Campo
Página 8/Sección 5/LA NACION
RINCON GAUCHO
El saladero que dio origen a Mar del Plata
3
"
Por Leonor Capeto Para LA NACION
2
$' )*! $)$, $2' &&
"
',*! /
0
Sábado 2 de enero de 2010
"!
& /(*
!)*!+!', % ',$ /!%.$#(* !% .!#!, $2' ,$.$ "(,(+$',1,$ #- - !+ !#!, $2' 1 $%/!+ + !#!, $2' !'+ /.$#(*(+ $!.!
'(*& %
En derredor del emprendimiento, a fines de 1856, se levantaron las bases de la actual ciudad balnearia n 1839, la Revolución de los Libres del Sur, iniciada en Dolores, trajo profundas alteraciones a la zona sur de la provincia: tras la rebelión y derrota de los estancieros alzados contra Rosas, los embargos llevaron al abandono de muchas estancias, entre ellas, las del más remoto propietario, Ladislao Martínez, con propiedades cerca de la actual Mar del Plata. Los cambios se acentuaron después de Caseros. Las estancias fueron lentamente diversificando su producción. El incremento en la cantidad de establecimientos –que en esa dirección ya sobrepasaban en mucho la línea del Salado– fue grande y de las tierras antaño de Martínez se hizo cargo, en agosto de 1856, un consorcio brasileño-portugués encabezado por el Barón de Mahuá: se trataba de las estancias Laguna de los Padres, La Armonía y San Julián de Vivoratá. El diario El Nacional, informaba el 14 de ese mes que se había adquirido “una extensión de 52 leguas de campo, 7 leguas de costa, donde hay no menos de 115.000 cabezas de ganado manso y alzado, yeguarizo y lanar”. De explotar esa extensión se encargó el portugués Coelho de Meyrelles, socio de Mahuá. La primera caravana de carretas llegó en diciembre. Los boyeros eran gauchos argentinos que en su mayoría habían vivido en Río Grande do Sul y conocían las tareas de los saladeros, industria a la sazón próspera en esa parte de Brasil. A Coelho, los lugares próximos a la rastrillada no le parecieron adecuados por su lejanía del mar. Tras intentar instalarse en la margen derecha del arroyo Vivoratá, optó por la desembocadura del San Ignacio (hoy Las Chacras), sitio denominado más tarde Punta Iglesia.
E
Galpones y caserío Pronto hubo allí galpones y un caserío. El establecimiento ocupó la manzana delimitada por las actuales avenida Luro y calles Alberdi, Corrientes y Santa Fe. Enfrente se construyó un gran corral de “palo a pique” donde se encerraba la hacienda. Ese corral estaba rodeado por las hoy calles San Luis, San Martín, Santiago del Estero y la citada Alberdi. Había largas mangas hechas, también, de palo a pique y arpillera para conducir los animales. Estos eran enlazados y, por medio de una soga y una roldana, se los suspendía y de un golpe se los desnucaba. Luego una chata los llevaba hasta un lugar techado, donde se hacía el degüello y la cuereada. La carne era trozada en tiras largas de unos 4 a 5 centímetros de espesor que, tras dejarse orear unas horas, eran depositaban en recipientes con salmuera. Luego se escurrían,
Tornquist 950has URGENTE Muy por debajo de su valor a 45 km B. Bca Alvarez Bayon - Di Pietro 0291-4534393
Coronel Dorrego (Bs As) 80-600 Has Agríc Soja-Trigo ***** 0221 154282133 *****
[email protected]
Dado lo arduo de transporte por tierra, Coelho construyó un muelle de madera cerca de Punta Iglesia, frecuentado en un comienzo por las barcazas de Cándido Ceferino de Avila y de los hermanos Domingo y Lorenzo Mascarello, quienes fueron los primeros en estibar en sus bodegas la producción del saladero. Un lento y progresivo cambio se registró en la fisonomía de la región y surgió un pequeño núcleo de población, formado por los peones y el resto del personal. Se levantaron ranchos y barracas. El trabajo acercó a más gente y hubo familias; y las sendas prefiguraron las futuras calles. Apareció, naturalmente, un almacén de ramos generales, denominado La Proveedora, administrado por los señores Luengas y Harris y propiedad del mismo Coelho. En un comienzo, al Brasil –y también a Cuba– se enviaba el tasajo, los cueros a Buenos Aires y la carne sobrante se tiraba, salvo la indispensable para comer, hombres y perros. Después, el sebo, la cerda y las astas empezaron a comercializarse, hasta que llegó el día en que nada era tirado.
