Comisión de Agricultura y Ganadería Universidad Autónoma Chapingo Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaria

Prospectivas de la Sanidad, Inocuidad y Calidad en la Producción Convencional y Orgánica de los Alimentos Temas: Sanidad y riesgo en la producción convencional y orgánica agrícola Sanidad y riesgo en la producción convencional y orgánica pecuaria Sanidad y riesgo en la producción convencional y orgánica acuícola y pesquera

Lunes 30 de Julio de 2012, 09:00 horas Universidad Autónoma Chapingo Auditorio ”Alvaro Carrillo” Carretera México - Texcoco Km 38.5 Chapingo, Estado de México ”ENTRADA LIBRE”

Informes:

CAG: 5036 0000 / 01 800 122 6272 ext: 57002 y 58088 [email protected] CEDRSSA: 5036 0000 / 01 800 122 6272 ext: 55047 [email protected] www.cedrssa.gob.mx UACh: 01 595 952 1644 [email protected], [email protected] www.uach.mx

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CONVOCATORIA AL SEGUNDO FORO NACIONAL SOBRE PROSPECTIVAS DE LA SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD EN LA PRODUCCIÓN CONVENCIONAL Y ORGÁNICA DE LOS ALIMENTOS La Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara de Diputados, el Centro de Estudios para el Desarrollo Rural Sustentable y la Soberanía Alimentaría (CEDRSSA) de la Cámara de Diputados y la Universidad Autónoma Chapingo, (UACh), CONVOCAN al Sector Productivo de Alimentos, a los Investigadores, a los Funcionarios, a los Formuladores de Agroquímicos, a los Organismos Auxiliares, a las Sociedades y Organizaciones de Profesionistas y a las Representaciones Internacionales, al Segundo Foro Nacional Sobre Prospectivas de la Sanidad, Inocuidad y Calidad en la Producción Convencional y Orgánica de los Alimentos, mismo que tendrá verificativo el 30 de julio de 2012, en la Universidad Autónoma Chapingo. Este segundo FORO, tiene la finalidad de obtener opinión y consensos de los diferentes grupos e instituciones involucrados en los procesos sanitarios, de inocuidad, calidad y producción convencional y orgánica de los alimentos, que permita formular propuestas, en un proceso de mejora continua del marco legislativo vigente y las políticas y programas de gobierno, soportados con presupuesto público y rendición de cuentas en México. MESAS TEMÁTICAS 1. 2. 3.

Sanidad y riesgo en la producción convencional y orgánica agrícola Sanidad y riesgo en la producción convencional y Orgánica pecuaria Sanidad y riesgo en la producción convencional y orgánica acuícola y pesquera

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PROGRAMA GENERAL SEDE: UNIVERSIDAD AUTONOMA CHAPINGO AUDITORIO ALVARO CARRILLO LUNES 30 DE JULIO 2012 09:00-09:30.-Registro de participantes e inscripción en las mesas temáticas 09:30-09:45.- Inauguración del Foro 09:45-12:00.- Panel de Expertos: Comisión de Agricultura y Ganadería de la Cámara de Diputados, Académicos-Investigadores, Funcionarios, Productores, Formuladores de Agroquímicos, Organismos Auxiliares y Sociedades y Organizaciones de Profesionistas. 12:00-12:15.- Receso e Instalación de Mesas Temáticas simultáneas. 12.15-15:00.- Desarrollo de cada Mesa. Presentación y análisis de información y propuestas 15:00-16:30 Comida. 16:30-18:30 Continuación Mesas Temáticas Simultáneas y Relatoría por Mesa. 18:30-19:00 Lectura de Relatorías y Clausura.

