Lomo Saltado (Perú)

27 mar. 2017 - Cantidades. Medidas. Nombre. 1000 g. Lomo de Ternera. 100 g cebolla morada. 100 g tomate picado en juliana. 1000 g. Papas Fritas. 100 g.
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Lomo Saltado (Perú)

Ingredientes (8 porciones) Cantidades

Medidas

Nombre

1000

g

Lomo de Ternera

100

g

cebolla morada

100

g

tomate picado en juliana

1000

g

Papas Fritas

100

g

ají amarillo en juliana

30

g

Perejil Fresco

15

can

Sillao

10

ml

Vinagre Blanco

350

ml

Salsa Demi-Glace Knorr 1 kg

Preparación Freír en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en dados o en tiras, previamente sazonado con sal pimienta, ajo y un poco del polvo de Demi-Glace Knorr. Retirar la carne. Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y el ají amarillo, alrededor de 2 minutos. Añadir perejil picado, sal, pimienta,sillao (salsa de soja), vinagre y el tomate. Cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2 minutos. Añadir la carne y la salsa Demi-Glace Knorr. Mezclar bien. Reservar tapado. Freír las papas cortadas en ¾ de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.

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11.08.2017

Acompañar con arroz en el centro del plato, colocando a un lado las papas fritas y al otro lado el lomo saltado. Decorar con perejil picado.

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