PIZZA DE PROSCIUTTO, HIGO Y QUESO DE CABRA TIPO DE FUEGO: Medio Directo

2 a 4 porciones.

TIEMPO DE PREPARACIÓN: 5 -10 min.

NIVEL DE DIFICULTAD

TIEMPO DE COCCIÓN: 6 - 10 min. TEMPERATURA: 350ºF - 450ºF Ó 175ºC - 232ºC.

COSTO DE LA RECETA

EQUIPO ESPECIAL: Cortador para Pizza Weber.

INGREDIENTES

Masa para pizza (se puede sustituir por masa de bolillo) Queso mozarella rallado Prosciutto Higo fresco, cortado en cuartos Queso de cabra Arúgula baby Reducción de aceite balsámico Aceite de oliva extra virgen

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200 gramos 120 gramos 120 gramos 8 piezas 4 cucharadas 1 puñado 4 cuchardas 5 cucharadas

PIZZA DE PROCIUTTO, HIGO Y QUESO DE CABRA PREPARACIÓN: Prepara tu asador a fuego medio directo (350ºF - 450ºF ó 175ºC - 232ºC). Procuran mantener la temperatura lo más cercano a 350ºF - 175ºC.

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Separa la masa de pizza en dos partes iguales y sobre una superficie de trabajo coloca una hoja de papel aluminio ligeramente arrugada, añade el aceite de oliva sobre el lado más brillante del papel. Coloca una parte de la masa y estira de manera circular hasta que quede delgada.

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Transfiere la masa al asador a fuego medio directo y despega cuidadosamente el papel aluminio. Cocina de 2 a 4 minutos o hasta que la masa comience a burbujear por la parte superior.

4

Retira la masa del asador y sobre el lado que ya está cocido añade los ingredientes en el siguiente orden: queso mozarella, prosciutto, higo y por último queso de cabra. Regresa la pizza al asador a fuego directo con el lado crudo hacia abajo y asa de 4 a 6 minutos o hasta que el queso mozarella esté fundido.

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Retira la pizza del asador y deja reposar a temperatura ambiente por 3 minutos. Añade la arúgula y la reducción de balsámico. Corta en rebanadas y disfruta.

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