Turismo
Página 10/LA NACION
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Domingo 21 de noviembre de 2010
A
Cada cierto tiempo, una nueva playa se convierte en el próximo gran destino del litoral brasileño. Aquí, cinco que muy pronto darán que hablar entre los viajeros del mundo Por Sebastián Montalva Wainer El Mercurio/GDA 1 NPRAIA DOS CARNEIROS
Secreto pernambucano Un reciente ranking de la Guía Quatro Rodas situó a Carneiros, en el municipio de Tamandaré, estado de Pernambuco, en el quinto lugar de las mejores playas de Brasil. Así que, como el secreto comienza a desvanecerse, valdría la pena ir cuanto antes.
A unos 50 minu tos al sur de la famosa Porto de Galinhas, Praia Dos Carneiros está mucho menos saturada de gente, ofrece varias vistas de postal –la playa, de aguas verdes, está llena de cocoteros doblados como para la foto– y supo controlar las urbanizaciones. ¿La razón? Todos los terrenos costeros pertenecen a una misma familia, que ha limitado la cantidad de construcciones. LDónde: Carneiros está 118 kilómetros al sur de Recife. LUn dato: para dormir, lo mejor es Pontal Dos Carneiros Beach Bungalos (www.pontaldoscarneiros. com.br). LMás información: guiatamandare.com.br 2 TAIPU DE FORA, BARRA GRANDE
Diamante en bruto
SECRETARIA DE TURISMO DE MARAU/BA
El presidente Lula es un reconocido catador de playas brasileñas. Suele pasar sus vacaciones en sitios como la aún poco conocida península Maraú o en Barra Grande. Aunque cuen-
ta con varias posadas y restaurantes –algunos supersofisticados como el Kiaroa Maraú Beach Resort (www. kiaroa.com.br)–, Maraú, tal vez por su difícil acceso, aún da esa sensación de descubrimiento. La joya del lugar es, sin duda, Taipu de Fora, larguísima playa flanqueada por cocoteros y donde los corales forman una linda piscina natural de un kilómetro. LDónde: 483 kilómetros al sur de Salvador, aquí tome el ferry a Itaparica desde donde salen buses hasta Camamú. Luego tome una lancha para cruzar el río Acaraí hasta Barra Grande. LUn dato: la posada Taipu de Fora está justo frente a la playa (www.taipudefora.com.br). LMás información: www.peninsulademarau.com 3 NCARAIVA
cuatro buenas razones para dejar los lujos de lado y partir a explorar uno de los rincones menos conocidos de esta parte de Bahía. LDónde: 67 kilómetros al sur de Porto Seguro. Para llegar hay que atravesar el río Caraíva. LUn dato: las mejores posadas son Vila do Mar, la única que tiene piscina (www.pousadaviladomar.com) y Cores do Mar, manejada por una simpática pareja local (www.caraiva. com.br). LMás información: www.viladecaraiva.com.br
EMBAJADA DE BRASIL/ANA SCHLIMOVICH
En Caraíva las calles todavía son de arena, los taxis son carretas, no hay alumbrado público y la luz eléctrica llegó hace sólo tres años. Un lugar que luce como lo era su hoy famoso vecino, Trancoso, hace unos 20 o 30 años. Y que es, justamente, su fortaleza y, también, su debilidad (depende del gusto): en Caraíva la rusticidad es ley, y eso hay que tenerlo bien claro antes de partir hasta acá. Sin embargo, su notable atmósfera de relajo, su evidente onda hippie, sus lindas playas –la parte más bonita es donde el río se junta con el mar– y su pasión por el forró (ritmo típico del Nordeste que se baila con fervor en sitios como el Forró do Pelé y Forró do Ouriço) son
5 NPRAIA DO MATADEIRO
La alternativa
Paraíso de navegantes
EL MERCURIO/GDA
das Estrelas está la posada Coqueiro Verde (www.coqueiroverdepousada. com.br). LMás información: www.turisangra.com.br
4 NBAHIA DE ILHA GRANDE
Rincón hippie
LUn dato: en el sector de Enseada
En una reciente entrevista publicada por Domingo, el famoso velerista brasileño Amyr Klink destacaba la bahía de Ilha Grande, en el estado de Río de Janeiro, como uno de los cinco mejores destinos del mundo para navegar. Llena de recovecos, islas (en total, 360) y playas de difícil acceso, recorrer esta bahía en yate o velero es una experiencia superexclusiva. Embarcado es posible ir a sitios inolvidables como Caxadaço, pequeñísima y paradisíaca bahía de aguas transparentes en el lado sur de la isla de Ilha Grande. LDónde: Angra Dos Reis, punto para zarpar hacia la bahía, está a 166 kilómetros al sur de Río de Janeiro.
