga otra similar en la zona donde trabajas. Portales como Carpling o Tuplaza.es tienen el modelo muy desarrollado. La opción más extendida del crowdcar, sin embargo, sería la del carpooling o compartir los gastos de viaje, que es lo que ofrece por ejemplo Blablacar, pionera y una de las más activas. Es una forma muy económica y social de desplazarse. Hay otro modelo que se está imponiendo en las grandes ciudades y es el del coche por horas o por uso. Es decir, te registras en una plataforma y puedes coger el coche que esté disponible en ese momento y dejarlo en cualquier otro punto de la ciudad. Car&Go y Car2Go son algunas propuestas. Para terminar con los desplazamientos por tierra, en los trenes se está imponiendo otra tendencia que es la de compartir mesa en los AVE para que salga mucho más barato: compartemesa.com o la app Compartir Mesa Tren Ave. Ave Y si lo que prefieres es el barco, no te preocupes, EL también puedes jugar al crowd: hay plataformas tanto de intercambio de barcos como de amarres o, incluso, portales para compartir barcos: Boat bureau, Popsail, Bitamooring… ESTÁ

CREAR Y TRABAJAR EN COMPAÑÍA Trabajar y crear en grupo, intercambiar trabajos y conocimientos, ideas… Las fórmulas son variadas, desde el trueque de tiempo o capacidades SE (yo hago tu declaración de la renta, tú me cuelgas los cuadros), hasta la IMPONIENDO EN comunidad de conocimiento para LAS GRANDES sacar adelante proyectos, ya sea CROWDHOSTING CIUDADES conjuntos o individuales. En esta última ALOJARTE POR LA PATILLA acepción sería como el crowdfunding, Airbnb puso de moda esta nueva forma pero aquí, en lugar de realizar inyecciones de turismo que consiste en compartir casa económicas, lo que se aporta es tu con la gente del lugar al que te diriges o conocimiento, tu capacidad, tu talento, tu intercambiar tu casa con gente de fuera. La experiencia. Hay ejemplos muy interesantes ventaja, además del aspecto puramente como Twago (antes Adtriboo), Ideas4all, económico, radica en la posibilidad de conocer Habitissimo, 10.000 ideas, Coocolt… También más de cerca las costumbres y los usos de los puedes compartir servicios entre tus vecinos destinos turísticos. En muchos casos, incluso los (clases particulares, transporte escolar, servicios crowdhosters se comprometen a confeccionar de canguro). Dividimos.com es una de las opciones. planes turísticos especiales para su usuario. Junto a Una variación del crowdsourcing sería el coworking, la mencionada Airbnb, están también Alterkeys, los espacios compartidos para trabajar: profesionales Bedmate, entre otras, o Trip4 Real, que incluye que se ponen de acuerdo entre sí para alquilar y compartir las experiencias gastronómicas y de ocio compartir oficinas a las que no podrían acceder de con los anfitriones. Un paso más allá es el forma individual o que se unen para poder crear couchsurfing, compartir el sofá que te sobra con gente mercados y centros de exposiciones temporales. Es la de otros países. Hay personas que viajan de una punta alternativa casera a los centros de negocio a otra del planeta con esta fórmula a cambio de tradicionales y a los marketplaces. Coworking Spain ofrecer su sofá. Otra opción es el llamado cohousing, o Popplaces son sendos ejemplos de estas dos una especie de convivencia comunitaria, donde se tendencias. Una fórmula que estaría a medio camino comparten muchos espacios y otros son privados. En entre el crowdsourcing y el crowdtravel del principio serían las España es bastante conocida la experiencia puesta en marcha en plataformas de logística P2P (persona a persona), que busca Torremocha del Jarama, Trabensol, una especie de cooperativa aprovechar los viajes en los que no vas muy cargado para llevar para la tercera edad, donde tienen apartamentos privados pero las mercancías particulares: Glovo o Letsgoi son algunas de ellas. zonas comunes son gestionadas por los propios usuarios.

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ILUSTRACIONES: HEARST INFOGRAFÍA

COCHE POR HORAS

Alter ego /F R I K I N E G O C I O S

CERVEZAS EXTREMAS

Los fundadores de la cervecera Rogue se toman muy en serio eso de ser alternativos y llevar barba...