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LÍNEAS DE ANÁLISIS Y DISCUSIÓN PARA LAS PROPUESTAS DE LAS MESAS TEMATICAS A partir de elementos de análisis del primer foro sobre sanidad, inocuidad y calidad de los alimentos, en este segundo FORO, se incorpora la prospectiva de la sanidad, inocuidad y calidad de los alimentos agrícolas, pecuarios y se agrega la producción orgánica, acuícola y pesquera; es decir la visión de futuro en México. Para esto se propone como base de presentaciones y propuestas los ejes de la sostenibilidad institucional:  El proyecto Institucional en sanidad, inocuidad y calidad de los alimentos, considerando orientación y compromisos  La capacidad Institucional en sanidad, inocuidad y calidad de los alimentos, considerando la gestión y acción  La credibilidad Institucional en sanidad, inocuidad y calidad de los alimentos, considerando reconocimiento y apoyos 1. Sanidad vegetal, el sistema de reducción de riesgos de contaminación y los sistemas de producción convencional y orgánica.  La diagnosis y prospectiva de la sanidad vegetal en México a partir de la plataforma del sistema de información fitosanitaria (estatus fitosanitario en plagas reglamentadas, cuarentenarias y de importancia económica, la vigilancia epidemiológica fitosanitaria, la gestión de calidad y campo limpio al nivel estatal, regional y nacional), en sistemas de producción convencional y orgánica.  El análisis y prospectiva de un Plan Nacional Fitosanitario (campañas, proyectos de interés nacional, local, regional y estatal; las actividades y planes de manejo bajo los principios de sustentabilidad, inocuidad y calidad de los vegetales en sistemas de producción convencional y orgánico, enmarcados en un Plan Operativo Nacional).

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 Las propuestas para la integración del sistema de información fitosanitaria, de inocuidad y calidad de los alimentos en los sistemas de producción convencional y orgánico a) Propuestas para la integración del sistema nacional de información fitosanitaria en sistemas de producción convencional y orgánica en México b) Propuestas para la mejora de la sanidad vegetal en los sistemas de producción convencional y orgánica, su relación con el SRRC y marco regulatorio internacional. c) Propuestas para la integración, dirección, administración y coordinación de los organismos auxiliares de sanidad vegetal en sistemas de producción convencional y orgánica. d) La vinculación y convergencia entre productores, academia, formuladores de agroquímicos, sistemas producto, redes y cadenas de valor con los proyectos, campañas, actividades y acciones en la sanidad, inocuidad y calidad en la producción primaria convencional y orgánica de alimentos vegetales. e) El desarrollo de capacidades, los centros de capacitación, la certificación y los servicios de extensionismo de los prestadores de servicios profesionales en los sistemas de producción convencional y orgánica. f) Las acciones en la sanidad, inocuidad y calidad en la producción convencional y orgánica de alimentos, como mitigantes del descenso energético y cambio climático. g) Los servicios de tercerías en la verificación y evaluación de la conformidad en producción convencional y orgánica como condición para la movilización de los productos alimentarios vegetales. h) La política espejo en la importación-exportación de los productos alimentarios vegetales en sistemas de producción convencional y orgánica i) Impactos de la NOM-187-SCFI-2012: “Información comercial sobre la calidad de los productos agropecuarios y pesqueros”. j) Propuesta de componentes y subcomponentes de los apoyos que deban de considerarse en las Reglas de Operación que competen a la SAGARPA en producción convencional y orgánica.

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k) la normatividad, el impacto en salud humana, el medio ambiente, el comercio, la economía y la credibilidad al nivel nacional e internacional de la producción convencional y orgánica. l) Legislación y presupuesto para la instrumentación en sanidad, inocuidad y calidad de los alimentos en los sistemas de producción convencional y orgánica agrícola 2. Sanidad animal, el sistema de reducción de riesgos de contaminación y la producción convencional y orgánica pecuaria  La diagnosis y prospectiva de la sanidad animal en México a partir de la plataforma del sistema de información zoosanitaria (estatus zoosanitario en plagas reglamentadas, cuarentenarias y de importancia económica, la vigilancia epidemiológica zoosanitaria, la gestión de calidad y campo limpio al nivel estatal, regional y nacional), en sistemas de producción convencional y orgánica  El análisis y prospectiva de un Plan Nacional Zoosanitario (campañas, proyectos de interés nacional, local, regional y estatal; las actividades y planes de manejo bajo los principios de sustentabilidad, inocuidad y calidad pecuaria en los sistemas de producción convencional y orgánica, enmarcados en un Plan Operativo Nacional Pecuario).  Las propuestas para la integración del sistema de información zoosanitaria, inocuidad y calidad pecuaria en los sistemas de producción convencional y orgánica. a) Propuestas para la integración del sistema nacional de información zoosanitaria en sistemas de producción convencional y orgánica en México b) Propuestas para la mejora de la sanidad pecuaria en los sistemas de producción convencional y orgánica, su relación con el SRRC y marco regulatorio internacional. c) Propuestas para la integración, dirección, administración y coordinación de los organismos auxiliares de sanidad pecuaria en los sistemas de producción convencional y orgánica. d) La vinculación y convergencia entre productores, academia, formuladores de agroquímicos, sistemas producto, redes y cadenas

