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Norma Española

UNE-EN ISO 6320 Mayo 2017

Aceites y grasas de origen animal y vegetal Determinación del índice de refracción (ISO 6320:2017) Esta norma ha sido elaborada por el comité técnico CTN 34 Productos alimentarios, cuya secretaría desempeña FIAB.

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UNE-EN ISO 6320 Aceites y grasas de origen animal y vegetal Determinación del índice de refracción (ISO 6320:2017) Animal and vegetable fats and oils. Determination of refractive index (ISO 6320:2017). Corps gras d'origines animale et végétale. Détermination de l'indice de réfraction (ISO 6320:2017).

Esta norma es la versión oficial, en español, de la Norma Europea EN ISO 6320:2017, que a su vez adopta la Norma Internacional ISO 6320:2017. Esta norma anula y sustituye a la Norma UNE-EN ISO 6320:2001 y UNE-EN ISO 6320:2001 /AC:2007.

EXTRACTO DEL DOCUMENTO UNE-EN ISO 6320 Las observaciones a este documento han de dirigirse a:

Asociación Española de Normalización Génova, 6 28004 MADRID-España Tel.: 915 294 900 [email protected] www.une.org Depósito legal: M 16302:2017  UNE 2017 Publicado por AENOR Internacional, S.A.U. bajo licencia de la Asociación Española de Normalización. Reproducción prohibida

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Índice Prólogo europeo .................................................................................................................................5 Declaración ...........................................................................................................................................5 Prólogo ...................................................................................................................................................6 1

Objeto y campo de aplicación........................................................................................7

2

Normas de consulta ..........................................................................................................7

3

Términos y definiciones..................................................................................................7

4

Principio ...............................................................................................................................7

5

Reactivos...............................................................................................................................8

6

Aparatos ................................................................................................................................8

7

Toma de muestras .............................................................................................................8

8

Preparación de la muestra de ensayo ........................................................................8

9 9.1 9.2

Procedimiento ....................................................................................................................9 Calibración del instrumento..........................................................................................9 Determinación ....................................................................................................................9

10

Cálculo ................................................................................................................................ 10

11 11.1 11.2 11.3

Precisión ............................................................................................................................ 10 Ensayo interlaboratorios............................................................................................. 10 Repetibilidad.................................................................................................................... 10 Reproducibilidad ............................................................................................................ 10

12

Informe del ensayo ........................................................................................................ 11

Anexo A (Normativo)

Resultados de un ensayo interlaboratorios ........................ 12

Bibliografía ........................................................................................................................................ 13

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1 Objeto y campo de aplicación Esta norma internacional especifica un método para la determinación del índice de refracción de aceites y grasas de origen animal y vegetal. La leche o productos lácteos (o grasas obtenidas de leche y productos lácteos) se excluyen del objeto y campo de aplicación de esta norma.

2 Normas de consulta En el texto se hace referencia a los siguientes documentos de manera que parte o la totalidad de su contenido constituyen requisitos de este documento. Para las referencias con fecha, sólo se aplica la edición citada. Para las referencias sin fecha se aplica la última edición (incluyendo cualquier modificación de ésta). ISO 661, Aceites y grasas de origen animal y vegetal. Preparación de la muestra para análisis. ISO 5725-1, Exactitud (veracidad y precisión) de resultados y métodos de medición. Parte 1: Principios generales y definiciones. ISO 5725-2, Exactitud (veracidad y precisión) de resultados y métodos de medición. Parte 2: Método básico para la determinación de la repetibilidad y la reproducibilidad de un método de medición normalizado.

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