YA SABES LO QUE DECÍA EL ESCRITOR HUNTER S. THOMPSON: “LAS BUENAS PERSONAS BEBEN BUENA CERVEZA. SOLO LAS MALAS PERSONAS BEBEN MALA CERVEZA”. NOSOTROS VAMOS UN PASO MÁS POR RAFA GALÁN ALLÁ: ÚNICAMENTE LAS MEJORES PERSONAS BEBEN FRIKICERVEZAS.

FOTO: CORTESÍA ROGUE, FOSSIL FUELS, DOG FISH Y BREWDOG.

A

hora que todo el mundo ‘entiende’ de cerveza y hay tanto connoisseur de medio pelo del botellín de autor, ya no sabes por qué criterio guiarte. Somos conscientes. Pues bien, antes de abrir una botella de cerveza y vaciarla en tu gaznate pregúntate: ¿sería digna de Hunter S. Thompson? ¿Es el tipo de cerveza que te devuelve por unos minutos la confianza en que todo va a salir bien? ¿De la que te hace querer poner rumbo, de nuevo, a Las Vegas... a pesar de todo? Si las respuestas a estas tres preguntas son negativas, entonces no merece la pena. Si son positivas, adelante, tienes una joya en las manos. Ya retirado en su particular ‘fortaleza de la soledad’, Owl Farm, en Woody Creek, Colorado (EE. UU.), Thompson se hizo amigo de George Stranahan, fundador de la cervecera Flying Dog y propietario de un rancho contiguo al suyo. Además del interés geográfico por un frío pueblo de solo 268 habitantes, compartían la misma afición por las armas, los explosivos, el deporte y, sí, lo has adivinado, la cerveza. Al calor de esta amistad, el periodista se convirtió en abanderado de este noble brebaje y escribió un breve brindis para celebrar el lanzamiento de una nueva cerveza ideada por Stranahan que ha pasado al imaginario popular: “Las buenas personas beben buena cerveza”. A saber qué hubiera escrito Thompson, que falleció en 2005, si hubiera vivido, al menos, cinco años más.

graduación de la historia. Nada menos que con un 55% de alcohol. Sí, 55%. La bautizaron como El fin de la historia, un nombre ciertamente premonitorio para quien se bebiera de un único trago una botella de este brebaje. Era una edición limitada de 11 botellas de un litro de cerveza de malta belga rubia, embutidas todas y cada una de ellas en los diminutos cuerpos de ardillas disecadas en una alucinación taxidérmica. Cada botella costaba 500 libras preBrexit y se agotaron inmediatamente. A esta invención le siguieron El Pingüino Nuclear Táctico (32% de alcohol) y Hunde el Bismark (41%). También en ediciones limitadas, a 400 libras la botella. Sin duda, Thompson habría sableado a sus editores de Rolling Stone y Sports Illustrated para financiarlas. Al escritor también le habría apasionado la cerveza de Fossil Fuels Beer Brewing Co., una bodega de Manteca, en el condado de San Joaquín, California (EE. UU.), que utiliza ámbar de hace 25 millones de años para el proceso de fermentación. De la misma manera que habría vaciado botella tras botella de la bodega Rogue, cuyas birras Beard Beer fermentan en Ashland, Oregón (EE. UU.), con pelos de la barba del fundador del alambique. Y sin duda se habría agenciado al menos una botella de Dog Fish, la cervecera del anodino Delaware (EE. UU.), responsable, entre otras joyas, de la birra con polvo de meteorito.

LA BREVE HISTORIA DE LAS CERVEZAS GONZO Porque el 1 de julio de 2010 marcó un punto de inflexión en la historia de la cerveza –y hablamos de 9.000 años de historia–: una irreverente pareja de jóvenes maestros cerveceros escoceses, James Watt y Martin Dickie, al frente de la marca BrewDog, ultimaba en el puerto pesquero de Fraserburgh un producto con el que querían llamar la atención: la birra de mayor

FRIKICERVEZAS Nosotros no queremos dejar pasar la oportunidad de hacer una pequeña aportación a esta revolución cervecera: 1. Chicles de cerveza y cerveza con sabor a chicle: Chewing Brewery. 2. Colutorio bucal con sabor a cerveza y cerveza con sabor a colutorio: Gargle Beer. 3. Cerveza en barrica durante 18 años: Beerly legal.

