MENÚ DE CAP D’ANY MENÚ DE FIN DE AÑO

2 018 Còctel de benvinguda ICE Rosé amb tocs d’hivern Cóctel de bienvenida ICE Rosé con toques de invierno

APERITIUS | APERITIVOS Brioix de fruits secs, secallona trufada y mantega de mel d’auró Brioche de frutos secos, secallona trufada y mantequilla de miel de arce Escopinyes i musclos de bouchot en escabetx XO Berberechos y mejillones de bouchot en escabeche XO Caputxino de ceps, reggiano i caviar de tobiko Capuchino de ceps, reggiano y caviar de tobiko Bisque freda de llamàntol, espardenyes i contrasts marins d’hivern Bisque fría de bogavante, espardeñas y contrastes marinos de invierno Papillote 2018 de bacallà, suquet de llagostins de Sant Carles i patates ratte a la flor de sal del Delta Papillote 2018 de bacalao, suquet de langostinos de Sant Carles y patatas ratte a la flor de sal del Delta Melós d’espatlla de cabrit sense feina amb focaccia de fulles i “migas” de Pedro Ximénez Meloso de espalda de cabrito sin faena con focaccia de hojas y migas de Pedro Ximénez Panna cotta de vidre-mango-passió i un toc de llima Panna cotta de cristal-mango-pasión y un toque de lima Bescuit de crema catalana tractat com un arbre dolç de Nadal Biscuit de crema catalana tratado como un árbol dulce de Navidad Cafè, licors i mignardises de d’hivern Café, licores y mignardises de invierno D.O. Catalunya, Plana d’en Fonoll Blanc | Blanco D.O. Montsant, Llàgrimes de tardor Magnum, Negre | Tinto Cava Reserva de la familia Magnum, Juvé & Camps Aigua mineral Agua mineral Raïm de la sort Uvas de la suerte Xocolata calenta a la tassa amb coca Chocolate caliente a la taza con coca Bossa de cotilló Bolsa de cotillón Música en viu Música en vivo Bar obert tota la nit Abierto toda la noche