QUESO CON VENENO Queso panela de vaca y de cabra con jugo de asado, servido con guacamole.

$159

FUNDICIÓN DE QUESO Queso fundido con acompañamiento a elegir entre chorizo o guiso de champiñón con huitlacoche.

$162

TACOS DE LECHÓN Servidos en tortilla recién hecha con aguacate y cebolla morada. (4 piezas)

$246

ESQUITES Tradicionales con mayonesa, chile en polvo y queso rallado.

$80

GUACAMOLE Servido con chicharrón y pico de gallo.

$89

TORTITAS DE CARNE SECA De carne seca y papa, doraditas con aguacate y salsa de chiles secos. (4 piezas)

$169

TACOS DE PULPO CON TUÉTANO En tortilla azul con frijoles negros, costra de queso, tuétano y xnipec. (3 piezas)

$136

$118

FLAUTAS DE FIDEO Rellenas de fideo seco con chorizo, salsa de aguacate, lechuga, queso y crema acida. (3 piezas)

$356

CHICHARRÓN DE RIB EYE Con guacamole, pico de gallo, chile toreado y cebolla salteada.

$249

CHICHARRÓN DE SALMÓN Con guacamole, pico de gallo, salteado con soya-limón y chiles toreados.

$226

CHICHARRÓN DE PULPO Servido con emulsión de aguacate y salsa macha sobre lechuga y col morada.

$169

TARTAR DE ATÚN Cubos de atún, aguacate, manzana verde y emulsión de poblano. (100 gr.)

$159

AGUACHILE DE PULPO Pulpo al piquín, pepino, jitomate cherry y cilantro.

En Rebelión utilizamos productos frescos por eso agradecemos su comprensión en caso de que por disponibilidad no contemos con algún ingrediente.

SOPAS & ENSALADAS SOPA DE NOPAL CON CAMARÓN Con fideo, caldo de tomatillo, garbanzos y tortilla frita.

$110

CREMA DE FLOR DE CALABAZA Con papa, tiras de poblano asado, servida con queso manchego.

$90

CREMA DE JITOMATE Rostizado con toque de chile ancho y fritura de queso de cabra.

$90

ENSALADA NUESTRA Mix de lechugas, fresas, pera, arándanos, queso de cabra y nuez con reducción de vino tinto y miel.

$139

ENSALADA DE BETABEL A las brasas, con jocoque preparado y hojas de apio.

$109

ENSALADA VERDE Lechuga bola, aderezo de limón-aguacate, aceitunas, aguacate, jitomate cherry, semillas de girasol y queso Oaxaca.

$95

COMPLEMENTOS ESPINACAS A LA CREMA

$85

ESPÁRRAGOS

$92

PAPAS FRITAS CON PARMESANO

$75

HONGOS AL AJILLO

$ 85

En Rebelión utilizamos productos frescos por eso agradecemos su comprensión en caso de que por disponibilidad no contemos con algún ingrediente.

MAR & TIERRA TOSTADA DE ATÚN Láminas de atún sellado, aguacate, cebolla caramelizada, col y mayonesa de chipotle. (120 gr.)

$162

SALMÓN RELLENO A la parrilla relleno de queso de cabra, servido con pimientos rostizados y papa gratinada. (200 gr.)

$276

ARRACHERA Servida con guacamole y papa frita casera. (300 gr.)

$295

RIB EYE Con chilaca gratinado, cebollita de cambray y papas fritas caseras. (450 gr.)

$476

CABRERÍAS DE FILETE Tablitas de filete a la parrilla. (600 gr.)

$585

FILETE DE RES AL TEQUILA Costra de almendras, salsa de árbol y salteado de flor de calabaza con ejotes. (200 gr.)

$310

BARBACOA DE SHORT RIB Con salsa verde y cebolla asada. (200 gr.)

$230

COWBOY 1 KG A la parrilla con cebollitas cambray.

$890

RIB EYE ANGUS AL PIQUÍN O A LA SAL 1 KG. Preparado a tu gusto, con mojo de chile piquín o en costra de sal.

$1,150

COSTILLAS DE CERDO AL TAMARINDO Glaseadas con tamarindo.

$286

POLLO AL HUMO Medio pollo ahumado con guacamole, papas galeanas y salsa de tomate.

$198

POLLO ROSTIZADO Pollito de leche órganico, puré de calabaza y ensalada.

$258

Todos nuestros cortes se preparan en parrilla de carbón.

En Rebelión utilizamos productos frescos por eso agradecemos su comprensión en caso de que por disponibilidad no contemos con algún ingrediente.

PIZZAS Y HAMBURGUESAS PIZZA DE COCHINITA PIBIL Base de achiote, con cebolla morada y naranja.

$246

PIZZA DE CHICHARRÓN Base de frijol, chicharrón de cachete y salsa de tomatillo servida con aguacate y cebolla morada.

$246

PIZZA DE ARRACHERA Base de frijol y salsa roja, arrachera, quesillo y aguacate.

$246

PIZZA POBLANA Base de salsa de chile poblano, rajas con elote, y trozos de pechuga a la parrilla.

$246

HAMBURGUESA DE PROVOLONE Y PIQUÍN Aderezo de chile piquín, queso provolone ahumado.

$159

HAMBURGUESA DE QUESO DE CABRA Y ESPINACAS Salsa chimichurri y espinacas salteadas.

$159

HAMBURGUESA DE CHIHUAHUA Y SERRANO Aderezo de chile serrano y tocino, queso chihuahua ahumado.

$159

DUO DE HAMBURGUESAS Elige 2 de nuestras deliciosas hamburguesas en tamaño pequeño.

$169

Todas nuestras hamburguesas son de rib eye (150 gr.) con jitomate, lechuga y aguacate acompañadas de papas fritas caseras y mayonesa de chipotle.

En Rebelión utilizamos productos frescos por eso agradecemos su comprensión en caso de que por disponibilidad no contemos con algún ingrediente.

Menú l i t n infa DEDOS DE PESCADO Deliciosos dedos de pescado acompañado de papas a la francesa y aguacate.

$85

CROQUETAS DE PAPA Crujientes croquetas de papa acompañadas de queso cheddar y aguacate.

$65

DEDOS DE POLLO Suculentos dedos de pollo acompañados de papas a la francesa.

$85

MINI PIZZA Crocante mini pizza cubierta de salsa pomodoro, queso mozarella, queso parmesano y jamón.

$85

PASTA ALFREDO Fetuccini con la clásica y cremosa salsa Alfredo, acompañada con queso parmesano.

BEBIDAS

$106

AGUAS FRESCAS

$35

AGUA EMBOTELLADA

$30

AGUA MINERAL

$35

REFRESCOS

$35

CAFÉ

$42

CAFÉ DE LA CASA (Refill)

$35

En Rebelión utilizamos productos frescos por eso agradecemos su comprensión en caso de que por disponibilidad no contemos con algún ingrediente.