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El declive de Occidente DOSSIER

NÚMERO 42 ENERO / MARZO 2012

Dulce energía navideña El declive de Occidente IAN MORRIS NIALL FERGUSON JOSEPH S. NYE, JR. WALTER LAQUEUR MICHEL WIEVIORKA 6 € España y Andorra. 9,50 € Europa.

VANGUARDIA DOSSIER, publicación monográfica trimestral sobre relaciones internacionales que edita el Grupo Godó, dedica su número 42, ya a la venta, al declive de Occidente, que muchos comparan con la caída del Imperio romano. La crisis financiera que comenzó en 2007 y emergió con toda su crudeza en 2008 está marcando un cambio en el equilibrio del poder económico entre Oriente y Occidente. La geoeconomía parece ganar terreno a la geopolítica. Los mercados mandan. Un nuevo orden está llamando a la puerta del mundo. Vanguardia Dossier dedica esta nueva monografía a intentar aportar claves para entender qué está pasando y qué puede pasar.

ROBERT SKIDELSKY MARC LEVINSON IAN BRINKLEY MINXIN PEI JOSÉ ENRIQUE RUIZDOMÈNEC

6 EUROS

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Valentino en tres dimensiones Algunos diseñadores como Jean Paul Gaultier o Yves Saint Laurent exhiben sus icónicas creaciones en exposiciones itinerantes; otras firmas, como la italiana Gucci, han tratado de narrar su universo e historia en un espacio permanente. Pero sólo un diseñador, por el momento, se ha atrevido a difundir su legado en el mundo digital. Tras retirarse de las pasarelas en el 2008, Valentino ha vuelto a la escena de la moda internacional con la creación de un museo virtual en 3D. El Valentino Garavani Virtual Museum (www. valentino-garavani-archives.org), a través de la descarga de una aplicación gratuita, permite al visitante navegar por cada una de las salas que recorren los más de 45 años de carrera del diseñador. Desde sus estampados felinos, pasando por los diseños en el color que hizo suyo, el rojo Valentino, la exposición iluminada bajo la recreada luz de Roma alberga trescientas de sus piezas más emblemáticas. Entre ellas, se puede visitar en 360º el traje de novia corto que Jackie Kennedy lució en 1968 en su boda con Onassis o The dream, el complejo y ornamentado vestido con cientos de perlas bordadas y gasa que diseñó en 1955 para la actriz mexicana María Félix, uno de los favoritos del diseñador. Yaiza Saiz

A la luz de la luna La novela más antigua de la que se tiene constancia, La historia de Genji, se empezó a escribir una noche de luna llena en agosto de 1004. El satélite estuvo también presente en los albores del cine de la mano de Méliès, su claridad inspiró la pieza más conocida de Beethoven, el terror se sirvió de ella para crear al Hombre Lobo y no hay apenas pintor y poeta que haya escapado a su influjo. La humanidad le debe mucho a la luna, pero la expulsa de su vista al abandonarse de forma obsesiva a la luz eléctrica. Activista contra la contaminación lumínica, Attlee lleva a cabo un romántico periplo por los rincones del planeta que la siguen venerando, a lo largo del cual repasa su huella histórica, cultural y científica. Una bella invitación a disfrutar del centinela plateado que cuelga del firmamento. Antonio Lozano Título Nocturno. Autor James Attlee. Editorial Ático de los Libros Datos 528 págs. 23,9 euros. 00 MAGAZINE

PARECE QUE SUS ORÍGENES se remontan al siglo XVI y que fue en Andalucía donde se elaboraron los primeros con los ingredientes básicos: harina, manteca de cerdo y azúcar. Mezcla a la que después se añadió canela, almendras y otros ingredientes. En cualquier caso, el polvorón es una sabrosa torta de suave sabor dulce y una curiosa consistencia. No hay que ser ningún experto para saber que el polvorón es un alimento energético. La harina, en este caso, sería lo más ligero... De hecho, 100 gramos de polvorones aportan entre 500 y 600 Kcal. En cuanto a su valor nutritivo, hay que destacar la presencia de la almendra, con todas sus propiedades. Entre ellas sus grasas saludables, la vitamina E y sustanciosas dosis de calcio. En cualquier caso, el polvorón no se toma por su valor nutritivo. Si no porque, como el turrón, es un dulce tradicional sin el cual la mesa navideña no estaría completa. Además, estos no son días para ir contando calorías sino para disfrutar de la fiesta. Magda Carlas

Es relativamente fácil elaborar polvorones de forma casera. Y también sustituir la manteca de cerdo por mantequilla, su sabor es algo distinto pero resulta delicioso.  Un polvorón desmenuzado es un perfecto aderezo para una macedonia, por su contraste de texturas. También es ideal como tropezón de natillas o yogur. Pueden elaborarse polvorones especiales recubriéndolos con una cobertura de chocolate negro y dejando que se enfríen y el cacao quede compacto.