El ocaso Pero las ganancias no fueron las esperadas. Distintos factores tuvieron la culpa: en primer lugar, se había exagerado la cantidad de ganado cimarrón, lo que obligó a poco a tener que comprar animales. Luego, el costo del transporte porfió siempre en ser superior al calculado y, por último, si bien hasta 1887 el tasajo constituía parte importante de las exportaciones de carne, la supresión de la esclavitud en Brasil al año siguiente iba a dejar a los saladeros sin clientes. Mucho antes, el consorcio quebró y Coelho se había convertido en dueño único y endeudado. Enfermo, vendió en 1860 sus acciones a capitalistas argentinos. Pero no se fue: arruinado, falleció en Buenos Aires en 1865.
Uruguay - Colonia a 20 min Chacra c/casa 10há www.futurocolonia.com
!'(* 0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
/(* 0 0
'(*& %
Un mayor vigor en la vegetación se observa en Córdoba, San Luis, Santa Fe, norte de La Pampa y noroeste de Buenos Aires, zonas en las que han continuado registrándose precipitaciones, y menor en el sur y este de Buenos Aires, donde las lluvias fueron de menor magnitud.
(
MAQUINARIA AGRICOLA
)
Nueva cosechadora de arroz Los expertos del INTA Precop concluyeron que, por su eficiencia, la Axial-Flow 2399 Rice genera más ganancias por hectárea Las pruebas a campo realizadas por el Proyecto de Eficiencia de Cosecha, Postcosecha de Granos y Agroindustria en Origen (Precop) del INTA sometieron a la cosechadora Axial-Flow 2399 Rice de Case IH a rigurosas pruebas con el objetivo de establecer su capacidad de trabajo, calidad del material entregado y nivel de pérdidas. En el marco de las actividades del Proyecto Nacional de Eficiencia de Cosecha y Postcosecha (Precop), los ingenieros agrónomos del INTA,Hernán Ferrari, Oscar Pozzolo, Enrique Behr y Héctor Rodríguez realizaron las pruebas a campo con la cosechadora arrocera Axial-Flow 2399 Rice de Case IH. Por sus resultados, los técnicos del INTA concluyeron que “la capacidad efectiva de trabajo y la calidad del grano entregado, junto con la sencillez constructiva de la cosechadora arrocera Case IH Axial Flow 2399 Rice, son algunos de los factores que permiten obtener una cosecha
de arroz más eficiente”. Por otro lado, los expertos señalaron que “la comparación entre esta axial de rotor único y aceleración con transición (sin cilindros auxiliares), con respecto a los resultados históricos obtenidos de los sistemas convencionales, arrojan diferencias marcadas a favor de la Axial Flow 2399, lo que se refleja en un mayor ingreso monetario por hectárea trillada”. Los especialistas del INTA consideraron que en el cultivo de arroz, la capacidad de trabajo está influenciada por la variedad del cultivo, su madurez y humedad que modifican la regulación de la agresividad de trilla. Por ello establecieron que “aquí es donde el sistema axial se destaca, disminuyendo las pérdidas por trilla deficiente en granos verdes y/o húmedos y reduciendo el daño mecánico cuando se tienen granos secos y frágiles, gracias a que la trilla y separación axial resulta progresiva haciendo que los granos más
“La capacidad de trabajo y la calidad del grano entregado permiten una cosecha más eficiente”, dijeron los especialistas acción asegura la minuciosa trilla y separación, lo cual resulta en mayor capacidad de trilla y mejor calidad de grano”.
