MENÚ DE TRUFA 2016

REPOLLO [HUERTOS DE SORIA] RELLENO DE CAZA MENOR CON COCOCHAS DE. BACALAO Y TRUFA. CREMA DE QUESO DE ONCALA CON SARDINA ...
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MENÚ DE TRUFA 2016

NABO BLANCO Y NEGRO RAVIOLIS DE TRUFA,BONIATO Y FOIE CON AiRE DE TROMPETA CRATERELLUS PICHÓN DE TIERRA DE CAMPOS CON PARFAIT DE SUS HÍGADOS, APIONABO Y MIGAS TRUFADAS HUEVO CRUJENTE CON CREMA DE PATATA, LENTEJAS Y TRUFA MATANZA CON PARMENTIER DE TRUFA HORTALIZAS, LANGOSTINOS Y TRUFA CON CALDO DE SETAS REPOLLO [HUERTOS DE SORIA] RELLENO DE CAZA MENOR CON COCOCHAS DE BACALAO Y TRUFA CREMA DE QUESO DE ONCALA CON SARDINA AHUMADA GRANIZADO DE AROMÁTICAS Y MELANOSPORUM TRUFA , PERA Y CHOCOLATE

VINO RECOMENDADO VALDUERO CRIANZA

58€

SIN BODEGA