Para comenzar

Huevos de codorniz trufados con boletus al brandy y jamón de pato 16.00. Huevos de corral con foie,cebolla caramelizada y patata paja 9.00. Bolsitas ...
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Para comenzar Crema de boletus con virutas de jamón de pato 12.00 Sopa castellana 6.00 Ensalada de escabeches y micuit de pato 13.75 Trigueros a la plancha con espuma de queso fresco 11.50 .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.Huevos de codorniz trufados con boletus al brandy y jamón de pato 16.00 Huevos de corral con foie,cebolla caramelizada y patata paja 9.00 Bolsitas crujientes de puerros y gambas 12.50 Tostas de foie de pato Malvasía 19.00 .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-. Cecina de vaca regada con aceite de oliva y pistacho molido 13.00 Jamón ibérico de 16 meses con su pantumaca 18.00 Croquetas de Boletus Edulis 14.00 Migas pastoriles con chorizo, torrezno y uva 7.50

A continuación Cocochas de bacalao con berberechos 18.00 Trucha escabechada al vinagre de Módena 12.00 Crepes de Xtangurro y salsa de ñoras 15.00 .-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-.-..-

Canelones de pularda acompañados de salsa de trufa 20.00 Chuletillas de cordero de la tierra 15.30 Alubias con perdiz

12.00

Solomillo de ternera con crema de mostaza antigüa y de torta del Casar 25.00 Hamburguesa de presa ibérica, queso de rulo de cabra y cebolla caramelizada al Pedro Ximénez 17.00 Carrillada ibérica al vino de la ribera del Duero 12.00 Entrecotte de buey 22.00 1/2 paletilla de cordero asada 16.75

Y de remate Mousse de chocolate negro con crema de azafrán 6.00 Helado de galleta con dulce de leche 6.70 Mousse de Oreo 4.30 Crujiente de manzana piñones y pasas 6.50 Crepe de frutos del bosque

6.50

precios en euros,10% de iva no incluído