Geología, prehistoria, astronomía y taxidermia son los puntos cardinales de la nueva revolución de la cerveza gonzo.

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ÚLTIMO

La caja mágica Uno de los packs de belleza más famosos del planeta, las cajas Birchbox (birchbox.es), ha elegido a Cowshed – la marca de cuidados 100% british– para incorporarla a su galería de delicatessen cosméticas. El dúo Bullocks for Men (33 €) incluye un gel de baño y una crema hidratante para después del afeitado, formulados con petit grain (derivado de la rama del naranjo) y aceite esencial de pomelo. ¡Estimulante y refrescante!

CIRCULA A LA MODA

Yamaha y Pacha unen sus fuerzas para el lanzamiento de esta exclusiva versión de su scooter Tricity. Disponible en blanco o negro, incluye una decoración exclusiva de vinilos inspirada en la citada discoteca. El comprador recibirá además una tarjeta de acceso VIP a Pacha Ibiza válida para dos personas.

¿Qué hay de nuevo...? UNA MEZCLA SELECTA

Bacardi lanza Banks 7 Golden Age Blends, una mezcla compleja y sofisticada. Este ron es de sabor más seco que la mayoría de los dorados, lo que le permite ser muy especial.

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GPS GARMIN OUTDOOR Llegan los nuevos modelos de GPS portátiles de outdoor de la serie Oregon. Se han actualizado y renovado, incorporando más funciones y mayor velocidad.

CIMBRÓN SAUVIGNON

Este Sauvignon es un vino muy expresivo en nariz, con aromas florales y recuerdos tropicales. Es fresco y ligero, pero con gran intensidad varietal. Su recuerdo permanece.

BEBE UN CÓCTEL CLANDESTINO

Para pasar tienes que llamar a la puerta suavemente –como indica un cartel a la entrada- o pulsar el timbre. Attaboy, en el Lower East Side neoyorkino, es ese cóctel bar clandestino al que todos quieren ir. De ambiente informal y distendido, aquí no hay carta de bebidas: los propios bármanes lo diseñarán según tus gustos, bebida favorita o estado de ánimo. ¿Quizás el tuyo sea un Paper Plane, a base de bourbon y limón, o quizás prefieres algo más refrescante, como un buen gin-tonic preparado con Seagram’s Gin? Descúbrelo en el 134 de Eldridge Street (abierto a diario, de 6,45 p.m. a 4 a.m).

FRESCOR ESPECIADO

AJUSTA LA HORA LOCAL CON ASTRON SOLAR La colección Astron de Seiko se ha convertido en un icono de la relojería gracias a su funcionalidad única, sus características avanzadas y su refinado diseño. Ahora se añade un nuevo calibre a esta gama, el 8X22, que ofrece una caja más delgada así como un diseño de esfera limpio y despejado. Con solo pulsar un botón, el nuevo Astron se ajusta a la hora local en todas las zonas. La esfera del World-Time es simple, con los indicadores en una subesfera.

La segunda entrega olfativa de Pedro del Hierro encierra la frescura de espíritu de su creador, el perfumista Jerôme di Marino, pupilo del maestro Francis Kurkdjian. Eau Fraîche (34,90 €) arranca con notas de pomelo y mandarina siciliana, pero las especias como el cardamomo se declinan enseguida entre la menta, el jengibre y el vetiver. WWW.EGOREVISTA.ES

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LEGADO

ENSEÑA A TU HIJO A…

FABRICAR UN ARCO

Antes de salvar osos polares, Al Gore (en la foto con su padre) ¿soñaba con cazarlos?

ES POLÍTICAMENTE INCORRECTO, NO TIENE SENTIDO SI NO TE DEDICAS A CAZAR BISONTES (COSA QUE ESTÁ PROHIBIDA, POR SUPUESTO), Y PARECE DIFÍCIL DE NARICES. PERO ¿QUIÉN SE RESISTE A INTENTARLO?

