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ECONOMIA & NEGOCIOS

I

ECONOMIAS REGIONALES

Domingo 21 de agosto de 2011

MENSAJES CIFRADOS

El buen vino mendocino no es casualidad La innovación en Mendoza, con la creación de instituciones públicoprivadas, ayudó a reorganizar redes de conocimiento, mejorar la capacidad de empresas para aprender y mejorar la calidad de bodegas y proveedores de uvas, según el IAE.

DILBERT

12.500

2001

Son los millones de dólares que pagará Google por la compra de la compañía de teléfonos celulares Motorola Mobility, según se anunció el pasado lunes.

Fue el año en que Aerolíneas Argentinas, entonces española, cayó en convocatoria de acreedores. Esta semana salió del concurso.

Consumo y negocios

La pasta es sagrada para las inversiones Le gana mercado a la carne y al arroz; Molinos aumenta su apuesta en un sector en el que compite con Kraft y al que se incorporaron Unilever y Alicorp CARLOS MANZONI LA NACION En el país del asado, se comen más pastas, un fenómeno que atrae nuevos pesos pesados a un sector que entró en efervescencia en los últimos meses. La fuerte presencia histórica de Molinos, que capta casi la mitad del mercado, y de la norteamericana Kraft, con el 20% de la torta, tiene ahora la competencia de la peruana Alicorp, que compró Manera; de la angloholandesa Unilever, con su marca Knorr, y de Luque, empresa familiar que desde Tucumán quiere conquistar el norte argentino y llegar en 2012 a Buenos Aires. El alto precio de la carne y la tendencia mundial hacia una dieta mediterránea (pasta, vino y oliva), junto con la versatilidad, rendimiento y bajo costo de las pastas, explican que su consumo anual haya pasado de 8 a 11 kilos per cápita en los últimos dos años y que mantenga un ritmo de crecimiento sostenido de 5% por año. El consumo per cápita de cortes vacunos pasó de 70 kilos en 2009 a 54 kilos este año. “En 2010, las pastas secas crecieron el 5%”, destaca María Victoria Girod, de la consultora CCR. Superaron al arroz, que no mostró crecimiento alguno ese año. “Es un producto relativamente barato”, comenta Amancio Oneto, gerente de mercado local de Molinos, que cuenta con las marcas Matarazzo, Luchetti, Don Vicente, Favorita y Reggio. Este gigante alimenticio, que cuenta con cuatro plantas y que este año destinó US$ 30 millones para ampliar la producción de pastas en el país, observa cómo se multiplica la

Cambio de hábito

En la dieta de los argentinos la carne sigue siendo el plato más elegido. Sin embargo, el consumo de pasta creció un 38% en los últimos años

CONSUMO ANUAL PER CAPITA Comparación 2009-2011 PASTAS

CARNE

+38%

-23%

CONSUMO POR AÑO

330.000 toneladas 2009

2011

8 kilos

11 kilos

$

54 kg

FACTURACION POR VENTAS AL AÑO

$1200 millones VALOR POR KILO

2009

RENDIMIENTO

$12

8 personas

VALOR POR KILO

$40

2011 RENDIMIENTO

6 personas LA NACION

Fuente: datos del mercado

competencia. Hace diez días, Emilio Luque, un supermercadista que empezó como distribuidor de gaseosas en los 70, inauguró en Tucumán el complejo donde fabricará harina y pastas (ver recuadro). “El bolsillo es lo que le hace cambiar la nutrición a la gente. Por eso, queremos abastecer a una demanda que no está totalmente satisfecha”, opina el empresario. “Un kilo de carne cuesta $ 40 y rinde para cinco personas, mientras que un kilo de pastas vale 12 y alcanza para ocho. También son más baratos los insumos de cocción”, ejemplifica. Las 330.000 toneladas que se consumen por año en el país y que significan $ 1200 millones de facturación interesaron en mayo pasado a Unilever,

70 kg

En los últimos cuatro años el consumo de pastas en volumen aumentó 5% por año.

El menú de Tucumán BANDA DEL RIO SALI, Tucumán (Enviado especial).– En el Norte, nació una empresa que quiere meterse en la pelea por el mercado de las pastas: el 9 de este mes, el grupo Luque inauguró un complejo alimenticio en Banda del Río Salí, departamento tucumano de Cruz Alta. Con una inversión de US$ 35 millones, la empresa de Emilio Luque comenzará a elaborar 2400 toneladas de fideos por mes, con la idea de pasar en breve a 7000. Con sus marcas La Teresi-

na, Bonanza y La Providencia, cubrirá primero el Norte, para pasar luego a Santa Fe, Rosario y Buenos Aires. “Tuvimos conversaciones con los autoservicios chinos para la distribución, pero aún no hay nada concreto”, cuenta Martín Luque, hijo del dueño y encargado del área de pastas. En el Norte, el grupo, que factura $ 800 millones anuales, cuenta con 10 supermercados minoristas y 11 mayoristas, repartidos en Tucumán, Salta, Catamarca y Santiago del Estero.

que puso un pie en la categoría. “El mercado de pastas secas está en expansión y quisimos estar allí con un portfolio inicial de 14 variedades”, dice Inés Gnecco, gerenta de marca de Knorr Argentina. Para este lanzamiento, Knorr profundizó un acuerdo estratégico con Molinos Tres Arroyos, empresa con larga trayectoria en la elaboración de pastas secas, que cuenta con molinos propios y una planta elaboradora en Tres Arroyos, en la zona triguera del sur bonaerense. Alicorp adquirió a fines de junio el 100% de las acciones de Italo Manera (Nutregal) y Pastas Especiales, empresas tradicionales del sector. Acapara, así, el 10% de este mercado en el país.

“La nueva competencia va a ayudar a que crezca el consumo en una plaza donde nos sentimos muy fuertes y seguros”, dice Otero, de Molinos. ¿Cuánto más puede crecer aquí la ingesta de pastas? “Hay margen, pero hay que tener en cuenta que nunca será como en Italia, donde se come en todas las comidas y tienen un consumo per cápita de 30 kilos por año”, responde el ejecutivo. Muchos miran el mercado externo. Entre ellos está el grupo Los Grobo, que construyó una fábrica de pastas secas en la ciudad bonaerense de Chivilcoy. Con una inversión de US$ 6 millones, sin contar el molino de trigo candeal que instalarán en el predio, el grupo elaborará 2200 toneladas de pasta seca por mes. Juan Goyeneche, director de Los Grobo, cuenta que a fines de septiembre empezarán a comercializar aquí y en Brasil, Chile, América Central y parte de Africa. “Vamos a producir à façon [fabricar para marcas de terceros], pero aún no acordamos con nadie. Si el negocio marcha, agregaremos dos líneas más de producción.” Molinos tiene en Italia a Delverde, compañía que compró en 2008 y con la que vende en la Argentina y otros 57 países. Luque adelantó que también exportará a América del Sur, sobre todo allí donde hay bajos ingresos, que en general es donde mayor consumo per cápita existe (Venezuela, Chile, Paraguay y Bolivia). La demanda creciente de alimentos básicos en el mundo presagia un buen futuro para las pastas. Aquí, hay cada vez más ollas con agua hirviendo y menos brasas en la parrilla.