Resultados Según el informe de los especialistas del INTA, cuando se analizan las pérdidas cuantitativas (kg/ha) de la nueva cosechadora, se observa que, a
> WEB Y RED SOCIAL
Vaquillonas Corrientes 150 + 180 c/ carav. para servicio $1.200+iva 250 vaquill. en sevic $1300+iva 011-15-6983-9411
Rollos Vendo de 400 kgs c/u a $ 50 + IVA s/camion. Zona Rosario 03402-15695292
susceptibles y frágiles cuelen inmediatamente en las primeras vueltas, y los más húmedos y resistentes sigan dando vueltas hasta ser trillados”. En este contexto, agregaron, “esta
las distintas velocidades estudiadas, las mismas se encontraron siempre por debajo de la tolerancia admitida (140 kg/ha, según el Precop) sin evidenciarse el aumento exponencial que tienen las cosechadoras al superar el límite de capacidad máxima. Por otro lado, dijeron los expertos, al analizar la calidad de grano en porcentaje de entero se destaca que, en todas las situaciones, el nivel de enteros estuvo siempre 9 puntos por encima de la base comercial, lo que se traduce en un 9% más de ganancia para el productor por la bonificación obtenida por una mejor calidad. Finalmente, destacaron los técnicos del INTA, los determinan que la capacidad de trabajo efectiva de la Case IH 2399 Rice corresponde a 2,7 ha por hora, aunque no podría tomarse este valor como máximo pues las curvas de pérdida, dentro de las velocidades estudiadas, no alcanzaron su nivel exponencial ni tampoco hubo atoramientos.
( BREVES )
Glifosato b/precio 15-54528472 Pivot Lindsay p/130has y bombas Grunfo 175HP 03833-15687654
Fardos y Rollos de Alfalfa 1ra y 2da Productor directo de Santiago del Estero: (011)156674-9606 // 07
J. Deere Cosechadora 1185-Mod. 97 muy buen estado-Trabajando-E.Rios U$S 90.000.-03402-15695292
Baradero - Colonia Suiza Exclusivas mejoras 2 Casas Quincho + Piscina + Forestación dde 140.000 * 011-15-3133-5849
fardos alfalfa vendo excelente calidad 0353-154011180
Muelle en Punta Iglesia
Noreste Corrientes - Misiones compro campo 03461-15625447
, +,
,
!
# +#+ $ # )+ &/-( * # # .'
Santa Fe 110Has s/Rta. Excelentes mejoras. A 70km Rafaela M/B Negoc. Tel: 03492-15587355 / 501787
y sobre una base de astas se las acomodaba en pilas de hasta 4 metros. Una vez transcurridos 40 a 50 días, moviendo y asoleando permanentemente las pilas, quedaba listo el tasajo que luego iba a granel en la bodega de los barcos. Pese al sabor desagradable, su bajo precio y el buen contenido alimenticio lo hacía la comida de los esclavos en las plantaciones. Intentos de comercializar el tasajo en Europa para consumo de las clases más bajas fracasaron y algunos países, como Gran Bretaña, llegaron a prohibirlo debido a las deficientes condiciones bromatológicas con que llega el producto.
Este mes se puso en marcha el proyecto Bizzinco.com, sitio web y red social empresarial que busca reunir los distintos sectores productivos agrícolas, industriales y exportadores latinoamericanos para vincularlos con los distintos mercados de exportación, como Unión Europea, América del Norte, países árabes, Asia y Rusia. “Esta red social se convierte en una fuerte herramienta de contacto entre importadores y exportadores, donde el usuario y las empresas, creando sus perfiles profesionales y empresariales, podrán contactarse de manera personal y con niveles de privacidad exigentes con sus compradores y socios en los distintos mercados”, explicó Federico Bordi, fundador de Bizzinco.com.
> FIESTA NACIONAL Del 9 al 16 del actual se realizará en Canals, provincia de Córdoba, la edición número 40 de la Fiesta Nacional del Oro Blanco. Esta tradicional festividad se dedica a la producción de leche y sus
derivados. Informes en el tel. 03463-420048.
> CONSORCIO DE PECAN El Consorcio Argentino de Productores de Pecán (Capp) renovó su comisión directiva para el período 2009-2011. Sus nuevas autoridades son Alejandro Peyrou (presidente), Pablo Nardone (vicepresidente), Alejandra Rosato (secretaria) y Graciela Ojea (prosecretaria).
> PROGRAMAS La Cámara Vitivinícola de San Juan, la Cámara de Bodegueros provincial, el Centro de Viñateros y Bodegueros del Este y Bodegas de Argentina presentaron los programas de “Calidad para Pequeñas y Medianas Bodegas” y “Producción Limpia y Competitividad”. Los programas presentados buscan brindar asistencia técnica a pequeñas bodegas de manera que logren implementar y certificar normas de calidad y fomentar la adopción de acciones de producción limpia en la vitivinicultura.