2. Corta y separa. Un tronco de 20 centímetros de diámetro te dará madera suficiente para ocho listones con los que fabricar ocho arcos. Corta el tronco en tiras de al menos 1,5 metros de longitud y cuatro centímetros de grosor. Trata de no retirar la corteza. Te será útil para acelerar el proceso de secado. 3. Pon la madera a secar. Para manipular correctamente el material es necesario retirar la mayor parte posible de su humedad natural. Esto suele requerir una espera de tres o cuatro semanas pero, dependiendo del tipo de madera, algunos fabricantes esperan pacientemente un año. Si eres tan profesional que tienes en casa un medidor de humedad, espera a que el aparato marque una lectura por debajo del 12%. 4. ¡A despellejar! Ahora sí ha llegado el momento de quitar la corteza. Utiliza una debastadora mecánica o una manual (figura 1). Luego marca la forma que quieres darle al arco. Si pretendes lograr un arco largo del estilo de los nativos norteamericanos debes dejar una parte central de unos 12 centímetros más estrecha que el resto. Mide el punto medio del arco. Desde ese punto mide ahora unos

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48 centímetros a cada lado. A partir de ahí debasta algo más la madera para guardar unos centímetros de grosor similar al del centro de la pieza (figura 2). 5. Trabajo fino. Pule la pieza. Es el momento de aprender algún vocabulario de carpintería porque te vendrá bien tener a mano un escoplo, un formón, alguna escofina, quién sabe si una garlopa. Todo lo necesario para dar la forma que quieres a las puntas de tu arco. Ten en cuenta que debes dejar incisiones para atar la cuerda (figura 3). 6. La prueba de la verdad. Cuando creas que la pieza está acabada, pulida a tu gusto, con las formas y decoraciones que deseas legar a tu hijo, tendrás que pasar el primer test de esfuerzo. Coloca una punta del arco en el suelo y aprieta hacia abajo la otra para combarlo. Deberás notar algunos pequeños chasquidos mientras la madera se flexiona, pero nada más. Si ves que el ruido continúa o aprecias pequeñas grietas o zonas astilladas, lo sentimos, la pieza no sirve. 7. Equilibrado. Para equilibrar el arco se usan unas tablillas con cortes cada dos centímetros. Sujeta el centro del arco con la tablilla y ve pasando la cuerda (debe ser de las usadas en los paracaídas) por cada una de las muescas. Según se comban las puntas asegúrate de que siguen a la misma altura. Si una se curva más que otra, quita un poco de madera de ese lado  (figura 4). 8. El toque final. Barniza, sella y decora la pieza. Cuando la tengas lista, amarra el agarre central con cuerdas como en la figura 5.

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Estos trucos han sido ofrecidos por la revista líder en el mundo en bricolaje, do it yourself y reformas. Lleva enseñando a los lectores más torpes a cambiar su vida con las manos desde 1902. Ahora tendrás sus consejos también en EGO.

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TEXTO: ANDREW DEL-COLLE. FOTO: GETTY

1. El árbol adecuado. Robin Hood lo tenía fácil en el bosque de Sherwood, la verdad. Hay que evitar maderas tan mediterráneas como la de pino. Tampoco vale el sauce, demasiado débil. Prueba con una rama de roble, arce o nogal. Debe tener un diámetro de al menos 20 centímetros. Piensa que tendrás que alisar la superficie hasta conseguir el corte vertical que te vamos a pedir para fabricar la pieza principal del arco.

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Alhambra Especial recomienda el consumo responsable. 5,4º

Cervezas hechas sin prisa Esta es una Especial, una creación de Cervezas Alhambra. Tras su apariencia sencilla se esconde todo un mundo de aromas tostados, florales, y un agradable amargor. Una cerveza que no solo se saborea, sino que se puede tocar. Solo hay que pararse un momento y mirar su color dorado brillante, o paladearla lentamente para sentirla tal y como es. Conseguir crear la Especial nos llevó 70 años, justo el tiempo que una cerveza así necesitaba. Disfrútala sin prisa.