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de valor con los proyectos, campañas, actividades y acciones en la sanidad, inocuidad y calidad en la producción primaria de alimentos pecuarios en sistemas de producción convencional y orgánica. El desarrollo de capacidades, los centros de capacitación, la certificación y los servicios de extensionismo de los prestadores de servicios profesionales en los sistemas de producción convencional y orgánica. Las acciones en la sanidad, inocuidad y calidad en la producción convencional y orgánica de alimentos pecuarios, como mitigantes del descenso energético y cambio climático. Los servicios de tercerías en la verificación y evaluación de la conformidad como condición para la movilización de los productos alimentarios pecuarios de producción convencional y orgánica. La política espejo en la importación-exportación de los productos alimentarios pecuarios de producción convencional y orgánica Impactos de la NOM-187-SCFI-2012: “Información comercial sobre la calidad de los productos agropecuarios y pesqueros”. Propuesta de componentes y subcomponentes de los apoyos que deban de considerarse en las Reglas de Operación que competen a la SAGARPA en los sistemas de producción convencional y orgánica. La normatividad, el impacto en salud humana, el medio ambiente, el comercio, la economía y la credibilidad al nivel nacional e internacional en producción pecuaria bajo los sistemas de producción convencional y orgánica. Legislación y presupuesto para la instrumentación en sanidad, inocuidad y calidad de los alimentos en los sistemas de producción convencional y orgánica pecuarios

3. Sanidad acuícola y pesquera y el sistema de reducción de riesgos de contaminación  La diagnosis y prospectiva de la sanidad acuícola y pesquera en México a partir de la plataforma del sistema de información sanitaria acuícola y pesquera (estatus sanitario en plagas reglamentadas, cuarentenarias y de

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importancia económica, la vigilancia epidemiológica sanitaria acuícola y pesquera, la gestión de calidad y campo limpio al nivel estatal, regional y nacional). El análisis, proyección y prospectiva de un Plan Nacional sanitario acuícola y pesquero (campañas, proyectos de interés nacional, local, regional y estatal; las actividades y planes de manejo bajo los principios de sustentabilidad, inocuidad y calidad acuícola y pesquera, enmarcados en el Plan Operativo Nacional acuícola y pesquero). Las propuestas para la integración del sistema de información, inocuidad y calidad acuícola y pesqueros a) Propuestas para la integración del sistema nacional de información sanitaria acuícola y pesquero en México b) Propuestas para la mejora de la sanidad acuícola y pesquera en los sistemas de producción convencional y orgánica, su relación con el SRRC y marco regulatorio internacional. c) Propuestas para la integración, dirección, administración y coordinación de los organismos auxiliares de sanidad acuícola y pesquera. d) La vinculación y convergencia entre productores, academia, formuladores de agroquímicos, sistemas producto, redes y cadenas de valor con los proyectos, campañas, actividades y acciones en la sanidad, inocuidad y calidad en la producción primaria de alimentos acuícolas y pesqueros. e) El desarrollo de capacidades, los centros de capacitación, la certificación y los servicios de extensionismo de los prestadores de servicios profesionales. f) Las acciones en la sanidad, inocuidad y calidad en la producción convencional de alimentos acuícolas y pesqueros, como mitigantes del descenso energético y cambio climático. g) Los servicios de tercerías en la verificación y evaluación de la conformidad como condición para la movilización de los productos alimentarios acuícolas y pesqueros. h) La política espejo en la importación-exportación de los productos alimentarios acuícolas y pesqueros

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i) Impactos de la NOM-187-SCFI-2012: “Información comercial sobre la calidad de los productos agropecuarios y pesqueros”. j) Propuesta de componentes y subcomponentes de los apoyos que deban de considerarse en las Reglas de Operación que competen a la SAGARPA. k) la normatividad, el impacto en salud humana, el medio ambiente, el comercio, la economía y la credibilidad al nivel nacional e internacional l) Legislación y presupuesto para la instrumentación en sanidad, inocuidad y calidad de los alimentos en los sistemas de producción convencional y orgánica acuícola y pesquero