FOTO QLITORAL
En un destino que suele verse saturado de turistas, Matadeiro es una opción para volver a encantarse con Florianópolis. Accesible sólo a pie desde la playa de Armação, por un sinuoso camino que se encarama entre las piedras, es favorita entre surfistas y, sin duda, una de las más lindas de la isla junto con la famosa Lagoinha do Leste. Si no aguanta las muchedumbres de playas como Joaquina –favorita de los argentinos en enero y los chilenos en febrero–, sepa que en Matadeiro no hay nada, sólo una pequeña barraca, el bar de Alécio, donde hacen unas estupendas lulas o calamares que se aprecian mejor con una cerveza y los pies bien enterrados en la arena. LDónde: en el lado este de la isla de Florianópolis, a 5 minutos a pie de Armação. L Un dato: Jureré es la playa de las mansiones y el lujo en Florianópolis. Además es la única playa Bandera azul de Brasil y América del Sur según Blue Flag, organismo internacional que califica conforme limpieza de las aguas, manejo ambiental y servicios. LMás información: www.guiafloripa.com.br
Breve diccionario de la cocina brasileña
Las cinco playas que vienen
ESCAPE A
Acarajé: plato típico vendido en las calles adoquinadas de Salvador. Es un buñuelo preparado con masa de porotos blancos, frito en aceite de palma. Se sirve semiabierto al medio, relleno con camarones frescos cocinados en vatapá. Los bahianos le ponen mucha pimienta. B Barreado: tradicional del litoral paranaense, es una carne desmenuzada, a la que se agrega tocino y se cocina a fuego lento en una cacerola de barro, tapada, con harina de mandioca y agua caliente. Buchada de Bode: especialidad del Nordeste. Se preparan las vísceras (estómago) de cabra lavadas, llenándolas con especies y cocinándolas con jugo de limón. Bolo de rolo: bizcocho arrollado en capas finísimas con relleno dulce, típico de Pernambuco. C Camarão a la milanesa: forma parte del menú playero del país. Camarón empanado, cocido en aceite y servido en chop sticks (es opcional una dosis abundante de salsa golf). Canjica: dulce típico de la cocina brasileña, con maíz, leche condensada, leche de coco y cacahuetes. Carne-de-sol: carne seca salada, expuesta al sol durante cuatro días, también conocida como jabá. Churrasco: clásico de Rio Grande do Sul. Carne de vaca, cerdo o cordero puesta en espeto, asada sobre un tipo de fuego hecho con carbón, preparado distinto del modo argentino. F Farofa: acompañamiento cuyo ingrediente principal es harina de mandioca o de maíz, preparada con manteca, cebolla y huevos. Feijão tropeiro: tradicional de Minas Gerais, con frijoles mezclados con harina de mandioca, condimentados con cebolla, panceta, couve y torresmo (piel de chancho frita bien crocante). Feijoada: desde los tiempos de la colonia portuguesa, una de las insignias de la cocina brasileña (se conocía como el plato de los pobres). Son frijoles negros preparados con distintos cortes de cerdo, servidos con arroz, harina de mandioca, hojas de col recortadas finitas, salteadas con ajo, cebolla y rodajas de naranja. G Goiabada: dulce elaborado con la
fruta de la guayaba. Se suele comer con el queso Minas Frescal, formando el matrimonio de Romeu e Julieta, clásicos de la repostería brasileña. M Maniçoba: también conocida como la feijoada paranaense, pero se elabora con pescado, mandioca y pimienta. Moqueca: un clásico del Brasil. Cazuela de pescados –peixe o camarón– elaborado con cebolla, tomate, pimentón y hojas de cilantro, todo preparado con aceite de palma (azeite de dendê) y leche de coco. Munguzá: papilla de maíz con trocitos de coco. P Pato no tucupi: emblema de la cocina paranaense. La elaboración del plato consta de dos partes. El pato es cocido parcialmente al horno con caldo de tucupi (líquido amarillento obtenido de la mandioca) y jambú (planta típica del norte de Brasil). Se troza y se termina la cocción en cacerola de barro. Pão de queijo: buñuelos de queso, asados, muy populares en Minas Gerais y Goiás, que se preparan con leche, aceite, huevos y queso parmesano. Picanha: corte de carne bovina que se suele comer asado. Q Queijo coalho: queso pasteurizado típico de la cocina nordestina. Es muy popular en las playas, donde se vende asado en un pequeño brasero. Queijo Minas: queso blanco, fresco y liviano elaborado con leche de vaca. R Rapadura: dulce duro, típico del Nordeste, hecho con jugo de la caña de azúcar. T Tacacá: caldo de hierbas servido en la zona del Amazonas, Amapá y Pará. Tutú de feijâo o Tutú a mineira: frijoles mezclados con cebolla rehogada, ajo, panceta, pedazos de chorizo y harina de mandioca. V Vatapá: del Nordeste, se prepara con porotos triturados, camarones secos, pan rallado o harina, maní triturado, leche de coco, cebolla y aceite de palma.
Agradecemos la colaboración del sector Turismo, Cultural y Divulgación de la embajada de Brasil en Buenos Aires
