Hoja de Trabajo: Actividad de Química "Enzimas en las Células"

(Estudiante)

Parte I: Demostración Interactiva – Catalasa Descomponiendo Peróxido de Hidrógeno 2 H2O2 (ac)

Página 1

→ 2 H2O (ℓ) + O2 (g)

Peróxido de Hidrógeno acuoso

Agua líquida

Oxígeno gaseoso

Agua Oxigenada (fuente de Peróxido) hasta marca de 5.5 cm

Pulpa de Papa

Agitar 5.5 cm 2.5 cm

5.5 cm

2.5 cm Pulpa

Columna de Espuma Burbuja de Oxígeno

Tubo de Ensayo con Pulpa de Papa (fuente de Catalasa)

Tubo de Ensayo 13 x 100 mm

Parte II: Tarea en Grupos – Determinación de la Actividad Enzimática de Catalasa Agua Oxigenada hasta marca de 5.5 cm Agitar 5.5 cm 2.5 cm

Pulpa de Papas

Tabla 1: Altura de la Espuma como Función de Tiempo Tiempo (min) 1 2 3 4 5

Altura (cm)

Columna de Espuma Burbuja de Oxígeno

Medir la Altura de la Espuma con una Regla a Tiempos 1, 2, 3, 4, y 5 minutos.

Gráfica 1: Altura como Función de Tiempo

Hoja de Trabajo: Actividad de Química "Enzimas en las Células"

(Estudiante)

Parte III: Tarea en Grupos – Efecto de Temperatura en la Actividad de Catalasa 2 H2O2 (ac)

→ 2 H2O (ℓ) + O2 (g)

Peróxido de Hidrógeno acuoso

1

1

2

Con Pulpa

Agua líquida

2

5.5 cm

Con Pulpa

Dejar a 0ºC por 5 minutos.

3

Con H2O2

Dejar a 25ºC por 5 minutos.

Agua Oxigenada (fuente de H2O2) Agitar

Volver al Agua por 5 minutos.

2.5 cm Pulpa Tabla 2: Altura de Espuma como Función de Temperatura Temperatura (ºC) 0 25 37 80

Oxígeno gaseoso

3

Altura (cm)

4

4

5.5 cm

5.5 cm

Con H2O2

Página 2

Con Pulpa

Con H2O2

Dejar a 37ºC por 5 minutos.

5.5 cm

Con Pulpa

Con H2O2

Dejar a 80ºC por 5 minutos.

Medir la Altura de la Espuma con una Regla luego de sacar del Agua de cada temperatura.

Gráfica 2: Altura como Función de Temperatura