MENÚ DE CAP D’ANY MENÚ DE FIN DE AÑO NEW YEAR’S EVE MENU

2 01 8 APERITIUS | APERITIVOS | APPETISERS Broqueta de foie amb xocolata i pols de festuc Brocheta de foie con chocolate y polvo de pistacho Foie skewer with chocolate and pistachio powder Cucurutxo farcit de txangurro amb ous de salmó Cucurucho relleno de changurro con huevas de salmón Hat cone stuffed with txangurro and salmon roe Copeta de brandada de bacallà amb puré de préssec i ous de salmó Copita de brandada de bacalao con puré de melocotón y huevas de salmón Codfish brandade coupe with peach puree and salmon roe

ENTRANT | ENTRANTE | STARTER Amanida de brots amb llagostins confitats, meló i pernil d’ànec Ensalada de brotes con langostinos confitados, melón y jamón de pato Salad of shoots with confit king prawns, melon and duck ham

PRINCIPAL | PRINCIPAL | MAIN COURSE Turbot al Josper amb brou curt de galeres i jardí de verduretes plàncton Rodaballo al Josper con caldo corto de galeras y jardín de verduritas plancton Turbot from the Josper oven with short mantis shrimp broth and garden of plankton vegetables

SORBET | SORBETE | SORBET Poma Redlove Manzana Redlove Redlove apple

SEGON | SEGUNDO | SECOND COURSE Lingot de garrí sobre pera al Pedro Ximénez i crema de múrgoles Lingote de cochinillo sobre pera al Pedro Ximénez y crema de colmenillas Ingot of suckling pig on Pedro Ximénez-style pear and morel cream

POSTRES | POSTRE | DESSERT Pastís de selva negra amb coulis de cireres de marrasquí Tarta selva negra con coulis de cerezas de marrasquino Black forest gâteau with maraschino cherry coulis

SOBRETAULA | SOBREMESA | TO FINISH OFF THE MEAL Polvorons, neules i torrons Polvorones, barquillos y turrones Traditional Christmas sweets Raïm i cava Uvas y cava Grapes and cava

BEGUDES | BEBIDAS | DRINKS D.O. Penedès, Casa Vella d’Espiells, Juvé & Camps Reserva D.O. Penedès, Gregal d’Espiells, Juvé & Camps D.O. Penedès, Aurora d’Espiells Rosé, Juvé & Camps D.O. Cava, Reserva de la Familia, Juvé & Camps Brut Nature Gran Reserva Aigües minerals i amb gas Aguas minerales y con gas Sparkling and still mineral water Refrescs i cerveses Refrescos y cervezas Soft drinks and beer Cafès i infusions Cafés e infusiones Coffee and infusions

BRINDIS DE CAP D’ANY BRINDIS DE FIN DE AÑO NEW YEAR’S EVE TOAST

2 01 8

PER CELEBRAR LES CAMPANADES PARA CELEBRAR LAS CAMPANADAS TO CELEBRATE NEW YEAR’S EVE Raïm de la sort Uvas de la suerte The 12 grapes of luck Brindis amb cava Brindis con cava A toast with cava Música amb DJ Música con DJ DJ music Cotilló Cotillón New Year’s Eve party bag

APERITIUS APERITIVOS APPETISERS Broquetes de fruites amb xocolata Brochetas de frutas con chocolate Fruit skewers with chocolate Variat d’entrepans Variado de bocadillos Assorted sandwiches Assortiment de torrons Surtido de turrones Selection of nougat